Contente
- 1 Regras para a preparação de saladas de pimentão, abobrinha e pepino
- 2 A receita clássica de salada de pepino, abobrinha e pimenta
- 3 Salada para o inverno de pepino, abobrinha e pimentão com alho
- 4 Receita de salada de abobrinha, pepino e pimenta com cenoura
- 5 Conservação de pepinos, abobrinhas e pimentões sem esterilização
- 6 Salada picante para o inverno de pepino, pimentão e abobrinha
- 7 Regras de armazenamento
- 8 Conclusão
Salada de pimentão, pepino e abobrinha é uma espécie de preparação de inverno, que lhe proporcionará deleite no sabor e no aroma agradável. Complementando a receita clássica com vários ingredientes, você pode fazer um lanche original. Existem muitas maneiras populares de verificá-los.
Cada dona de casa poderá escolher uma receita a seu gosto
Regras para a preparação de saladas de pimentão, abobrinha e pepino
Atenção deve ser dada à qualidade dos produtos. Separe os vegetais com sinais de deterioração.
Preparação dos ingredientes:
- Vinagre, açúcar e sal são ótimos conservantes para ajudar a preservar a salada. Os volumes indicados devem ser rigorosamente observados.
- Primeiro, enxágue tudo com bastante água e limpe com um guardanapo de cozinha.
- Qualquer abobrinha pode ser usada. Somente em frutas de meia-idade a casca e a semente devem ser cortadas.
- Escolha pepinos que não cresçam nem deformados, pois eles precisarão remover as pontas. Mais frequentemente, eles têm a forma de semi-anéis. Algumas pessoas usam uma faca encaracolada especial.
- Os pimentões com estrutura carnuda são mais adequados para saladas porque conseguem manter a forma e dar mais sabor.
- Você deve prestar atenção aos tomates. Existem variedades que têm uma pele grossa. Isso precisa ser removido. Para isso, faça vários furos e escalde com água a ferver.
As etapas de preparação das latas não devem ser ignoradas. Use apenas vidrarias enxaguadas com soda e esterilizadas no forno, micro-ondas ou vapor.
A receita clássica de salada de pepino, abobrinha e pimenta
A salada é conhecida como "Monastyrsky"
Composição para 2,5 kg de pepinos:
- tomates maduros - 0,5 kg;
- abobrinha jovem - 2 kg;
- pimenta búlgara - 0,5 kg;
- óleo refinado - 1 colher de sopa .;
- cebolas - 0,5 kg;
- ácido acético - 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar, pimenta do reino e sal a gosto.
Prepare uma salada usando um guia passo a passo:
- Lave os legumes, limpe com guardanapos e descasque.
- Corte os tomates em plásticos, os pimentões em tiras e o pepino em meias argolas. Coloque tudo em uma panela.
- Refogue a cebola picada em uma frigideira grande com manteiga até ficar transparente. Adicione a abobrinha, que precisa ser previamente modelada em cubos. Afaste um pouco. Se nem tudo estiver incluso, frite em pedaços. Transfira para o restante dos vegetais.
- Calcine o restante do óleo refinado e despeje em uma panela.
- Leve a panela ao fogão e leve para ferver. Mexa constantemente com uma espátula para evitar que grude.
- Adicione especiarias, sal e açúcar durante o cozimento.
- Depois de meia hora, despeje o vinagre e deixe no fogo por mais um quarto de hora.
Imediatamente após o término do cozimento, espalhe a composição sobre pratos limpos.
Salada para o inverno de pepino, abobrinha e pimentão com alho
Conjunto de produtos:
- pimentão - 1 kg;
- pepinos, abobrinhas - 1,5 kg cada;
- alho descascado - 100 g;
- endro - 1 cacho.
Composição para a marinada:
- pasta de tomate - 500 ml;
- vinagre - ½ colher de sopa .;
- sal - 2,5 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa .;
- açúcar - 1 colher de sopa.
Processo de preparação de salada:
- Enxágue e seque bem os vegetais.
- Separe as pontas dos pepinos e corte em pedaços oblongos.
- Moa as abobrinhas jovens da mesma maneira.
- Descasque o pimentão das sementes e caules. Corte em tiras.
- Pique as ervas e misture tudo em uma panela.
- Ferva os produtos indicados na marinada em uma panela e despeje sobre os legumes.
- Cozinhe por 20 minutos. Conte o tempo a partir do momento da fervura, lembrando-se de mexer.
Encha potes esterilizados com a composição, enrole e resfrie o gênero com uma manta.
Receita de salada de abobrinha, pepino e pimenta com cenoura
Esta receita fará uma salada colorida.
Ingredientes:
- cebolas, cenouras, abobrinhas com pepinos e pimentões - todos 0,5 kg cada;
- tomates - 1 kg;
- vinagre 9% - 40 ml;
- óleo vegetal - 150 ml;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- folha de louro - 2 unid.
Receita passo a passo:
- Prepare os vegetais após lavá-los e secá-los. Descasque os pimentões e as abobrinhas, retire a casca dos tomates e retire o pedúnculo. Corte tudo em pedaços pequenos.
- Retire a casca da cebola e pique bem. Pique as cenouras no lado grosso de um ralador doméstico ou usando um processador de alimentos.
- Coloque todos os produtos em um recipiente preparado, acrescente a pimenta do reino, sal, óleo vegetal, açúcar e folha de louro.
- Mexa com uma espátula e leve ao lume. Reduza o fogo quando a mistura ferver.
- Após 10 minutos, coloque o vinagre e aqueça um pouco mais.
Disponha em potes, que são virados e resfriados em um estado coberto.
Conservação de pepinos, abobrinhas e pimentões sem esterilização
A esterilização é demorada, o que pode ser economizado se você usar esta receita para preparar sua salada para o inverno.
O tempero deste prato pode ser ajustado de forma independente.
Conjunto de produtos:
- pepinos, abobrinhas descascadas - 1 kg cada;
- tomates - 6 pcs .;
- pimenta vermelha - 1 colher de sopa. eu .;
- alho - 2 cabeças;
- cebolas - 5 pcs .;
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
- pimentão multicolorido - 5 frutos grandes;
- óleo vegetal - 1 copo;
- sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
- aneto.
As instruções de cozimento são descritas passo a passo:
- Lave os vegetais e seque.
- A abobrinha jovem não precisa ser descascada, a casca densa e as sementes grandes devem ser removidas. Molde em cubos.
- Corte os pepinos e os tomates em pratos de pelo menos 1 cm de espessura.
- Retire a parte interna com o talo da pimenta e pique.
- Coloque os alimentos preparados em uma tigela grande de esmalte e adicione a manteiga, o açúcar granulado, o alho e o sal. Mexa e reserve.
- Após cerca de uma hora, os vegetais produzirão suco suficiente. Adicione a cebola picada e leve ao fogo. Depois de ferver, cozinhe por mais um quarto de hora. Adicione pimenta, endro e vinagre alguns minutos antes do final.
Sem desligar o fogo, coloque em potes limpos e esterilizados, enrole. Esfrie sob as cobertas virando-se.
Salada picante para o inverno de pepino, pimentão e abobrinha
Saladas picantes são muito populares durante a estação fria.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1 kg;
- Pimenta búlgara (de preferência multicolorida) - 300 g;
- abobrinha - 1 kg;
- cebolas - 200 g;
- sal - 50 g;
- alho - 10 dentes;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- pimenta quente - 1 vagem;
- vinagre 9% - 75 ml.
Descrição detalhada:
- Seque os vegetais após a lavagem.
- Para as abobrinhas de pepino, retire as pontas e corte em rodelas finas.
- Descasque a cebola e a pimenta. Dê a eles qualquer forma.
- Pique o alho em fatias.
- Transfira tudo para uma tigela grande de esmalte, adicione sal e misture.
- Distribua dois tipos de pimenta em potes esterilizados: ervilhas e vagem picada.
- Espalhe a salada, socando um pouco.
- Despeje vinagre em cada tigela e, em seguida, água fervente. 1 frasco com um volume de 500 ml requer aproximadamente 200 ml de água.
- Esterilize dentro de um quarto de hora.
Rolha imediatamente, vire e deixe esfriar.
Regras de armazenamento
A alface hermeticamente fechada e esterilizada mantém seu sabor e aroma durante todo o ano em um local fresco.
As peças de trabalho devem ser colocadas no refrigerador sob a tampa de plástico. O prazo de validade será reduzido para 3-4 meses.
Conclusão
Salada de pimentão, pepino e abobrinha não requer habilidades e conhecimentos especiais. Atrai-se não só pela simplicidade na produção, mas também pelo seu sabor e aroma delicados, que o fazem lembrar os dias de verão.
