Съдържание
Изборът на напълно узрял нар, който има перфектния баланс на сочност и сладост, не е лесен. Познаващите потребители са запознати с няколко трика, основани на дългосрочни наблюдения, които позволяват визуално да се определи зрялостта на голямо южно зрънце. Уменията за тактилен опит също помагат при избора на витамин.
Кога можете да си купите нар
Времето за узряване на нара е през есента. Още през първите месеци на извън сезона се продава нова реколта. През ноември, декември и януари на пазарите се избират пресни, сочни и напълно узрели плодове. Нарът е обект на износ за много страни. За да закупите пресен продукт, преди да закупите, можете да проучите:
- където плодовете отиват на рафтовете на магазините;
- кой сезон е реколтата в определена държава.
Експертите съветват да избирате висококачествени узрели нарове, както е на снимката по-горе:
- през зимата - израснал в Латинска Америка;
- през пролетта - внос от Турция и Египет;
- през лятото - от Гърция;
- през есента - донесени от Кавказ и Централна Азия.
Как да изберем правилния узрял нар
Гранулираният плод, пръскащ червен сладък сок, не е евтин. Ето защо е по-добре да се запознаете с неговите характеристики, за да изберете зрял и висококачествен нар, а не остарял или изгнил.
Как да определим зрялостта на нар по външния му вид
Когато избирате нар, трябва да разгледате внимателно големи екземпляри, при които сочната обвивка на зърната обикновено е узряла и сладка, а филмът между резените е тънък и прозрачен. Най-често срещаните плодове в магазините с кора от различни нюанси на червено - от розово до оранжево. Корицата също е яркочервена или интензивно бордо. Зрелостта на нар често се определя от цвета на кората. Има някои разновидности на други цветове:
- розово зелено;
- бял;
- сметана.
Месото също може да бъде само леко розово. Но такива сортове рядко се продават. Най-често се купуват в районите, където се отглеждат - в Турция, Египет, Иран, Испания. Дървета с такива нарове растат в Крим.
Как да изберете добра миризма на нар
Полезен вкусен плод, ако не е нарязан и няма пукнатини, не мирише. Затова изберете правилния нар, който не излъчва никакъв аромат. Ако чуете някаква миризма, плодовете може да са били повредени при транспортиране. Поради компресия или силен удар кожата се напука и вътре започнаха процеси на гниене. Възможна е и чужда миризма, която се е абсорбирала поради съхранение в неподходящи условия.
Как да изберем вкусен нар по твърдост
Когато купуват, те използват и тактилния метод. Когато избират нар в магазин, те определят колко е твърда кората му. В идеалния случай не е равномерно, но с завои, сухо и плътно, без пукнатини. Изглежда, че тънката кора едва задържа зърната, изсипани със сок, и следователно тя е леко деформирана. При леко притискане се усещат редове плътни зърна. Кората също е силна и не може да се откъсне с нокът. Меката зона показва гнилостни процеси, дължащи се на удара.
Друга характеристика на узрелия нар е приятна, леко забележима грапавост. Външната грапавост показва, че плодовете са натрупали достатъчно захари и са били откъснати по време на пълна зрялост. Само нар, който е напълно узрял на дървото, ще има максимална концентрация на сочност и сладост.
След като сте избрали плодовете, можете лесно да го дръпнете. С добро качество, кората прилепва плътно към зърната. Усещането за твърд предмет в ръката. Плодовете, които лежат дълго време, изсъхват, пулпата значително губи своята сочност. Черупката на зърната става мудна, вкусът се влошава.
Следващият показател за зрялост - короната в горната част се формира от сухи триъгълни чашелистчета с кафеникав оттенък или съответства на основния цвят на цялата кора. Когато избирате качествен продукт, трябва да знаете, че чашелистчетата не трябва да са зелени отвътре или твърде дървесни. Важен момент - при узрелите плодове чашелистчетата са отворени, обърнати навън.
Как да определим зрелостта на нар по тегло
Най-лесният начин да изберете зрял нар при покупка, ако се фокусирате върху неговото тегло и размер, 8-10 см в диаметър. По правило на пазара се пускат плодове, чието тегло е от порядъка на 400-700 г. Напълно възможно е тези плодове, които са били набрани незрели, да имат по-малка маса. Големите нарове имат пресни и сочни зърна. Между два плода с абсолютно еднакъв обем изберете този, който тежи повече. Масата показва сочността на пулпата. Изсушен екземпляр, който вече е загубил част от сока поради увяхване, също може да има по-малко тегло. Или, напротив, нямаше време да узрее, да се напълни.
Опитните потребители избират по-тежките плодове, тъй като те са по-вкусни:
- пулпата се пълни със сок;
- са се натрупали достатъчно захарни вещества.
Как да изберем сладък нар по звук
Бързото остроумие ще ви помогне да приложите друг метод, чрез който се определя добър нар. Оказва се, че тези зърнести плодове с тръпчив вкус могат да резонират интересно по времето на абсолютната им зрялост. Възможно е да не е възможно да ги изберете по този начин с продавач на пазара. А по оформленията в супермаркетите най-любопитните купувачи тренират внимателно. Леко щракане с нокът върху гранатата, която е избрана според критериите за външен вид, слушайте звука, издаван от плода. Много източници твърдят, че качествени образци, които са достигнали максималното съдържание на захар и са пълни със сок, издават специален звучен звук. Той е сравнен с позвъняването, получено чрез леко удряне на метален предмет.
Този резонанс се дължи на значителното количество сок, образуван в пулпата от нар. Сухите или неузрелите плодове също резонират в отговор на потупване, но по различен начин. Нискокачествените плодове с цяла кора издават тъп, едва забележим бръмчене. Повредената кожа предотвратява приемането на звук. Само опитни купувачи избират продукта по този начин. Най-добре първо да го изпробвате у дома.
Съществува и малко радикален метод за избор на качествено копие по звук. Ако се опитате да стиснете граната в юмрука си, можете да различите слаба криза. Твърди се също, че е достатъчен показател за пресен и зрял продукт.
Как да разпознаем опетнен нар
При избора на плодове от предложените на първо място, те разчитат на визуална оценка. Цветът на кората определя дали нарът е узрял или не и след това прибягвайте до по-сложни методи за контрол на качеството. Сигнали за предпазливост са:
- механични повреди на кората;
- петна с различен цвят, които рязко се открояват на еднородна повърхност;
- вдлъбнатини и пукнатини в кората.
Ако е позволено да вземете нар, той трябва да бъде изследван от всички страни, като се обърне внимание на:
- за безопасността на кората;
- наличието на еднороден цвят на корицата с преливания, близки по тон;
- твърдостта на плодовете;
- сухи чашелистчета и техния кафяв цвят;
- липса на мирис.
Наровете с меки петна се оставят настрана без колебание, защото това е ясен знак за развален продукт. Освен това не само една филия може да бъде с лошо качество, но и всички съседни. Дефектът възниква от удар, замръзване или инфекция с различни патогени на гниене. Те категорично не избират да купуват нарове, в които се вижда малко черно петънце върху меката област на корицата. Такова петно е очевиден признак на фокус на гниене, откъдето процесът се е разпространил, най-вероятно, до всички филийки.
Избягвайте да купувате плодове, като избирате нар според зрялостта, с лъскава кожа, без грапавост, което показва тяхната незрялост. Напуканите екземпляри са опасни, тъй като в тях често се развива ферментация под въздействието на въздуха. В резултат на това гъбички вече са се разпространили по повърхността на черупките на зърната.
При избора на нар също е ясно на допир кои плодове са се съхранявали дълго време. При такива екземпляри кората е твърде суха, тънка и в близост до нея се забелязват кухини.
Заключение
Изборът на нар, узрял и сладък, означава развиване на наблюдение въз основа на получените препоръки. Прилагайки съветите на ценителите, избирайки нар, те се радват на здравословни и вкусни плодове.
