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Physalis é uma baga pouco conhecida, popularmente chamada de cranberry terroso. A planta pertence à família das beladonas. Veio ao nosso país em conjunto com tomates, mas não recebeu tal popularidade. Recentemente, o interesse pela baga aumentou tanto na medicina popular quanto na culinária. Eles aprenderam a cozinhar vários pratos com ele. A geléia de Physalis é incrivelmente saborosa e saudável.
Como fazer geléia de physalis
Independentemente da receita escolhida, existem regras gerais para a tecnologia de fabricação de doces. Para tornar a geléia saborosa, perfumada e rica em cores, você precisa seguir as seguintes recomendações:
- As bagas de Physalis só podem ser utilizadas quando totalmente maduras.
- Apenas duas variedades são adequadas para compotas: morango e vegetais.
- Antes de cozinhar, as frutas devem ser retiradas da caixa seca.
- É importante enxaguar bem, pois cada baga é recoberta por uma camada de cera de difícil lavagem.
- Para remover facilmente a placa bacteriana, recomenda-se colocar os frutos de physalis em água fervente por 2 minutos (este procedimento também removerá o amargor que é característico de todas as soleiras).
- A baga precisará ser furada com um palito em vários lugares. Isso o deixará mais saturado com a calda doce.
- A geléia é preparada em vários estágios. É importante retirar a espuma resultante durante o cozimento.
Quanto ao recipiente, para que o petisco não queime e sofra um tratamento térmico uniforme, convém cozinhá-lo em uma panela esmaltada larga e de paredes grossas. Não é recomendável usar panelas de alumínio.
Receitas passo a passo da geléia de Physalis
Devido ao seu sabor único, a iguaria é muito apreciada. Vários aditivos de fruta na forma de maçã, limão, ameixa ou laranja, apenas melhoram o sabor e o aroma.
Geléia de Physalis com Limão
A adição de frutas cítricas ácidas proporcionará não apenas um aroma excepcionalmente agradável, mas também uma acidez agradável. A geléia será útil durante o tempo frio, quando o corpo precisa de vitaminas e outras substâncias úteis.
Você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- physalis de morango - 2 kg;
- limão - 2 pcs .;
- açúcar granulado - 2 kg;
- ácido cítrico - uma pitada;
- água purificada - 400 ml.
Cozinhar passo a passo:
- Enxágue e pique as frutas physalis em vários lugares.
- Pique o limão em rodelas finas, adicione água e cozinhe por 5-6 minutos no fogo.
- Adicione 200 g de açúcar e ferva por mais 4-5 minutos.
- Despeje as frutas preparadas com a calda resultante.
- Leve a panela com o conteúdo ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Deixe a geléia durante a noite.
- De manhã, adicione os restantes 200 g de açúcar e deixe ferver novamente durante 10 minutos.
- Adicione ácido cítrico 3 minutos antes de desligar o fogão.
Despeje a doçura acabada em potes de vidro limpos. Depois de esfriar, pode ser servido. Esta receita de compota de physalis com limão é fácil de preparar e não exige muito tempo e esforço. O resultado final será uma surpresa agradável.
Geléia de Physalis com Laranja
Esta combinação irá surpreendê-lo com sua cor viva, aroma e delicado sabor cítrico. As crianças vão adorar esta iguaria.
Ingredientes:
- physalis (vegetal) - 2 kg;
- laranja - 2 pçs .;
- açúcar granulado - 2 kg;
- canela - uma pitada.
O Jam é preparado da seguinte forma:
- Prepare as frutas. Cubra com açúcar, leve à geladeira por 8 horas.
- Após este tempo, leve ao fogo baixo e cozinhe por 9 a 10 minutos.
- Corte a laranja com a casca em cubos. Adicione à physalis, adicione a canela, misture bem. Cozinhe por 5-6 minutos.
- Deixe por algumas horas para que a massa fique de molho na calda doce.
- Depois disso, ferva novamente por 5 minutos. Disponha a geléia acabada em potes de vidro esterilizados. Enrole e deixe esfriar.
A doçura pode ser servida com chá ou utilizada como recheio para confeitaria.
Physalis e geléia de maçã
As maçãs complementam perfeitamente a deliciosa doçura. O doce ficará tenro, saboroso e com um tom de caramelo. As maçãs, como a physalis, devem estar maduras. Para obter uma geléia mais doce, você precisa escolher variedades doces.
Você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- frutos maduros - 2 kg;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 2 kg;
- canela ou ácido cítrico - de escolha e gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Physalis deve ser preparado de acordo com as recomendações. Corte em fatias pequenas.
- Lave as maçãs, retire os centros e corte também em rodelas.
- Coloque tudo em uma panela, cubra com açúcar e deixe por 5 horas.
- Durante esse tempo, a massa de frutas e baga soltará o suco.
- Coloque o recipiente no fogo, leve para ferver. Cozinhe até ficar cozido, mexendo sempre. Adicione o tempero selecionado 10 minutos antes do final do cozimento.
Termos e condições de armazenamento
Você pode guardar a geléia preparada na geladeira ou, se enrolada em potes, na adega. Um pré-requisito é precisamente um recipiente de vidro. Na geladeira, essa sobremesa não pode durar mais do que um mês, desde que esteja sempre coberta com uma tampa durante o armazenamento. Em uma adega a uma temperatura de 4 a 7 ° C, a iguaria pode ser armazenada por 2 a 3 anos. É necessário retirar para a cave apenas depois de ter arrefecido completamente.
Conclusão
A geléia de Physalis é uma sobremesa incrivelmente deliciosa que todos deveriam experimentar. A guloseima pode ser servida durante a ingestão do chá ou para envasar produtos de confeitaria.
