Contente
- 1 É possível congelar cerejas
- 2 Métodos de congelamento para cerejas
- 3 Preparando cerejas para congelar
- 4 Como congelar cerejas sem caroço no congelador
- 5 Como congelar cerejas sem caroço para o inverno
- 6 Como congelar cerejas doces com açúcar
- 7 Cerejas congeladas, amassadas com açúcar
- 8 Como congelar cerejas frescas em seu próprio suco para o inverno
- 9 Como congelar cerejas em calda para o inverno na geladeira
- 10 É possível congelar cerejas amarelas
- 11 O que pode ser cozido com cerejas congeladas no inverno
- 12 Cerejas congeladas: benefícios e malefícios
- 13 Regras e prazo de validade de cerejas congeladas
- 14 Conclusão
- 15 Testemunhos
Congelar cerejas é uma das melhores maneiras de preservar ao máximo os nutrientes da fruta.
Você pode congelar cerejas adequadamente para o inverno de várias maneiras comprovadas.
É possível congelar cerejas
Você pode congelar cerejas no congelador. Se você seguir todas as nuances desse método de armazenamento, as vitaminas permanecerão quase completas. E o aroma e o sabor também serão preservados, principalmente se for de congelamento rápido.
Variedades precoces não são adequadas para congelamento no inverno. Eles se distinguem por uma proporção desproporcional de polpa e suco. Portanto, frutas congeladas não têm suas propriedades úteis, perdem o sabor. Variedades tardias com polpa densa são adequadas para congelamento.
Métodos de congelamento para cerejas
Existem várias maneiras pelas quais você pode congelar adequadamente uma baga em casa.
- Choque (rápido). Ele apresenta uma queda de temperatura em três estágios. A primeira é o resfriamento a 0 ° C, a segunda fase é a redução a -5 ° C, a terceira é o congelamento a -18 ° C.
- Em uma camada (a granel). A opção com e sem osso é adequada. É muito mais rápido com frutas inteiras.
- Com açucar.
- Com calda.
- Em seu próprio suco.
Preparando cerejas para congelar
Para que o processo de congelamento corra bem, ele deve ser executado corretamente.
Preciso lavar as cerejas antes de congelar
- Certifique-se de lavar as frutas. Remova caules e espécimes de baixa qualidade ao mesmo tempo.
- Coloque um guardanapo ou toalha para limpar a água.Importante! É necessário dispor os frutos a secar em camada fina.
- Após a secagem, espalhe em uma camada sobre as tábuas (vidro, plástico) e leve ao freezer.
- Para obter uma alvenaria de várias camadas, você pode deslocar as cerejas com diferentes objetos - pequenas caixas ou copos.
- Após 2 dias, embale em pacotes e envie para a câmera.
Como congelar cerejas sem caroço no congelador
Congelar frutas com sementes é a melhor opção para o preparo de compotas. Este é o caminho mais rápido.
Preparando frutas para congelar
É importante remover os caules e as amostras estragadas e muito maduras. Para isso, faz-se a triagem da safra, retirando-se frutos de baixa qualidade.
Como congelar cerejas adequadamente
Disponha em um palete e coloque na câmara. Assim que os frutos "endurecerem", coloque-os em um recipiente de armazenamento.
Como congelar cerejas sem caroço para o inverno
O freezer sem caroço é usado no inverno como recheio de tortas, bolinhos ou geléias. O procedimento é mais longo devido à fase de preparação preliminar.
Preparação de bagas
Lave, retire os talos, seque.
Para executar a opção de freezer sem caroço, primeiro você precisa removê-los com um palito de dente, alfinete ou dispositivo especial.
Processo de congelamento de cereja
Para frutas sem sementes preparadas, use uma peneira para drenar o excesso de líquido. Em seguida, coloque em pratos planos ou recipientes, coloque para congelar. Depois de um dia, você já pode dividir todo o volume em porções e embalar em sacolas.
Como congelar cerejas doces com açúcar
Esta opção é usada para pratos doces.
O congelamento de frutas com açúcar pode ser feito de várias maneiras. O método depende da aplicação posterior e da preferência do especialista culinário.
- Com ossos. Passe, lave, retire os talos. Coloque em uma camada sobre uma placa e coloque no freezer. Quando a camada congelar, encha o recipiente, polvilhando cada camada com açúcar granulado. Para embalar bem.
- Sem sementes. Retire as sementes da fruta, espalhe imediatamente em camadas em recipientes. Polvilhe açúcar sobre cada camada. Congelar.
Cerejas congeladas, amassadas com açúcar
Em outras palavras, é purê de batata. Retire as sementes, pique as frutas no liquidificador, misture com o açúcar. Em seguida, organize em recipientes, coloque no congelador.
O purê pode ser homogêneo ou com pedaços de polpa. Cubra o recipiente com papel alumínio. Então, no inverno, será mais fácil cortar a quantidade necessária de peça de trabalho.
Como congelar cerejas frescas em seu próprio suco para o inverno
Para este método, uma baga sem sementes é adequada.
- Selecione as frutas mais maduras e moles.
- Coloque à parte, depois triture no liquidificador, acrescente um pouco de açúcar a gosto.
- Coloque o restante em vasilhas, enchendo as vasilhas até a metade, despeje o purê preparado, feche a tampa, leve ao freezer.
Como congelar cerejas em calda para o inverno na geladeira
Para realizar esse congelamento, você precisará ferver a calda. Tome as proporções de açúcar e água 1: 1.
- Ferva até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido e, em seguida, esfrie. A temperatura da solução deve ser inferior à do indicador na sala. Isso pode ser feito rapidamente, colocando o recipiente na prateleira inferior da geladeira.
- Cubra o recipiente com um saco plástico.
- Coloque as bagas limpas e sem caroço e regue com a calda.
- Definido para congelar.
- Em seguida, retire do recipiente, solte o ar, amarre a bolsa.
É possível congelar cerejas amarelas
Das variedades amarelas, as espécies com casca e polpa densa são adequadas para congelamento. Outro sinal é que o osso deve ser bem separado.
Se a casca for fina, depois de descongelada, ela estourará e a polpa se espalhará.
Como congelar cerejas amarelas
- Selecione bagas com uma pele densa e inteira, lave e despeje em um recipiente.
- Alterne cada camada com açúcar granulado.
Você pode preparar uma mistura combinando variedades vermelhas e amarelas do mesmo período de maturação.
Uma boa maneira é o purê de batata. Não distorce o sabor e retém suas propriedades benéficas após o descongelamento.
O que pode ser cozido com cerejas congeladas no inverno
A fruta congelada é um produto único para a culinária de inverno
- bebidas aromáticas;
- compotas;
- bebidas de fruta;
- recheios para tortas e bolinhos;
- geléia;
- pudins de baga.
Muitas donas de casa fazem suas próprias receitas de sobremesas exclusivas com frutas congeladas e mimam seus familiares com elas no inverno.
Cerejas congeladas: benefícios e malefícios
Como qualquer produto, esta baga congelada tem qualidades úteis, mas também pode ser prejudicial. O principal é que, após o congelamento, os benefícios não diminuem.
Os benefícios das cerejas congeladas:
- alivia as manifestações dolorosas;
- capaz de reduzir os níveis de colesterol;
- suaviza as rugas e remove a acne;
- regula a função intestinal;
- tem baixo teor de calorias.
O dano da baga se manifesta com o uso excessivo. Tome cuidado
- com gastrite;
- com diabetes mellitus;
- com manifestações alérgicas.
Regras e prazo de validade de cerejas congeladas
O prazo de validade ideal é de 10-12 meses. Este é o período durante o qual a baga pode ser bem armazenada se a temperatura do freezer for estritamente observada. Deve ser -18 ºС.
As frutas são armazenadas bem embaladas e bem isoladas para não ficarem saturadas de odores estranhos durante o inverno.
Conclusão
O congelamento de cerejas é uma das opções econômicas para a preservação de frutas no inverno. O método é escolhido dependendo de como você planeja usar a peça de trabalho.
