Derramando pêssegos em casa

O derramamento de pêssego artesanal será sempre uma decoração e destaque da mesa festiva, principalmente nas noites frias de inverno, graças ao seu aroma requintado e sabor suave. Só é preciso ter cuidado no outono para destinar alguns quilos de pêssegos tenros aveludados e algum tempo livre.

Segredos para fazer licor de pêssego

Na prática, existem dois métodos principais de fazer licor de pêssego. Trata-se de uma infusão à base de álcool e ativação da fermentação com auxílio de fermento natural. Cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens. Mas em ambos os casos, obtém-se uma bebida alcoólica aromática e de sabor agradável.

Pode ser preparado de acordo com qualquer uma das seguintes receitas. E para que o licor de pêssego tenha sucesso, você precisa seguir algumas regras simples:

• você deve usar apenas vodka de alta qualidade ou aguardente purificada duplamente para não estragar o sabor do licor;
• escolha frutos de pêssego maduros e suculentos;
• certifique-se de remover todos os lugares estragados da fruta;
• pêssegos em receitas com álcool devem ser bem lavados e secos;
• caroços podem ser usados ​​para obter o sabor de amêndoas ou amaretto;
• A casca do pêssego é fácil de remover escaldando a fruta com água fervente;
• se você deixar a casca, vai adicionar um aroma duradouro à bebida e dar-lhe uma certa cor.

Acredita-se que a tintura de pêssego tenha propriedades benéficas e calmantes. Mas, talvez, isso venha do estado sereno em que mergulha o sabor do licor de pêssego.

A receita clássica de licor de pêssego caseiro

Segundo a receita mais simples, que serve de base a várias opções de pêssegos, uma bebida pode ser feita em casa, mesmo para quem não sabe cozinhar.

Para fazer isso, você precisa de 3 componentes:

• pêssegos - 1 kg;
• álcool - 1 litro (pode ser vodka, conhaque, álcool ou aguardente);
• açúcar - 200 g

Faça o seguinte:

1. Lave as frutas, corte, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
2. Coloque em um recipiente, acrescente o açúcar, misture bem.
3. Coloque em um local aquecido, por cerca de um dia, para que a fruta possa se espremer.
4. Adicione o álcool, feche a tampa e coloque em uma adega ou despensa por 3-4 semanas. Sacuda os pratos com a bebida uma vez por semana.
5. Coe com um filtro e uma garrafa.

A receita clássica dá a bebida sem aditivos, por isso tem exatamente o sabor do pêssego. Para o seu preparo, recomenda-se selecionar os frutos mais aromáticos e maduros.

Licor de pêssego com vodka com especiarias

Ao adicionar especiarias, você pode fazer um licor com um sabor definitivamente pronunciado ou com várias sensações gustativas. Esta receita é para um amador que pode combinar temperos a seu próprio critério.

Ingredientes:

• pêssegos - 1 kg;
• vodka - 1 litro;
• açúcar - 0,1 kg;
• água - 50 ml;
• canela - ½ pau;
• vanilina - na ponta de uma colher de chá;
• hortelã - 2 g.

Em vez de vodka, você pode fazer um licor de pêssegos com álcool ou aguardente duplamente purificada. Adicione vanilina e hortelã conforme desejado e a gosto.

Preparação:

1. Lave as frutas, retire as sementes, corte em rodelas, coloque em uma jarra.
2. Despeje o álcool para que os pêssegos fiquem completamente cobertos com vodka. Feche a tampa.
3. Deixe sozinho por 1,5 mês, em um armário. Agite ocasionalmente.
4. Filtre o líquido, esprema a polpa.
5. Misture o açúcar, a água e os temperos em uma panela e leve ao fogo por 3 minutos.
6. Esfrie a calda, combine com a tintura resultante, cubra com uma tampa.
7. Deixe ferver e desligue.
8. Deixe esfriar sem abrir.
9. Despeje em garrafas e feche.
10. Prove todos os dias.

O resultado é uma bebida com 20% de concentração e uma vida útil de até 3 anos.

Como fazer um delicioso licor de pêssego sem vodka

De acordo com a receita, o licor de pêssego sem adição de álcool é obtido em casa de baixa intensidade, com um sabor delicado e suave e um aroma requintado a frutos do sul. Ela é especialmente popular entre as mulheres. Portanto, é também chamado de licor feminino.

Apenas frutas e açúcar podem ser usados ​​para cozinhar. As passas são adicionadas como fermento natural imediatamente ou um pouco mais tarde se a fermentação não tiver começado.

Ingredientes:

• pêssegos - 2,5 kg;
• açúcar - 0,4 kg;
• passas - 30 g.

Preparação:

1. Não lave a fruta, apenas limpe-a com um pano seco.
2. Corte ao meio, retire as sementes.
3. Pique a polpa em pedaços finos.
4. Coloque em um prato de fermentação.
5. Cubra com açúcar, agite.
6. Coloque uma luva médica com um pequeno orifício no gargalo do prato.
7. Coloque em uma sala sem iluminação com uma temperatura de + 18 ... +25⁰A PARTIR DE.
8. Após cerca de 1-1,5 meses, quando a fermentação parar, coar o licor por uma peneira, espremer a polpa, despejar em recipientes e retirar por 4 meses até estar totalmente cozido.

A luva será capaz de acompanhar o processo de fermentação. Se não começar após 12 horas, adicione 30 g de passas não lavadas.

Receita de licor de semente de pêssego

Quando os pêssegos são comprados no outono, eles comem a polpa e descartam as sementes. Você pode tentar fazer uma tintura com as sementes e obter uma bebida extraordinária com sabor de amêndoa amarga.

Ingredientes:

• caroços de pêssego - um punhado;
• vodka - 750 ml;
• açúcar - 0,2 kg;
• água - 100 ml.

Preparação:

1. Esmague os ossos secos e coloque em uma garrafa.
2. Despeje a vodka.
3. Deixe em um local ensolarado por 4-5 semanas.
4. Coe o líquido das sementes.
5. Ferva o xarope de açúcar com água, deixe esfriar e misture com o licor.
6. Faça as malas e envie para armazenamento.

Licor de suco de pêssego caseiro

Pêssegos frescos nem sempre estão disponíveis, pois são frutas da estação. Mas o suco de pêssego pode ser comprado em qualquer época do ano e com ele melhorar a bebida alcoólica.

Ingredientes:

• suco de pêssego - 500 ml;
• luar 40-45% - 500 ml;
• Açúcar a vontade.

Preparação:

1. Misture o suco e a aguardente em uma jarra de vidro.
2. Guarde para armazenamento por 20 dias.
3. Filtre e adicione açúcar se desejar. Balance bem.
4. Coloque por mais 3 semanas.
5. Garrafa e cortiça.

Fique longe do sol. O suco de pêssego melhorará significativamente o sabor da bebida alcoólica.

Receita de licor de pêssego com mel

Você pode obter licor de pêssego preparando-o de acordo com a receita clássica com a adição de mel em vez de açúcar. Esta bebida pode ser adicionada a sobremesas, bolos, cocktails.

Ingredientes:

• frutas frutas - 2 kg;
• conhaque ou conhaque - 1 l;
• mel líquido - para derramar sobre a fruta.

Preparação:

1. Corte pêssegos limpos e secos em pedaços, coloque em um frasco de infusão de modo que fiquem apenas meio cheios.
2. Despeje o mel ali de forma que cubra completamente a fruta.
3. Leve à geladeira por 1,5 meses.
4. Retire da geladeira e coloque álcool no topo da lata. Agite várias vezes.
5. Feche a tampa e deixe em local fresco por mais 5 meses.
6. Passe pelo pano de algodão. Despeje em recipientes preparados.

Armazene a uma temperatura de cerca de +12⁰A PARTIR DE.

Derramando pêssegos com vodka com hortelã e tomilho

Adicionar tomilho e hortelã à receita de vodka de pêssego deixará a bebida não só com um aroma picante, mas também saudável. Você pode experimentar a quantidade de ervas de sua preferência.

Ingredientes:

• polpa de pêssego - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• água - 100 ml;
• açúcar - 200 g;
• canela - 1 pau;
• hortelã - 2 g;
• tomilho - 2 g.

Passos de cozimento:

1. Prepare os frutos: lave, retire do miolo, corte em pedaços.
2. Coloque os pedaços de polpa em um prato de vidro.
3. Despeje com vodka e coloque na despensa por 2 meses.
4. Após 60 dias, coloque os temperos em água fervente, ferva por 3 minutos, acrescente o açúcar. Ferva a calda.
5. Misture a calda resfriada com o licor em uma panela, tampe, leve para ferver e retire imediatamente.

A tampa não deve ser aberta quando o recheio é aquecido e até que tenha esfriado completamente.

Receita para fazer licor de pêssego, limão e morango

Você pode complementar o sabor do licor de pêssego com morangos doces e limão fresco. Será mais rico e lembrará mais o verão. Isso requer os seguintes produtos:

• morangos - 0,5 kg;
• pêssegos - 2,5 kg;
• álcool - 2 litros;
• açúcar - 0,6 kg;
• raspas de limão - uma tira;
• chips de carvalho - 1 colher de sopa. eu.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Os pêssegos são lavados, secos, cortados em pedaços, soltando-se das sementes.
2. Coloque em uma jarra de três litros, adicione os morangos, as raspas de limão e as lascas de carvalho. Tudo isso deve encher a jarra em, no máximo, 2/3 de seu volume.
3. Despeje por cima com vodka, álcool ou aguardente.
4. Ensopado de sol por uma semana. Coe a gaze.

O Peach Mood Drink está pronto. Pode ser engarrafado e refrigerado.

Regras de armazenamento para licor de pêssego

Após o término do processo de preparo, a bebida é acondicionada em travessas, bem fechadas e armazenadas em local escuro e com temperatura baixa. Isso pode ser uma geladeira, adega, porão, despensa ou um guarda-roupa em uma loggia isolada.

Os licores de pêssego são armazenados de 2 a 5 anos, desde que não haja luz solar direta.

Conclusão

Servir pêssegos caseiros ajudará a levantar seu ânimo e aumentar a vitalidade em qualquer situação. O licor de pêssego de fabricação própria dá total confiança na qualidade dos produtos utilizados e pode ser feito levando em consideração o gosto e as preferências dos anfitriões e convidados.

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