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Congelar a groselha no freezer é uma excelente opção de preparo para o inverno, quando o corpo necessita de grandes porções de vitaminas. A qualquer momento existe a oportunidade de fazer geleia, compota, suco ou geleia. Você também pode se deliciar com frutas pretas frescas que retêm mais nutrientes sem tratamento térmico, use-as como decoração em confeitaria. Existem maneiras comprovadas de escolher um mais adequado, ou usar vários para desfrutar do aroma do verão nas noites frias.
Os benefícios da groselha preta congelada
É a variedade da groselha preta considerada líder em vitaminas, oligoelementos e outras substâncias úteis para o corpo humano incluídas na composição. Boas donas de casa tentam congelá-lo para uso futuro.
Aqui estão os principais benefícios da groselha preta:
- A popularidade das groselhas trouxe a vitamina C, que ajuda a fortalecer e restaurar a imunidade no inverno. Durante este período, a pessoa fica mais suscetível a resfriados e doenças infecciosas. Apenas 20 bagas podem satisfazer as necessidades diárias de ácido ascórbico.
- O uso de groselha aumentará o efeito dos antibióticos, que o médico prescreve durante o tratamento. Isso é especialmente verdadeiro para o grupo da penicilina.
- O congelamento do produto é necessário para fazer suco espremido na hora no inverno. É frequentemente usado topicamente para gargarejar com dor de garganta ou cavidade oral com estomatite. Também é usado como anti-séptico para desinfetar feridas e cortes. Acelera a recuperação de doenças do trato respiratório superior. Você precisa usar uma colher de chá dentro de até 4 vezes ao dia.
- O chá com groselha preta fresca acalma o sistema nervoso, alivia o stress e a ansiedade.
- Alta performance no combate a picos de pressão arterial, problemas no funcionamento do coração.
- O leve efeito diurético será benéfico para doenças renais e da bexiga. Ajuda a combater o edema.
- Pessoas com azia devem congelar groselhas porque ajudam a extinguir a acidez do estômago.
- A variedade preta ajuda a remover toxinas, bactérias e toxinas do corpo, combate distúrbios intestinais.
- O ácido fólico é essencial para mulheres grávidas, e há uma grande quantidade nesta baga.
- O suco fresco e congelado de groselha é utilizado em cosmetologia para clarear o rosto, combater a pigmentação e a acne, bem como as alterações decorrentes da idade. As substâncias desta baga fortalecem as unhas. Na forma diluída, é usado para enxaguar os cabelos para obter maciez e brilho.
O amadurecimento ocorre uma vez por ano e o período de colheita é curto. É melhor pensar tudo com antecedência e fazer os preparativos durante a temporada, para não comprar produtos de baixa qualidade na loja.
Preparando groselhas pretas para congelar
As pessoas coletam groselhas não apenas em seus lotes pessoais, mas também nas florestas. É importante lembrar que não se pode utilizar frutas silvestres em áreas ecologicamente desfavoráveis.
É melhor congelar para o inverno as groselhas maduras na geladeira, que são colhidas no tempo seco pela manhã, quando as bagas ainda não tiveram tempo de se aquecer sob o sol. Mais frequentemente, as donas de casa preferem escolher arbustos com frutos grandes para este método.
Passos a serem executados durante a preparação:
- Primeiro, separe a colheita, descartando as bagas danificadas.
- Livre de folhas e detritos.
- Classifique groselhas maduras e verdes demais para escolher a melhor forma de congelar.
- Certifique-se de enxaguar com bastante água e secar espalhando sobre um pano limpo.
Agora você pode começar a congelar.
Como congelar groselhas pretas no congelador para o inverno
4 formas de colheita são apresentadas. Tudo depende das preferências da família e da qualidade do produto a ser utilizado. Vale a pena explorar cada um para escolher a melhor opção e curtir o sabor do verão no inverno.
Congelamento a seco de frutas inteiras
É fácil congelar groselhas pretas maduras inteiras. Se feito corretamente, o resultado será frutas quebradiças, não um pedaço de gelo.
Você precisa se preparar imediatamente:
- escorredor de macarrão;
- guardanapos ou pano de prato;
- uma folha que cabe no freezer;
- pergaminho;
- sacos especiais (podem ser usados sacos simples) ou recipientes de plástico com tampa;
- groselha preta inteira.
Você pode congelar seguindo estas etapas:
- Enxágue bem os frutos colhidos para que a água límpida escorra.
- Deixe em uma peneira para se livrar do excesso de líquido, espalhe em guardanapos. O lote deve secar completamente.
- Transfira para uma folha coberta com papel manteiga e pré-esfrie na prateleira de cima da geladeira e depois transfira para o freezer.
- Após cerca de 4 horas, espalhe em sacos, amarre bem.
Resta apenas colocar imediatamente as frutas preparadas no congelador para armazenamento.
Groselha preta com açúcar para o inverno no congelador
Esta opção é perfeita se a futura anfitriã quiser alimentar a família com uma guloseima deliciosa, preparar compota, geleia ou compota, e ainda utilizar o fruto como recheio ou decoração de sobremesas. Você pode congelar groselhas maduras com açúcar durante todo o inverno usando esta receita.
Você vai precisar de:
- recipiente;
- groselha preta;
- açúcar.
Algoritmo de ação de congelamento:
- Separe os frutos silvestres e enxágue na torneira em uma peneira.
- Espere até que o líquido escorra, seque com uma toalha. É melhor que a umidade evapore completamente, mas nesta versão o açúcar também tomará uma certa quantidade e as groselhas permanecerão quebradiças.
- Colocar em fileiras em um recipiente limpo (neste caso é melhor usar), alternando frutas com cristais doces.
Você pode selá-lo com uma tampa ou filme plástico. Coloque no freezer.
Congelando frutas em galhos
O arrancamento de galhos geralmente danifica a casca, resultando em perda de qualidade. Se a groselha preta for congelada para fins medicinais, é melhor usar esse método para preservar mais vitaminas.
Ferramenta necessária:
- escorredor de macarrão;
- corte de tecido;
- placa coberta com papel comestível.
Técnica de congelamento:
- Arranque os frutos verdes, maduros demais e danificados da groselha negra dos galhos.
- Transfira para uma peneira, enxágue e seque em um pano por pelo menos 2 horas.
- Coloque-o ordenadamente em uma placa, primeiro coloque-o na prateleira de cima por algumas horas e, em seguida, leve-o para o freezer.
- Após 4 horas, embalar em sacos ou contêineres.
Guarde em sacos bem fechados para não perder nutrientes.
Purê de frutas vermelhas
Às vezes há muitos frutos pretos maduros demais, ou apenas o preparo é feito para suco de fruta, geleia ou compota.Então, uma excelente opção de armazenamento será uma forma de moer e congelar com cubos convenientes que você pode usar a qualquer momento.
As proporções dos produtos serão as seguintes:
- passas de Corinto - 1 kg;
- açúcar - 400 g
Receita passo a passo:
- Prepare a groselha preta, primeiro separe os frutos verdes podres. Enxágue e seque se necessário.
- Para armazenamento de longo prazo, não é recomendado o uso de dispositivos de moagem de ferro. Melhor amassar com um amassador de madeira ou pilão.
- Misture com o açúcar granulado e deixe dissolver por 2 horas.
- Por conveniência, é melhor colocá-lo em um recipiente para congelar gelo ou em pequenos recipientes de plástico. Por exemplo, você pode usar copos descartáveis.
- Leve à geladeira até que esteja completamente congelado.
- Retire e organize os cubos em sacos.
Congele as groselhas para o inverno em uma forma ralada, colocando-as no freezer.
Como descongelar frutas adequadamente
É importante considerar aqui por que a groselha preta, congelada de diferentes maneiras, será usada.
Se você precisa cozinhar gelatina ou compota, não há necessidade de frutas amolecidas. Você pode enviar comida para a panela diretamente do congelador.
Quando quiser frutas inteiras, primeiro transfira as groselhas para a prateleira de cima da geladeira durante a noite. Em seguida, você deve aguardar o degelo completo em temperatura ambiente. Em casos extremos, pode ser imerso em água fria.
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade de um produto congelado é fortemente influenciado pelo regime de temperatura e pelo método de preparação. Portanto, a -10 graus, as groselhas pretas ficarão no congelador por apenas 4 meses. Com um modo de choque de até -20 graus, os prazos aumentam para um ano. Deve-se ter em mente que a perda da composição vitamínica começará em 8 meses. É melhor marcar a embalagem com a data de fabricação.
Não armazene sacos congelados sob alimentos pesados, pois as frutas frágeis podem se desintegrar.
Após o descongelamento, as groselhas não podem ser congeladas novamente, porque a qualidade e a composição útil são perdidas.
Conclusão
Congelar groselhas no congelador é fácil se todas as condições acima forem atendidas. Algumas pessoas podem gostar desta forma de colheita quando há um grande congelador. Não há necessidade de guardar potes na cave, mas será possível fortalecer o corpo durante todo o ano. Os mesmos métodos são adequados para a variedade de groselha.
