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Os guarda-chuvas em massa são tenros, suculentos e surpreendentemente saborosos. Os experientes colhedores de cogumelos gostam de colher frutas com cápsulas grandes, pois seu sabor lembra o da carne de frango. Muitas pessoas têm medo de cozinhá-los, mas depois de experimentá-los uma vez, querem comê-los novamente.
Guarda-chuvas grandes em massa parecem mais impressionantes
Como cozinhar guarda-chuvas de cogumelos na massa
Antes de começar a fritar, escolha apenas frutas densas. Eles são separados, deixando espécimes inteiros não afiados por vermes. Chapéus inteiros jovens são mais deliciosos em massa. Se a safra colhida consistir em guarda-chuvas grandes, eles serão cortados em pedaços.
Os corpos de frutificação preparados são cuidadosamente lavados e depois secos em papel toalha. Em seguida, é preparada uma massa, na qual cada chapéu é mergulhado e frito em óleo.
Como fritar guarda-chuvas na massa
Cogumelos fritos cozidos são saborosos, mas altamente calóricos, portanto, não são adequados para nutrição dietética.
Componentes necessários:
- guarda-chuvas - 600 g;
- sal;
- limão - 1 fruta;
- gordura para gorduras profundas - 1 l;
- farinha - 110 g;
- cerveja - 130 ml;
- ovo - 1 pc.
Processo passo a passo:
- Descasque os frutos da floresta. Remova as pernas. Enxágue rapidamente para evitar que os guarda-chuvas absorvam água.
- Corte em pedaços grandes.
- Ferva 480 ml de água. Despeje o suco espremido de frutas cítricas. Coloque os cogumelos e escalde-os por três minutos.
- Retire com uma escumadeira e transfira para uma toalha de papel. Seco.
- Combine os ovos com cerveja, sal e farinha. Bater. A massa deve ser viscosa. Se sair muito líquido, acrescente um pouco de farinha.
- Aqueça a gordura em gordura profunda. A temperatura deve ser 190 ° C. Se você não tiver um termômetro, pode abaixar a colher de pau. Se bolhas se formaram em sua superfície, a temperatura necessária foi atingida.
- Mergulhe as partes preparadas do cogumelo na massa. Eles devem estar completamente cobertos com massa.
- Transfira para a gordura quente. Cozinhe por cinco minutos. A crosta deve ficar dourada.
- Coloque em guardanapos para ajudar a absorver o excesso de gordura.
Os chapéus podem ser cortados em qualquer formato
Como fritar guarda-chuvas de cogumelos na massa em uma panela
A base da massa é farinha e ovos. Água, cerveja, creme de leite ou maionese são usados como componentes adicionais. A partir dos ingredientes indicados na receita selecionada, é preparada uma massa viscosa, na qual se mergulham os lavados e cortados em grandes pedaços de tampas.
Frite as peças de trabalho em uma grande quantidade de óleo em uma frigideira de cada lado. Como resultado, uma crosta crocante apetitosa e apetitosa deve se formar na superfície.
Folhas de alface ajudam a deixar o prato mais apetitoso e espetacular.
Receitas para guarda-chuvas de cogumelos em massa
As receitas para cozinhar cogumelos guarda-chuva em massa são simples. Os corpos de fruto não requerem tratamento térmico preliminar. Em casos raros, eles são fervidos em água fervente por não mais do que 3-7 minutos.
A receita clássica de guarda-chuvas de cogumelos em massa
A receita com a foto vai te ajudar a preparar guarda-chuvas de cogumelos em massa para que fiquem suculentos, crocantes e cheirosos. Se você preparar os chapéus como um todo, eles se tornarão uma decoração digna da mesa festiva e terão gosto de filé de frango.A opção proposta é a mais comum entre os amantes da caça tranquila.
Componentes necessários:
- cogumelos guarda-chuvas - 8 frutas;
- sal;
- ovo - 3 peças;
- Pimenta;
- farinha - 80 g;
- alho - 4 dentes;
- migalhas de pão - 130 g.
Processo passo a passo:
- Limpe as tampas de sujeira, escamas e poeira. Enxágüe com água.
- Uma grande camada de panqueca de cogumelos ficará espetacular, então não há necessidade de cortá-la em pedaços. Por conveniência, você pode cortar a tampa em porções em pedaços ou triângulos arbitrários.
- Tempere com sal e salpique as partes do cogumelo.
- Mexa os ovos com um garfo ou batedor. Eles devem se tornar homogêneos. Sal. Esprema os dentes de alho na tigela de alho ou rale-os num ralador fino. Misturar.
- Adicione a farinha. Mexer. Se formarem grumos, você pode bater no liquidificador.
- Se as frutas foram coletadas em um local ecologicamente limpo, não precisam ser fervidas. Na dúvida, é melhor despejar água fervente sobre as frutas e cozer em fogo médio por sete minutos. Assim, as substâncias nocivas acumuladas sairão com a água.
- Coloque o produto fervido em guardanapos e seque.
- Mergulhe cada porção na mistura de farinha. Para que a superfície fique uniformemente coberta com massa, é melhor cortar o cogumelo com um garfo.
- Passe no pão ralado, o que ajudará a dar ao prato uma crosta crocante agradável.
- Transfira para uma frigideira quente com bastante óleo.
- Mude o fogo para o modo médio. Cozinhe frutas grandes por sete minutos e picadas por cinco minutos. Vire. Segure até dourar.
- Feche a tampa. Defina a chama para o mínimo. Escureça os guarda-chuvas em massa por sete minutos.
No processo de fritura, você precisa se certificar de que a crosta fique dourada
Como cozinhar guarda-chuvas de cogumelos em massa de cerveja
Guarda-chuvas de cogumelos fritos em massa de cerveja irão deliciá-lo com um sabor requintado. O prato será apreciado por homens. Para cozinhar, utiliza-se manteiga, o que confere ao prato acabado um sabor agradável.
Produtos necessários:
- guarda-chuvas - 8 frutas;
- sal;
- cerveja - 120 ml;
- manteiga;
- ovo - 2 peças;
- tomilho - 2 g;
- farinha - 110 g.
Processo passo a passo:
- Uma cerveja escura é melhor para a massa. Conecte-o com ovos. Bata com um batedor.
- Adicione a farinha. Sal. Adicione pimenta e tomilho. Mexa novamente com um batedor. A massa deve se tornar homogênea. Se restarem pedaços de farinha, a aparência e o sabor do prato ficarão estragados.
- Mergulhe os corpos dos frutos descascados e lavados na massa.
- Transfira para uma frigideira com manteiga derretida.
- Frite de cada lado até dourar. Sirva com purê de batata e legumes.
Existem guarda-chuvas em massa que são mais deliciosos quentes
Como cozinhar guarda-chuvas de cogumelos na massa com alho
O tempo para fritar guarda-chuvas em massa de acordo com a receita proposta depende do tamanho dos corpos dos frutos. Se você precisar acelerar o processo, é melhor cortar as tampas em pedaços.
Componentes necessários:
- guarda-chuvas - 12 frutas;
- água - 60 ml;
- uma mistura de pimentos - 3 g;
- alho - 7 dentes;
- sal;
- ovo grande - 3 peças;
- azeite;
- farinha - 110 g.
Passos de cozimento:
- Divida os cogumelos. Remova as pernas. Eles não são adequados para cozinhar. Remova as escamas duras da tampa. Corte em pedaços grandes. Se os frutos forem pequenos, é melhor deixá-los inteiros.
- Para a massa, misture água com farinha e claras de ovo misturadas. Bata até amaciar.
- Tempere com sal e adicione a mistura de pimenta.
- Rale os dentes de alho num ralador fino e misture com a massa.
- Mergulhe os chapéus na mistura várias vezes. Eles devem ser uniformemente revestidos com a massa. Transfira para uma frigideira com óleo quente.
- Frite de cada lado. A superfície deve ser marrom dourada e crocante.
Sirva bem quente, polvilhado com raspas de queijo
Cozinhar cogumelos guarda-chuva em massa de pimenta quente
Esta é uma opção ideal para os amantes da comida picante. A quantidade de pimenta pode ser ajustada de acordo com as preferências de sabor.
Componentes necessários:
- guarda-chuvas - 12 frutas;
- folhas verdes de alface;
- ovo - 4 peças;
- pimentão moído - 4 g;
- farinha - 130 g;
- óleo vegetal;
- sal;
- pimenta preta - 3 g;
- água - 100 ml.
Processo passo a passo:
- Corte as pernas. Remova as escamas das tampas com uma faca. Corte a mancha escura na junção com a perna.
- Despeje os ovos em uma tigela. Adicione a farinha. Bata com um batedor até que os caroços estejam completamente quebrados. Caso contrário, você pode usar um plugue.
- Polvilhe pimenta e pimenta preta. Despeje em água. Salgue e mexa.
- Corte as tampas em pedaços grandes. Você pode deixá-los intactos, se desejar. Mergulhe na massa.
- Aqueça uma frigideira com óleo. Esquematize os espaços em branco. Frite os cogumelos na massa até dourar. A configuração da placa de aquecimento deve ser média. Não feche a tampa durante o cozimento, caso contrário a crosta não ficará crocante.
- Cubra o prato com folhas de alface e distribua guarda-chuvas prontos por cima.
Para deixar o prato mais nutritivo, o melhor é servir os guarda-chuvas em massa com legumes frescos.
Guarda-chuvas de calorias em massa
O conteúdo calórico dos cogumelos varia ligeiramente dependendo da receita escolhida. Os guarda-chuvas em massa, fritos em 100 g, contêm 147 kcal, segundo a receita clássica - 98 kcal, com cerveja - 83 kcal, com pimenta - 87 kcal.
Conclusão
Guarda-chuvas em massa podem ser facilmente preparados, mesmo por um jovem cozinheiro. O prato acaba sendo perfumado, farto e muito saboroso. É necessário servir quente, pois após o resfriamento a massa fica macia, o que prejudica levemente a aparência e o sabor dos cogumelos.
