Съдържание
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) е вид гъбички от семейство Албатрел. Принадлежи към рода Albatrellus. Като сапрофити, тези гъби превръщат дървесните остатъци в плодороден хумус.
Къде расте albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore е често срещан в Япония и Северна Америка; не се среща в Русия. Обича иглолистни и смесени, борово-широколистни гори. Той се установява в мъртви гори, под короните на дърветата, на горски поляни, на големи групи. Ако гъбите растат на стръмен склон или изправен субстрат, те са подредени на нива. Често те образуват единични организми, слети с крака от дузина или повече плодни тела върху месесто стъбло. Рядко растат сами.
Albatrellus cinepore расте в групи от 5 или повече плодни тела
Как изглежда albatrellus cinepore?
Капачката на младите гъби е гладка, сферично-сферична, с ръбове, свити надолу. Тя може да бъде четна или да има 1-2 гънки. Докато расте, капачката става зонтична, а след това изпъната с форма на диск, леко вдлъбната в централната част. Краищата остават извити надолу. Гладка, понякога назъбено-вълнообразна и сгъната. Повърхността е суха, грапава при суша, с малки люспи. Сиво синьо през младостта, след това избледнява и потъмнява до пепеляво сиво с кафеникав или червеникав оттенък. Диаметър от 0,5 до 6-7 см.
Повърхността на вътрешния гъбест слой е сиво-синя; порите са ъглови, със среден размер. Сушените гъби придобиват наситен пепеляв или червен цвят.
Пулпът е тънък, с дебелина до 0,9 см, еластично-плътен по време на влажния период, напомнящ твърдо сирене по консистенция, гори в суша. Цвят от бяло-кремав до светло охра и червено-оранжев.
Кракът е месест, може да бъде цилиндричен, извит, с удебеляване към корена или грудкови неправилна форма. Цветът варира от снежнобял и син до сивкав и пепеляво-лилав. Дължината може да варира от 0,6 до 14 см и от 0,3 до 20 см в диаметър. На места с повреди или пукнатини се появява кафяво-червеникава плът.
Хименофорът е снаден с крака, понякога се спуска по него до половината от дължината
Възможно ли е да се яде albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore е класифициран като условно годни за консумация. Не съдържа опасни и отровни вещества. Няма публично достъпни точни данни за хранителната стойност и химичния състав.
Вкус на гъби
Albatrellus cinepore има плътна, еластична пулпа с неизразена миризма и мек, леко сладък вкус.
Albatrellus cinepore често има много капачки на един голям крак с неправилна форма
Фалшиви двойки
Albatrellus cinepore изглежда много подобен на своя планински брат - Albatrellus flettii (виолетов). Вкусна ядлива гъба. По капачките има кафеникаво-оранжеви петна с неправилно закръглена форма. Повърхността на хименофора е бяла.
Расте на скали, образувайки микориза с иглолистни дървета.
Събиране и консумация
Albatrellus cinepore може да се бере от юни до ноември. Младите, не обрасли и не корави екземпляри са подходящи за храна. Намерените плодни тела се изрязват внимателно с нож под корена или се вадят от гнездото с кръгови движения, за да не се повреди мицелът.
Полезни свойства на гъбата:
- облекчава възпалението на ставите;
- нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола;
- повишава имунитета и устойчивостта на процесите на стареене;
- насърчава активен растеж на косата, има диуретичен ефект.
При готвенето може да се използва сушен, варен, пържен, маринован.
Събраните плодни тела трябва да бъдат сортирани, почистени от горска постелка и субстрат. Нарежете големи екземпляри. Изплакнете добре, покрийте с подсолена вода и гответе на слаб огън, като премахвате пяната, за 20-30 минути. Изцедете бульона, след което гъбите са готови за по-нататъшна обработка.
Месни рулца с гъби и сирене
От albatrellus syneporova се получават удивително вкусни печени рулца.
Необходими съставки:
- пилешко и пуешко филе - 1 кг;
- гъби - 0,5 кг;
- ряпа лук - 150 г;
- твърдо сирене - 250 г;
- всяко масло - 20 г;
- сол - 10 г;
- черен пипер, билки на вкус.
Метод на готвене:
- Изплакнете месото, нарежете на ивици, отбийте, поръсете със сол и подправки.
- Нарежете гъбите на средни парчета, настържете едро сиренето.
- Обелете лука, изплакнете, нарежете на ивици.
- Поставете гъбите и лука в горещ тиган с масло, запържете до златисто кафяво.
- Поставете пълнежа върху филето, поръсете със сирене, завийте на руло, закрепете с конец или шишчета.
- Запържете от двете страни в тиган до получаване на коричка, сложете върху лист за печене и печете 30-40 минути на 180 градуса.
Нарежете готовите рулца на порции, сервирайте с билки, доматен сос, заквасена сметана.
Апетитни ролки могат да се сервират и на празничната трапеза
Заключение
Albatrellus cinepore е сапрофитна гъба, принадлежаща към групата на гъбичките tinder. Не се среща на територията на Русия; расте в Япония и Северна Америка. Той се заселва в иглолистни, по-рядко смесени гори, върху почва, богата на дървесни отпадъци и гниещи клони, често се крие в мъх. Ядлив, няма отровни аналози. Единствената гъба като нея расте в скалисти райони и се нарича albatrellus flatta. Няма точни данни за хранителната му стойност, докато гъбата се използва в готвенето.
