Contente
Fazer em casa compota de framboesa com frutos silvestres inteiros não é fácil, pois no processo de preparação os frutos se amassam muito. Nem todo mundo conhece o segredo de uma sobremesa deliciosa e transparente, em que cada baga flutua separadamente em uma calda doce. Para simplificar o processo, muitas pessoas cobrem as framboesas com açúcar granulado e cozinham por muito tempo até obter uma grossa massa de frutos silvestres. Se você deseja obter uma geléia saborosa e bonita, é preciso se munir de certos conhecimentos.
Características de fazer geléia de framboesa com frutas inteiras
Para que as framboesas permaneçam inteiras e bonitas, a sobremesa deve ser cozida rapidamente. É necessário colher as framboesas para fazer geléia um dia depois da chuva, já que os frutos devem estar secos.
Se as frutas não são compradas, mas do seu próprio jardim, então você não pode lavá-las para não violar a integridade. Muitas vezes é impossível pular o processo de lavagem por razões de segurança. Portanto, as bagas são mergulhadas em uma tigela, despejadas com água e, depois que o lixo sai, as framboesas são cuidadosamente removidas e colocadas em outro recipiente. Se ao mesmo tempo adicionar sal à tigela, então todos os insetos, que são muitos nas frutas, irão subir à superfície da água.
Quanto mais açúcar você precisar para o prato, mais espessa será a geleia. A espessura do prato pode ser fixada com gelatina, pectina, e também depende do tempo de cozimento. Se você adicionar um pouco de suco de limão ou suas raspas no final, o prato acabado ficará perfumado e a cor ficará rubi.
Existe um método para determinar se um prato está pronto. Precisa pingar a geleia em um pires. Se a gota não se espalhar, mas se espalhar lentamente para os lados, o prato está pronto.
Receitas de geléia de framboesa com frutas inteiras
Existem várias maneiras de obter este congestionamento. Este é um tempo de cinco minutos e compota de framboesa espessa com frutas inteiras, e uma receita onde o processo de cozimento consiste em três etapas. Limão, canela, cravo e outras especiarias são frequentemente adicionados aos ingredientes.
Uma receita simples de geléia de framboesa com frutas inteiras
Você vai precisar de:
- framboesas - 2 kg;
- açúcar - 2 kg.
É uma receita simples e fácil, cujo principal requisito é que os frutos sejam grandes, inteiros e doces. Também não é recomendável cozinhar muita geleia de uma vez. É aconselhável fazer isso em lotes para que os bagos fiquem menos em contato uns com os outros.
Processo de cozimento:
- Os ingredientes principais são colocados em uma panela para fazer a geléia um após o outro e deixados até que apareça o primeiro suco.
- Em seguida, o suco resultante é despejado em outro recipiente, leve ao fogo e espere até ferver. Após 10 minutos, o fogo é apagado.
- As frutas são enviadas ao suco e cozidas juntas por mais 20 minutos em fogo baixo.
- Frascos e tampas de vidro são fervidos.
- O prato preparado quente é colocado em potes bem fechados com tampas.
- Envolva-se com um cobertor quente. Isso é necessário para obter uma cor natural rica e incomum do prato acabado.
Como resultado, pouco tempo é gasto em um prato doce, mas acaba sendo saboroso, bonito e aromático.
Geléia espessa de framboesa com frutas inteiras
Uma bela sobremesa de framboesa espessa pode ser obtida usando os seguintes produtos:
- framboesas - 1kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 600 g;
- ácido cítrico - 1/3 colher de chá
Processo de cozimento:
- Precisamos separar as framboesas.Apenas frutos inteiros, densos e maduros serão usados.
- Enxágüe com cuidado em uma tigela com água e seque.
- Despeje o açúcar na água e ferva a calda. Espere até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos e adicione ácido cítrico.
- Delicadamente, coloque as framboesas na calda, misture delicadamente para não prejudicar as frutas vermelhas. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
- Remova a espuma resultante, ferva por mais um minuto e despeje em frascos esterilizados.
- Embrulhe, deixe esfriar.
- Guarde em local fresco.
Uma sobremesa grossa de framboesa com frutas inteiras está pronta.
Cinco minutos de geléia de framboesa com frutas inteiras
Requerido:
- framboesas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Processo de cozimento:
- Prepare os frutos silvestres: escolha o melhor, enxágue, seque.
- Coloque todas as bagas em uma tigela e cubra com metade do açúcar granulado preparado.
- Ligue o fogo mais baixo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Faça uma pausa de duas a três horas.
- Coloque novamente no fogo e cozinhe novamente por 5 minutos após a fervura. Desligue o fogão, deixe neste estado durante a noite.
- De manhã, junte o açúcar restante, acenda o fogo, leve a panela ao fogo e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva.
- Prepare os frascos usando qualquer método de esterilização conveniente.
- Despeje a geléia acabada em potes e feche com tampas, você pode náilon.
Geléia de limão e framboesa com frutas inteiras
Esta receita de deliciosa geléia de framboesa com frutas vermelhas envolve o cozimento em três etapas. O método 100% garante a segurança da sobremesa doce durante todo o inverno.
Produtos necessários:
- framboesas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- limão - metade.
Passos de cozimento:
- Preparar comida. Para isso, os bagos são lavados, secos, colocados numa caçarola e cobertos com açúcar. Meio limão também é oferecido lá.
- Deixe por duas a três horas para que as bagas sejam infundidas, deram o suco.
- Coloque no fogo mínimo, mas não deixe ferver. Ao mesmo tempo, retire a espuma e deixe esfriar os alimentos.
- Leve novamente ao lume, aqueça, mas não deixe ferver. Remova a espuma resultante, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Pela terceira vez leve ao lume, aqueça e deixe ferver. Cozinhe após ferver por mais 5 minutos.
- Despeje em frascos esterilizados, enrole com uma máquina e embrulhe com uma toalha quente.
- Guarde em local fresco.
Este método ajuda a manter os bagos intactos e a geleia será espessa.
Termos e condições de armazenamento
Para que a compota acabada não se degrade e fique armazenada por muito tempo, é importante saber como armazená-la, em que condições e a que temperatura. Freqüentemente, a vida útil do produto acabado depende diretamente do recipiente escolhido e das tampas.
Os potes de vidro de meio litro com tampas de metal lacado são adequados para conservar compotas. Os recipientes devem ser esterilizados em água fervente ou em forno elétrico. Antes de colocar a sobremesa em potes, eles precisam ser secos.
Se a geléia não precisar ser armazenada por muito tempo, podem ser usadas tampas de náilon.
Se a sobremesa ficar doce, espessa, adicione um pouco de ácido cítrico para que não "exploda" durante o armazenamento. Quanto mais espessa a geléia, menos ela estraga.
Guarde-o em um local fresco, longe da luz solar direta. Então, o produto acabado durará três anos. Em temperaturas positivas, a vida útil de um doce enlatado dura cerca de um ano. Se a tampa "inchar", significa que há partículas de metal na sobremesa, ou que está queimada, grudadas nas paredes do recipiente.
Conclusão
A geléia de framboesa com frutas inteiras é um depósito de vitaminas e nutrientes. As framboesas contêm ácidos salicílico, cítrico, málico e tartárico. A sobremesa é uma profilaxia contra resfriados, reduz a febre e alivia a inflamação, e as vitaminas A, B, C, E contidas nas framboesas a tornam única em todos os momentos. Na verdade, é sempre agradável sentar-se confortavelmente na sala em um dia frio e lamacento e tratar as pessoas que amam com um chá quente com geleia de framboesa.
