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Um pãozinho com cogumelos porcini, ou boletus, é um prato delicioso, suculento e nutritivo que pode diversificar o seu cardápio caseiro. As opções para o seu preparo, experimentando, cada dona de casa encontrará um mais adequado para ela e sua família.
Boletus é legitimamente considerado o rei dos cogumelos. Sua polpa possui agradável sabor de noz e aroma delicado. Ela cresce em florestas mistas, decíduas e de coníferas. Melhor do que outros, é absorvido pelo corpo humano e é usado em qualquer forma.
O boleto contém proteínas valiosas e é melhor absorvido pelo organismo do que outros cogumelos.
Segredos para fazer um pãozinho com cogumelos porcini
Para deixar o aperitivo mais saboroso e com aparência estética, você pode usar alguns truques:
- Para ficar mais suculento, adicione creme de leite ou creme de leite ao recheio de cogumelos.
- Para picante, misture a carne picada com alho picado.
- Para manter a forma, prenda os rolos durante o tratamento térmico com espetos, palitos ou linha.
- Resfrie o produto acabado para facilitar o corte.
Se você adicionar verduras, cenouras, pimentões e ameixas secas ao recheio de cogumelos, o prato ficará muito bonito no corte.
Enrole receitas com cogumelos porcini
Na maioria das vezes, em rolos com cogumelos boletus, existem dois componentes - esta é a base: carne, queijo, massa e recheio: cogumelos porcini com produtos adicionais. A principal etapa do cozimento é dobrar a carne picada de cogumelos em uma base preparada e subsequente tratamento térmico (fritar, assar). Uma vez que o componente principal vai bem com vegetais, ovos, produtos cárneos, a composição da carne picada pode ser constantemente alterada.
Rolinhos de carne com cogumelos porcini
Um prato invulgarmente saboroso e aromático que pode decorar qualquer mesa.
Ingredientes necessários:
- porco (filé) - 0,7 kg;
- cogumelos porcini - 0,4 kg;
- dois ovos;
- cebolas - 100 g;
- queijo (grau duro) - 150 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- creme - 200 ml;
- pimenta moída;
- sal.
Boletos frescos e secos são adequados para preparar lanches.
Receita de culinária passo a passo:
- Os cogumelos devem ser separados, escovados, enxaguados em água corrente e cortados em rodelas.
- Descasque e pique a cebola.
- Coloque o ingrediente principal em uma frigideira pré-aquecida com óleo, frite por 15 minutos.
- Adicione a cebola, frite por mais 10 minutos, coloque em um prato, deixe esfriar.
- Corte a polpa de porco em camadas de 1 cm de espessura, bata bem, polvilhe com pimenta e sal.
- Descasque os ovos cozidos, corte em cubos.
- Rale o queijo.
- Em uma tigela funda, misture os ingredientes torrados e picados.
- Coloque o recheio em cada fatia de porco, enrole, prenda com palito.
- Frite em óleo, colocando o lado da emenda para baixo na panela.
- Coloque em uma assadeira, retire os palitos, despeje o creme de leite misturado com água 1: 1.
- Asse em 190 °C por meia hora.
Rolinhos de queijo com cogumelos porcini e batatas fritas
O prato é preparado com rapidez e facilidade e, o mais importante, fica delicioso e lindo.
Produtos incluídos na receita:
- boleto - 5 unid .;
- sanduíche de queijo - 180 g;
- ovos - 2 peças;
- chips (creme de leite e sabor de cebola) - 60 g;
- pepinos em conserva - 2 unid .;
- maionese;
- verdes (salsa, cebola, endro).
Rolinhos de queijo com cogumelos serão um ótimo complemento para a mesa festiva
Processo de cozimento:
- Separe bem os cogumelos, lave, ferva em água com sal por 20-30 minutos, escorra em uma peneira.
- Ferva os ovos, descasque e pique.
- Pique pepinos em conserva.
- Corte o boleto em cubos.
- Quebre as fichas com as mãos.
- Lave as verduras, pique.
- Combine todos os ingredientes, acrescente a maionese.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada quadrado de queijo e enrole delicadamente.
- Arrume em um prato costure para baixo, polvilhe com ervas por cima.
Pãozinho de Frango com Boleto e Alho
A composição do prato:
- filé de frango - 600 g;
- cogumelos porcini - 400 g;
- alho - 2 dentes;
- ovo - 1 pc .;
- cebola - ½ cabeça;
- aneto;
- óleo vegetal;
- especiaria.
O aperitivo vai bem com vários acompanhamentos e molhos
Passos de cozimento:
- Torça o peito de frango em um moedor de carne, acrescente os temperos e um ovo cru.
- Lave os cogumelos, pique finamente.
- Pique as cebolas.
- Frite o boleto com a cebola até dourar.
- Lave o endro, pique, misture com a fritura.
- Coloque um pedaço de filme plástico sobre a mesa, distribua a carne de frango em forma de retângulo por cima, coloque o recheio no centro.
- Enrole o rolo, transfira para uma assadeira untada e leve ao forno aquecido a 180ºC °C, 45 minutos.
- Após o resfriamento, corte em porções.
Rolinho de calorias com cogumelos porcini
O boleto é uma fonte de proteína de alta qualidade. É recomendado para vegetarianos, em dieta e jejum. O conteúdo calórico do cogumelo depende da umidade e varia entre 26-34 kcal por 100 g de produto.
Dependendo da composição, o conteúdo calórico do lanche acabado pode variar muito. Por exemplo, o pãozinho de porco com boleto contém até 335 kcal, fatias de queijo - 210 kcal, peito de frango - cerca de 150 kcal.
Conclusão
Um pãozinho com cogumelos porcini é um óptimo petisco para qualquer ocasião. Pode ser servido no café da manhã, na estrada ou no trabalho, preparado para uma festa festiva. São centenas de receitas de pãezinhos com recheio de cogumelos, cuja composição pode ser alterada a seu critério. A vantagem deste prato é que permanece delicioso mesmo quando frio.
