Contente
- 1 Como cozinhar carpa no forno em papel alumínio
- 2 Receita de carpa inteira no forno em papel alumínio
- 3 Carpa com batata no forno em papel alumínio
- 4 Carpa com legumes no forno em papel alumínio
- 5 Bifes de carpa assados no forno em papel alumínio
- 6 Como cozinhar carpa com creme de leite no forno em papel alumínio
- 7 Carpa com limão em papel alumínio no forno
- 8 Conclusão
A carpa no forno em alumínio é um prato assado saboroso e saudável. O peixe é usado inteiro ou cortado em bifes, se desejar, pode levar apenas filetes. A carpa pertence à espécie carpa, que possui numerosos ossos esqueléticos longos ao longo da crista, portanto, antes do cozimento, recomenda-se fazer cortes longitudinais que contribuam para o seu amolecimento. Essa técnica reduz o tempo de cozimento e promove um melhor processo de cozimento para a carpa.
A carpa do rio pode viver em um reservatório com água estagnada, mas clara
Como cozinhar carpa no forno em papel alumínio
A espécie é classificada como peixe branco de água doce, principalmente é comercializada viva, menos frequentemente inteira congelada ou na forma de bife, filé. Qualquer formato é adequado para assar no forno. O principal requisito para as matérias-primas é que sejam frescas. É melhor levar uma carpa viva, mas se isso não for possível, é preciso levar a sério a qualidade do produto.
Determinar o quão fresco é um filé congelado é muito difícil. A má qualidade do produto semiacabado será revelada somente após o descongelamento. Odor desagradável, estrutura de tecido solto, revestimento viscoso são os principais sinais de um produto estragado. Esses filés não podem ser usados para assar em papel alumínio. É mais fácil identificar o peixe estragado por bife. O corte não será leve, mas enferrujado, o cheiro será rançoso, lembrando óleo de peixe velho.
Alimentos frescos em vez de congelados são preferidos. Aqui estão algumas dicas sobre como determinar se a carpa pode ser usada para alimentação:
- nos peixes o cheiro praticamente não é sentido, se for pronunciado significa que foi pescado há muito tempo e pode já ter sido congelado;
- as guelras devem ser rosa escuro ou vermelho, uma tonalidade branca ou cinza indica que a qualidade é inadequada;
- um sinal de que um produto é adequado para consumo será olhos claros e claros. Se estiverem turvos, é aconselhável não comprar;
- em um bom peixe, as escamas são brilhantes, bem ajustadas ao corpo, sem danos ou manchas pretas.
Antes de cozinhar, as matérias-primas são preparadas, as escamas são retiradas com uma faca ou dispositivo especial. Se a superfície estiver seca, coloque a carcaça em água fria por alguns minutos. Se cozido em papel alumínio com a cabeça, as guelras são removidas e evisceradas primeiro.
Os vegetais frescos são escolhidos para cozinhar.
Se a receita prevê o uso de queijo, é melhor retirá-lo de variedades duras ou congelá-lo primeiro.
Quanto para assar carpa no forno em papel alumínio
Cozinhe no forno a 180-200 0C, o tempo de cozimento é de 40 a 60 minutos. Isso é o suficiente para que os vegetais incluídos na receita estejam prontos. Este tipo de peixe é grosso, por isso é melhor expor ligeiramente ao forno.
Receita de carpa inteira no forno em papel alumínio
A preparação do produto principal consiste em realizar os seguintes pontos:
- Eles removem as escamas.
- As guelras são removidas.
- Estripar.
- A cauda e as barbatanas laterais são cortadas.
- A carcaça é bem lavada e a umidade remanescente é removida com um guardanapo.
Para cozinhar você precisará de:
- frustrar;
- endro - 1 cacho;
- cebolas - 2 peças;
- limão - ¼ parte;
- Sal e pimenta a gosto.
Tecnologia de receita:
- A cebola é cortada em rodelas.
- O limão é moldado em fatias finas.
- Coloque a carcaça em papel alumínio.
Sal e pimenta de todos os lados
- Coloque fatias de frutas cítricas dentro.
As cebolas são colocadas na superfície da carcaça
- O papel alumínio é embrulhado por todos os lados, bem pressionado para que o líquido não vaze.
- Fortaleça com outra folha.
Colocado em pré-aquecido a 200 0Do forno. Aguarde 40 minutos.
A folha é aberta e o peixe pode esfriar um pouco.
Espalhe as porções em pratos e sirva, polvilhado com endro picado.
Carpa com batata no forno em papel alumínio
Para preparar uma carpa de tamanho médio (1-1,3 kg), você precisará de:
- batatas - 500 g;
- cebolas - 2 peças;
- maionese "provençal" - 100 g;
- especiarias para peixes e sal a gosto;
- frustrar.
A sequência do processo fornecida pela receita:
- A carpa é processada, lavada e cortada em pedaços.
- Retire as batatas e molde-as em rodelas.
- As cebolas são processadas em meias argolas.
- Coloque a maionese e o sal em uma tigela.
Adicione temperos de peixe
- Mexa o molho.
- Adicione um pouco da maionese condimentada às cebolas e batatas.
Mexa para que a peça fique completamente no molho
- Cada pedaço de peixe é enrolado em molho de maionese.
- O papel alumínio é colocado em um recipiente para assar, untado com óleo de girassol.
- Espalhe a carpa, coloque as batatas nas laterais e cubra com uma camada de cebola por cima.
- Cubra com outra folha de papel alumínio, dobre as bordas.
- Leve ao forno por 40 minutos, retire a folha de cima e incube por mais 15 minutos.
Coma o prato quente
Carpa com legumes no forno em papel alumínio
Para preparar uma carpa pesando 1,5-2 kg no forno, você precisará de:
- pimenta búlgara - 1 pc .;
- tomates - 2 peças;
- cebola - 1 pc .;
- cebola verde - 2-3 penas;
- salsa - 2-3 ramos;
- limão - 1 pc .;
- pimenta, sal - a gosto;
- creme de leite - 60 g.
A carpa é preparada no forno usando a seguinte tecnologia:
- O peixe é processado, as guelras, escamas e vísceras são removidas, a umidade é removida da superfície e do interior com guardanapos.
- Corte 1/3 do limão e trate a carpa com o suco, deixe marinar por 30 minutos.
- Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos.
Coloque todas as fatias em uma tigela, adicione pimenta e sal, misture
- Esfregue o peixe com especiarias.
- A carpa está recheada de vegetais.
Para evitar que o recheio caia, as bordas são fixadas com palitos.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque a carcaça e cubra com creme de leite. Os restos de vegetais são colocados lado a lado.
- Cubra a folha em branco e esprema as bordas das assadeiras sobre uma assadeira.
- Assado no forno a 180º0A partir de cerca de 60 minutos.
Decorrido o tempo, retira-se o papel-alumínio e leva-se o prato ao forno até o aparecimento de uma crosta dourada.
Os palitos são removidos antes de servir.
Bifes de carpa assados no forno em papel alumínio
Uma receita simples com um conjunto mínimo de ingredientes:
- bifes ou carcaça de carpa - 1 kg;
- salsa - 1 cacho;
- sal - 1 colher de chá
Cozinhar no forno:
- O peixe é processado, cortado em pedaços (2-3 cm de espessura) ou são utilizados bifes prontos.
- A peça de trabalho é transferida para uma assadeira, previamente untada com óleo.
- Polvilhe com sal e salsa picada por cima.
O recipiente está bem coberto com uma folha de papel alumínio
Asse no forno a 190 ° C por 40 minutos. Em seguida, o recipiente é aberto e deixado por 10 minutos para evaporar o excesso de umidade e secar a superfície.
O enfeite é usado de acordo com as preferências gastronômicas
Como cozinhar carpa com creme de leite no forno em papel alumínio
Para preparar uma carpa com cerca de 1 kg ou um pouco mais, você precisará dos seguintes ingredientes:
- creme de leite - 100 g;
- sal e especiarias para peixes - a gosto;
- limão - 0,5 pcs.
Sequência de trabalho:
- As escamas são removidas do peixe, as entranhas são removidas, a cabeça é cortada, as barbatanas podem ser removidas ou deixadas (opcional).
- Faça cortes (cerca de 2 cm de largura) em toda a carpa
- Polvilhe com sal e especiarias por fora e por dentro, esfregando sobre a superfície para que sejam absorvidos.
- Pegue 2 folhas de papel alumínio, coloque uma sobre a outra, despeje um pouco de azeite por cima.
- A carpa é colocada e derramada com suco de limão espremido na hora.
- Em seguida, untado com creme de leite. Deve cobrir completamente os peixes.
- Cubra com uma folha de papel alumínio.
- As bordas são dobradas, a peça de trabalho deve ser hermética.
Prepare o prato por 1 hora a uma temperatura de 200 ° C.
O interior do prato é macio e muito suculento.
Carpa com limão em papel alumínio no forno
De acordo com esta receita, uma carpa inteira é cozida em papel alumínio (junto com a cabeça e o rabo). É pré-preparado: retire as escamas, intestino e retire as brânquias. Se o comprimento não permitir a entrada total no forno, corte a barbatana caudal.
Para que o peixe do rio não cheire a lodo, após o processamento é bem lavado em água corrente e embebido em leite por 30 minutos
Para assar, você precisará de:
- frustrar;
- limão - 1 pc .;
- sal, pimenta, alho em pó - a gosto;
- salsa - ½ cacho;
- cebolas - 2 unid.
Algoritmo para cozinhar carpa assada no forno:
- Cebola e limão são picados em rodelas.
- A salsa é lavada, não é cortada, mas ficam os caules e as folhas.
- O peixe é colocado numa tigela, polvilhado por dentro e por fora com pimenta e sal.
- A carpa durante o tratamento térmico dá muito suco, então pegue várias camadas de papel alumínio.
- Parte da cebola e do limão são espalhados sobre ele.
- A quantidade de cítricos é opcional. Durante o processo de cozimento, as raspas dão ao prato um amargor adicional, e nem todo mundo gosta.
- A carpa é colocada sobre uma camada de cebola e limão.
Rodelas de cebola, algumas rodelas de limão e salsa são colocadas no meio do peixe.
- As fatias restantes são dispostas por cima.
- Polvilhe com alho seco e embrulhe bem em papel alumínio.
É necessário dobrar as bordas do papel alumínio para que o líquido não vaze
O peixe é levado ao forno a 180 ° C por 30 minutos.
Não só o peixe é saboroso, mas também o suco liberado durante o cozimento
Conclusão
A carpa no forno em alumínio é um prato instantâneo com um conjunto mínimo de ingredientes que não requer uma abordagem especial ou adesão a tecnologias complexas. Peixe com batata, cebola assada, você pode usar limão cortado em rodelas ou suco de frutas cítricas. Sirva quente ou frio com legumes, arroz ou batata.
