Braga de pêssegos para luar

A aguardente fria de pêssegos é uma bebida alcoólica relevante em um período quente. Ele tem um método de cozimento bastante simples. No entanto, existem muitas nuances sutis a serem consideradas. Agora todos podem encontrar uma receita para esta bebida do seu agrado, pois existem muitas variações de aguardente de pêssego em casa.

Os segredos de fazer o luar do pêssego

Antes de falar sobre a tecnologia para fazer purê de pêssego, você deve entender os principais aspectos do trabalho preparatório.

Sobre componentes

Como o purê é feito de pêssegos, essas frutas serão os principais componentes.

Antes de fazer luar com pêssegos, você precisa considerar 2 pontos importantes:

1. A quantidade de purê de pêssego obtida em casa de acordo com a receita clássica será bastante baixa. No entanto, a bebida terá um sabor incrível e um aroma agradável. É muito fácil de beber.
2. A força do licor de pêssego de acordo com a receita clássica é de cerca de 55-60%. Para reduzi-lo, basta preparar uma tintura. Para isso, basta diluir o produto resultante com água até a concentração necessária.

Claro, para fazer um luar de pêssego saboroso e saudável em casa, você precisa seguir exatamente não só a receita, mas também a tecnologia de cozimento. No entanto, escolher a comida com responsabilidade também é importante. Os pêssegos selvagens são adequados para essa solução.

Apesar da presença de açúcares e ácidos naturais na composição dessa fruta, açúcar, ácido cítrico e fermento deverão ser adicionados à bebida alcoólica. Além disso, é melhor comprar o último componente de um de alta qualidade, o fermento artificial só piora o sabor do produto acabado.

Preparação de ingredientes

A tecnologia para fazer luar a partir de pêssegos em casa requer uma preparação especial.

1. É melhor remover os ossos. Claro, existem amantes do luar com caroços de pêssego. No entanto, deve-se ter em mente que, neste caso, a bebida será muito amarga. Este gosto residual é difícil de remover.
2. Para um sabor extra, adicione algumas frutas maduras demais, mas não frutas podres.
3. As áreas podres devem ser removidas, pois podem prejudicar o processo de fermentação, sem falar na própria tecnologia de fazer luar a partir de pêssegos sem fermento.

Este trabalho preparatório melhorará a qualidade do produto resultante.

Dicas e truques

Muitas donas de casa oferecem os seguintes truques na preparação deste produto alcoólico exclusivo:

1. Para evitar que o processo de fermentação desacelere, o ambiente deve ser mantido a uma temperatura constante de cerca de 22 graus Celsius.
2. Para evitar a deterioração do purê, você precisa manter o recipiente em um local escuro.
3. O fim da fermentação não deve ser determinado pelo tempo, mas pelo aspecto do líquido: nele deve-se observar um sedimento turvo e mosto clarificado. A evolução do gás na forma de bolhas deve parar.
4. Antes da segunda destilação, é melhor purificar a solução com um complexo de permanganato de potássio e carvão ativado.O último componente mantém o aroma de pêssego.

Seguindo essas dicas simples, é muito fácil fazer conhaque de verdade.

Como colocar purê de pêssego

Braga é a base da futura bebida alcoólica. Portanto, sua preparação deve ser feita com responsabilidade. Existem muitas opções.

Receita de purê de pêssego sem fermento

Ingredientes:

• pêssegos - 5 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 4 l.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos: remova os caroços e caroços e todas as áreas podres.
2. Moa a polpa da fruta até ficar um purê.
3. Prepare o xarope: misture metade do volume de água e açúcar em uma panela, coloque na gasolina e ferva por 5-7 minutos. Remova a espuma. Esfrie a solução.
4. Adicione os componentes restantes. Para mexer bem.
5. Cubra o recipiente com um pano e leve para um local escuro por 3 dias, mexendo a mistura periodicamente.
6. Após 20 horas, despeje a solução no tanque de fermentação (cerca de ¾ do volume). Feche com selo d'água.

Deixe em local escuro a uma temperatura de 22 graus Celsius durante 1 mês.

Como fazer purê de pêssego com fermento

A tecnologia de produção é semelhante à versão anterior.

Ingredientes:

• fruta - 10 kg;
• açúcar - 4 kg;
• água - 10 l;
• fermento seco - 20 g.

O método de preparo é igual ao da versão anterior, exceto pela adição de fermento.

Como amassar folhas e caroços de pêssego

Ingredientes:

• luar duplo - 6 litros;
• caroços de pêssego - 0,8 kg;
• passas - 0,1 kg.

Método de cozimento:

1. Esmague caroços de pêssego até virar pó. Dilua com água até a geleia ficar espessa.
2. Despeje em um grande recipiente de parede grossa e feche bem. Cubra as paredes com massa.
3. Coloque a garrafa no forno de resfriamento. Repita o procedimento 10 vezes em dois dias. Se aparecerem rachaduras na massa, elas precisam ser cobertas.
4. Coe a mistura várias vezes.

Misture a massa resultante com os ingredientes restantes.

Fermentação

Em média, esse processo leva de 20 a 40 dias. Depende do tipo de componentes utilizados: pêssegos, fermento e açúcar, bem como das condições externas: falta de luz, acesso ao ar, bem como uma determinada temperatura ambiente.

No processo de fermentação, em nível químico, o açúcar se decompõe em álcool e dióxido de carbono.

Como fazer luar de pêssegos

Ingredientes:

• fruta - 10 kg;
• açúcar - 10 kg;
• água - 4 l;
• fermento - 0,4 kg.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos: retire o centro e caroços, bem como todas as áreas podres.
2. Moa a polpa da fruta até ficar um purê.
3. Prepare o xarope: misture parte da água e o açúcar em uma panela, coloque na gasolina e ferva por 5-7 minutos. Remova a espuma, solução fria.
4. Adicione o resto dos componentes. Homogeneizar.
5. Cubra o recipiente com um pano e coloque em local escuro por 3 dias, mexendo a composição periodicamente.
6. Após 20 horas, despeje a solução no recipiente preparado (aproximadamente ¾ do volume). Fechar com selo d'água e deixar em local escuro à temperatura de 22 graus por um mês.
7. A mistura deve ser filtrada cuidadosamente.
8. Além disso, o líquido deve ser destilado.
9. Filtre por várias frações.
10. Repita a destilação e filtração.

A bebida finalizada deve ser colocada em outro recipiente e colocada na geladeira para infusão por mais 2 dias.

Como infundir luar em pêssegos com mel

Ingredientes:

• luar - 1 l;
• pêssegos maduros - 6 unid.

Método de cozimento:

1. Prepare os pêssegos: enxágue, seque e descarte.
2. Esprema o suco da fruta.
3. Misture com aguardente e despeje a solução em um recipiente de vidro escuro.

Deixe infundir em local fresco por 30 dias.

Moonshine infundido com caroços de pêssego

Ingredientes:

• sementes de frutas - 10 pcs .;
• açúcar - 0,4 kg;
• água - 0,2 l;
• vodka - 1,5 litros.

Método de cozimento:

1. Moa os ossos até virar pó. Despeje em uma garrafa.
2. Adicione vodka. Fechar bem com uma tampa, colocar em local iluminado para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão, coar a solução duas vezes.
4. Prepare o xarope: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar. Refrigerar.
5. Adicione à vodka. Para mexer bem.

Despeje em garrafas, feche bem, retire para um local escuro.

A outra opção requer os seguintes ingredientes:

• sementes de frutas - 0,4 kg;
• açúcar - 0,2 kg;
• água - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• canela - 5 g;
• cravo - 2 unid .;
• gengibre - 2 g.

Método de cozimento:

1. Moa os ossos até virar pó e despeje em uma garrafa. Adicione a canela, o cravo e o gengibre.
2. Adicione vodka. Fechar bem com uma tampa, colocar em local iluminado para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão, coar duas vezes.
4. Prepare o xarope: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar. Refrigerar.
5. Adicione à vodka. Homogeneizar.

Despeje em garrafas, feche bem, retire para um local escuro.

Como infundir luar em pêssegos com ervas

Ingredientes:

• sementes de frutas - 0,4 kg;
• açúcar - 0,2 kg;
• água - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• canela - 5 g;
• cravo - 2 unid .;
• gengibre - 2 g;
• hortelã - 3 g;
• cardamomo - 2 g;
• sábio - 3 g.

Método de cozimento:

1. Moa os ossos até virar pó. Despeje em uma garrafa. Adicione canela, cravo e gengibre e outras especiarias.
2. Adicione vodka. Feche bem a tampa, coloque em local claro para infundir por 1 mês.
3. Escorra a infusão e coe duas vezes.
4. Prepare o xarope: dissolva o açúcar na água, leve para ferver, cozinhe até engrossar e esfriar.
5. Adicione à vodka. Homogeneizar.

Despeje em garrafas, feche bem e coloque em local escuro.

Regras de armazenamento para aguardente de pêssego

Como qualquer outra aguardente caseira, esta bebida deve ser armazenada em local fresco e escuro, sem acesso de ar à solução.

É melhor usar garrafas de vidro ou potes de conservas com tampas de metal. Para grandes volumes, barris de aço inoxidável são adequados.

A vida útil da bebida pura é de cerca de 3-7 anos e, com aditivos, pode ser diferente. O máximo pode ser armazenado por 5 anos.

A aparência do produto deve ser verificada periodicamente. Se houver sinais de deterioração, a aguardente não deve ser consumida.

Conclusão

O licor de pêssego é uma bebida incomum. É um lindo painço para cozinhar em casa. No entanto, existem sutilezas específicas de preparação e conteúdo que devem ser levados em consideração.

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