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A groselha é uma fruta saudável e saborosa que pode ser consumida fresca apenas por 2 meses de verão. Mas para conservar a colheita e receber vitaminas durante todo o inverno, é preciso fazer preparações. As propriedades benéficas da groselha negra congelada persistem por 3 anos, então em dias frios você pode preparar uma variedade de pratos com ela, o que não só aumentará o sistema imunológico, mas também enriquecerá o corpo com as vitaminas necessárias.
Groselha congelada é boa para você?
A groselha preta congelada é uma cultura saudável e de baixa caloria. Ele contém proteínas, gorduras e carboidratos. Devido ao baixo teor calórico, os pratos de frutos silvestres são recomendados para quem segue a dieta correta.
Em termos de benefícios e propriedades químicas, as groselhas congeladas não são inferiores às frescas. Após o descongelamento, os frutos retêm todas as substâncias, pelo que são úteis da mesma forma que os recém colhidos.
Por que groselhas congeladas são úteis
Groselhas congeladas têm propriedades benéficas. O produto inclui:
- vitamina C;
- antioxidantes, que são necessários para rejuvenescer o corpo;
- potássio - normaliza o trabalho do músculo cardíaco, restaura o equilíbrio água-alcalino;
- Vitaminas B - acalmam o sistema nervoso, removem toxinas;
- vitamina PP - elimina as toxinas e o colesterol ruim;
- vitamina H - reduz o açúcar no sangue, então a baga é necessária para pessoas que sofrem de diabetes;
- manganês - fortalece o sistema imunológico.
Quais são os benefícios da groselha preta congelada
Alimentos frescos e congelados são freqüentemente usados na medicina alternativa para a prevenção e tratamento de muitas doenças.
Os médicos recomendam adicionar frutas pretas congeladas à dieta nos seguintes casos:
- para a prevenção e tratamento do trato gastrointestinal;
- com resfriados;
- para aumentar a imunidade;
- no pós-operatório para recuperação rápida do corpo;
- com doenças cardiovasculares, para baixar a pressão arterial;
- a groselha preta é recomendada para consumo para melhorar a visão, auxilia nas doenças renais e hepáticas;
- as refeições feitas com groselhas congeladas restauram a função cerebral e melhoram o humor.
Os benefícios e malefícios da groselha preta congelada se manifestam não apenas nas frutas, mas também nas folhas. Eles são preparados para obter uma bebida fortificada e tonificada que alivia a sede nos dias quentes de verão.
Os benefícios das groselhas congeladas
As groselhas congeladas também têm propriedades benéficas, pois incluem vitaminas, oligoelementos e uma substância rara - a cumarina. Ele reduz a coagulação do sangue, elimina o aparecimento de coágulos sanguíneos e interrompe o crescimento de células cancerosas.
As vitaminas C, A e P são capazes de fortalecer os vasos sanguíneos, imunidade, têm um efeito positivo na condição da pele, cabelos e unhas.
Como a polpa é fortificada com iodo, ajuda nas doenças da tireoide. Os benefícios da groselha:
- A polpa contém um baixo índice glicêmico - a sensação de fome é entorpecida, o açúcar é lentamente absorvido pela corrente sanguínea, devido ao qual a insulina é liberada gradualmente.
- Ajuda a se livrar de resfriados. O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante que combate a inflamação e infecções.
- Melhora o humor, alivia a depressão.
- Restaura os glóbulos vermelhos. O cobre, o cálcio e o ferro ajudam a lidar com a anemia e a fortalecer os tecidos ósseos e musculares.
- Normaliza o trabalho do coração. Devido ao alto teor de oligoelementos, a arritmia é interrompida, o músculo cardíaco é fortalecido, a umidade é rapidamente removida do corpo, eliminando assim o edema e diminuindo a pressão arterial.
- Melhora o funcionamento do sistema digestivo. As bagas contêm pectina, que remove toxinas e toxinas, normaliza a microflora intestinal e melhora a digestão.
O mal das groselhas congeladas
Apesar da grande quantidade de nutrientes, as groselhas pretas e vermelhas não podem ser abusadas, pois as bagas podem trazer não só benefícios ao corpo, mas também malefícios. Antes de usar, você deve se familiarizar com as contra-indicações e efeitos colaterais:
- em grandes quantidades, o fruto não é recomendado para crianças, pois pode causar uma reação alérgica;
- o uso excessivo agrava as doenças gastrointestinais;
- produto congelado é proibido em condições pré-infarto e pré-AVC;
- é impossível com hepatite;
- é necessário limitar o consumo durante a gravidez e a lactação;
- use com cuidado em tromboflebite e veias varicosas.
Ao consumir groselhas congeladas, lembre-se de que uma grande quantidade de frutas vermelhas pode causar uma reação alérgica, causando inchaço, diarréia e desidratação.
Como congelar groselhas para o inverno
Para que a cultura retenha vitaminas, é necessário seguir as regras de coleta e preparo.
A baga é removida do arbusto em clima quente e seco. Em seguida, é feita a triagem, retirando os talos, frutos pequenos, secos e estragados. Para o congelamento, utilizam-se frutos inteiros e maduros com superfície densa e seca, não sendo adequados os espécimes muito maduros com casca danificada, uma vez que estes frutos começam a azedar e apodrecer rapidamente.
A groselha preta é uma cultura saudável e saborosa que pode ser consumida fresca durante vários meses. Portanto, para enriquecer o corpo com vitaminas no inverno, é necessário congelar a safra colhida. Para fazer isso, você pode usar um dos seguintes métodos:
- congelar sem açúcar;
- groselhas pretas e vermelhas raladas;
- baga inteira com açúcar.
Todos os métodos são bons e fáceis de preparar:
- Bagas inteiras sem adição de açúcar. Bagas inteiras são uma ótima decoração para sobremesas, sorvetes ou bolos. Para congelar os frutos, eles são espalhados em uma camada em uma bandeja ou prato raso e colocados no congelador. Quando as groselhas congelam, são embaladas em porções em sacos ou recipientes de plástico e colocadas de volta no freezer.
- Groselhas com açúcar. As bagas são colocadas em um recipiente, polvilhando cada camada com uma pequena quantidade de açúcar. Após o término, o recipiente é fechado com uma tampa hermética e colocado no freezer.
- Purê de groselha. A baga é separada e esmagada até ficar um purê. Adicione o açúcar a gosto e misture bem. Em seguida, são colocados em recipientes e colocados no congelador. O purê preparado não pode ser congelado novamente, portanto o prato preparado é congelado em pequenas porções.
Antes de congelar, você precisa seguir as seguintes dicas úteis:
- A groselha preta pode ser congelada inteira, picada ou em purê.
- A colheita congelada mantém suas propriedades benéficas, mas após o descongelamento pode ficar aquosa e perder sua aparência original.
- Bagas congeladas não podem ser usadas para fazer geleia, pois a umidade liberada se tornará um obstáculo à solidificação. Groselhas congeladas fazem deliciosos coquetéis, molhos, compotas e saladas de frutas vermelhas.
Regras para descongelar bagas
Para que uma colheita congelada retenha propriedades úteis e uma aparência decente, você precisa saber como descongelar corretamente a baga. As groselhas podem ser descongeladas de várias maneiras:
- Se a colheita foi congelada em um recipiente, então para descongelar o recipiente é colocado em água fria por 10 minutos.
- A colheita congelada é espalhada em 1 camada em uma bandeja e deixada para descongelar completamente em temperatura ambiente. Este método é longo, para encurtar o tempo, é melhor espalhar o fruto sobre uma toalha de papel para que absorva a umidade e o suco resultante.
- A groselha preta pode ser descongelada no microondas. Para tal, o temporizador é colocado no modo “Descongelação rápida”. A cada minuto, você precisa se certificar de que a baga não começa a esquentar e soltar suco.
- Você pode descongelar rapidamente as groselhas em água fria corrente. Para fazer isso, um saco selado é colocado sob a água por 10-15 minutos. Se a bolsa apresentar danos mecânicos, as frutas poderão coletar água rapidamente.
- As frutas congeladas são refrigeradas até o descongelamento completo. Este processo é demorado, mas eficaz. A baga preta mantém sua cor, aparência e raramente cede. Um quilograma está descongelando em 6 horas.
- Se a colheita for usada como recheio de tortas ou muffins, então passas de groselha congeladas podem ser colocadas na massa. Ele vai derreter durante o cozimento e dar um suco saudável à confecção. Também pode ser usado sem descongelar para fazer geleias, compotas, sucos de fruta.
Aplicação de groselha congelada
A colheita congelada pode ser usada para fazer compota de fruta, geleia e refrigerantes de fruta. É ideal como recheio para tortas e bolos abertos.
Opções de prato de groselha preta congelada:
- Refrescante e tonificante. Para cozinhar, você vai precisar de 250 g de cerejas, groselhas e polpa de melancia. Todos os ingredientes são misturados no liquidificador, colocados em copos, um cubo de gelo e uma folha de hortelã são adicionados.
- Biscoitos com groselha. Este prato é muito útil para mulheres grávidas, pois contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. O requeijão gordo é misturado com bagas, açúcar, ovos e farinha. A massa preparada deve ter a consistência de panqueca de queijo. A massa é espalhada com uma colher em uma assadeira ou em formas onduladas, assada a 180 ° C, por 15-20 minutos.
- Medicamento que reduz a pressão arterial. 2 colheres de sopa. frutas picadas são misturadas com 5 colheres de sopa. eu. mel. Para obter uma consistência líquida, a massa da baga é diluída com água mineral. Consumido em pequenas porções várias vezes ao dia.
Termos e condições de armazenamento
Para preservar vitaminas em groselhas congeladas, você deve seguir as regras e os tempos de armazenamento:
- coloque os alimentos congelados na prateleira superior ou no compartimento de verduras;
- colar um rótulo com a data da embalagem em cada pacote ou recipiente;
- é preferível guardar as passas em sacos porcionados, pois o produto descongelado não pode ser recongelado;
- a vida útil é de 3 anos.
Conclusão
As propriedades benéficas da groselha negra congelada são conhecidas por todos os jardineiros. Como a baga fortificada é cultivada em um terreno particular, para preservar suas propriedades benéficas, ela é congelada para o inverno. A colheita descongelada pode ser utilizada para fazer compota de fruta, sumos de fruta, geleia, bem como recheio de tartes. Antes de usá-lo, é necessário consultar um especialista, a baga preta não tem apenas propriedades benéficas, mas também pode causar danos irreparáveis ao corpo.
