Contente
- 1 Os benefícios e malefícios das peras secas
- 2 Como secar peras em casa
- 3 Como secar peras em um forno elétrico
- 4 Como secar peras em um forno a gás
- 5 Como secar peras em um secador elétrico
- 6 Como secar peras em casa
- 7 Como secar peras corretamente no microondas
- 8 Como secar peras inteiras em casa
- 9 O que pode ser feito de peras secas
- 10 Como armazenar peras secas em casa
- 11 Conclusão
As peras secas são frutos secos deliciosos e saudáveis. Este método de preparação permite conservar todas as vitaminas. Pode ser seco ao sol e com vários utensílios de cozinha.
Os benefícios e malefícios das peras secas
Sabendo dos benefícios e perigos para a saúde das peras secas, você pode compensar a falta de vitaminas, bem como eliminar as consequências desagradáveis do consumo excessivo de frutas secas.
A pêra seca, independente da receita, é rica em fibras, o que estimula o intestino. Tem um efeito laxante leve, aliviando a constipação. O potássio é bom para os vasos sanguíneos e para o coração. Na medicina popular, os benefícios das peras secas são comprovados para a tosse.
Recomenda-se que frutas secas sejam introduzidas na dieta para pneumonia e bronquite. O produto limpa perfeitamente o fígado, aumenta a agilidade mental e eficiência.
Apesar das propriedades benéficas, os frutos secos têm contra-indicações próprias. Eles não devem ser consumidos por pacientes com úlceras estomacais, bem como por aqueles que são alérgicos ao produto.
Frutos secos não devem ser consumidos em grandes quantidades. Isso pode causar prisão de ventre e prejudicar seu corpo. Você não pode combiná-los com leite.
Conteúdo calórico de peras secas
Frutas secas de pêra são um produto de baixa caloria. 100 g contém apenas 246 kcal, que é 12% do valor diário. Quem faz dieta pode substituir doces por frutas secas.
Como secar peras em casa
A secagem consiste em 3 etapas:
- Seleção de variedades de frutas adequadas.
- Preparação de frutas.
- Preparando frutas secas diretamente.
Indicadas para a secagem são frutas de tamanho médio, bem maduras, doces, com polpa firme. A fruta é bem lavada, cortada ao meio ou em 4 partes. Frutas duras são pré-escaldadas por 5 minutos. A pêra de caça selvagem é seca inteira.
Os frutos secos são colhidos em forno elétrico ou a gás, ao ar livre, no microondas ou no secador elétrico.
Que peras podem ser secas
Os frutos verdes são selecionados para secagem. A polpa deve ser firme e não muito suculenta. Após a colheita, as peras não podem ser armazenadas por mais de 2 dias, caso contrário, elas se tornarão impróprias para secagem. Para a preparação de frutos secos, são adequadas as seguintes variedades: "Victoria", "Aromática", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamota".
Temperatura de secagem da pêra
As peras são secas em secador elétrico a uma temperatura não superior a 70 ° C, virando-as periodicamente. O tempo de cozimento pode variar de 15 horas a um dia. A secagem em casa na estufa é realizada a 60 ° C por duas horas, após o que a temperatura é elevada para 80 ° C. O processo levará aproximadamente 12 horas. Nesse caso, as frutas são viradas a cada 2 horas.
Como secar peras em um forno elétrico
Uma maneira conveniente e rápida de secar peras. Os frutos secos assim preparados apresentam um excelente aroma e sabor, mas durante o processo de preparação perdem alguns dos nutrientes.
Preparação:
- Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
- As peras são lavadas, secas e cortadas em rodelas não muito grossas. As frutas são espalhadas em uma camada em uma assadeira.
- O forno é aquecido a 60 ° C.Após 2 horas de fervura, o aquecimento é aumentado para 80 ° C e seco até que as fatias diminuam de tamanho. Em seguida, a temperatura é reduzida para 55 ° C e fervida até ficar cozida. Quando você pressiona a fruta, o suco não deve ser liberado dela.
- Inverta periodicamente para que as fatias sequem por igual. A secagem das peras em um forno elétrico levará aproximadamente 12 horas. Coloque a assadeira no nível médio.
Como secar peras em um forno a gás
Uma maneira bastante rápida de preparar frutas secas para o inverno, mantendo o sabor.
Preparação:
- Lave bem as frutas. Eles devem estar livres de danos e buracos de minhoca. Seque e corte em fatias médias. Despeje água fervente sobre a fruta e deixe descansar por um quarto de hora. Escorra a infusão e espalhe as fatias sobre uma toalha de papel.
- Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Organize as fatias em uma camada. Leve ao forno pré-aquecido a 55 ° C. Seque por 2 horas. Em seguida, aumente o aquecimento para 80 ° C. Quando as fatias diminuírem, retorne a temperatura ao valor original. Seque a pêra no forno a gás até ficar macia.
Como secar peras em um secador elétrico
O aparelho permite preparar uma grande quantidade de frutos secos. Devido à temperatura ideal, as peras secam uniformemente.
Preparação:
- Lave e seque as peras. Corte as áreas danificadas. Corte cada fruta ao meio e caroço. Corte a polpa da fruta em rodelas.
- Ferva a água em uma panela. Mergulhe uma pêra nele e escalde por alguns minutos. Coloque em uma peneira e deixe esfriar. Disponha as fatias nas bandejas da secadora elétrica de forma que haja espaço entre elas.
- Coloque as grelha com frutas no aparelho e ligue a temperatura a 70 ° C. A secagem das peras em um secador elétrico levará aproximadamente 15 horas. Vire o produto semiacabado periodicamente para garantir uma secagem uniforme. O produto acabado ficará marrom e não quebrará quando pressionado.
Como secar peras em casa
A secagem desta forma demorará mais, mas a fruta reterá o máximo de nutrientes. Um local ensolarado e bem ventilado é adequado para isso.
Preparação:
- Lave bem, seque e corte a fruta em rodelas não muito finas. Espalhe-os sobre um pano limpo, papel ou assadeira.
- Coloque em um local ensolarado. Cubra as frutas secas com gaze durante a noite e leve para dentro de casa.
- Vire as fatias uma vez por dia para que sequem por igual. Após 3 dias, coloque os frutos secos para secar à sombra.
Como alternativa, as fatias podem ser enfiadas e penduradas secas.
Como secar peras corretamente no microondas
O microondas é uma maneira rápida e fácil de preparar peras secas. Esta opção é indicada para quem mora em apartamento e não tem oportunidade de secar o produto ao ar. O tempo de cozedura e o modo a definir dependem da potência do micro-ondas.
Apenas peras maduras são exigidas dos ingredientes.
Preparação:
- Os frutos são separados. Lave bem, seque e corte em fatias não muito finas.
- Um prato largo adequado para cozinhar no microondas é coberto com pergaminho. Espalhe pedaços a uma curta distância um do outro.
- Coloque no forno de microondas. Ligue o dispositivo de 300 W. O tempo está definido para 5 minutos. Se os pedaços não estiverem completamente secos, a fruta é deixada no micro-ondas por mais 90 segundos.
Como secar peras inteiras em casa
Pode ser preparado para o inverno enlatando, congelando ou secando. O último método permite que você preserve a quantidade máxima de nutrientes. As frutas podem ser secas em fatias ou inteiras.
Preparação:
- Lave as peras maduras sem danos ou buracos de minhoca.Os frutos devem ser pequenos. Corte os talos. Espalhe sobre uma toalha de papel e seque.
- Forre uma assadeira com lados altos com pergaminho. Coloque as frutas perto umas das outras.
- Pré-aqueça o forno a 90 ° C. Coloque uma assadeira no nível superior. Asse por cerca de 1,5 horas. Em seguida, desligue o aquecimento, deixando as frutas no forno até que esfriem completamente.
- Retire as frutas para um local arejado e deixe ao sol até o anoitecer. Em seguida, coloque de volta no forno e repita o procedimento. Peras secas por uma semana. Os frutos acabados devem estar secos, sem sinais de polpa no interior.
- Coloque as frutas secas prontas em um frasco limpo e seco, feche a tampa e guarde em local fresco.
O que pode ser feito de peras secas
As frutas secas são consumidas como um prato independente, mas na maioria das vezes são utilizadas no preparo de diversos pratos e bebidas. Acompanha bem produtos lácteos fermentados. Eles são adicionados à massa de coalhada ou iogurtes.
Os frutos secos são usados para fazer compota de fruta e uzvar. São diversas as receitas de panificação e sobremesas com adição de frutas secas. Acompanha bem frutas cítricas e frutas vermelhas.
Frutas secas adicionam raspas ao molho de carne. Eles são adicionados ao borscht, saladas e a carne é assada com eles.
Como armazenar peras secas em casa
Para preservar as propriedades benéficas e a qualidade do produto, você deve seguir as regras de armazenamento. Os principais inimigos das frutas secas são o calor e a umidade. A temperatura ideal de armazenamento é de 10 ° C. O produto acabado é transferido para um recipiente de vidro limpo e seco ou saco de papel ou lona. Isso protegerá as frutas secas de insetos e mofo. Guarde em um armário ou despensa escuro, longe de aparelhos de aquecimento e da luz solar.
Não é recomendado armazenar frutas secas na geladeira. Lá eles irão se umedecer rapidamente. No local onde são armazenados os frutos secos, recomenda-se colocar um recipiente com sal, que irá proteger contra o mofo ao absorver o excesso de umidade. Você pode armazenar o produto ao longo do ano, separando-o periodicamente e secando-o ao ar livre.
Conclusão
Com o preparo adequado das peras secas, você pode desfrutar de frutas deliciosas e aromáticas no inverno. Antes de usá-los, recomenda-se deixá-los de molho em água fervente por um quarto de hora para que os frutos secos fiquem macios.
