Tropeçando em casa: 17 receitas

Spotykach é uma bebida que costuma ser confundida com licor. É uma bebida alcoólica quente e doce à base de frutas e bagas com açúcar, embebida em vodka. A Ucrânia é considerada sua pátria histórica.

Qual é a diferença entre spotykach e licor

Normalmente, spotykach é feito com base em frutas e bagas como groselha, morangos, framboesas, uvas, ameixas, cerejas, cerejas, damascos, cranberries e bagas de sorveira, etc. Além disso, ervas e especiarias também são usadas: anis, café , noz-moscada, hortelã e muitos outros.

Se em termos de força está entre licor e licor, então em termos de doçura spotykach está mais próximo do licor - por sua doçura e força inferior, é considerada uma bebida "feminina".

Spotykach: uma receita clássica

Ingredientes:

• qualquer fruta ou bagas - 1 kg;
• álcool forte (vodka ou aguardente, sem cheiro pronunciado) - 0,75-1 litro;
• açúcar granulado - 350 g;
• água - 0,5 l.

Preparação:

1. As frutas são lavadas (se necessário, cortadas em pedaços), enviadas para uma panela, despeje cerca de 200 g de açúcar, despeje água e leve ao fogo.
2. Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora, mexendo regularmente.
3. Retire a panela do fogo, coloque o álcool e volte ao fogo.
4. Após a fervura, retire a mistura do fogão.
5. Deixe esfriar sob a tampa. Neste ponto, você pode adicionar mais açúcar a gosto.
6. Derramado em uma jarra ou garrafa (junto com frutas vermelhas), rolha, mudou-se para um local escuro por duas semanas. Agite o frasco a cada 2-3 dias.
7. Coe a mancha, despeje em vasilhas, feche bem e insista por três dias (no mínimo).

Tripkach com cinza de montanha de acordo com a receita varangiana

A receita requer o seguinte:

• cinzas da montanha - 500 g;
• vodka ou aguardente - 1 litro;
• água - 0,3 l;
• açúcar granulado - 500 g.

Preparação:

1. Se a cinza da montanha foi colhida antes da geada, ela é colocada no congelador durante a noite.
2. As bagas são lavadas, derramadas com água, o açúcar é derramado.
3. As bagas são fervidas durante uma hora (até a casca rebentar), após a fervura reduza o lume.
4. Despeje a vodka no caldo (é melhor tirar a panela do fogão neste momento) e leve para ferver, após o que é retirado do fogo.
5. Deixe o caldo esfriar e despeje em uma jarra junto com as cinzas da montanha.
6. Insista por duas semanas.
7. Em seguida, é despejado em outro recipiente, a sorveira é espremida em um pano de algodão, o líquido é despejado em garrafas e hermeticamente fechado.
8. Deixe por mais duas a três semanas, ou melhor - por alguns meses.

Toco de groselha

Os ingredientes necessários são:

• passas de Corinto - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• álcool forte - 1 litro;
• água - 500 ml.

Preparação:

1. Primeiro, os frutos estragados são selecionados, depois são lavados e secos.
2. Transfira para um recipiente e amasse até obter uma massa homogênea.Esprema o suco das groselhas esmagadas com gaze.
3. Em uma panela, misture a água e o açúcar para fazer uma calda espessa de açúcar.
4. O suco de groselha é despejado na calda e fervido até ferver.
5. Retire o recipiente do fogo, acrescente o álcool, mexa e continue cozinhando.
6. Sem ferver, cozinhe até engrossar a mistura, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Engarrafado e guardado em local fresco. Insista por várias semanas.

Perseguidor de cereja

A receita do stalker da cereja é muito simples. Para prepará-lo, você precisa do seguinte:

• cereja - 300 g;
• ameixas - 50 g;
• álcool forte - 0,5 litros;
• açúcar granulado - 300 g.

Preparação:

1. A cereja é coberta com açúcar e deixada por várias horas.
2. Em seguida, o recipiente com as cerejas é levado ao fogo pequeno e, mexendo, deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Adicione as ameixas e retire do fogo, deixe esfriar.
4. Bagas com calda são colocadas em garrafas e regadas com álcool.
5. Deixe fermentar por 10-15 dias.
6. Filtrado e engarrafado novamente. Deixe por 3-4 dias.

Receita de Stumbler de hortelã-pimenta

Ingredientes necessários:

• hortelã - 70 g;
• álcool forte - 1 l;
• açúcar granulado - 200 g.

Preparação:

1. Açúcar derretido, faça xarope. Adicione a hortelã e cozinhe por mais 15-20 minutos.
2. Misture a vodka com a calda, desligue o fogo, deixe a mistura esfriar embaixo da tampa.
3. Engarrafado e deixado por 5-7 dias.
4. Guarde em local escuro.

Toco de ameixa

Para cozinhar você precisará de:

• ameixas - 400 g;
• açúcar granulado - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• água - 300 ml.

Preparação:

1. As ameixas são bem lavadas.
2. O xarope é preparado com açúcar e água.
3. O xarope é resfriado e misturado com ameixas e um componente alcoólico.
4. Derramado em uma jarra ou garrafa e infundido por 2 semanas.
5. O líquido é filtrado e novamente colocado em garrafas.

Receita de manchas de framboesa

Para uma bebida, você precisará de:

• framboesas - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 700 ml;
• álcool forte - 750 ml;
• vanilina a gosto.

Prepare o spotykach assim:

1. A vodka é infundida com baunilha por dois dias.
2. As bagas são pré-classificadas, a seguir amassadas com uma colher e transferidas para uma camada de gaze. Em seguida, o suco é espremido.
3. O xarope é feito de água e açúcar.
4. O xarope é misturado ao suco e levado para ferver.
5. O álcool é despejado na mistura retirada do fogo e colocada de volta no fogão.
6. Enquanto mexe, aqueça em fogo baixo, sem levar para ferver.
7. Engarrafado e selado.

Spotter de hortelã perfumado: receita com baunilha

A receita de uma bebida de menta com adição de baunilha difere pouco de uma receita sem vanilina.

Para cozinhar você precisará de:

• hortelã - 70-100 g;
• vodka - 1 litro;
• açúcar granulado - 200 g;
• baunilha a gosto.

Prepare esta variação da bebida da seguinte forma:

1. Vanilla é servida com vodka e insistiu por duas semanas.
2. Um xarope é preparado com a adição de hortelã.
3. Depois de adicionar a hortelã, a calda é fervida por mais 15 minutos.
4. A tintura é pré-filtrada e depois misturada com calda, tampe a panela e deixe esfriar.
5. Despeje e deixe em infusão por 5-7 dias.

Receita de limão stalker

Para cozinhar você precisará de:

• limões - 5 peças;
• vodka - 0,75 l;
• açúcar granulado - 400 g;
• água - 250 ml;
• especiarias - opcional.

Prepare-se da seguinte forma:

1. Os limões são lavados, as raspas são cortadas e a polpa cortada.
2. Água e açúcar são misturados e fervidos até que estejam completamente dissolvidos.
3. A polpa do limão cortada em pedaços e metade das raspas são adicionadas à calda.
4. Ferva por mais 10-15 minutos e adicione álcool.
5. Deixe a mistura sob a tampa até que esfrie completamente.
6. Despeje em uma jarra e deixe por uma semana.
7. Coe, esprema o limão e deixe por mais 3-4 dias.

Apricot tropeçando

Como esta receita é na verdade básica, a quantidade de ingredientes pode ser alterada ao seu gosto. Nesta versão, para cozinhar você precisará de:

• damascos - 1 kg;
• álcool forte - 0,75 l;
• açúcar granulado - 400 g;
• água - 0,5 l.

Prepare-se desta forma:

1. As bagas são sem caroço e lavadas.
2. Em seguida, os damascos são colocados em uma panela, o açúcar é despejado ali, com água e colocado no fogo.
3. Após a fervura, o fogo é reduzido ao mínimo e a mistura é fervida por mais meia hora, sem esquecer de mexer.
4. A vodka é colocada na calda de frutas vermelhas, aquecida até quase ferver e o fogo é apagado.
5. A bebida é deixada esfriar sob a tampa e então colocada em potes e selada.
6. Insista 10-15 dias.
7. Em seguida, o stalker é filtrado e engarrafado.
8. Volte a partir por duas semanas.

Licor de noz Spotykach

Esta receita é chamada de spottykach de forma bastante condicional, pois na verdade é uma tintura. Para cozinhar:

• nozes - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• açúcar granulado - 400 g;
• caroços de frutas - 10 pêssegos ou 20 quaisquer outras frutas;
• especiarias a gosto.

Prepare-se da seguinte forma.

1. As nozes são divididas em várias partes e servidas com vodka. Deixe por um mês ao sol e depois filtre.
2. Adicione açúcar, sementes de frutas esmagadas, especiarias à tintura coada, misture e deixe por uma semana.
3. Agite a tintura uma vez por dia.
4. Em seguida, é filtrado, derramado e bem fechado.

Café bebida spotykach

Para cozinhar você precisará de:

• café - 120-150 g;
• água - 1 litro;
• vodka - 0,5 litros;
• açúcar granulado - 500 g.

Preparação:

1. O café moído é despejado em água fria e deixado por um dia.
2. O líquido é filtrado e fervido por 10-15 minutos.
3. Deixe esfriar, filtre novamente, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione o componente alcoólico e retorne a panela ao fogão.
5. Cozinhe sem ferver. Depois que o vapor aparece, a panela é retirada do fogão.
6. Deixe a bebida esfriar sob a tampa e despeje.
7. Idealmente armazenado em uma adega ou geladeira, mas qualquer lugar escuro e fresco pode ser dispensado.

Licor de cranberry spotykach

É preparado da mesma forma que as framboesas, pois esta é a receita padrão.

Como fazer um spottykach em casa com chokeberry

Você precisará de ingredientes como:

• chokeberry - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• álcool forte - 1 litro;
• água - 750 ml.

É preparado de forma semelhante ao spottykach de groselha preta:

1. Os bagos são separados, lavados, limpos de lixo e deixados para secar.
2. Transfira para um recipiente e amasse para que o suco apareça. Transfira as cinzas da montanha esmagadas para uma gaze e esprema o suco.
3. Ferva a calda.
4. O suco de Rowan é despejado na calda e a mistura resultante é levada para ferver.
5. Retire do fogo, despeje a vodka, mexa e volte ao fogão em fogo pequeno.
6. Sem ferver, leve ao fogo até engrossar a mistura, retire do fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
7. Engarrafado, rolhado e armazenado em local seco e fresco. Deixe fermentar por 7 a 10 dias.

Perseguidor de ameixa de acordo com a receita clássica

O seguinte é obrigatório:

• ameixas - 1 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• água - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Prepare-se da seguinte forma:

1. As ameixas são lavadas, sem caroço, cortadas e deixadas secar.
2. Coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela.
3. Após ferver, cozinhe por 20 minutos.
4. Deixe esfriar, despeje a vodka e mexa.
5. Despeje e deixe por 10-15 dias.

Uma receita incomum para manchas com noz-moscada e cravo

Segundo essa receita, a bebida é feita apenas a partir de temperos, sem a adição de morangos e frutas.

Ingredientes:

• canela e cravo - 5 g;
• noz-moscada - 10 g;
• baunilha - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• açúcar granulado - 400 g.

A tintura é preparada desta forma:

1. Durante duas semanas, a vodka é infundida com especiarias, enquanto se agita o recipiente com a bebida diariamente.
2. Depois disso, a mistura é filtrada, o açúcar é despejado nela e fervido.
3. O líquido é filtrado novamente e colocado em garrafas.

Como cozinhar spottykach em casa com casca de laranja

As raspas de laranja são adicionadas à bebida à base de anis. No entanto, se desejado, pode ser adicionado a quase todas as receitas - por exemplo, como base para infusão de vodka.

Para cozinhar você precisará de:

• anis - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• açúcar granulado - 2 kg;
• água - 3 l;
• casca de laranja - 10 g;
• cravo, canela, outras especiarias - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

1. O anis é lavado, moído e regado com vodka.Insista de três a cinco dias e, em seguida, filtre.
2. Misture água e açúcar e faça xarope de açúcar.
3. Tintura e especiarias são adicionadas ao xarope quente.
4. Despeje em potes e deixe em infusão por 4-5 dias. Agite a bebida diariamente.
5. Eles são filtrados, colocados em garrafas e removidos para um local escuro por vários meses.

Condições de armazenamento para bebida feminina

A bebida é armazenada por três anos, enquanto o armazenamento de longo prazo só é possível em local fresco, longe da luz solar.

Conclusão

Spotykach é uma versão interessante de álcool caseiro, moderadamente forte e moderadamente doce. Graças à grande variedade de receitas, todos podem encontrar uma opção de bebida adequada. No entanto, não se empolgue muito com esta bebida - ainda é álcool, o que é apropriado apenas com moderação.

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