Съдържание
Аскокориновото месо или корине е вид от семейство Helocyae, чиито представители са многобройни и се характеризират в по-голямата си част от малки или микроскопични организми. В микологията гъбичките са известни като Ascocoryne или Coryne, саркоиди, България или Chlorospleniella, или Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea или саркоиди.
В допълнение към тези наименования има и други, по-рядко срещани, дефиниции на месна корина на латински: Ombrophila, или Lichen, или Octospora, или Tremella sarcoides, Peziza porphyria или tremelloidea, или sarcoides.
Много аскомицети или торбести гъби от семейството, като този вид, се хранят с мъртва дървесина.
Външно колониите на месо от аскокорин са ярки, макар и малки израстъци върху мъртва дървесина
Къде расте месото аскокорин
Дървесните торбести гъби от вида се срещат най-често, събрани в конкременти, където едно плодно тяло е плътно притиснато към друго и поради това то се деформира. Колонии от месо от аскокорин винаги се срещат върху стари гнили широколистни дървета, особено върху бреза:
- върху изгнили трупи;
- паднали стволове;
- пънове.
Населените места са големи. Размерът им се обяснява с метода на размножаване с помощта на конидии, процеси от плодното тяло, които са неподвижни спори поради непряко клетъчно делене. Уединени гъби се срещат много рядко. Колониите от месо от аскокорин се образуват от края на лятото до началото на зимата. В региони с мека зима плодовите тела на вида се развиват през студения период и се срещат също в края на февруари. Кориновото месо се разпространява в райони с умерен климат в цяла Евразия, както и в Северна Америка.
Как изглежда месото аскокорин?
Едно плодно тяло се развива от лопатеста или сферична начална форма до образувания, подобни на плоска купа или фуния. Миниатюрни размери:
- диаметър до 10 мм;
- височина от 6 до 12 мм.
Плодното тяло на месните видове няма шапка като такава. Гъбата е на къса фалшива дръжка, която се храни със субстрата. Цветът на кожата и плътта е розово-лилав, може да бъде червеникав или сиво-люляк, напомнящ на кайма. Външната повърхност на плодното тяло е леко рунеста. Вътре - гладка или леко сгъната. Цветът е еднакъв от двете страни.
Месото от аскокорин преминава през две фази на развитие. Отначало върху плодното тяло могат да се образуват лигатни конидии, не по-големи от 1 см, които при аскомицетите служат за безполово пъпкуване. С течение на времето, при благоприятни условия, от конидии се създават нови гъбични тела, като по този начин се образуват малки по размер колонии от вид месо.
На втория етап от развитието гъбите се превръщат във форма на чинийка - до 3 см. Видни гроздове са доста обширни по площ. Пулпата е гелообразна, без мирис. С напредване на възрастта колонията става по-неясна и желатинирана. Контурите на ръбовете на отделните гъби се губят, които се сливат помежду си, превръщайки се в безформена маса, като същевременно запазват розово-лилав оттенък. Масата на спорите е бяла.
Тъй като плодовите тела на гроздове се пълзят едно върху друго, те се деформират, превръщайки се в мозъчноподобно плоско образувание с розово-червен оттенък
Възможно ли е да се яде месо аскокорин
Гъбата се счита за негодна за консумация както поради изключително малкия обем плодни тела, така и поради недостатъчно проучените свойства на пулпата. Освен това люляково-розовите клъстери върху старо дърво имат неприятна консистенция и непривлекателен външен вид. Резултатите от последните проучвания бяха заключението за липсата на токсични вещества в пулпата на месото ascocoryne, както и в плодовите тела на близнака - Ascocoryne cylichnium (аскокорина цилихний). Тези дървесни гъби са много сходни, те могат да бъдат разграничени само от специалисти на микроскопско ниво.
Ascocorine cilichnium, или бокал, - същото малко образувание върху разлагаща се дървесина
Има информация от някои източници, че при изучаване на корината на месото преди около 10 години те са открили интересни факти за свойствата на вида:
- в пулпата се образуват летливи вещества, които се наричат „микодизел“, тъй като в съдържанието на октани, въглеродни алкохоли и кетони те приличат на автомобилно гориво;
- за откриването на антибиотик в пулпата, който има поразителен ефект върху грам-положителните бактерии.
Заключение
Месото от аскокорин е доста рядка дървесна гъба от умерения климатичен пояс. Малките плодни тела с ярък цвят на вида не представляват никакъв кулинарен интерес, въпреки че не са отровни.
