Vinho de espinheiro em casa

O vinho Hawthorn é uma bebida saudável e original. A baga tem sabor e aroma muito específicos. Via de regra, é usado para preparar tinturas. No entanto, as bagas de espinheiro são um vinho delicioso. Isso exigirá equipamento adicional e um pouco de paciência.

É possível fazer vinho de espinheiro

Obviamente, o espinheiro não é a melhor matéria-prima para fazer vinho em casa. As bagas contêm pouco suco, acidez e doçura. Mesmo a receita mais simples envolve a adição de açúcar, ácido, água, temperos e fermento para vinho. Quem não tem medo das dificuldades pode fermentar o vinho de espinheiro seco, fresco ou congelado.

Os benefícios e malefícios do vinho de espinheiro

Hawthorn é o detentor do recorde no conteúdo de minerais e vitaminas, portanto, esta baga é muito útil para os humanos. O vinho feito de espinheiro-alvar é doce, com um aroma delicado. É usado para fins medicinais e cosméticos.

A composição única da bebida torna-a imprescindível na prevenção e no tratamento de muitas doenças, uma vez que tem um efeito benéfico em todo o corpo.

O vinho em pequenas doses tem as seguintes propriedades medicinais:

• retarda o processo de envelhecimento;
• protege contra infecções virais e resfriados;
• tonifica e alivia o inchaço;
• acelera a circulação sanguínea nos vasos coronários;
• acelera os processos metabólicos;
• relaxa durante o esforço físico e mental;
• normaliza os níveis de colesterol no sangue.

Como qualquer bebida alcoólica, o vinho de espinheiro tem contra-indicações:

• você não deve consumir pessoas alérgicas ou que tenham intolerância individual a certos componentes da bebida;
• o uso excessivo pode causar ritmos cardíacos irregulares e reduzir a pressão arterial;
• não é recomendado incluir na dieta da gestante e durante a amamentação;
• grandes doses podem causar inchaço e vômito.

Como fazer vinho de espinheiro

Mesmo os vinicultores novatos serão capazes de fazer vinho de espinheiro. Se você seguir as recomendações, poderá criar uma bebida original.

Para fazer vinho, são usadas frutas congeladas, das quais você pode obter o máximo de suco. Se as bagas são colhidas antes da geada, elas são colocadas no congelador por um tempo.

Hawthorn não é lavado para preservar microorganismos que irão desempenhar o papel de fermento durante a fermentação.

Os frutos secos produzem vinhos de excelente qualidade. A vantagem deste método é que pode ser cozinhado durante todo o ano.

Os pratos em que o vinho fermenta devem estar absolutamente limpos e secos. Não é recomendável usar pratos de metal, pois a bebida se oxida e tem um sabor amargo.

Receita de vinho Hawthorn Clássica

Ingredientes:

• 10 g de fermento de vinho;
• 5 kg de bagas de espinheiro-alvar não lavadas;
• 10 litros de água purificada;
• 4 kg de açúcar granulado.

Preparação:

1. O xarope é feito com uma pequena quantidade de água e dois copos de açúcar. Os frutos são separados, ligeiramente esmagados e colocados num recipiente de vidro com cerca de metade do volume. Despeje em xarope. O fermento do vinho é dissolvido em 100 ml de água morna.A mistura é enviada para um container.
2. Um selo d'água ou uma luva médica é instalada na garganta. São mantidos aquecidos por três dias, agitando periodicamente o conteúdo. Na fase de fermentação ativa, o vinho é despejado em um recipiente limpo, 1 kg de açúcar é introduzido e mexido. O mosto é colocado em uma garrafa com selo d'água.
3. O procedimento é repetido uma semana depois, acrescentando o açúcar restante. Deixe fermentar por mais dois meses. Quando o vinho se torna claro, ele é engarrafado e armazenado em um quarto escuro e fresco.

A receita caseira de vinho de espinheiro mais fácil

Ingredientes:

• ração com fermento;
• 5 kg de espinheiro congelado;
• fermento de vinho;
• 3 kg 500 g de açúcar granulado;
• 10 litros de água não fervida.

Preparação:

1. As bagas de espinheiro são retiradas do congelador e descongeladas à temperatura ambiente.
2. 2,5 kg de açúcar granulado são dissolvidos em 6 litros de água. Mexer. O fermento é diluído em um pouco de água morna. Hawthorn é colocado em uma garrafa e preenchido com xarope, ácido e fermento são adicionados. A garganta é coberta com gaze e mantida aquecida.
3. Quando aparecem sinais de fermentação, um selo d'água é instalado no recipiente e transferido para uma sala quente por 10 dias. Quando a polpa assenta no fundo e o vinho fica claro, o líquido é drenado e a polpa é espremida. Adicione o açúcar restante, mexa e coloque o recipiente, coberto com selo d'água, em local fresco e escuro por dois meses. Durante este tempo, o vinho é periodicamente drenado das borras com um canudo. A bebida é engarrafada, lacrada e deixada sozinha por seis meses.

Vinho de maçã e espinheiro

Ingredientes:

• 1600 g de açúcar;
• 2 litros de água fervida;
• 1 kg de espinheiro congelado;
• 10 g de maçãs.

Preparação:

1. Separe as maçãs, corte os lugares podres, retire o caroço. Moa a polpa com um moedor de carne. Descongele o espinheiro.
2. Coloque o purê com frutas vermelhas em um recipiente de vidro, despeje um litro de água, amarre a garganta com gaze e deixe por três dias. Mexa duas vezes ao dia.
3. Após o tempo previsto, coar a bebida. Retire a polpa, deixando uma camada de meio centímetro. Complete com água, adicione 800 g de açúcar e despeje em um recipiente. Instale um selo d'água na parte superior.
4. Após 4 dias, drene 200 ml de mosto por um tubo, dilua 400 g de açúcar e despeje novamente. Instale o obturador. Repita o procedimento após três dias. Terminada a fermentação, despeje o vinho em um recipiente limpo, feche-o e deixe-o repousar. Escorra o vinho das borras duas vezes por mês. Garrafa e cortiça.

Espinheiro caseiro e vinho de uva

Ingredientes:

• 150 g de uvas secas;
• 5 kg de bagas de espinheiro;
• 4 kg de açúcar granulado;
• 10 litros de água fervida

Preparação:

1. O primeiro passo é fazer o fermento. As passas, sem enxágüe, são colocadas em um recipiente de vidro, adicionar 100 g de açúcar granulado e despejar 400 ml de água. Mexa, cubra com gaze e leve ao fogo. Assim que surgir espuma na superfície e cheirar a fermentação, o fermento está pronto.
2. As frutas são separadas e colocadas em um prato de vidro. Dissolva 1 kg de açúcar em dez litros de água. O xarope resultante é derramado sobre as bagas e combinado com a massa fermentada preparada.
3. Um selo d'água ou luva é instalado na garganta, perfurando-a. Eles são removidos por três dias em uma sala quente. Mexa ou agite diariamente.
4. Depois de três dias, a veneziana é removida e um litro de mosto é derramado. Dissolva 2 kg de açúcar. É despejado de volta no recipiente e a veneziana é reinstalada.
5. Uma semana depois, o vinho é filtrado em gaze e espremido. Despeje mais 1 kg de açúcar, mexa e instale a veneziana. Deixe por um mês. Vinho jovem é derramado das borras usando um tubo fino. Vertido em recipientes de vidro, bem fechado e mantido em local fresco e escuro por três meses.

Fazendo vinho de espinheiro com laranjas e limão

Ingredientes:

• 2 kg de espinheiro seco;
• 10 g de fermento de vinho;
• 15 litros de água não fervida;
• 5 kg de açúcar;
• 4 pequenos limões;
• 8 laranjas.

Preparação:

1. Despeje as bagas com água e deixe durante a noite. Coloque em uma peneira e escorra. Coloque o espinheiro em uma tigela e amasse delicadamente com um esmagamento.
2. Corte as frutas cítricas em pedaços junto com a casca. Ferva a água, acrescente todo o açúcar, bagas e frutas. Cozinhe por meia hora. Retire do fogo, cubra e deixe esfriar. Insista por mais um dia.
3. Escorra a infusão, esprema bem o resto das frutas e bagas. Despeje em uma garrafa de forma que um terço do volume permaneça livre. Adicione o fermento diluído e mexa.
4. Instale um selo d'água na garrafa e transfira-a para um local aquecido por dez dias. Despeje o vinho em um recipiente menor e deixe sob a veneziana em um quarto escuro e fresco por três meses. Drene periodicamente o vinho das borras. Despeje a bebida em garrafas, feche bem e guarde na adega ou porão por seis meses.

Uma receita passo a passo para espinheiro e vinho chokeberry

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. cultura de fermento inicial;
• Espinheiro-alvar 1200 g;
• 2 litros de água não fervida;
• 2 litros de suco de maçã;
• 1 kg de açúcar;
• 600 g de chokeberry.

Preparação:

1. As bagas são separadas, amassadas com um rolo de massa, acrescente 2 xícaras de açúcar, despeje toda a água, o suco de maçã e o fermento. Mexa, cubra com gaze e deixe morno por dois dias.
2. Após o tempo alocado, um selo d'água ou uma luva de borracha perfurada é instalada. Após uma semana, o vinho esgota-se e a polpa é cuidadosamente espremida. Mais dois copos de açúcar são adicionados ao líquido e a veneziana é reinstalada.
3. Terminada a fermentação, o vinho é drenado do sedimento por meio de um tubo, colocado em um recipiente menor, o açúcar restante é adicionado e um selo d'água é instalado. Resistir a 3 meses em local fresco e escuro. Drenado periodicamente por meio de um tubo. São engarrafados, hermeticamente fechados e armazenados na adega.

Como fazer vinho de flor de espinheiro

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. chá preto forte;
• 2 limões;
• 5 g de fermento de vinho;
• 1500 g de açúcar;
• 9 litros de água;
• 80 g de flores de espinheiro secas.

Preparação:

1. Coloque as flores em um saco de gaze. Ferva 4 litros de água em uma tigela de esmalte. Mergulhe um saco nele e ferva por 15 minutos.
2. Aperte bem as flores. Coe o caldo resultante e dissolva o açúcar nele.
3. Esfrie o líquido, acrescente as raspas e suco de limão, chá, fermento diluído. Mexa, feche a tampa e deixe quente por três dias. Agite diariamente.
4. Despeje o mosto de vinho em um recipiente de vidro grande, adicione água e feche com um selo d'água. Suporta 2 meses. Despeje o vinho em garrafas, rolha e deixe por 3 meses em local fresco.

Vinho feito de bagas de espinheiro secas

Ingredientes:

• 10 g de fermento de vinho;
• 1 limão;
• 1500 g de açúcar;
• 4 litros de água purificada;
• 2 kg de frutos secos de espinheiro.

Preparação:

1. Despeje as bagas com água e deixe durante a noite. De manhã, descarte as frutas em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido.
2. Lave o limão, retire as raspas. Coloque tudo em um recipiente de vidro. Esprema o suco dos limões. Dissolva o fermento em água morna. Despeje a mistura sobre as frutas vermelhas, acrescente o açúcar e o suco de limão. Mexa, feche o recipiente com selo d'água e deixe até o final da fermentação. Despeje o vinho acabado em garrafas e feche bem com rolhas.

Vinho de espinheiro sem fermento

Ingredientes:

• 2 punhados de espinheiro;
• 75 g de mel líquido;
• 1 litro de vinho tinto;
• 5 peças. flores secas de espinheiro.

Preparação:

1. Frutos de espinheiro são colocados em uma garrafa de vidro. Eles colocam flores e enchem tudo de vinho. Adicione mel. O recipiente é fechado e bem agitado.
2. Vinho Hawthorn em uma jarra de três litros é colocado em um lugar quente e insistido por três semanas, agitando diariamente. O vinho é filtrado em peneira fina e engarrafado. Cortiça hermeticamente e mantida em uma adega.

Com o que mais você pode combinar espinheiro?

As frutas do espinheiro combinam bem com quase todas as frutas. Especialmente delicioso é o vinho de acordo com a receita com adição de frutas cítricas. A bebida terá um toque picante se for preparada com ervas e especiarias.

Regras para armazenar vinho de espinheiro

Para evitar que o vinho perca o sabor, é necessário seguir as regras de armazenamento. A bebida é engarrafada em garrafas de vidro escuro e lacrada com rolhas de madeira.Guarde em local fresco e escuro, colocando-os horizontalmente.

Conclusão

Seguindo a receita, você pode criar um vinho de espinheiro incrivelmente saboroso. A bebida será rica e aromática se for pré-envelhecida por pelo menos seis meses. O vídeo abaixo permitirá que você veja visualmente como fazer vinho de espinheiro em casa.

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