Recheio de cogumelos de mel para tortas: com batatas, ovos, cogumelos congelados e em conserva

Apesar de as receitas de tortas com agarics de mel serem apresentadas em grande número, nem todas podem ser consideradas bem-sucedidas. A forma como o recheio é preparado tem um efeito significativo no sabor das tartes acabadas. A abordagem errada pode anular completamente o esforço despendido na cozinha.

Segredos de fazer tortas com agarics de mel

Muitas pessoas associam tortas a cogumelos com o conforto do lar e a convivência com suas famílias. Servir pastéis na mesa é acompanhado por um incrível aroma de frutas silvestres. Hoje, as tortas podem ser compradas facilmente em qualquer supermercado. Mas os bolos caseiros ainda são considerados os mais saborosos.

Os cogumelos do mel começam a se formar no início do outono. Na maioria das vezes, os cogumelos são encontrados em florestas mistas e decíduas. Um grande acúmulo de agáricos mel pode ser encontrado em galhos caídos, tocos e troncos de árvores. Os especialistas aconselham recolhê-los pela manhã. A essa hora do dia, eles são mais resistentes ao transporte. Evite locais localizados nas imediações de rodovias e instalações industriais. A coleta é realizada com faca afiada.

Antes de cozinhar, os cogumelos com mel são bem lavados em água corrente. Certifique-se de verificar se há vermes em cada cogumelo. Os cogumelos de mel são adicionados ao recheio das tartes em forma picada. São pré-fritos em óleo com adição de cebola e temperos diversos. Algumas receitas envolvem misturar agarics de mel com ovos ou batatas. Comer cogumelos sem tratamento térmico é categoricamente contra-indicado.

Que massa pode ser usada para assar tortas com agarics de mel

O melhor de tudo é que as tortas com recheio de cogumelos são obtidas na base da massa. É colocado em um local aquecido até que dobre de tamanho. A massa sem fermento é usada para fazer tortas assadas no forno.

Qual a melhor forma de fazer tortas com agarics de mel: na panela ou no forno

Qualquer método de fazer tortas tem vantagens e desvantagens. Acredita-se que as tortas fritas são mais nutritivas. Mas eles acabam sendo muito perfumados e exuberantes. As tortas assadas são perfeitas para quem está tentando manter a forma.

Com que cogumelos mel são combinados no recheio de tortas

Os cogumelos têm um aroma único de floresta e um sabor único. Combinados com outros ingredientes, suas qualidades culinárias começam a jogar com novas cores. Ao cozinhar produtos de farinha, cogumelos com mel são frequentemente combinados com os seguintes ingredientes:

• batatas;
• ovos;
• frango;
• cebolas;
• arroz;
• queijo;
• repolho.

Tortas com mel de agarics e batata com massa de fermento

Componentes:

• 500 g de mel agarics;
• 20 g de fermento;
• 400 g de farinha;
• 200 ml de leite;
• 1,5 colher de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 colher de chá Sahara;
• sal - na ponta de uma faca;

• 3 cebolas;
• 6 batatas;
• pimenta e sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Açúcar, fermento e sal são adicionados à farinha peneirada.
2. Despeje gradualmente o leite ligeiramente aquecido, amassando a mistura até ficar homogêneo.
3. De cima é despejado com óleo e amassado novamente. A massa deve ser elástica.
4. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e reserve por uma hora.
5. Enquanto a massa sobe, ferva as batatas e os cogumelos em panelas diferentes. Purê de batata é feito com batatas prontas.
6. Corte os cogumelos em rodelas pequenas e frite em uma frigideira com cebola por sete minutos.
7. Sal e pimenta são adicionados ao recheio antes de retirar do fogo.
8. O purê é misturado com a massa do cogumelo até obter uma consistência homogênea.
9. Da massa, eles formam a base das tortas. Coloque o recheio no meio, entrelaçando a massa nas bordas.
10. As tortas são fritas em óleo dos dois lados até dourar.

Como cozinhar tortas de batata com cogumelos no forno

Ingredientes:

• 350 ml de kefir;
• 500 g de mel agarics;
• 4 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 8 batatas;
• 1 cabeça de cebola;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 ovo;
• sal e pimenta.

Algoritmo de cozimento:

1. Ferva os cogumelos em água e sal por 50-60 minutos. Após a fervura, são jogados em uma peneira e lavados. Em seguida, eles colocaram de volta no fogão.
2. Ferva as batatas até ficarem cozidas em uma panela separada.
3. A cebola é cortada em cubos e frita com um pouco de azeite.
4. Para obter o recheio, as batatas são misturadas com cebolas e cogumelos.
5. Sal, óleo vegetal e açúcar são adicionados à farinha. Após agitação completa, refrigerante apagado e kefir são introduzidos na mistura resultante. A massa é bem amassada. Deixe-o sob um pano de prato limpo por 30 minutos. Durante esse tempo, ele deve dobrar.
6. Depois de meia hora, bolinhas são formadas com a massa. Cada um deles se transforma em uma torta com recheio.
7. Papel pergaminho é espalhado sobre uma assadeira e as tortas são dispostas por cima.
8. Quebre o ovo em um recipiente separado e bata-o bem. A mistura resultante é lubrificada na superfície dos produtos de farinha.
9. Os hambúrgueres são assados ​​em forno pré-aquecido a 200 ° C. O tempo total de cozimento é de 40 minutos.

Doces com mel agarics e arroz folhado

Ingredientes:

• 600 g de massa folhada;
• 150 g de arroz;
• 1 ovo de galinha;
• 500 g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• óleo vegetal para fritar;
• pimenta preta e sal.

Passos de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos com um pouco de sal durante 20 minutos. É importante remover a espuma após a fervura do produto.
2. Os cogumelos cozidos eliminam o excesso de líquido jogando-os em uma peneira. Em seguida, são fritos ligeiramente com meias rodelas de cebola.
3. O arroz é fervido até ficar cozido e deixado de lado. Após o resfriamento é misturado com cogumelos fritos.
4. Camadas de massa folhada são desenroladas e cortadas em pequenos triângulos.
5. Coloque o recheio no meio dos triângulos. Em seguida, eles são dobrados ao meio e presos nas bordas.
6. Cada torta é revestida com uma mistura de ovos e leite.
7. Os produtos assados ​​são cozidos no forno a 200 ° C durante meia hora.

Tortas com cogumelos mel em conserva e batatas

Ao usar recheio feito de cogumelos em conserva a massa geralmente fica sem graça. Isso é necessário para equilibrar o sabor dos produtos assados, já que cogumelos em conserva costumam ser excessivamente salgados.

Componentes:

• 3 cebolas;
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 1 Colher de Sopa. agua;
• 1,5 colher de chá sal;
• 4-5 batatas;
• 20 g de cogumelos com mel em conserva.

Receita:

1. A água é colocada em um recipiente e um ovo com sal é adicionado a ele. Uma massa elástica é amassada com os ingredientes.
2. As cebolas são fritas em uma frigideira. Misture com cogumelos em conserva.
3. O purê de batata é preparado em uma panela separada, após o qual é misturado com a mistura de cogumelos.
4. A massa é cuidadosamente estendida e dividida em porções. O recheio é colocado no meio e as bordas são bem seladas.
5. As tortas são cozidas no forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.

Receita para fazer tortas com agarics de mel, ovos e cebolinha

Um recheio farto e saboroso para tortas de mel com ágar pode ser obtido adicionando-se ovos cozidos e cebolinha.

Componentes:

• 5 ovos;
• 2 cachos de cebolas verdes;
• 500 g de cogumelos;
• 500 g de massa folhada;
• 1 gema;
• um monte de folhas de alface;
• pimenta preta e sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos de mel são fervidos em água e sal por 20 minutos. Após retirados do fogo, são lavados e retirados do excesso de líquido.
2. Os ovos são fervidos ao mesmo tempo. A duração é de 10 minutos.
3. Os cogumelos são picados e depois misturados com ovos e cebolinhas.
4. A massa é estendida e cortada em pequenos quadrados.
5. Coloque o recheio no meio. Um triângulo é formado a partir do quadrado, pressionando suavemente o recheio para melhor distribuição.
6. As tortas dispostas em uma assadeira são revestidas com gema e enviadas ao forno. Cozinhe-os a 180 ° C por 40 minutos.

Como fazer tortas de massa folhada com cogumelos de mel e frango

Componentes:

• 200 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 500 g de massa folhada;
• 100 g de mel agarics;
• 60 ml de óleo de girassol;
• 1 gema de frango.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola e o filé de frango em cubos.
2. Os cogumelos são bem lavados e picados com uma faca.
3. A cebola é espalhada em uma frigideira pré-aquecida, seguida do frango. Após oito minutos, os cogumelos são adicionados aos componentes. O recheio é cozido por mais 10 minutos. Por fim, adicione sal e pimenta-do-reino.
4. A massa é estendida e cortada em porções. Uma pequena quantidade de recheio é colocada em cada um deles.
5. Os retângulos são dobrados ordenadamente, mantendo as bordas juntas.
6. Coloque as tortas em uma assadeira e cubra com a gema.
7. Devem ser cozidos por 20 minutos a 180ºC.

Tortas em uma panela com caviar de cogumelo de mel

Ingredientes:

• 500 g de mel agarics;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 500 g de massa folhada;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• óleo de girassol.

Passos de cozimento:

1. Despeje os cogumelos com água e leve para ferver. Em seguida, adicione sal à panela e continue a cozinhar os cogumelos. Em 40 minutos.
2. Corte as cebolas e as cenouras em rodelas pequenas e coloque na frigideira. Após cinco minutos de fritura, os cogumelos cozidos são adicionados a eles.
3. Depois que os cogumelos estiverem dourados, eles podem ser removidos do fogo.
4. A mistura resultante é colocada no liquidificador e triturada até ficar mole.
5. A massa folhada é desenrolada cuidadosamente. Retângulos pequenos são cortados dele.
6. O recheio é cuidadosamente embrulhado na massa e preso nas pontas.
7. Cada torta é frita em óleo de girassol.

Cozinhar tortas com agarics de mel e cebolas em uma panela

O sabor do prato acabado é influenciado não apenas pelo método de preparação, mas também pelos ingredientes adicionais. Acredita-se que as tortas ficam muito mais saborosas com as cebolas. É importante seguir os princípios de fabricação de cogumelos com mel. Uma receita passo a passo com uma foto ajudará você a entender os meandros desse processo.

Componentes:

• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• um ovo;
• 2 colheres de chá fermento seco;
• 150 ml de leite;
• 500 g de mel agarics;
• 100 g de manteiga;
• ½ colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 cebola;
• creme de leite a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, a farinha é misturada com sal, açúcar, ovo, manteiga e fermento. Deve ser suavizado. A massa é bem amassada e reservada. Após 30 minutos, ele dobrará.
2. Após um determinado tempo, a massa é misturada novamente até obter uma consistência elástica.
3. Cebola e cogumelos são picados e colocados na frigideira. Frite os ingredientes na manteiga. Alguns minutos antes de ficar pronto, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite e sal ao recheio.
4. A massa é estendida e dividida em porções. Cada um deles se transforma em um bolo. O recheio de cogumelos é colocado no meio. As bordas estão perfeitamente interligadas.
5. As tortas são fritas de cada lado e servidas.

Como fazer tortas com cogumelos congelados

Como recheio de tortas, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também congelados.

Componentes:

• 400 g de cogumelos congelados;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• sal, pimenta - a gosto.
• 3,5 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 2 colheres de chá levedura;
• 180 ml de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Processo de cozimento:

1. Antes de cozinhar, os cogumelos do mel são descongelados naturalmente. Você não precisa fervê-los. Os cogumelos são imediatamente jogados na frigideira e fritos por 20-30 minutos junto com a cebola picada.
2. Enquanto o recheio está sendo preparado, é necessário fazer uma massa. Os componentes restantes são cuidadosamente misturados em um recipiente separado. O leite deve ser pré-aquecido.
3. Por 20 minutos, a massa cresce. Após o tempo especificado, é batido novamente e deixado de lado por mais 10 minutos.
4. É necessário cozinhar tortas pré-aquecidas a 180-200^{cerca de}Retire do forno por 20-30 minutos.

Tortas fritas com mel de agarics, ovo e repolho

Um recheio de cogumelos com mel, ovos e repolho ajudará a mudar a impressão de tortas comuns. É muito gratificante e delicioso. Mesmo um cozinheiro novato será capaz de lidar com sua preparação.

Ingredientes:

• 4 ovos de galinha;
• 250 ml de água;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 300 g de cogumelos com mel;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• ½ colher de chá sal;
• 1,5 colher de chá levedura;
• 500 g de farinha;
• 500 g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• pimenta a gosto.

Passos de cozimento:

1. O fermento é diluído em água morna, adicionando-se uma pitada de açúcar e sal. Após 10 minutos, o sal, o açúcar e o ovo restantes são jogados na solução resultante. Em seguida, despeje o óleo vegetal e adicione a farinha.
2. A massa é amassada até ficar lisa. Ele é removido com uma toalha limpa por uma hora.
3. Cogumelos pré-picados, repolho, cenoura e cebola são jogados na panela. Os componentes são bem fritos. Depois, adiciona-se pasta de tomate ao recheio e a mistura é deixada a ferver sob a tampa durante 15 minutos. No final, certifique-se de sal e pimenta.
4. Ovos cozidos picados são adicionados à mistura resultante.
5. A partir de pedacinhos de massa, formam-se os bolos, que servirão de base para as tortas. O recheio é embrulhado neles. Frite os produtos por cinco minutos de cada lado.

Deliciosas tortas com mel agarics e queijo em uma panela

Componentes:

• 2 cabeças de cebola;
• 800 g de farinha;
• 30 g de fermento;
• 250 g de mel agarics;
• 200 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 500 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 80 g de manteiga;
• 1 colher de chá sal.

Passos de cozimento:

1. O kefir é ligeiramente aquecido e nele são dissolvidos açúcar e fermento.
2. Manteiga derretida, ovo e sal são despejados na mistura resultante. Depois de batida bem, a farinha é gradualmente introduzida na mistura. A massa não deve grudar em suas mãos.
3. É necessário deixar de lado por meia hora.
4. Cogumelos e cebolas picadas finamente são fritos em uma frigideira até dourar. Esfregue o queijo em uma tigela separada. Após o resfriamento da mistura resultante, ela é combinada com o queijo.
5. Os bolinhos são formados a partir da massa que sai, na qual se enrola o recheio. É importante proteger as bordas com cuidado para evitar vazamento de queijo durante o cozimento.
6. As tortas são fritas de cada lado em fogo quente.

Tortas assadas com cogumelos de mel em conserva

Componentes:

• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1 ovo de galinha;
• 1 Colher de Sopa. agua;
• 1,5 colher de chá sal;
• 300 g de cogumelos com mel em conserva.

Receita:

1. Farinha é misturada com ovo e sal. A água é gradualmente despejada na mistura resultante, amassando uma massa elástica.
2. Cogumelos com mel em conserva são fritos levemente em uma frigideira com cebola.
3. A massa é cuidadosamente estendida e dividida em porções. O recheio de cogumelos é colocado no meio e as bordas são bem seladas.
4. As tortas são cozidas no forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.

Tortas fritas recheadas com agarics de mel, creme de leite e cebola

Ingredientes:

• 25 g de fermento;
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 400 g de cogumelos com mel;
• 2 cebolas;
• 200 ml de leite;
• 4 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 ovo;
• ½ colher de sopa. eu. Sahara;
• sal, pimenta - a gosto.

Passos de cozimento:

1. A massa é amassada com farinha, fermento, açúcar, leite e sal. Enquanto sobe, você deve começar a preparar o recheio.
2. Os cogumelos pré-cozidos são fritos em óleo com cebola picada. O creme azedo é adicionado cinco minutos antes de estar pronto.
3. As tortas são feitas da massa com a adição do recheio resultante.
4. Cada torta é frita em óleo por não mais do que seis minutos de cada lado.

Receita de deliciosas tortas fritas com mel, agarics, batata e queijo

Componentes:

• 5 batatas;
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 400 g de cogumelos com mel fresco;
• 200 g de queijo;
• 30 g de fermento;
• 1 ovo;
• 130 ml de leite;
• 2 colheres de chá Sahara;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Inicialmente, a massa de fermento é amassada para que tenha tempo de crescer quando o recheio estiver pronto. Para fazer isso, misture a farinha, o fermento, o leite, o sal e o açúcar.
2. Ferva as batatas até ficarem cozidas e faça purê de batatas.
3. Os cogumelos de mel são picados finamente e colocados na frigideira durante 20 minutos.
4. O queijo é ralado.
5. O purê é misturado com queijo ralado e cogumelos.
6. Muitas bolinhas são formadas a partir da massa, a partir da qual os bolos são desenrolados. O recheio é embrulhado neles.
7. As tortas são fritas em grande quantidade de óleo por seis minutos de cada lado.

Tortas com mel agarics de massa de kefir

Componentes:

• 3 colheres de chá Sahara;
• ½ colher de sopa. óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 1 Colher de Sopa. kefir;
• 500 g de mel agarics;
• 2 cebolas;
• 12 g de fermento;
• 1 colher de chá sal;
• pimenta, sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. O kefir é misturado com manteiga e colocado em fogo baixo. É necessário que o líquido aqueça ligeiramente.
2. Farinha, sal e açúcar são adicionados à mistura resultante. Despeje o fermento por último.
3. Ferva os cogumelos por 20 minutos em água levemente salgada. Depois de prontas, são trituradas no liquidificador ou moedor de carne.
4. Pique a cebola e coloque numa frigideira. É seguido por cogumelos picados.
5. A base da massa é dividida em porções, que são recheadas com cogumelos. As tortas são fritas em uma frigideira quente por 5-6 minutos de cada lado.

A receita original para tortas com cogumelos de mel de massa de queijo cottage

Ingredientes:

• 250 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá Sahara;
• 500 g de mel agarics;
• 250 g de farinha;
• 2 cabeças de cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. Cogumelos cortados em pedaços pequenos são fritos com cebola até ficarem cozidos.
2. O resto dos ingredientes são misturados em um recipiente separado para fazer a massa.
3. A massa é dividida em vários pequenos pedaços. Uma bola é formada a partir de cada um, que é enrolada em um bolo.
4. O recheio é embrulhado na massa, prendendo-o cuidadosamente nas pontas.
5. As tortas são fritas dos dois lados em uma frigideira em temperatura moderada.

Conclusão

Receitas de tortas com agarics de mel são apresentadas em grande número. Portanto, encontrar o mais adequado para você não será difícil. Para obter o resultado desejado, você deve seguir a receita e a sequência de ações.

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