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Maçãs secas ao sol, damascos secos, ameixas secas e melões secos são ideais tanto para compotas quanto como iguaria independente. Devido ao grande rendimento do melão, sua secagem torna-se relevante a cada colheita dos frutos. Esta colheita de melão é ideal para secar, por isso o processo de colheita é simples e familiar para a maioria dos jardineiros. O melão seco torna-se elástico e geralmente é dobrado em pequenas tranças.
Qual é o nome do melão seco
A maioria das frutas secas, incluindo melão, são chamadas de frutas cristalizadas. Mas vale lembrar que esse método de fabricação envolve o uso adicional de açúcar no processo de secagem e secagem. Produtos com açúcar são mais doces e estão sempre associados como sobremesa ou adição de chá. Os benefícios de tais produtos são inegáveis, mas o consumo excessivo de açúcar faz mal a qualquer pessoa.
No quente Uzbequistão, onde os próprios melões são incrivelmente suculentos e doces, não é necessário adicionar açúcar para obter um delicioso produto espasmódico. O equilíbrio perfeito entre a doçura dos melões locais permite que o produto seque simplesmente cortando-o em pedaços. Os uzbeques têm até um nome diferente para melão seco e melão seco - Kauyndak. Este prato é uma iguaria nacional e parte integrante de qualquer bebida de chá.
Os benefícios e malefícios do melão seco para o corpo
Como você sabe, frutas e vegetais são criados para preencher o corpo humano com vitaminas e microelementos úteis. O seu uso diário permite aumentar o tónus e fortalecer o sistema imunitário, o que lhe permitirá resistir às doenças por muito tempo. Algumas frutas melhoram a saúde da pele, outras ajudam a fortalecer a condição do cabelo e das unhas e outras fortalecem o sistema cardiovascular.
O melão é um tesouro de nutrientes. Entre os mais significativos, costuma-se alocar vitamina C - um oligoelemento para fortalecer a imunidade e o estado geral do corpo. O beta-caroteno melhora o tom natural da pele. O ácido fólico é um excelente remédio para acalmar o sistema nervoso e criar um bom humor.
Disputas sobre os benefícios e perigos de um produto seco são raras, uma vez que o melão em um pigtail retém uma quantidade maior de oligoelementos úteis. O uso sistemático desta cultura irá limpar o corpo de toxinas prejudiciais graças à pectina. O melão seco promove a produção de serotonina, que é a chave para o bom humor e a alegria. Além disso, o produto desidratado permite fortalecer os vasos sanguíneos e melhorar o trabalho dos músculos cardíacos.
Vale lembrar que o consumo excessivo de qualquer produto pode causar consequências negativas para o organismo. Em pequenas quantidades, o melão seco é praticamente inofensivo, mas algumas pessoas devem abordar seu uso com algum cuidado:
- mulheres lactantes para evitar problemas com fezes no bebê;
- pessoas com diabetes devem evitar alimentos muito doces;
- todas as pessoas que foram diagnosticadas com doença duodenal ou úlceras estomacais.
Além disso, as pessoas com predisposição a reações alérgicas devem usar esta iguaria com cautela. O melão é um alérgeno e pode causar erupções cutâneas.
Qual melão é melhor para secar e secar
Uma característica importante dessa cultura é a impossibilidade absoluta de mantê-la fresca por muito tempo.Uma geladeira ou porão prolongará apenas ligeiramente seu frescor, mas ao mesmo tempo afetará as características de sabor. A secagem parece a solução ideal, conhecida há muito tempo. Ao mesmo tempo, o processo deve ser abordado com todo cuidado. Nem todas as variedades são adequadas para este procedimento. As variedades mais adequadas são:
- Torpedo;
- Agricultor coletivo;
- Abacaxi.
O principal critério para uma variedade adequada para secagem é a polpa firme. Os frutos moles contêm excesso de água, o que prejudica o sabor do produto desidratado acabado. Para a secagem, vale a pena escolher frutas de tamanho médio sem danos externos. Um pré-requisito é o aroma. A fruta com aroma doce e frutado é a chave para uma refeição perfeita.
Como secar melão em casa
O melão seco é uma iguaria que agradará a qualquer pessoa. Não é difícil prepará-lo em casa. Existem várias maneiras de fazer seu próprio charque saboroso. Os mais populares são:
- método de secagem ao ar;
- secador elétrico;
- forno.
O debate sobre qual dos métodos é o mais correto, permitindo preservar todo o sabor, não acalma. O mais autêntico é o método aéreo, que está em uso há vários milênios. Mas as tecnologias modernas não param e permitem que as pessoas agilizem o processo e melhorem a qualidade do prato acabado.
Melão de secagem ao ar
A secagem ao ar livre também é frequentemente referida como o método natural. Nesse caso, o produto é seco em uma corda esticada ao sol. Para fazer isso, a fruta é cortada em fatias de cerca de 2 a 4 cm de largura, deixando uma pequena ponte entre cada duas fatias para facilitar o enforcamento em uma corda. O processo de secagem leva cerca de duas semanas. Durante o tempo de secagem, o melão diminui de peso em até 10 vezes devido à perda de água.
As tiras acabadas tornam-se elásticas e resilientes. Nesta forma, eles enrolam convenientemente em tranças. Os rabichos preparados devem ser envolvidos com filme plástico para evitar a entrada acidental de umidade. Freqüentemente, os potes de vidro são usados para armazenar melões secos, nos quais o produto acabado é compactado.
Como secar melão em um secador elétrico
O secador elétrico é o dispositivo ideal para a colheita de frutas mais confortável. Quando secos, a maioria dos nutrientes é retida nas frutas. A receita Electric Dried Melon não requer nenhum ingrediente especial. Para preparar um charque, basta escolher as frutas certas.
Primeiro é preciso lavar a fruta, cortar e descascar as sementes. Em seguida, você precisa cortar a casca e cortar a polpa em pedaços de cerca de 5 mm de largura. O comprimento das fatias não é importante, mas é melhor evitar fatias muito longas - é muito melhor cortá-las muito grandes ao meio.
Para uma secagem adequada, é necessário aquecer a secadora elétrica. A solução ideal seria aquecer 5 minutos sem os paletes instalados. Uma regra prática importante ao secar é o espaço necessário entre as fatias para um processo de aeração contínuo. As fatias são colocadas em paletes, que são colocadas no secador.
O processo de secagem leva cerca de 10 horas em média a uma temperatura recomendada de 70 graus. Para uma secagem mais uniforme de cada palete, eles podem ser trocados. Após o cozimento, recomenda-se colocar a guloseima resultante em uma jarra de vidro e fechá-la bem com uma tampa.
Como secar melão no forno
O processo de cozimento do melão seco no forno tem várias características em comparação com um secador elétrico.Portanto, as fatias devem ser feitas mais grossas, cerca de 1 cm. Se as fatias forem muito longas, elas podem ser tecidas em um rabo de cavalo familiar. Se for possível instalar várias bandejas no forno, vale a pena usar a quantidade máxima delas.
O fundo da assadeira é coberto com papel manteiga e as fatias são espalhadas sobre ele. A temperatura do forno recomendada é de 70-75 graus. Neste caso, uma porta do forno ligeiramente aberta é um pré-requisito para que o excesso de umidade escape. O processo de secagem normalmente leva de 6 a 8 horas com uma troca periódica de papel - ele fica molhado com o excesso de umidade.
Quantas calorias tem o melão seco
A maioria dos vegetais e frutas serve como fonte de carboidratos simples para os humanos. Os açúcares simples contidos neles fornecem energia e um impulso de vivacidade. Frutas raras contêm proteínas ou uma partícula de gordura. Os frutos suculentos são cheios de água que, durante a secagem, sai do produto, permitindo que nele todos os nutrientes permaneçam. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos alimentos desidratados, sejam maçãs, uvas ou melões, é baixo. Os alimentos desidratados são ideais para quem faz dieta ou pessoas saudáveis.
Melão desidratado - quase inteiramente carboidratos. 100 g de produto desidratado contém 82 g de carboidratos. Proteína e gordura representam 0,7 ge 0,1 g, respectivamente. O conteúdo calórico do melão seco enrolado em um pigtail é de 341 kcal.
Termos e condições de armazenamento
A polpa devidamente seca pode ser armazenada por vários anos se regras simples forem seguidas. Um pré-requisito para o armazenamento de longo prazo de saboroso seco é o isolamento da umidade e da luz solar direta. Outro requisito é um frasco bem fechado para evitar a entrada de ar em excesso que pode aumentar a fermentação.
É possível armazenar o melão seco em um saco de pano. Este método preservará o sabor e as propriedades benéficas por vários meses. Nas lojas, há embalagem em saco plástico - aqui você deve ficar atento aos prazos de validade indicados pelo fabricante.
Comentários sobre melão seco
Conclusão
O melão seco é uma fonte de uma grande quantidade de vitaminas e minerais benéficos para o corpo humano. Ajuda a melhorar o estado geral da pele e do cabelo, a melhorar o humor e também a fortalecer o sistema imunológico. As propriedades benéficas do melão seco são um dos principais motivos da sua colheita obrigatória no inverno. Cozinhar um charque é simples e acessível para a maioria das pessoas.
