Geléia de groselha preta com laranja para o inverno

A geléia de groselha preta com laranja é muito fácil de preparar, mas com sabor e aroma maravilhosos. A groselha preta é considerada uma das bagas mais "convenientes" para compotas grossas - com uma quantidade mínima de açúcar e um curto tratamento térmico, é possível obter uma sobremesa maravilhosa para o inverno. Citrus traz novas notas interessantes e aroma atraente para a clássica geléia de groselha.

Como preparar geléia de groselha preta com laranja para o inverno

É difícil dizer que a geléia é o produto mais útil, que ajudará a eliminar todos os tipos de doenças e a melhorar a saúde. No entanto, essa sobremesa doce é definitivamente mais saudável do que açúcar puro para chá. Para preparar geleia para o inverno e conservar o máximo possível de minerais e vitaminas, você precisa conhecer algumas regras de preparação de alimentos e de tratamento térmico.

1. Frutos de groselha para compotas são colhidos não antes de 1 semana após o amadurecimento no arbusto. Os frutos são limpos dos ramos e sépalas imediatamente antes de serem cozinhados - após a sua separação, os frutos perdem rapidamente as suas valiosas propriedades.
2. Se a polpa da laranja for usada para geléia, todas as sementes devem ser removidas dela - apesar de todos os benefícios para a saúde, elas adicionarão um sabor amargo à sobremesa.
3. Quanto mais curto for o tratamento térmico dos ingredientes, mais nutrientes eles reterão. Normalmente, o tempo de cozimento de uma sobremesa é de cerca de 15-20 minutos. Não tente encurtar este intervalo aumentando a potência de aquecimento da massa. Isso fará com que ele queime até o fundo da panela, e a própria sobremesa adquirirá um sabor e um cheiro desagradáveis.

Recomenda-se cozinhar a groselha preta e a geléia de laranja em uma tigela esmaltada ou em uma panela de aço inoxidável. Panelas de cobre e alumínio não são adequadas para esses fins: durante o cozimento em uma bacia de cobre, a maior parte da vitamina C contida nos produtos é perdida e durante o cozimento em uma panela de alumínio, partículas de metal podem entrar na massa sob a influência do ácido contido em frutas e bagas. Uma espátula de madeira é usada para misturar a massa de groselha.

Receitas de geléia de groselha preta

A sobremesa pode ser feita de diferentes formas, acrescente ingredientes adicionais que irão melhorar o sabor do produto acabado, dando-lhe um aroma inesquecível. Abaixo estão as receitas mais interessantes para guloseimas de costura de inverno.

Compota Simples de Groselha Negra com Laranja

Propõe-se a preparação de uma iguaria aromática muito saborosa utilizando uma tecnologia simples. Para 1 kg de groselha preta, você precisará de:

• 0,5 kg de açúcar;
• 1 laranja.

Passos de cozimento:

1. A limpeza rápida e de alta qualidade das sépalas dos bagos é feita através de uma peneira de malha fina. Para facilitar a limpeza, recomenda-se ferver as frutas por 7 minutos. em fogo baixo.
2. As raspas, retiradas dos cítricos com um ralador fino, e o açúcar são acrescentados à massa esfregada em uma peneira.
3. A mistura é levada ao fogo forte, levada à fervura, então a potência é reduzida ao mínimo e cozida por 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma, a mistura é misturada repetidamente.
4. O produto acabado é colocado em potes e enrolado.

Geléia de groselha preta com laranja e banana

Uma combinação incomum e interessante de sabores de banana, frutas cítricas e groselha. Tendo tentado tal engarrafamento uma vez, você vai querer fazê-lo todos os anos durante o inverno. Para preparar a sobremesa você precisa:

• passas de Corinto - 1 kg;
• banana - 2 pcs .;
• laranja - 2 pçs .;
• açúcar - 1,5 kg.

Passos de cozimento:

1. Frutas e bagas são lavadas. Descascam-se bananas, frutos silvestres - de galhos e sépalas, você pode descascar cítricos, mas algumas donas de casa deixam - assim a geléia acaba ficando mais aromática.
2. Frutas e bagas são passadas por um moedor de carne, o açúcar é adicionado e posto no fogo.
3. Leve a massa para ferver em fogo baixo, mas não ferva.
4. A sobremesa quente é distribuída entre os potes, enrolada.

Geléia de groselha preta com laranja e canela

A geléia apimentada vai aquecê-lo com calor no frio do inverno e será uma excelente sobremesa para beber chá. Para prepará-lo, você precisa levar:

• passas de Corinto - 1 kg;
• laranja - 2 pçs .;
• açúcar - 1,5 kg;
• canela - 0,5 colher de sopa;
• cravo - 2 unid .;
• noz-moscada - 2 pitadas.

Passos de cozimento:

1. O cítrico é bem lavado, as raspas são removidas. Para a quantidade de ingredientes acima, você precisa de 1,5 colher de sopa casca de laranja.
2. Liquidificador moer bagas lavadas e descascadas, polvilhadas com 0,5 kg de açúcar. Fatias de laranja descascadas sem espinhas são adicionadas a elas. O açúcar restante é misturado à mistura e aguarda sua completa dissolução.
3. Leve a mistura de frutas vermelhas para ferver em fogo médio e desligue o fogo.
4. Depois que a mistura esfriar, ela é levada à fervura novamente, temperos e raspas de laranja são adicionados e fervidos por 5 minutos.
5. A sobremesa quente acabada é despejada em potes, enrolada e resfriada de cabeça para baixo sob um cobertor.

Compota de groselha preta, laranja e limão

Fãs de sobremesas com acidez vão adorar a combinação de frutas cítricas e groselha preta.

A geléia resultante é perfeitamente armazenada devido ao alto teor de ácido cítrico. Ingredientes:

• passas de Corinto - 1 kg;
• laranja - 1 pc .;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 1,5 kg.

Passos de cozimento:

1. A groselha preta pura é colocada em um liquidificador, o açúcar é adicionado e picado.
2. As frutas cítricas são descascadas e picadas finamente, removendo todas as sementes.
3. Os ingredientes preparados são misturados em uma panela e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.
4. Potes são cheios de sobremesa, círculos de papel são colocados em cima e cobertos com tampas de náilon.

Compota de groselha preta com laranja e framboesas

Framboesas doces vão bem com acidez de laranja e sabor incomum de groselha. Para prepará-lo, você precisará de:

• groselha preta - 0,5 kg;
• framboesas - 2 kg;
• açúcar - 2,5 kg;
• laranja - 2 unid.

Passos para cozinhar

1. Para que as framboesas dêem suco, seus frutos são polvilhados com açúcar à noite e deixados durante a noite.
2. No dia seguinte, pode-se começar a fazer geléia - as framboesas que deram o suco são aquecidas no fogão por 5 minutos, resfriadas e fervidas novamente por 5 minutos.
3. Frutos de groselha lavados e descascados e pedaços de frutas cítricas são adicionados à massa de framboesa fervente. O tempo de tratamento térmico para toda a mistura é de 10 minutos.
4. A delicadeza fragrante acabada é distribuída em potes, enrolada e colocada sob uma manta até esfriar. Não há necessidade de virar os recipientes.

Termos e condições de armazenamento

Compota que foi submetida a tratamento térmico e colocada em potes limpos, devidamente esterilizados, adequados para uso a partir de seis meses ou mais. Além disso, o armazenamento de longo prazo é possível em qualquer lugar escuro com uma temperatura do ar não superior a +20⁰C. Portanto, você pode manter as peças de trabalho no armário ou no porão. Recomenda-se armazenar o produto sob as condições de geladeira, coberto com tampas de náilon, enquanto é retirado para a prateleira inferior.

Conclusão

A geléia de groselha preta com laranja é uma excelente sobremesa que vai se tornar parte integrante da bebida do chá nos dias frios de inverno. Vai aquecê-lo e alegrar todos os amantes de doces caseiros.

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