Contente
- 1 Os segredos de fazer decapagem de um tomate sob uma tampa de náilon
- 2 Receita tradicional de tomates salgados sob uma tampa de náilon
- 3 Tomates salgados sob uma tampa de náilon com folhas de raiz-forte e groselha
- 4 Tomates encharcados em salmoura fria sob uma tampa de náilon
- 5 Regras para armazenar tomates salgados sob uma tampa de náilon
- 6 Conclusão
Tomates salgados com tampa podem ser colhidos em grandes quantidades, já que os picles aromáticos não só diversificam a dieta, mas também complementam outros pratos no inverno, quando há escassez de verduras frescas no cardápio. E o método frio de decapagem de tomates maximizará a preservação de todas as propriedades úteis dos produtos usados.
Os segredos de fazer decapagem de tomate sob uma tampa de náilon
A decapagem de tomate é muito simples de preparar, mesmo os cozinheiros novatos podem lidar com isso usando receitas clássicas. E as recomendações para fazer o ajudarão a criar picles de alta qualidade com um sabor original:
- Na escolha do tomate, deve-se dar preferência a frutos de mesmo tamanho e grau de maturação, diferindo em densidade e dureza, pois os frutos maduros tornam-se flácidos e afetam negativamente o sabor da colheita.
- Não misture diferentes variedades de vegetais durante a preservação.
- A salmoura pode ser resfriada ou fervida, resfriada e então despejada sobre o conteúdo dos frascos.
- As receitas podem ser alteradas a gosto, substituindo uma erva por outra. Mas não é recomendável reduzir a quantidade de sal, pois os vegetais podem azedar. E também as regras sanitárias não devem ser negligenciadas, mas todos os requisitos necessários devem ser cumpridos, e então o resultado serão deliciosos tomates salgados.
- Os frascos preparados devem ser lavados com água quente ou esterilizados.
- As donas de casa experientes aconselham você a colocar uma folha de raiz-forte por cima, para evitar que os tomates fiquem mofados, ou despeje uma colher de chá de óleo vegetal para bloquear o acesso de ar aos tomates.
A recolha de receitas é muito simples e não requer custos materiais e físicos especiais, podendo também variar consoante as preferências de sabor.
Receita tradicional de tomates salgados sob uma tampa de náilon
A velocidade de cozinhar um tomate em conserva tão frio sob uma tampa de náilon irá deliciar a anfitriã, e o sabor requintado dos vegetais irá seduzir até mesmo um gourmet. Para a clássica salga a frio de vegetais, você precisará de:
- 2 kg de frutos de tomate;
- 70 g de sal;
- 2 litros de água;
- conjunto de ervas perfumadas.
Receita:
- No fundo de um frasco limpo, coloque ervas aromáticas, que podem ser um guarda-chuva de endro, folhas de cereja, aipo e outras ervas escolhidas a gosto.
- Coloque os tomates pequenos por cima e cubra com sal.
- Ferva a água e deixe esfriar completamente, depois despeje em uma jarra de legumes.
- Fechar hermeticamente com uma tampa de náilon limpa e enviar para a adega ou geladeira.
Esta guloseima tem um aroma agradável e um sabor fantástico. Ninguém pode resistir ao tomate salgado.
Tomates salgados sob uma tampa de náilon com folhas de raiz-forte e groselha
Tomates em conserva a frio sob uma tampa de náilon com folhas de rábano e groselha servirão como um excelente aperitivo que diversifica o sortimento de picles.
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- 2 kg de tomates;
- 100 g de raiz de rábano;
- 80 g de sal;
- 8 dentes. alho;
- 8 folhas de groselha;
- 1 folha de raiz forte;
- verduras, louro, endro, se desejar.
Tecnologia de cozimento para vegetais salgados sob uma tampa de náilon:
- Depois de selecionar tomates médios e densos, lave-os bem em água fria corrente. Lave e seque as folhas de rábano e groselha. Descasque e corte o alho em rodelas.Moa a raiz do rábano em um moedor de carne, após a lavagem e limpeza.
- Coloque os vegetais em uma jarra junto com as ervas, o alho e a raiz de rábano picada de forma caótica. Dissolva o sal em 1,5 litros de água fervida fria. Filtre a salmoura resultante com gaze e despeje o conteúdo do frasco com ela.
- Coloque uma folha de raiz-forte por cima e rolha usando uma capa de náilon.
- Coloque a peça de trabalho para armazenamento na geladeira ou envie-a para a adega.
Esses tomates salgados serão uma surpresa incomum para parentes e irão surpreender agradavelmente os convidados.
Tomates encharcados em salmoura fria sob uma tampa de náilon
Só de pensar nos deliciosos tomates salgados feitos com esta receita já salivam os gourmets. Para fazer isso, você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:
- 1,5 kg de frutos de tomate;
- 60 g de sal por 1 litro de água;
- 3 ramos de aipo;
- 2 brotos de endro seco;
- 2 pçs. endro fresco com guarda-chuvas;
- 1 alho;
- água fria.
O processo de cozimento requer as seguintes etapas:
- Prepare os vegetais removendo os restos de talos e enxaguando em água corrente.
- Lave as ervas, descasque o alho e corte em rodelas.
- Decore o fundo do frasco com ervas e alho e, em seguida, coloque os tomates de forma compacta. Agite o recipiente após cada camada. Recheie até ao topo, alternando entre ervas e vegetais, tendo em atenção que os vegetais encolhem e assentam. Cubra com o aipo restante, o endro e o alho.
- Prepare uma salmoura com água fria e sal de cozinha. Depois de combinar esses componentes, mexa bem e coe.
- Despeje o conteúdo do frasco com salmoura fria até a borda e feche com uma tampa de náilon. Guarde os tomates em conserva em local fresco.
Os tomates enlatados sob uma tampa de náilon, cheia de água fria, retêm muito mais vitaminas do que os vegetais tratados com líquido quente.
Outra receita:
Regras para armazenar tomates salgados sob uma tampa de náilon
As peças sob gorros de náilon devem ser armazenadas em câmara fria, protegidas dos raios solares. No verão, um refrigerador, um porão serão um local ideal de armazenamento e, no inverno, uma garagem e uma varanda. Se a temperatura estiver acima de 15 graus, os tomates salgados azedarão e ficarão inutilizáveis.
Conclusão
Devem ser colhidos tomates salgados sob a tampa, munidos de receitas comprovadas, bem como observando a tecnologia de cozimento e armazenamento correto. Só então você terá o máximo prazer de usar o produto, desfrutando de seu sabor incrível e aroma inesquecível.
