Como salgar a manteiga de maneira quente: receitas para o inverno

É possível salgar a manteiga de forma quente quando a safra colhida é muito grande, o que lhe permitirá conservar uma iguaria apetitosa para todo o ano. Eles estão entre os dez cogumelos comestíveis mais deliciosos, aromáticos e delicados, e são adequados para decapagem, torrefação, decapagem, secagem e decapagem.

Como salgar a manteiga de uma forma quente

Para que a manteiga se transforme em um lanche saudável e perfumado, é preciso prepará-la adequadamente e, no processo de salga, seguir um algoritmo de ações passo a passo.

Dicas para preparar componentes:

1. Butters recebeu esse nome por causa da película adesiva especial que cobre a tampa. Deve ser removido durante a limpeza, pois na forma salgada os cogumelos adquirem um sabor amargo perceptível.
2. O óleo não deve ser ensopado por muito tempo antes de limpar, pois as fibras tubulares vão absorver água, inchar e começar a escorregar de suas mãos.
3. Pegue o filme com uma faca untada com óleo e puxe-o sobre a tampa.
4. É melhor lavar os resíduos da tampa somente após a remoção do filme pegajoso.
5. A separação é melhor antes de salgar, pois amostras maiores demoram mais para cozinhar.
6. Não jogue fora as pernas, mas cozinhe caviar farto e aromático com elas.
7. Antes de cozinhar, é melhor lavar os cogumelos coletados em água fria e salgada, pois isso fará com que todos os parasitas flutuem e a areia e os detritos se acomodarão.
8. Para cozinhar 1 kg de matéria-prima, é necessária uma salmoura de 1 colher de sopa cheia. eu. sal fino e uma pitada de ácido cítrico em 1 litro de água filtrada. A fervura leva 20 minutos.

Vantagens da manteiga de salga quente

Existem 3 tipos de salga:

• frio;
• quente;
• combinado.

Vantagens da salga a quente:

1. Preservação dos beta-glucanos e do fósforo contido na composição, o que fortalecerá o sistema imunológico.
2. Um alto teor de proteínas e proteínas, que são absorvidas pelo corpo em 85%. Esse fato confere ao prato a reputação de substituto da carne.
3. O quente embaixador garante a segurança, já que bactérias patogênicas morrem com a temperatura.
4. A colheita para o inverno “quente” proporciona melhor processamento da matéria-prima, o que permitirá que você conte com a segurança dos produtos. Após a emenda, a conservação pode ser armazenada durante todo o ano, enquanto os cogumelos não perdem o sabor e as qualidades nutricionais.

A receita clássica para salgar manteiga de uma forma quente

Os cogumelos boletus salgados quentes são um petisco perfumado que lhe permitirá ter uma iguaria farta à mão durante todo o ano. O armazenamento é feito na adega, para que a geladeira não fique sobrecarregada.

Precisaria:

• 3 kg de cogumelos cozidos em água com sal;
• 5 litros de água potável purificada para salmoura;
• 40 g de sal extra sem aditivos;
• 5 p. L. açúcar granulado;
• 6-10 pcs. pimenta da Jamaica e ervilhas pretas;
• 4-5 folhas de louro;
• 5-6 estrelas de cravo.

Método de salga quente:

1. Despeje o óleo lavado, limpo e fervido em um recipiente de esmalte e encha-o com água limpa. Leve os cogumelos ao fogo e ferva.
2. Despeje todas as especiarias e o sal na panela.Ferva o alimento em salmoura por 30 minutos.
3. Lave os potes em água quente com bicarbonato de sódio e esterilize em uma chaleira ou no forno.
4. Distribua a peça sobre as latas quentes, encha o recipiente com salmoura até o topo e feche com as tampas.
5. Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe-as em um cobertor. Deixe a conservação esfriar desta forma.
6. Remova os bancos para a adega.

O aperitivo será rico, aromático e moderadamente picante. Ao servir, os cogumelos podem ser temperados com rodelas de cebola para salada e endro picado.

Manteiga quente com sal para o inverno com folhas de endro e groselha

O sabor picante e o aroma picante da manteiga quente com manteiga podem ser facilmente proporcionados com a adição de folhas de framboesa ou groselha, ervas e especiarias a gosto.

Precisaria:

• 2 kg de chapéus descascados com pernas;
• 40 g de sal extra simples de cozinha;
• 2-3 ramos de endro seco;
• 6 pcs. folhas de louro;
• 5 pcs. cravo-da-índia e pimenta-do-reino;
• 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 7 pcs. folhas do arbusto de groselha preta.

Receita de manteiga salgada quente em latas:

1. Ferva as tampas limpas e sem pele em água e sal, descarte em uma peneira e escorra. Esfrie os cogumelos.
2. Envie para uma panela, polvilhe com especiarias, sal e despeje água fervente para que a água cubra completamente os cogumelos.
3. Ferva a peça de trabalho por 15-20 minutos e distribua-a em frascos estéreis. Coloque os cogumelos primeiro e, em seguida, encha os frascos com salmoura até o topo.
4. Esterilize as tampas em água fervente, enrole as latas bem e vire-as de cabeça para baixo com a tampa.
5. Para esfriar mais lentamente, embrulhe os frascos com um cobertor ou cobertor.

Receita de salga quente com ácido cítrico

O ácido cítrico confere à peça de trabalho nitidez, agradável acidez e suculência à polpa do cogumelo.

Lista de produtos exigidos:

• 1 kg de óleo puro sem casca na tampa;
• 1 litro de água potável do filtro;
• 30 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. cozinha coli;
• 5-6 folhas de louro;
• 3 dentes de alho;
• 5-6 estrelas de cravo;
• uma pitada de anis estrelado e alecrim;
• copo de vinagre incompleto.

Método passo a passo de salga a quente:

1. Ferva o óleo descascado em água levemente salgada por 20 minutos. Descarte em uma peneira e pendure para permitir que o excesso de água passe ao copo.
2. Para a marinada, ferva a água filtrada, acrescente todos os temperos e ervas, ferva a massa por 10 minutos após ferver novamente.
3. Derrame um pedaço bem no final.
4. Despeje o óleo em frascos esterilizados e encha os recipientes com salmoura quente até o topo.
5. Enrole a conserva, deixe esfriar sob um cobertor e coloque no fresco da adega.

Como salgar manteiga para o inverno quente com sementes de endro e folhas de cereja

Esta receita para salgar manteiga de forma quente fornecerá um lanche perfumado para todo o inverno. Os cogumelos são fáceis de usar como ingrediente de sopa ou salada.

4 latas de meio litro requerem:

• boleto - cerca de 2,5 kg (quanto vai caber dependendo do tamanho);
• 50 ml de óleo refinado;
• 1 litro de água potável purificada;
• 40 g de sal extra picado;
• 20 g de açúcar branco;
• 3 lavrushkas;
• 6 pcs. pimenta da Jamaica (ervilhas);
• 3 pecas. estrelas de cravo;
• uma pitada de sementes de canela e mostarda;
• cabeça de alho;
• folhas de cereja - 4-5 unidades;
• em um galho de endro em cada frasco.

Processo passo a passo de salga a quente:

1. Lave, descasque e pique as butterlets, se houver espécimes grandes.
2. Ferva em água por 15 minutos, descarte em uma peneira e deixe escorrer.
3. Para a mistura da marinada, misture todos os temperos com sal na água. Deite na frigideira as folhas de cereja e o alho prensado.
4. Ferva a massa, despeje o vinagre bem no final e disponha a manteiga.
5. Cozinhe a peça de trabalho por 10 minutos.
6. Distribua os cogumelos com a marinada quente em um recipiente estéril, adicionando uma colher de óleo vegetal a cada um.
7. Enrole, deixe os potes esfriarem sob um cobertor e coloque-os no porão para armazenamento.

O aperitivo vai ficar com um cheiro agradável, e deve ser servido com uma pitada de ervas, polvilhada com azeite.

Como salgar manteiga de canela em potes

A receita saborosa de cogumelos quentes fornece um lanche gratificante e de dar água na boca que toda a família vai adorar.

Conjunto de alimentos para cozinhar:

• litere de água;
• 5 grandes óleos refinados;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar refinado;
• 3 colheres de sopa. eu. sal finamente picado;
• 3-4 ervilhas de pimenta branca;
• 3 folhas de louro;
• 5 botões de cravo;
• 1 Colher de Sopa. eu. verduras secas de endro;
• uma pitada de canela em pó.

Salgue a manteiga para o inverno de forma quente passo a passo:

1. Corte os cogumelos cozidos descascados em rodelas e adicione água.
2. Ferva, salgue e polvilhe com açúcar.
3. Coloque todos os temperos, misture e ferva por 15 minutos.
4. Com uma escumadeira, distribua delicadamente o óleo de manteiga sobre um recipiente estéril de meio litro, despeje a salmoura fervente por cima e feche.
5. Enrole com um cobertor para resfriamento lento e leve para um local fresco para armazenamento de longo prazo.

Manteiga salgada quente com anis estrelado e alecrim

As especiarias naturais conferem às fibras da polpa um aroma delicado e um sabor original. As especiarias não interrompem o sabor da preservação, mas o enfatizam.

Requerido:

• 3 kg de manteiga fervida grande;
• 5 litros de água potável do filtro;
• 7 folhas de louro;
• 5-6 pcs. pimenta branca e preta;
• 100 g de açúcar granulado;
• 70 g de sal sem aditivos;
• 5 botões de cravo;
• uma pitada de anis estrelado;
• uma pitada de alecrim;
• ácido de limão - na ponta da faca.

A salga a quente consiste nas seguintes etapas:

1. Despeje a água em uma panela e envie manteiga.
2. Tempere o preparo com sal, acrescente ácido de limão, especiarias e ervas conforme a lista e ferva a massa por 10-12 minutos.
3. Espalhe óleo de manteiga em frascos esterilizados com uma escumadeira, encha com salmoura quente e enrole bem.
4. Enrole os espaços em branco com um cobertor, espere esfriar e coloque-os no porão.

Como esquentar manteiga em conserva com alho

O delicado aroma do alho desperta o apetite, confere ao aperitivo um sabor picante e ligeiro a especiarias.

Um conjunto de produtos para cozinhar:

• 2 kg de manteiga fervida;
• 2 litros de água potável;
• 3 art. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal fino sem impurezas;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 40 g de sementes de mostarda;
• 2 cabeças de alho;
• 12 folhas de louro;
• 12 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino.

Método passo a passo de salga a quente:

1. A partir das especiarias propostas, cozinhe a salmoura, à qual adicione o alho descascado, mas não picado.
2. Após 5 minutos, despeje a manteiga fervida na marinada e leve ao fogo por mais 5 minutos.
3. Encha os frascos esterilizados com cogumelos, complete com salmoura fervida e esterilize por 15 minutos.
4. Aperte bem e deixe esfriar. Mantenha a calma.

Regras de armazenamento

É melhor armazenar cogumelos salgados a quente em um local fresco e escuro a uma temperatura ideal de + 8 + 12 graus. A baixa temperatura, os cogumelos tornam-se quebradiços e perdem o sabor, e a alta temperatura podem tornar-se azedos devido ao processo de fermentação.

Conclusão
Salgando bem o boleto de maneira quente, um lanche apetitoso pode ser guardado durante todo o ano. Pedaços de cogumelos carnudos moderadamente condimentados com ervas e especiarias são geralmente servidos com cebolas doces crocantes, um toque de vinagre e óleo vegetal perfumado. O uso de óleo de manteiga quente saturará o corpo com proteínas e aminoácidos sem produtos de origem animal.

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