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Os morangos são talvez uma das primeiras frutas silvestres que aparecem em nossas casas de verão. Depois de comer as primeiras frutas aromáticas, muitos correm para fechar pelo menos alguns potes de geleia de morango para o inverno. Existem algumas receitas para tal iguaria. Neste artigo, mostraremos como fazer uma geleia com gelatina.
Benefícios da gelatina
Geléia de Morango com Gelatina não é a receita clássica que estamos acostumados a fazer. Em termos de consistência, essa geleia é mais parecida com geleia. Mas é esse recurso que oferece uma série de vantagens:
- A geléia com gelatina não é tão líquida, portanto pode ser usada com sucesso como recheio de diversos produtos de panificação. Além disso, pode ser espalhado no pão ou nas panquecas e não tenha medo de que vai assar na superfície;
- Frascos com essa delicadeza podem ser armazenados por muito tempo e não tendem a explodir;
- Geléia de morango feita com gelatina parece muito incomum e bonita.
Receita tradicional de compota de morango com gelatina
Para preparar uma iguaria de morango de acordo com esta receita, você precisa preparar:
- um quilo de morangos frescos;
- um quilograma de açúcar granulado;
- meio limão;
- uma colher de chá de gelatina.
Antes de começar a prepará-lo, você deve selecionar cuidadosamente todos os morangos. Não deve haver sinais de podridão neles. Quando todas as bagas são separadas, você precisa remover as folhas e caules delas. Depois de remover todas as folhas, especialmente os morangos grandes devem ser cortados em duas metades.
Nesse caso, você deve reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar mais frutas.
Colocamos todas as frutas selecionadas em um prato fundo limpo. Uma panela de esmalte é melhor para isso. Açúcar é polvilhado em cima das bagas. Nessa forma, os morangos são deixados por 24 horas. Durante esse tempo, sob a influência do açúcar, o morango deve abrir mão de todo o suco.
Quando o tempo especificado tiver decorrido, você pode começar a cozinhar. Todo o processo pode ser dividido em três etapas:
- Na primeira fase, os morangos são fervidos por 5 minutos em fogo médio... Além disso, devem ser constantemente mexidos com uma espátula de madeira. Ela também precisa remover a espuma que se formará durante o processo de cozimento. Bagas cozidas devem ser deixadas por 6 horas em temperatura ambiente. A seguir, devem ser picados no liquidificador ou passados na peneira. Em seguida, cozinhe novamente por 10 minutos e deixe esfriar por 6 horas.
- Na segunda etapa, nossa iguaria de morango quase acabada, deve ser fervida novamente por 10 minutos... Mas antes disso, deve-se adicionar suco de limão, espremido de meio limão e gelatina previamente dissolvida em água. A geléia finalizada deve ser bem misturada e deixada para esfriar.
- Enquanto a geléia acabada está esfriando, você precisa preparar um recipiente para ela... Para isso, os frascos limpos são retirados e esterilizados de qualquer maneira conveniente. Se as latas forem esterilizadas a vapor, devem ser bem secas, colocando-as com o pescoço para baixo. Quando a geléia de morango esfriar o suficiente, despeje nos potes preparados e feche bem as tampas.
É muito difícil colocar uma guloseima congelada em potes. Portanto, assim que esfriar, deve ser fechado imediatamente.
As guloseimas de morango fechadas em potes devem ser guardadas em local fresco.
Geléia de morango com limão
A geléia de morango, feita de acordo com esta receita, combina perfeitamente o doce sabor do morango com um leve acidez de limão. É perfeito não só para barrar no pão fresco, mas também como recheio de panquecas.
Para cozinhá-lo você precisará de:
- 400 gramas de morangos frescos;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 2 limões;
- 40 gramas de gelatina.
Tal como na receita anterior, deve separar cuidadosamente todos os bagos, retirando os estragados. Em seguida, devem ser bem enxaguados e secos. Só então você pode começar a remover as folhas e caules.
O processo adicional de fazer guloseimas de morango de acordo com esta receita pode ser dividido nas seguintes etapas:
- Primeiro, todas as bagas devem ser combinadas com açúcar e batidas no liquidificador. Se não estiver lá, você pode moer todas as bagas por uma peneira, adicionar açúcar e bater bem com um batedor. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea em consistência, lembrando purê de batata;
- Lave bem os limões e rale as raspas de meio limão em um ralador fino. Depois disso, todo o suco deve ser espremido dos limões. As raspas e o suco de limão resultantes devem ser adicionados ao purê de frutas vermelhas;
- Por último, mas não menos importante, adicione a gelatina. Depois de adicionada, a futura geléia deve ser batida novamente com um liquidificador ou batedeira;
- Nesse estágio, o purê de frutas vermelhas misturado com todos os ingredientes é colocado em uma panela. Deve ser levado para ferver e cozido em fogo médio por 2 a 5 minutos. Neste caso, é muito importante não se esquecer de mexer constantemente a compota, caso contrário o puré de frutos silvestres pode queimar;
- A iguaria de morango acabada e resfriada deve ser despejada em frascos esterilizados e bem fechados com uma tampa.
Essas receitas permitirão não só aproveitar os restos da colheita, mas também preservar um pouco do calor do verão para o inverno.
