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Delicada mousse de abacate é escolhida por chefs profissionais e donas de casa como um lanche espetacular ou uma sobremesa original em uma mesa festiva, durante uma mesa de bufê. A pêra jacaré é outro nome para uma fruta exótica de alto teor calórico que está rapidamente ganhando popularidade na culinária devido não apenas à sua composição benéfica. Ele tem a capacidade de mudar sabores quando combinado com produtos diferentes.
Mousse de abacate simples
A opção de cozinhar não demorará muito, mas proporcionará uma experiência de sabor inesquecível.
Conjunto de pequena mercearia:
- abacate maduro - 1 kg;
- manteiga - 30 g;
- creme de leite com alto teor de gordura - 1 colher de sopa .;
- suco de limão espremido na hora - 50 ml;
- maionese - 3 colheres de sopa. eu .;
- gelatina - 14 g;
- alho - 4 dentes.
Instruções passo a passo para fazer mousse:
- Mergulhe a gelatina enchendo-a com água fervida morna (50 ml).
- Lave o abacate, limpe com guardanapos e, partindo ao meio, retire os caroços. Retire a polpa com uma colher grande e descarte a casca.
- Transfira para um liquidificador, adicione o suco de frutas cítricas, o creme de leite, o sal, o alho picado e a maionese. Moa toda a massa homogênea.
- Em banho-maria, dissolva completamente a gelatina e adicione ao restante dos produtos junto com a manteiga (pré-derretida). Misture com o volume.
- Transfira a mousse acabada para um prato grande de vidro e plástico ou coloque em tigelas. Cubra o topo com papel alumínio e deixe em um lugar fresco durante a noite.
Sirva em tigelas pequenas ou leve para um prato bonito, mergulhando o fundo do prato em água quente por alguns segundos.
Mousse de abacate com camarão
A fina mistura de frutos do mar com a delicada textura de frutas exóticas tem atraído a atenção de chefs gourmet. Mas este prato é fácil de fazer em casa.
Ingredientes:
- limão - 1 pc .;
- maçã verde com sabor azedo -1 pc .;
- abacate maduro - 1 pc;
- amêndoas fritas - 1 colher de sopa eu .;
- pepino fresco pequeno - 1 pc .;
- camarão - 200 g;
- pimenta, sal.
Receita passo a passo para fazer mousse:
- Enxágue as frutas e legumes na torneira, limpe e retire a casca com uma faca afiada. Além disso, remova o caroço do abacate, o caroço da maçã e as sementes grandes do pepino. Corte tudo e transfira para uma tigela do liquidificador.
- Salpique com o suco de meio limão, acrescente um pouco de sal e pimenta. Moa no purê de batata e misture com as amêndoas picadas.
- Ferva o camarão descascado se desejar ou frite em um pouco de óleo até ficar macio. Finalmente, regue com o suco da metade restante do limão.
Você pode servir de maneiras diferentes. Neste caso, propõe-se colocar os camarões com natas em copos um a um.
Mousse de Abacate com Salmão
Esta receita vai deliciar não só os convidados à mesa festiva, mas também será uma boa opção para um lanche ligeiro nos dias de semana.
Prepare os seguintes alimentos:
- creme - 100 ml;
- gelatina - 1 colher de chá;
- abacate - 2 peças;
- salmão fumado - 100 g;
- limão - 1 pc .;
- especiaria.
Todas as etapas de cozimento:
- Retire as espinhas do peixe, corte em cubos ou tiras e regue com o caldo espremido com metade do limão. Mexa e leve à geladeira.
- Neste momento, bata com um mixer 50 ml do creme de leite até picos persistentes. Aqueça o resto do creme e dissolva a gelatina.
- Moa a polpa de abacate para fazer mousse com um liquidificador ou garfo, misture com suco de limão, pimenta e sal.
- Combine com movimentos leves com o composto gelificante e depois com chantilly.
Arrume em xícaras, decore com fatias de salmão por cima.
Mousse de Abacate com Tomate
Os tomates, neste caso, serão usados como formas comestíveis para servir.
Ingredientes:
- tomates pequenos de pele grossa (pode-se usar cereja) - 400 g;
- abacate - 1 pc .;
- queijo fundido - 150 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta branca - a gosto;
- folhas de salsa.
A mousse é preparada de acordo com a seguinte receita:
- Lave os tomates, corte as pontas e retire as sementes com uma colher pequena. Salgue um pouco por dentro e vire sobre um guardanapo para tirar o excesso de líquido.
- Misture a polpa do abacate no liquidificador com o queijo derretido, não esquecendo de adicionar pimenta e suco de frutas cítricas. Combine com ervas finamente picadas.
- Usando um saco de confeitar ou colher, arrume em cestas de tomate.
Você pode decorar a mesa com um raminho de salsa fresca.
Mousse de abacate com requeijão
Se você não tem copos para servir mousse, pode usar esta receita.
Conjunto de produtos:
- queijo cottage - 200 g;
- abacate - 2 peças;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- alho - 2 dentes;
- gelatina - 15 g;
- aneto.
Descrição detalhada de todas as etapas:
- Mergulhe a gelatina em um líquido morno por 20 minutos. Em seguida, aqueça um pouco em banho-maria para derreter completamente.
- O abacate só precisa da polpa, que é colocada na tigela do liquidificador junto com o queijo cottage, o creme de leite, o alho, o endro e um composto gelificante.
- Moa até virar mingau.
- Transfira para um prato grande e leve à geladeira por várias horas.
Corte a massa congelada com uma faca quente em porções e decore.
Mousse de abacate com pistache
A mousse gelada com sabor de pistache lembra sorvete - uma sobremesa semelhante ao sorvete caseiro.
Composição:
- frutas de abacate maduras - 3 pcs .;
- pistache - 150 g;
- suco de frutas cítricas - 1 colher de chá;
- mel - 5 colheres de sopa. eu.
Algoritmo de ações:
- Para amolecer ligeiramente a pele dos pistácios descascados, deixe-os de molho por várias horas em água fervida resfriada.
- Escorra o líquido completamente e seque em um pano de prato.
- Transfira para o liquidificador. Adicione a polpa de abacate, o mel, uma pitada de sal, 15 ml de água e bata até ficar homogêneo em alta velocidade.
- Arrume em tigelas e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Ficará lindo na mesa com uma folha de hortelã fresca.
Mousse de Chocolate com Abacate
A partir da composição, ficará imediatamente claro que a sobremesa não será apenas doce, mas também saudável.
Ingredientes:
- mel - 2 colheres de sopa. eu .;
- abacate - 2 peças;
- cacau - 2 colheres de sopa. eu .;
- chocolate ao leite - 50 g;
- leite - ¼ st .;
- sal e vanilina a gosto.
Processo de preparação da musse:
- Derreta uma barra de chocolate no leite, aquecendo em fogo baixo.
- Despeje no liquidificador e adicione o cacau em pó, a polpa de abacate, um pouco de sal e vanilina. Misture para obter uma massa homogênea e lisa.
- Transfira para formas e deixe esfriar um pouco.
Não há gelatina nesta receita, mas se desejar, ela pode ser diluída na metade do laticínio e adicionada à composição principal. Uma apresentação eficaz é conseguida através da decoração com bagas ou frutos frescos.
Mousse de abacate com laranjas
A mousse de creme doce é apreciada pelas crianças. Portanto, vale a pena fazer uma "bomba" de vitaminas, que será muito útil no outono ou na primavera.
Produtos:
- laranja - 1 pc .;
- abacate grande - 1 pc .;
- mel (ou substitua por xarope de hortelã) - 2 colheres de sopa. eu .;
- suco de limão fresco - 1 colher de sopa. eu.
Cozinhar passo a passo:
- Lave e limpe bem a laranja. Retire as raspas com um ralador e esprema o suco.
- Despeje no liquidificador junto com o suco de limão, acrescente a polpa do abacate (sem casca) e o mel.
- Bata em alta velocidade.
Decore o prato gelado com raspas de laranja e folhas de hortelã.
Conclusão
A mousse de abacate pode ser servida de várias maneiras. Tudo depende da composição.Com a adição de frutos do mar, pode-se barrar, misturar com biscoitos ou barrar com torradas de centeio, mas o doce às vezes é preparado em forma de bolinhas. A facilidade de preparação permite que donas de casa novatas surpreendam seus entes queridos com pratos originais, com os quais você sempre pode experimentar.
