Contente
- 1 Como cozinhar champignon em massa
- 2 Receitas de champignon em massa
- 2.1 A receita clássica de champignon em massa
- 2.2 Champignon em massa e pão ralado
- 2.3 Champignons inteiros na massa
- 2.4 Champignon em massa com sementes de gergelim
- 2.5 Cogumelos na massa com molho de alho
- 2.6 Champignon em massa de cerveja
- 2.7 Champignon em massa com mostarda
- 2.8 Champignon em massa de queijo
- 2.9 Costeletas de Champignon em Massa
- 3 Champignons calóricos em massa
- 4 Conclusão
Freqüentemente, os especialistas culinários enfrentam dificuldades em encontrar novas idéias originais para cozinhar. Champignons em massa são uma excelente solução para este problema. Com a ajuda dessas receitas, você pode fazer um delicioso aperitivo crocante. Ele, por sua vez, pode ser complementado com diversos ingredientes e molhos.
Como cozinhar champignon em massa
Você pode cozinhar champignon em uma casca crocante em gordura profunda ou em uma panela. Esses métodos não são fundamentalmente diferentes. A diferença reside apenas em pequenas características associadas à observância de uma técnica de cozimento específica.
Como cozinhar cogumelos champignon fritos na massa
Fritar garante que os cogumelos tenham uma crosta dourada deliciosa. Ao mesmo tempo, o interior é macio e suculento. O principal segredo da fritura em gordura é manter a temperatura ideal. A 150-200 graus, 8-10 minutos são suficientes para os ingredientes serem fritos.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos cozidos e escorra, corte ao meio.
- Faça uma massa com farinha, ovos, especiarias.
- Passe os pedaços na farinha e depois em panados (se desejar).
- Frite por 8 a 10 minutos.
Você pode considerar a receita de champignon em massa passo a passo na foto, certificando-se de que não há nada difícil no preparo de tal prato. Quando estiverem dourados, devem ser colocados sobre papel-toalha para escoar o excesso de gordura. Em seguida, o aperitivo pode ser servido.
Como cozinhar cogumelos na massa em uma panela
Um lanche crocante pode ser feito em uma frigideira, se não houver uma frigideira funda ou recipiente adequado para fritar. Este método é conveniente, mas demorará mais para fritar.
Método de cozimento:
- Corte os champignon cozidos em rodelas.
- Bata os ovos, coloque pedaços de cogumelos neles.
- Mergulhe as fatias no ovo, depois na farinha e no pão ralado.
- Passe por uma frigideira com óleo fervente por 6-8 minutos.
Esta receita não incomodará nem mesmo cozinheiros inexperientes. O aperitivo é crocante, tem uma bela cor dourada e tem um recheio delicioso.
Receitas de champignon em massa
Existem várias opções de cogumelos crocantes. Você deve prestar atenção às receitas mais populares que irão agradar a todos os amantes de aperitivos crocantes.
A receita clássica de champignon em massa
Para preparar esse prato, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes. Deve-se prestar atenção à escolha dos cogumelos. Devem ser de tamanho médio, fortes e sem danos ou outros defeitos.
Você precisará dos seguintes componentes:
- champignons - 0,5 kg;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 4 colheres de sopa. eu .;
- pão ralado - 5 colheres de sopa. eu .;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - 300-400 ml.
Passos de cozimento:
- Ferva os cogumelos, deixe-os escorrer.
- Bata os ovos, adicionando sal e especiarias.
- Mergulhe o produto principal na mistura de ovos e depois na farinha.
- Mergulhe novamente no ovo e passe na farinha de rosca.
- Coloque em óleo aquecido.
O prato pronto é deixado sobre uma toalha de papel para remover o excesso de gordura. O aperitivo deve ser servido quente ou morno.
Champignon em massa e pão ralado
Usando este método, você pode obter um lanche crocante. A massa de champignon nesta receita não usa farinha.
Ingredientes:
- cogumelos - 10-12 peças;
- ovos - 2 peças;
- pão ralado - 5-6 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 0,4 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Os cogumelos picados devem ser colocados imediatamente na mistura de ovo batido e especiarias. Em seguida, eles são enrolados em migalhas de pão, polvilhando por cima para que o empanamento fique uniforme. Frite até dourar.
Champignons inteiros na massa
Este método funciona melhor com uma fritadeira. Você também pode usar uma frigideira funda ou uma panela de paredes fundas, como nesta receita:
Lista de componentes:
- cogumelos - 300 g;
- 2 ovos de galinha;
- páprica moída - 2 colheres de chá;
- leite - 100 ml;
- farinha e biscoitos para empanar - 4-5 colheres de sopa. eu.
Para toda a preparação, é aconselhável tirar pequenas cópias. Cogumelos grandes não podem ser fritos mesmo com tratamento térmico prolongado, enquanto a casca queimará.
Instruções:
- Bata o leite com os ovos.
- Tempere a mistura com sal e pimenta.
- Mergulhe os cogumelos nele e mexa delicadamente.
- Mergulhe em uma mistura líquida e farinha.
- Mergulhe novamente nos ovos e depois na farinha de rosca.
Fritar pequenos pedaços é o suficiente para 5-7 minutos. Quando o excesso de gordura é drenado, o prato é servido com molho, rodelas de vegetais e outros petiscos.
Champignon em massa com sementes de gergelim
Esta receita envolve o uso de massa pastosa. Adiciona-se gergelim, pelo que o sabor do prato acabado torna-se mais intenso.
Você vai precisar de:
- cogumelos - 8-10 peças;
- farinha - 170 g;
- óleo vegetal - 300 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. eu .;
- água - 1 copo;
- fermento em pó - 5 g.
Em primeiro lugar, você deve preparar a massa. A farinha é peneirada e adiciona-se sal e fermento em pó. Misture água e 3 colheres de sopa de óleo de girassol separadamente. Os componentes são combinados e colocados para formar uma massa. O gergelim também é derramado lá.
Passos de cozimento:
- Corte os cogumelos em fatias do mesmo tamanho.
- Mergulhe-os na massa por alguns minutos.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira.
- Mergulhe os cogumelos no recipiente.
- Frite até dourar, virando de cada lado.
Este prato pode ser servido com acompanhamentos. Também é perfeito como um lanche simples sem ingredientes adicionais.
Cogumelos na massa com molho de alho
Depois de cozinhar cogumelos em uma casca crocante, muitas vezes surge a questão de como complementar esse prato. O molho de alho vai bem com qualquer aperitivo à milanesa.
Componentes necessários:
- creme de leite - 5 colheres de sopa. eu .;
- endro - 1 cacho;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta preta a gosto.
Basta espremer o alho em creme de leite, adicionar especiarias e endro picado. Mexa bem a mistura e deixe por 1-2 horas. Em seguida, o alho exalará suco, tornando o sabor picante. Se necessário, você pode tornar o molho mais fino adicionando um pouco de óleo vegetal.
Champignon em massa de cerveja
A cerveja é freqüentemente usada na preparação de lanches. Você pode tomar cerveja sem álcool e uma bebida com um diploma.
Para 700 g do produto principal, você precisa:
- ovos - 2 peças;
- farinha - 3 colheres de sopa;
- queijo - 150 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta vermelha a gosto.
Bata os ovos em um recipiente, adicionando 1 colher de sopa de óleo. Em outra tigela, misturam-se farinha e cerveja, temperadas com sal e pimenta. Não deve haver grumos no líquido. Os ovos são misturados com cerveja até ficarem homogêneos. Queijo ralado também é adicionado lá.
Processo de acompanhamento:
- Mergulhe os cogumelos cozidos na massa.
- Mergulhe-os em óleo aquecido.
- Frite por 3 minutos.
- Se o prato for cozido em uma frigideira, vire-o várias vezes.
O aperitivo pronto deve ser consumido quente. Quando fria, a casca pode endurecer, tornando o prato menos saboroso.
Champignon em massa com mostarda
A massa de mostarda é ideal para fazer um delicioso lanche. Acontece que é um prato picante, além dos acompanhamentos quentes.
Para 500 g do produto principal, você precisará de:
- farinha, pão ralado - 3 colheres de sopa cada;
- mostarda - 1 colher de sopa eu .;
- água - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 1 colher de sopa eu .;
- sal, especiarias;
- óleo para fritar.
Preparação:
- Molho de soja, alho, mostarda são adicionados à farinha e despeja-se água.
- Os componentes são misturados até que uma massa homogênea seja formada.
- Sal, use especiarias.
- A panela está cheia com a quantidade necessária de óleo.
- Os cogumelos são imersos na massa, depois em biscoitos e enviados para o óleo.
Preparar um prato não leva muito tempo. Basta fritar por 4-5 minutos e colocar em um guardanapo de papel.
Champignon em massa de queijo
A crosta do queijo complementa perfeitamente os cogumelos fritos. Tal prato não deixará indiferente nenhum apreciador de salgadinhos quentes.
Para cozinhar você precisará de:
- champignon - 800 g;
- ovos - 3 peças;
- queijo duro - 100 g;
- leite - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- farinha - 1 colher;
- óleo para fritar.
Bata o leite com os ovos, acrescente o alho, o queijo ralado, o sal com especiarias. Em seguida, a farinha é introduzida na mistura e mexida para que não fiquem grumos. Os cogumelos preparados são imersos nesta massa, depois enrolados na farinha de rosca e fritos em uma frigideira ou frigideira.
Costeletas de Champignon em Massa
Para tal prato, grandes cabeças de cogumelo devem ser usadas. Eles são cuidadosamente pressionados com uma tábua de cozinha para formar uma base de costeleta. Em seguida, são enrolados na massa e fritos no óleo.
Você vai precisar de:
- 1 ovo;
- molho de soja - st. eu .;
- água - 50 ml;
- farinha - 3-4 colheres de sopa;
- sal, especiarias - a gosto.
Misture um ovo com a água e o molho em um recipiente. Farinha e temperos são adicionados por último. O resultado deve ser uma massa. Cada cabeça é enrolada em massa e frita dos dois lados.
Champignons calóricos em massa
Os produtos fritos em óleo são ricos em calorias. Champignons não são exceção. Para 100 g de um prato pronto, custa cerca de 60 kcal. Se uma massa pastosa contendo uma grande quantidade de farinha for usada no processo de cozimento, o conteúdo calórico aumenta significativamente e pode chegar a 95 kcal.
Conclusão
Champignon em massa é um prato original que vai agradar aos apreciadores de petiscos quentes. Eles podem ser feitos em uma frigideira ou fritos a seu critério. Uma variedade de ingredientes são usados na preparação, o que permite adicionar sabores. O prato acabado pode ser usado como guloseima independente ou como complemento de acompanhamentos e outros snacks.
