Geléia de lingonberry para o inverno: 28 receitas fáceis

Nos tempos antigos, lingonberry era chamado de a baga da imortalidade, e essas não são palavras inteiramente vazias. Aqueles que fazem amizade com ela e a incluem em sua dieta diária serão capazes de se salvar de inúmeros problemas de saúde. O fruto em si, fresco, tem um sabor azedo com um ligeiro amargor característico. Mas a geléia de lingonberry, preparada de acordo com todas as regras, é aliviada das incômodas sensações gustativas. E, no entanto, os benefícios podem ser extraordinários.

Os benefícios e malefícios da geléia de lingonberry

Naturalmente, toda a magia dessa baga do norte está em sua composição. Lingonberry contém um mar de vitaminas e minerais, bem como uma variedade de ácidos orgânicos. A geléia de lingonberry, preparada de acordo com receitas com tratamento térmico mínimo, retém quase todas as propriedades benéficas das frutas vermelhas frescas. Entre toda a variedade dessas propriedades úteis, é especialmente notável que ele pode:

• alivia o inchaço e afina o sangue;
• seja um imunoestimulante poderoso e crie uma barreira confiável contra resfriados;
• aliviar a condição da mulher nos períodos pré-natal e pós-natal;
• ser uma profilaxia contra prostatite para homens;
• ser um remédio útil no tratamento de reumatismo, gota;
• servem como profilaxia contra doenças cardiovasculares;
• diminuir a pressão arterial;
• têm um efeito positivo no estado da pele e previnem o envelhecimento prematuro.

Além disso, não é por acaso que a geléia de lingonberry tem servido como o principal molho para pratos de carne nos países escandinavos por muitos anos. Devido à variedade de ácidos orgânicos, tem efeito benéfico na absorção de alimentos gordurosos e fibrosos.

Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico da geléia de mirtilo não é muito alto - 224 kcal por 100 g.

No entanto, a geléia de lingonberry também tem seus pontos fracos. Deve ser usado com cautela em pessoas com acidez estomacal ou com diagnóstico de úlcera estomacal ou gastrite. A geléia de lingonberry pode causar algum dano aos pacientes hipotônicos, pois reduz a pressão arterial. O aparecimento de uma alergia ao fruto também é possível, embora tais casos sejam praticamente desconhecidos.

Como cozinhar geleia de mirtilo corretamente

Lingonberries são o principal e mais valioso componente deste tratamento incrivelmente saudável. Portanto, sua escolha deve ser feita de boa fé. Muitas vezes, no mercado, você pode encontrar frutos ainda verdes com barris brancos, eles não devem ser usados ​​para cozinhar compotas.É melhor deixá-los deitar um pouco em um lugar quente e amadurecer, para que adquiram uma tonalidade rubi rica. Além disso, não use bagas esmagadas, enegrecidas e podres. Além de mirtilos recém-colhidos, vários detritos florestais e galhos são freqüentemente encontrados. Os mirtilos devem ser eliminados de todos os itens acima, separando-os manualmente. Depois disso, eles são despejados várias vezes com água fria, como regra, todos os detritos restantes flutuam para a superfície. Também é removido e o procedimento é repetido várias vezes.

Bagas de mirtilo completamente lavadas são colocadas sobre uma toalha para secar.

A geléia de lingonberry é famosa por sua versatilidade de uso. É excelente como sobremesa autônoma, fazendo excelentes recheios para panquecas, tortas e tortas. E também devido ao seu sabor incomum e às suas propriedades úteis, é popular como molho de pratos de carne e até de peixe.

Quanto para cozinhar geléia de mirtilo

Claro, para preservar o máximo de propriedades úteis das bagas de mirtilo, a geléia não deve ser cozida por muito tempo. As receitas para fazer geléia de cinco minutos são ótimas. Embora a geléia de mirtilo, preparada de acordo com receitas clássicas, seja fácil de guardar até em um ambiente comum. E, neste caso, você não deve ferver as bagas por um total de mais de 40 minutos. O melhor é dividir o cozimento em várias etapas - neste caso, tanto a estrutura dos bagos como os elementos benéficos serão preservados da melhor maneira possível.

Também há receitas para fazer geléia de mirtilo sem cozinhar. Mas é preciso guardar tal iguaria exclusivamente em local frio: na adega ou na geladeira.

Quanto açúcar é necessário para a geléia de mirtilo

A quantidade de açúcar utilizada nas diferentes receitas varia em função da tecnologia de preparação e do uso dos respectivos aditivos. Tradicionalmente, a proporção de bagas de mirtilo para o açúcar na geléia é de 1: 1 ou mesmo 1: 2 para quem gosta de doces. Mas é perfeitamente possível usar muito menos açúcar se gostar do sabor natural de mirtilo. Afinal, uma grande quantidade de açúcar não só serve como um bom conservante e espessante, mas também obstrui, por outro lado, o sabor de um produto natural.

Como remover o amargor da geléia de amora

O ligeiro amargor presente no lingonberry confere-lhe um toque peculiar e originalidade, mas nem todos gostam. Lidar com isso não é tão difícil quanto parece.

Para fazer desaparecer o amargor dos bagos, rega-se com água a ferver e mantém-se tapado durante alguns minutos. Ou simplesmente escalde por alguns minutos em água fervente. Depois disso, as bagas podem ser utilizadas com segurança para fazer compota.

Qual é a combinação de lingonberry em geléia

Além disso, uma das técnicas para suavizar o sabor da geléia de lingonberry acabada é adicionar uma variedade de bagas, frutas, nozes e até vegetais.

1. Por exemplo, depois de adicionar cenouras e maçãs, é quase impossível sentir o amargor da geléia de mirtilo.
2. Cranberries, mirtilos e mirtilos são os melhores vizinhos para lingonberries enlatados, uma vez que essas bagas crescem em locais semelhantes em condições climáticas e têm valor nutricional adicional.
3. Frutas da família dos cítricos adicionam sabor e aroma exóticos à geléia de mirtilo.
4. Peras e ameixas darão à baga azeda uma doçura extra e ajudarão a evitar o consumo desnecessário de açúcar.
5. Bem, mel, canela, baunilha e outras especiarias complementam e enriquecem o sabor da baga da floresta do norte.

A receita clássica de geléia de amora para o inverno

Na receita clássica, a geléia de lingonberry é preparada em várias etapas, ficando entre fervuras de 5 a 8 horas, para que a peça tenha tempo de esfriar completamente.

Você vai precisar de:

• 900 g de mirtilos;
• 1100 g de açúcar;
• 200 ml de água.

Fazer geléia de lingonberry consiste nas seguintes etapas.

1. Os frutos são separados, lavados, secos e, em seguida, despejados em água fervente e deixados nesta forma por alguns minutos.
2. Em uma panela grande de esmalte, uma calda é preparada com água e açúcar, fervendo por cerca de 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Coloque mirtilos escaldados na calda, aqueça até ferver e retire do fogo, deixando esfriar por várias horas.
4. Leve novamente a panela com a geléia ao fogo, depois de ferver, cozinhe por cerca de 10-15 minutos e reserve novamente.
5. Como regra, eles voltam para a geléia de lingonberry resfriada no dia seguinte, novamente aquecendo-a até ferver, e fervem por 15-20 minutos até que o xarope engrosse um pouco.
6. A quente, a geleia é colocada em potes secos e esterilizados e hermeticamente fechados com tampa.

Geléia de Lingonberry com Nozes

Seguindo a receita clássica, é preparada uma compota de lingonberry com nozes muito original.

Você vai precisar de:

• 800 g de mirtilos;
• 300 g de nozes com casca;
• 1000 g de açucar
• 100 g de água.

Todas as etapas do fabrico repetem a receita anterior, apenas no primeiro aquecimento, as nozes descascadas e picadas são adicionadas à calda com os frutos silvestres.

Geléia saudável de cranberry e lingonberry

Oxicoco e mirtilo, de acordo com a receita clássica, sai uma geléia maravilhosa, rica, espessa e muito saudável.

Você vai precisar de:

• 500 g de mirtilos;
• 500 g de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 200 g de água.

Fabricação:

1. O xarope é preparado com açúcar e água e uma mistura refinada e seca de frutas silvestres é derramada quente.
2. Deixe por uma hora, depois da qual é aquecido até ferver, fervido por 5 minutos, removendo a espuma, e novamente deixado por algumas horas.
3. Este procedimento é repetido de 3 a 6 vezes.
4. Finalmente, pela última vez, a mistura de frutas vermelhas com açúcar é batida na batedeira até ficar homogênea e fervida mais uma vez, a última.

Geléia de Lingonberry com Pinhão

A geléia de lingonberry com adição de pinhão é feita em várias passadas de acordo com a receita clássica.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilo;
• 350 g de pinhões descascados;
• 600 g de açúcar.

Geléia de amora simples para o inverno

Também existe uma receita mais fácil para fazer geléia de lingonberry.

Você vai precisar de:

• 1 kg de bagas;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 600 ml de água.

Fabricação:

1. Bagas pré-preparadas são fervidas na metade da quantidade de água especificada na receita por 3 minutos.
2. A água é drenada e as bagas são secas em uma peneira.
3. O xarope é fervido com a quantidade restante de água e açúcar, e as bagas são colocadas nele.
4. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando.
5. A geléia fervente é distribuída em recipientes esterilizados, lacrados e deixados para esfriar sob um cobertor.

Deliciosa geléia de mirtilo com canela e cravo

Da mesma forma simples, você pode fazer geleia de mirtilo com todos os tipos de aditivos. Por exemplo, você pode obter o sabor e o aroma originais de um prato doce adicionando canela e cravo de acordo com a receita.

A geleia de mirtilo com canela aquece com seu calor em um dia frio de outono ou inverno, e o cravo-da-índia fornece ao branco propriedades antimicrobianas adicionais.

Para 1 kg de bagas, adicione 3 g de canela e 6 botões de cravo.

Geléia de Lingonberry com Cenoura

Legumes raramente são adicionados à geléia, mas mirtilos azedos combinam bem com cenouras doces. O mais importante é que o sabor do prato resultante será tão incomum que você não vai adivinhar imediatamente do que é feito.

Precisaria:

• 1 kg de mirtilo;
• 300 g de cenouras;
• 400 g de açúcar.

O método de fabricação é elementar:

1. As cenouras são descascadas e raladas em um ralador fino.
2. Lingonberries são escaldados em água fervente por alguns minutos.
3. Combine os ingredientes principais, acrescente o açúcar e leve ao fogo pequeno.
4. Após ferver, ferva por cerca de 25-30 minutos e empacote em recipientes estéreis.

Geléia de abobrinha com mirtilo

E abobrinha, de sabor neutro, será um excelente complemento para mirtilos. Os pedaços de abobrinha ficarão embebidos em xarope de mirtilo e ficarão parecidos com frutas exóticas.

Para fazer isso, de acordo com a receita, é necessário preparar:

• 0,5 kg de mirtilo;
• 1 kg de abobrinha;
• 1,3 kg de açúcar;
• 100 ml de água.

Preparação:

1. Primeiro, um xarope é feito de açúcar e água.
2. Descasque a abobrinha, retire as sementes grosseiras e corte em cubinhos.
3. Coloque os cubos na calda fervente, ferva por um quarto de hora.
4. Adicione os mirtilos, ferva até que os cubos de abobrinha fiquem transparentes.

Geléia de lingonberry e abóbora

A geléia de lingonberry com abóbora é feita de acordo com o mesmo princípio.

Apenas os ingredientes da receita serão ligeiramente diferentes:

• 1 kg de mirtilo;
• 500 g de abóbora descascada;
• 250 g de açúcar;
• 5 g de canela;
• 200 g de água.

Receita de geléia de lingonberry cinco minutos

Cinco minutos é talvez a maneira mais comum de fazer geleia de mirtilo. Pode ser aplicado a muitas receitas, especialmente aquelas onde frutas e outros aditivos suaves são usados ​​como ingredientes adicionais que não requerem um cozimento demorado.

De acordo com esta receita, a geléia de lingonberry é preparada sem adição de água. Isto significa que inicialmente fica mais espesso e, como resultado de um curto cozimento, não só as propriedades úteis do produto são preservadas, mas também seu aroma e sabor.

Você vai precisar de:

• cerca de 1,5 kg de mirtilos;
• de 500 a 900 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Como de costume, os mirtilos são separados, lavados e secos, após o que são colocados em um recipiente refratário raso, mas largo, onde são distribuídos em uma camada uniforme.
2. O topo é coberto uniformemente com açúcar para cobrir completamente a massa de frutos silvestres.
3. Deixe em condições ambiente por várias horas, aguardando o momento em que, sob a influência do açúcar, o suco comece a se destacar dos bagos.
4. Quando, além das próprias bagas, uma quantidade decente de líquido - suco aparece no recipiente, eles a colocam no fogo.
5. Aqueça, mexendo sempre, até ferver e deixe ferver por não mais de 5 minutos em fogo moderado.
6. Deixe esfriar completamente na sala.
7. Se for necessário garantir a segurança da peça de trabalho para o inverno, a geléia de cinco minutos é aquecida novamente até ferver e imediatamente colocada em potes e hermeticamente fechada.

Como fazer geléia de amora com limão

De acordo com a receita de cinco minutos, obtém-se uma geléia de mirtilo muito aromática com limão.

Precisaria:

• 900 g de mirtilos;
• 900 g de açúcar;
• 1-2 limões;
• 2 g de vanilina;
• 4-5 gramas de canela.

O processo de fabricação é igual ao descrito acima. O suco de limão junto com as raspas raladas é adicionado no momento da fervura da massa do fruto.

Geléia de mirtilo e mirtilo

Se você conseguir mirtilos, que raramente são encontrados no mercado, então, usando o mesmo princípio dos cinco minutos, eles preparam uma iguaria muito saudável com esses frutos do bosque para o inverno.

Use as seguintes proporções de ingredientes:

• 0,5 kg de mirtilo;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,7 kg de açúcar.

Espinheiro marinho e geleia de mirtilo

Tanto o espinheiro-mar como o mirtilo são um depósito inesgotável de vitaminas e outras substâncias úteis. Portanto, a geléia dessas frutas deve ser preparada com o mínimo de tratamento térmico, o que significa que você usa uma receita de cinco minutos.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilo;
• 1 kg de espinheiro-mar;
• 2 kg de açúcar.

Caso contrário, o processo de fabricação é muito semelhante ao descrito na receita de geléia de cinco minutos acima. Depois que o suco é extraído da lingonberry, é adicionado espinheiro-mar ralado e a mistura é fervida por exatamente 5 minutos.

Geléia de amora congelada

Framboesas congeladas são fáceis de comprar no supermercado em qualquer época do ano.Portanto, a geléia dela pode ser cozida a qualquer momento, e para isso você nem precisa descongelar os frutos antes.

Você precisa se preparar:

• 950 g de mirtilos congelados;
• 550 g de açúcar;
• 120g de água.

Fabricação:

1. Lingonberries congeladas são colocadas em uma panela de um volume adequado, é adicionada água e colocada no fogo pequeno.
2. Após ferver, ferva por cerca de 15 minutos e acrescente o açúcar.
3. Mexa bem a massa dos frutos silvestres e cozinhe a mesma quantidade em fogo baixo, retirando a espuma que aparece na superfície da geléia.
4. Coloque em um recipiente estéril, rolha, vire de cabeça para baixo até que esfrie.

Doce espessa de amora

Lingonberry é uma baga suculenta, e a geléia dela não pode ser chamada de especialmente espessa. Mas se você adicionar maçãs, elas não apenas se complementarão perfeitamente, mas também adicionarão densidade adicional à geléia de mirtilo. Afinal, sua casca contém um espessante natural - a pectina.

Você vai precisar de:

• 500 g de mirtilos;
• 500 g de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 limão;
• 200 g de água.

Fabricação:

1. Maçãs, lavadas, descascadas e descascadas e cortadas em rodelas finas.
2. O limão é escaldado com água fervente e as raspas são esfregadas com ele.
3. A casca das maçãs e do limão e as partes internas com sementes de maçã são despejadas com água e fervidas após ferver por 5 minutos. Eles estão filtrando.
4. Despeje as fatias de maçã, o açúcar no caldo e ferva por mais 10 minutos.
5. Adicione os lingonberries lavados e descascados e cozinhe por cerca de meia hora.
6. No final do cozimento, acrescente uma pitada de baunilha e canela.
7. Disponha nos frascos preparados.

Como cozinhar geleia de amora e pêra

As peras também precisam de um tempo de cozedura mais longo, pelo que a compota segundo esta receita é preparada da mesma forma. E os componentes são muito semelhantes:

• 2 kg de mirtilos;
• 2 kg de peras;
• 3 kg de açúcar;
• 250 ml de água;
• 1 colher de chá canela;
• 5 botões de cravo.

Receita de geléia de ameixa e lingonberry

A compota de lingonberry com a adição de ameixas é preparada da mesma forma.

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de mirtilo;
• 0,5 kg de qualquer tipo de ameixa;
• cerca de 700 g de açúcar;
• ½ suco de limão;
• uma pitada de canela;
• 100 g de água.

Apenas o tempo total de cozimento pode ser reduzido para 20-30 minutos.

Geléia de lingonberry com pectina

A maneira mais fácil de fazer geleia espessa de lingonberry é usar a pectina, que é vendida em sachês com os nomes "jellix", "quittin" e outros. É um agente gelificante natural derivado principalmente de frutas cítricas e maçãs.

Preparar:

• 1 kg de mirtilo;
• de 300 a 600 g de açúcar;
• 20-25 g de pectina em pó.

Fabricação:

1. Misture antecipadamente 50 g de açúcar com pectina.
2. Cubra os mirtilos com a quantidade restante de açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.
3. Adicione a pectina com o açúcar, ferva por alguns minutos no máximo e enrole imediatamente em potes.

Doce de lingonberry sem cozinhar

É fácil fazer a chamada geleia de lingonberry crua. Nesta receita, nenhum tratamento térmico será usado e a segurança dos nutrientes será 100% garantida.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de mirtilos;
• 1,5 kg de açúcar;

Fabricação:

1. Lingonberries descascadas e secas são picadas usando um moedor de carne ou liquidificador.
2. Misture com o açúcar, deixe fermentar em local aquecido por várias horas.
3. Mais uma vez, misture bem e embalado em potes que são armazenados na geladeira.

Delicada geléia de mirtilo e mirtilo

A geléia de mirtilo de mirtilo é muito saborosa e macia. As bagas de acordo com esta receita devem ser esmagadas para que o prato acabado se pareça mais com geleia do que com geleia.

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de mirtilo;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,6 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Bagas lavadas e selecionadas de mirtilo e mirtilo são amassadas no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e leve ao fogo.
3. Após a fervura, a massa de baga é fervida por cerca de 20 minutos, removendo a espuma periodicamente.
4. O purê engrossado é embalado em potes esterilizados e lacrado.

Como cozinhar geleia de amora e laranja para o inverno

As laranjas adicionam sabor exótico e aroma subtropical à geléia de mirtilo.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilo;
• 1 kg de laranjas;
• 1 kg de açúcar.

Fabricação:

1. As laranjas, junto com a casca, são cortadas em 6 a 8 partes, as sementes são retiradas e picadas no liquidificador ou no picador de carne.
2. Lingonberries preparadas são combinadas com açúcar e depois de deixarem o suco sair, são colocadas no fogo.
   
3. Após a fervura, ferva por um quarto de hora, acrescente as laranjas amassadas e ferva a mesma quantidade.

Doce de lingonberry em sueco

Entre os suecos, a geleia de lingonberry é um prato tradicional nacional usado em quase todos os lugares.

É preparado de forma bastante simples e para isso levam apenas mirtilos e açúcar, em proporções aproximadamente iguais.

1. Os mirtilos lavados e secos são colocados em uma panela em fogo baixo.
2. Se o suco não começar a se destacar ativamente, as bagas podem ser ligeiramente esmagadas, mas não completamente.
3. Depois de fervida a massa de frutos silvestres por um quarto de hora, adiciona-se açúcar, agita-se, ferve de novo e coloca-se em potes.

O resultado é uma geléia de lingonberry, como na IKEA. Pode ser armazenado em qualquer lugar fresco e na geladeira por até seis meses.

Geléia de lingonberry com mel

O prato extraordinariamente curativo preparado de acordo com esta receita deve ser mantido fresco.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilo;
• 500 g de qualquer mel líquido;
• 1 colher de chá casca de limão;
• uma pitada de canela;
• 100 ml de água purificada.

Fabricação:

1. Os mirtilos são despejados em água fervente por alguns minutos e descartados em uma peneira, permitindo que esfriem.
2. Em um prato de vidro, as frutas são derramadas com mel, temperos são adicionados e misturados.
3. Feche com uma tampa e guarde.

Geléia de lingonberry em uma panela elétrica

É extraordinariamente fácil fazer geléia de mirtilo em uma panela elétrica.

Os ingredientes podem ser retirados de quase todas as receitas descritas acima, o principal é que o volume total não exceda 1-1,5 litros.

1. As frutas vermelhas são dispostas em camadas em uma tigela multicooker, polvilhadas com açúcar.
2. Ligue o modo "Extinção" por 60 minutos.
   
   Comente! No processo de fazer geleia em uma multicozinha, retire a válvula de vapor ou gire-a com a saída para fora.
3. Espalhe a doçura em potes cozidos no vapor e torça.

Geléia de lingonberry no micro-ondas

E o micro-ondas permitirá que você prepare uma deliciosa geléia de amora em apenas 10 minutos.

Você vai precisar de:

• 200 g de mirtilos;
• 200 g de açúcar.

Fabricação:

1. As bagas são enroladas num moedor de carne ou esmagadas de outra forma e combinadas com açúcar.
2. Em um recipiente especial, eles são colocados em um forno de micro-ondas com potência de 750.
3. Misture a massa da baga a cada 2 minutos.
4. O tempo total de cozimento é de 8 a 10 minutos.

Regras para armazenar geleia de mirtilo

A geléia de lingonberry costuma manter-se bem em ambientes frios durante todo o ano.

Conclusão

A geléia de lingonberry pode ser preparada de tantas maneiras que todos certamente serão capazes de escolher algo adequado para si, tanto no sabor quanto no conteúdo.

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