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A couve-flor é um dos componentes das preparações caseiras de inverno. Ele e outros vegetais são enlatados em recipientes de vidro, que são pré-esterilizados no forno ou em banho-maria. Os bancos são fechados com tampas de ferro ou estanho.
Receitas de conserva de couve-flor em lata
A decapagem de couve-flor para o inverno em potes ocorre ao usar vários vegetais e frutas. Normalmente, cenouras, pimentões, beterrabas, brócolis são usados. O processo de decapagem envolve salmoura, que é preparada com água quente, sal, vinagre e açúcar granulado.
A receita mais fácil
Couve-flor em conserva de forma cómoda e rápida. Esta receita usa cenouras e vários outros ingredientes para a marinada.
O algoritmo para cozinhar couve-flor para o inverno é dividido em vários estágios:
- Duas cabeças de repolho pesando até 3 kg são divididas em inflorescências e lavadas com água morna.
- Meio quilo de cenouras cortadas em círculos.
- Primeiro, o endro, folhagem de groselha preta e talos de aipo são colocados em uma jarra.
- Em seguida, as fatias de vegetais são colocadas.
- A salmoura é formada fervendo um litro de água, onde são despejadas três colheres grandes de sal.
- Os potes estão cheios de líquido quente. Eles são selados com tampas de náilon.
- Após o resfriamento, os vegetais em conserva são armazenados em local fresco.
Receita de pimenta
A pimenta malagueta vai ajudar a apimentar as peças de trabalho. Ao trabalhar com ele, é preciso seguir as normas de segurança e evitar o contato direto da pimenta com a pele.
Essa receita para o inverno inclui uma certa sequência de estágios:
- O quilo de repolho é dividido em partes.
- As inflorescências resultantes são mergulhadas em um recipiente com água e colocadas no fogo. Quando o líquido começa a ferver, a temperatura é reduzida e o repolho é fervido por 5 minutos.
- A água é drenada do recipiente e as inflorescências tratadas são deixadas em uma peneira.
- Três pimentões devem ser descascados e cortados em meias argolas.
- As cenouras são picadas à mão ou com utensílios de cozinha.
- Pique duas pimentas em rodelas. As sementes podem ser deixadas, então o lanche ficará mais picante.
- Os dentes da cabeça do alho são cortados em pratos.
- Os vegetais são misturados e distribuídos entre os potes. Junta-se a eles uma colher de coentro, previamente picado no pilão.
- A salsa (1 cacho) deve ser picada finamente.
- A preparação da marinada ocorre da seguinte maneira. Um litro de água requer um copo de açúcar incompleto e duas colheres grandes de sal. Após a fervura da marinada, adicione ¼ de copo de óleo e 0,2 l de vinagre.
- Os potes são enchidos com a marinada, selados com tampas e deixados para esfriar.
Aperitivo de beterraba
Se a beterraba aparecer na receita, as peças adquirem uma cor rica e um sabor adocicado. Como fazer picles de couve-flor com beterraba, você pode aprender com a seguinte receita:
- As inflorescências da couve (1,5 kg) devem ser separadas da cabeça da couve e enxaguadas abundantemente.
- As beterrabas grandes são descascadas e cortadas em tiras finas.
- As cenouras devem ser descascadas e raladas com um ralador.
- Dez dentes de alho devem ser cortados em vários pedaços.
- Um frasco de três litros está cheio de vegetais, que são empilhados em camadas.
- Pimenta moída e colorau são derramadas entre as camadas na quantidade de 1/3 colher de sopa. eu. e 1 colher de sopa. eu. para todo o volume, respectivamente.
- O conteúdo do recipiente é derramado com marinada fervente. É preparado fervendo um litro de água. Certifique-se de colocar duas colheres grandes de sal nele.
- 150 ml de vinagre e meio copo de óleo de girassol são adicionados ao recipiente.
- O recipiente é fechado com tampa e colocado em local fresco por três dias.
Receita de pimentão
O pimentão é outro ingrediente doce usado nas conservas caseiras. Em combinação com a couve-flor para o inverno, eles obtêm um delicioso lanche para todos os fins.
Nesse caso, a receita da couve-flor em conserva tem uma certa aparência:
- Um pequeno repolho garfos são cortados em inflorescências.
- Moa duas cenouras em um ralador.
- Os pimentões devem ser descascados e picados ao meio.
- Três dentes de alho são picados na prensa.
- Os componentes são misturados em um recipiente.
- Para preparar o recheio, junta-se a um litro de água fervida uma colher de sal e duas colheres de açúcar granulado. Certifique-se de usar especiarias: grãos de pimenta, folhas de louro, uma colher de sementes de endro, um guarda-chuva de cravo.
- Os vegetais são mergulhados na marinada e o líquido é levado para ferver. Em seguida, reduza a temperatura e cozinhe os ingredientes por alguns minutos.
- Os potes são enchidos com massa vegetal juntamente com a marinada e são enrolados com tampas.
- Os recipientes são mantidos em condições ambiente por pelo menos 5 horas.
- O repolho é armazenado em potes no frio para o inverno.
Receita de maçãs
Maçãs ácidas de alta dureza são adequadas para o preparo de picles. As variedades de final de outono e inverno atendem a esses requisitos.
A sequência a seguir mostrará como cozinhar o repolho com maçãs:
- O repolho (1 kg) é cortado para formar várias inflorescências.
- Uma maçã azeda deve ser cortada em fatias. As sementes e as películas devem ser removidas.
- As cenouras são cortadas em fatias finas ou tiras.
- Corte a metade da cabeça do alho em rodelas.
- Os componentes preparados são colocados em frascos esterilizados. Adicione endro, salsa ou outras ervas, se desejar. A partir dos temperos, você precisa preparar folhas de louro e grãos de pimenta.
- No fogão, é necessário ferver um litro de água, onde se despejam 3 colheres grandes de açúcar granulado e 2 colheres de sal.
- Depois de retirar do fogo, acrescente meio copo de vinagre e encha os potes preparados com a marinada.
- Fecho os potes com tampas de ferro, envolvo-os em um cobertor e deixo esfriar.
- Couve-flor em conserva com maçãs é mantida fria.
Decapagem em tomate
Como marinada, você pode usar não apenas água pura, mas também suco de tomate. A decapagem de tomate para o inverno é feita da seguinte maneira:
- As inflorescências individuais são obtidas de uma cabeça de repolho (2 kg). Eles são imersos em água fervente por 5 minutos.
- Três pimentões são cortados ao meio.
- Duas cabeças de alho são descascadas e esfregadas com um ralador.
- Tomates maduros (1,2 kg) são colocados em água fervente por alguns minutos e descascados. A polpa é picada no liquidificador ou peneira para obter o suco.
- No próximo estágio do cozimento, os componentes vegetais são mergulhados no suco de tomate, adicionando ½ xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de sal.
- A massa é levada à fervura, após o que a temperatura é baixada e fervida por meia hora.
- Em seguida, 120 g de vinagre e um copo de óleo refinado são adicionados à mistura resultante.
- Os vegetais são embalados em potes, pasteurizados por 20 minutos e enrolados com tampas de metal.
Receita de brócolis
O brócolis é outro ingrediente para preparações caseiras. A couve-flor em conserva para o inverno é preparada com a seguinte tecnologia:
- Brócolis e couve-flor, divididos em inflorescências, são mergulhados em água fervente por três minutos. Em seguida, é necessário resfriá-los com água fria para que os vegetais mantenham sua cor brilhante.
- Pimentos doces (meio quilo) são cortados em meias argolas.
- Os tomates (1 kg) são cortados em rodelas.
- Os vegetais são conservados com uma marinada, formada pela fervura de um litro de água. Certifique-se de colocar açúcar e sal nele (três colheres grandes cada).
- Meio copo de vinagre e um copo de óleo são adicionados à marinada.
- Em seguida, abaixe todos os vegetais preparados na panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- A mistura é disposta em potes de vidro.
- Os recipientes são fechados com tampas de estanho.
- Os potes são virados e deixados sob um cobertor para esfriar.
Mistura de vegetais
As preparações deliciosas são obtidas pela combinação de vegetais sazonais. Cada tipo de vegetais para um sortido com couve-flor deve ser tomado 1 kg. O conjunto de componentes pode ser alterado dependendo das preferências de sabor.
Para fazer pickle de couve-flor com vegetais, você precisa seguir algumas etapas:
- Primeiro, o repolho é dividido em partes.
- O brócolis é processado de maneira semelhante.
- Tomates, pepinos e cenouras são cortados em rodelas.
- Os pimentões devem ser cortados em meias argolas.
- Duas cabeças de alho são divididas em dentes e cortadas em fatias.
- Os vegetais são distribuídos em potes, além disso, você pode colocar um cravo (5 unid.).
- Para marinar, prepare 3 litros de água, que já fervem. Certifique-se de adicionar 1,5 colher de sopa de açúcar e sal.
- Quando a água começar a ferver, faça uma contagem regressiva de 3 minutos e desligue o conforto.
- Um copo de vinagre é adicionado à marinada.
- O conteúdo dos recipientes é derramado com líquido quente.
- Os bancos são fechados com tampas.
- Os vegetais em conserva são armazenados em local fresco.
Decapagem estilo coreano
Os pratos coreanos se distinguem por seu sabor picante e uso de especiarias. A couve-flor é perfeitamente adequada para produzir blanks que atendam a esses requisitos.
A decapagem de couve-flor para o inverno é realizada de acordo com a ordem:
- Uma couve com 0,7 kg deve ser lavada e dividida em inflorescências.
- As inflorescências de repolho são mergulhadas em água fervente por vários minutos. Depois é preciso escorrer o líquido e deixar os vegetais em uma peneira.
- Uma cenoura é ralada em um ralador coreano ou cortada em pedaços grandes.
- Cinco dentes de alho são picados em pratos grandes.
- Um prato com um litro de água é colocado no fogão, onde é necessário dissolver duas colheres de sopa de sal e um copo de açúcar granulado.
- Após a fervura, retire a panela do fogo e acrescente 50 ml de óleo.
- Misture os ingredientes vegetais, adicione 2 folhas de louro, coentro, páprica e pimenta moída. As especiarias podem ser usadas em qualquer proporção, mas no final são usadas até 2 colheres de chá. misturas.
- Marinar os vegetais em uma jarra esterilizada com a marinada quente.
Receita com ervas
Um lanche saboroso feito de repolho, cenoura, pimenta e ervas. Pickle legumes da seguinte maneira:
- A cabeça do repolho deve ser cortada em pedaços e colocada em água fervente com sal.
- Após 3 minutos, a água é drenada.
- Corte duas cenouras em pedaços estreitos.
- Pimentas picadas em rodelas.
- Cebola fresca, endro e coentro são cortados em pedaços pequenos.
- Os componentes são misturados e distribuídos em contêineres.
- Para a decapagem, é necessário despejar 1 litro de água, duas colheres de sopa de açúcar e sal.
- Após a fervura, retire o líquido do fogão e acrescente o suco de limão espremido e uma colher de coentro.
- Os potes de vidro são enchidos com marinada quente, para onde todos os vegetais são transferidos primeiro.
- Recipientes com couve-flor em conserva para o inverno são fechados com tampas e deixados para esfriar.
Conclusão
A couve-flor em lata é usada como lanche principal no inverno. É cozinhado em combinação com cenouras, brócolis e outros vegetais. Dependendo do conjunto de componentes iniciais, são obtidas preparações mais doces com beterraba e pimentão ou um lanche quente com pimenta e especiarias. Os bancos de espaços em branco para armazenamento no inverno são esterilizados.
Uma maneira de preservar vegetais é descrita em detalhes no vídeo:
