Geléia de amora para o inverno

As bagas de Aronia não são suculentas e doces, mas a geleia resultante é incrivelmente perfumada, espessa, com um sabor agridoce agradável. Pode ser comida simplesmente espalhada sobre o pão ou usada como recheio para panquecas e tortas. Além disso, o consumo regular desta iguaria aumentará a imunidade e aliviará os ataques de dor de cabeça.

Como fazer geléia de chokeberry preto

Para preparar iguarias de acordo com a receita clássica, você precisará de frutas chokeberry e açúcar. O primeiro passo é preparar os frutos. Separe-os com cuidado, certifique-se de remover os estragados e danificados. Separe os caules e as cristas. Coloque as frutas em uma peneira ou peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, deixe em vidro todo o líquido.

Mergulhe uma peneira com cinza preta da montanha em uma panela com água fervente e escalde por cerca de dez minutos. É aconselhável fazer isso em pequenas porções para que todos os frutos sejam fervidos por igual. Passe as frutas processadas por um moedor de carne com uma grade fina, ou simplesmente amasse com uma pitada.

Coloque o purê em uma panela de fundo grosso ou bacia de cobre. Cubra com açúcar na proporção de: 400 g por kg de cinza preta da montanha. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre.

Embale a iguaria em um recipiente de vidro estéril seco e feche bem com tampas de estanho.

O sabor da geléia pode ser variado com a adição de outras frutas ou bagas, frutas cítricas.

Compota clássica de chokeberry para o inverno

Ingredientes:

• 600 g de amora-preta;
• 200 ml de água fervida;
• 300 g de açúcar granulado.

Fazendo geléia:

1. Separe a sorveira, retire as pontas, coloque em uma tigela funda e encha com água gelada. Deixe por dez minutos. Em seguida, coloque-o novamente em uma peneira e espere até que todo o líquido tenha sido drenado.
2. Despeje os frutos preparados em um recipiente do liquidificador e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Transfira o purê de cinzas da montanha para uma panela de fundo grosso ou bacia de cobre. Adicione o açúcar, acrescente a água e misture.
3. Coloque os pratos com o purê de frutas vermelhas em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por um quarto de hora. Coloque a geléia pronta quente em potes secos esterilizados, feche bem com tampas de lata, deixe esfriar completamente e envie para armazenamento em local arejado.

A receita mais fácil de geléia de chokeberry

Ingredientes:

• 500 g de bagas pretas de chokeberry;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

1. A amora é separada, retirando os frutos estragados e podres. Os bagos são limpos da cauda e lavados em água corrente.
2. Em uma panela, leve a água para ferver. Rowan é colocado em uma peneira e mergulhado em água fervente. Escalde por cerca de dez minutos.
3. As bagas preparadas são esmagadas com um moedor de carne. O purê resultante é combinado com açúcar granulado, mexido e deixado até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Frascos de vidro pequenos são bem lavados, esterilizados e a massa de frutas é espalhada sobre eles. Aperte com as tampas. A peça de trabalho é armazenada na geladeira.

Geléia de maçã e chokeberry

Ingredientes

• 1 kg de cinza preta da montanha;
• 2 g de ácido cítrico;
• 1 kg 200 g de açúcar granulado;
• 0,5 kg de maçãs.

Fazendo geléia de maçã e chokeberry:

1. Para resolver a sorveira. Descasque as frutas selecionadas dos caules.
2. Ferva a água em uma panela grande. Mergulhe as bagas nele e cozinhe por sete minutos. Jogue em uma peneira.
3. Prepare a calda de açúcar. Despeje dois copos de água em uma panela, adicione meio quilo de açúcar granulado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo até que a calda fique transparente.
4. Lave as maçãs, corte cada fruta ao meio e retire o caroço. Corte a fruta em rodelas finas.
5. Coloque as maçãs e as cinzas da montanha na calda quente, adicione o açúcar restante e cozinhe em fogo médio até ferver. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre e desnatando por meia hora. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
6. Coloque o purê resultante de volta no fogo e ferva. Retire do fogo e deixe a geléia durante a noite. No dia seguinte, adicione ácido cítrico à iguaria e ferva por cinco minutos a partir do momento em que ferver. Embale a geléia em potes esterilizados, feche bem com tampas e deixe esfriar.

Geléia de chokeberry com pectina

Ingredientes:

• 800 g de chokeberry;
• 200 ml de água filtrada;
• 20 g de pectina;
• 650 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. As bagas de Rowan são removidas dos galhos. Separado com cuidado, separando os talos. Os frutos são colocados em uma peneira e lavados em água corrente. Deixe todo o líquido no copo.
2. Os bagos são transferidos para uma bacia e esmagados para fazer purê de batata, de qualquer forma passam por um moedor de carne.
3. A água é derramada no purê resultante, o açúcar granulado é adicionado. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo sempre. Adicione a pectina, mexa bem. Após cinco minutos, a geleia quente é colocada em um recipiente de vidro seco estéril e hermeticamente enrolado com tampas de estanho.

Geléia de chokeberry com marmelo

Ingredientes:

• 200 ml de água filtrada;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 500 g de marmelo;
• 1 kg de cinza negra da montanha.

Fazendo geléia de chokeberry com marmelo:

1. Remova as bagas de sorveira dos ramos. Passe e limpe-os da cauda. Enxágüe e descarte em uma peneira.
2. Coloque as bagas em uma tigela para fazer geléia, despeje água e leve ao fogo moderado. Cozinhe até que as frutas estejam macias. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais dez minutos.
3. Lave bem o marmelo, retire o miolo com as sementes. Corte a polpa da fruta em pequenos pedaços. Adicione o marmelo à tigela, mexa e cozinhe até ficar macio. Mate tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Ferver. Embale a iguaria quente em um recipiente de vidro limpo e esterilizado e enrole hermeticamente.

Compota de sorveira preta e ameixa

Ingredientes:

• 2 kg 300 g de açúcar granulado;
• 320 ml de água filtrada;
• 610 g de ameixas;
• 1 kg 500 g de chokeberry.

Preparação:

1. As ameixas são bem lavadas, partidas ao meio, retirando as sementes. A sorveira-brava é separada, limpa de todos os itens desnecessários e lavada, colocada em uma peneira. Ameixas e frutas vermelhas são torcidas em um moedor de carne ou picadas no liquidificador.
2. A massa de frutos silvestres é transferida para uma bacia, adiciona-se açúcar granulado e despeja-se água. Mexa e leve ao fogo médio.
3. Assim que a massa começar a ferver, reduza o aquecimento e cozinhe por meia hora, mexendo sempre. A iguaria acabada é disposta a quente em potes secos e esterilizados e enrolada hermeticamente.

Geléia de chokeberry para o inverno: uma receita com limão

Ingredientes:

• 100 g de água filtrada;
• 1/2 kg de limão;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 kg de chokeberry preto.

Preparação:

1. Separe as bagas dos galhos. Enxágue bem as cinzas da montanha, mudando a água várias vezes.
2. Ferva a água em uma panela. Coloque as frutas preparadas e escalde por sete minutos. Descarte as frutas em uma peneira.
3. Mate as bagas no liquidificador e triture na peneira. Adicione o açúcar, mexa.
4. Lave os limões, corte ao meio e esprema o sumo. Despeje na compota de maçã.Mexa e coloque em aquecimento lento. Leve para ferver e cozinhe sem parar de mexer por quarenta minutos. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e enrole firmemente com as tampas.

Geléia de amora e laranja

Ingredientes:

• 250 ml de água filtrada;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 maçãs grandes;
• 2 kg de laranjas;
• 2 kg de cinza preta da montanha.

Fazendo chokeberry preto e geleia de laranja:

1. Para resolver a sorveira. Remova todas as frutas estragadas. Tire as caudas. Lave as frutas e coloque em uma panela de fundo grosso.
2. Lave as laranjas, limpe com um guardanapo. Usando um ralador, retire as raspas das frutas cítricas. Corte a pele branca com uma faca. Divida as laranjas em fatias e remova as sementes. Corte a polpa em pedaços.
3. Descasque as maçãs, corte o caroço. Corte a fruta em cubos. Coloque as laranjas e as maçãs em uma panela, acrescente metade do açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Arrume com frutas vermelhas e mexa.
4. Combine o açúcar restante com água e cozinhe a calda até que os cristais se dissolvam. Combine com o resto dos ingredientes, mexa e cozinhe por meia hora em fogo baixo. Mate tudo com um liquidificador submersível, espere ferver e empacote a guloseima em potes, esterilizando-os previamente. Enrole hermeticamente.

Geléia de chokeberry com baunilha

Ingredientes:

• 10 g de vanilina;
• 500 ml de água filtrada;
• 2 kg 500 g de açúcar;
• 2 kg de cinza preta da montanha.

Preparação:

1. Retire as bagas dos ramos, separe, retire as caudas e cubra com água fria durante dez minutos. Em seguida, enxágue bem e descarte em uma peneira.
2. Ferva a água em uma panela. Despeje as frutas preparadas nele e escalde por cinco minutos. Adicione açúcar. Enquanto mexe, leve a mistura para ferver. Cozinhe as bagas em fogo baixo por mais um quarto de hora. Retire a panela da placa de aquecimento. Moa o conteúdo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.
3. Leve o recipiente ao fogo novamente e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Adicione vanilina. Mexer. Assim que aparecerem os primeiros sinais de fervura na superfície, coloque a guloseima em potes esterilizados e enrole com tampas de lata. Embrulhe com um pano quente e frio.

Geleia de chokeberry em uma panela elétrica

Ingredientes:

• 1 litro de água potável;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 kg de cinza preta da montanha.

Preparação:

1. Separe as bagas de sorveira, corte as pontas e enxágue bem. Coloque as frutas preparadas em uma panela com água fervente e escalde por dez minutos. Jogue a rowan em uma peneira. Amasse a fruta com uma pitada.
2. Transfira o purê resultante para uma panela multicooker e adicione o açúcar granulado por cima. Deixe por meia hora para a sorveira soltar o suco. Feche a tampa. Inicie o programa de extinção. Defina o tempo para quarenta minutos.
3. Coloque a geléia pronta quente em potes secos estéreis e feche bem com tampas de estanho. Vire, cubra com um pano quente e deixe esfriar completamente.

Regras para armazenar geleia de chokeberry

Recomenda-se que a geléia seja armazenada em local fresco e seco. Pode ser uma adega ou despensa. Para manter a peça de trabalho o maior tempo possível, os frascos e tampas devem ser esterilizados. A iguaria é preparada apenas quente e imediatamente enrolada. Verifique a estanqueidade e deixe esfriar envolvendo-o em um pano quente.

Conclusão

A geléia de chokeberry, preparada de acordo com qualquer receita, ficará deliciosa, espessa e, o que é mais importante, saudável. Comer apenas algumas colheres de guloseimas por dia pode fortalecer o sistema imunológico, o que é muito importante no inverno e fora da estação. A geléia de amora e maçã é especialmente saborosa.

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