Contente
- 1 Qual a aparência do aspargo em conserva
- 2 Por que aspargos em conserva são bons para você
- 3 Como conservar aspargos em casa
- 4 Receitas de espargos em conserva
- 5 É possível comer espargos em conserva para perder peso
- 6 Quantas calorias em aspargos em conserva
- 7 Termos e condições de armazenamento de espargos em conserva
- 8 Conclusão
A dieta de uma dieta saudável quase sempre contém espargos em conserva de baixa caloria, que saturam o corpo humano com substâncias úteis. A popularidade deste produto só cresce a cada ano. Os rebentos enlatados são bons em pratos de snacks, como ingrediente adicional para carnes e peixes. Também é usado como prato independente.
Qual a aparência do aspargo em conserva
Em nosso país, nas prateleiras dos supermercados, existem 2 dos tipos mais populares.
Na culinária, os caules verdes são mais usados, embora você possa encontrar qualquer uma das variedades: branco, roxo. Trata-se de rebentos jovens de uma planta arbustiva ou herbácea em forma de hastes retas com pequenas folhas. Vendem-se espargos marinados em potes de vidro, congelados ou frescos.
As donas de casa também estão familiarizadas com o produto de soja, que é frequentemente usado para lanches coreanos. O aspargo é feito nas fábricas a partir do leite de soja e vendido como produto semi-acabado em forma desidratada. As substâncias úteis nele também estão presentes em grandes quantidades, mas o conteúdo calórico é quase 20 vezes superior ao do produto vegetal.
Por que aspargos em conserva são bons para você
Apesar do aspargo ser mais utilizado em conserva, as propriedades benéficas do produto são sempre preservadas.
Os espargos são recomendados para consumo diário pelos seguintes motivos:
- Os brotos são uma fonte de fibra, que estimula o bom funcionamento do trato gastrointestinal e remove as toxinas do corpo.
- As pessoas estão acostumadas a obter carboidratos simples de alimentos não saudáveis, mas muito saborosos. Mas mesmo aqui seu conteúdo é abundante. Depois de começar a usar uma planta enlatada, a pessoa recusa calmamente farinha e pratos doces.
- Está comprovado que os brotos limpam perfeitamente o sangue, regulando o bom funcionamento do sistema cardiovascular. O produto contém cumarinas, que evitam a formação de coágulos sanguíneos.
- O aspargo em conserva é muito útil durante a gravidez, pois contém uma grande quantidade de ácido fólico, que protegerá o feto de muitos defeitos.
- A composição vitamínica aumenta a imunidade, normaliza o metabolismo, previne o desenvolvimento da aterosclerose e combate os radicais livres, que aumentam o risco de desenvolver oncologia.
- Os espargos aumentam facilmente a libido em mulheres e homens.
- As saponinas têm efeitos diuréticos, antiinflamatórios e anti-escleróticos.
A ausência de lactose e colesterol torna possível incluí-lo na dieta de pessoas com diabetes.
Como conservar aspargos em casa
A marinação dos espargos verdes deve ser feita com um mínimo de tratamento térmico. Só então o produto manterá todas as propriedades benéficas e sabor. Os brotos são selecionados da mesma espessura para prontidão simultânea.
Para obter espargos suculentos em conserva, ferva-os um pouco.É melhor fazer isso em um feixe amarrado e em uma panela alta e estreita, de modo que apenas o fundo da planta seja colocado na água fervente com sal, e os topos sejam cozidos no vapor, pois cozinham mais rápido. Isso não levará mais de 3 minutos. Caso contrário, os caules amolecem e perdem o sabor. Mas o método usual também é permitido.
É necessário preparar cubos de gelo, sobre os quais as hastes são distribuídas imediatamente após o branqueamento, para interromper o aquecimento por dentro. Este método permitirá que a planta se torne crocante com uma cor verde vibrante.
Normalmente, marinadas de aspargos caseiras são feitas com os seguintes alimentos:
- vinagre de maçã - ½ colher de sopa .;
- sal e açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- sementes de endro e pimenta preta - ½ colher de chá cada;
- alho - 1 dente.
O produto é colocado em um frasco de vidro (normalmente é usado um volume de 1 litro), as hastes devem ser cortadas na altura do recipiente. Parte das especiarias também é colocada lá. O recipiente preparado é preenchido com a marinada, cobrindo completamente os caules.
Receitas de espargos em conserva
Nem sempre há tempo para ir à loja para fazer compras. É bom se houver produtos caseiros na geladeira. Existem várias receitas populares de espargos enlatados que você pode usar.
Cozimento rápido de espargos em conserva
Em apenas 3,5 horas será possível servir um saboroso aperitivo à mesa.
Ingredientes:
- alho - 3 dentes;
- espargos - 500 g;
- vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa eu .;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa eu .;
- azeite - 2 colheres de sopa eu .;
- pimenta branca - 1 colher de chá.
O processo de fazer um lanche em conserva:
- Você vai precisar de espargos jovens e finos, que pode simplesmente derramar água fervente por alguns minutos após enxaguar com água corrente.
- Combine separadamente o vinagre de vinho, a pimenta, a mostarda e o alho, passando por uma prensa.
- Misture tudo em um recipiente hermeticamente fechado.
- Coloque na prateleira de baixo da geladeira.
Depois de algumas horas, você pode servir à mesa.
Acompanhamento saudável
Esta versão de espargos em conserva é perfeita como complemento de pratos de peixe e carne. Mas é freqüentemente usado na nutrição dietética.
Conjunto de produtos:
- água - 1 l;
- ácido cítrico - 10 g;
- sal, açúcar - 30 g cada;
- espargos.
Para obter um produto em conserva, você precisa seguir etapas simples:
- Comece pelos aspargos, cujos caules devem ser lavados em água fria e descascados.
- Corte em fatias de cerca de 10 cm de comprimento.
- Escalde em água fervente por no máximo 5 minutos e coloque imediatamente em água gelada e depois em uma peneira.
- Prepare os frascos de vidro lavando-os com uma solução de soda e esterilize sobre o vapor.
- Espalhe os aspargos.
- Faça um recheio misturando ácido cítrico com açúcar e sal na água. Encha o recipiente.
- Coloque em uma panela grande e esterilize por 10 a 25 minutos. O tempo depende do volume.
Assim que as latas esfriarem, você pode servir.
Aperitivo apimentado
Você pode diversificar seu cardápio diário preparando espargos picantes em conserva para o inverno.
Para 2,5 litros do prato acabado, você precisará dos seguintes produtos:
- espargos verdes - 1,5 kg;
- alho - 5 dentes;
- vinagre de maçã - 1,5 xícaras;
- anéis de limão - 3 unid .;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- água - 1,5 colheres de sopa;
- flocos de pimenta vermelha - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 6 unid .;
- ervilhas pimenta da Jamaica - 6 pcs .;
- sementes de mostarda - 1 colher de sopa. eu .;
- uma mistura de ervas francesas - ½ sachê;
- tomilho - 1 colher de chá
Os espargos enlatados são necessários de acordo com a seguinte receita:
- Lave os aspargos na torneira e separe as pontas desfiadas.
- Escalde em água fervente por alguns minutos.
- Mova-se para o gelo.
- Após o resfriamento, você pode picar, mas é melhor marinar inteiro.
- Disponha em potes previamente esterilizados sobre uma rodela de limão, os dentes de alho e a pimenta. Em seguida, coloque as fatias de aspargos no fundo.
- Para despejar, coloque uma panela com a quantidade necessária de água. Despeje especiarias e ervas no líquido fervente. Depois de alguns minutos, adicione vinagre de maçã e sal.
- Após 5 minutos, desligue e despeje imediatamente nos frascos. O derramamento deve cobrir completamente os aspargos, mas não atingir o pescoço.
- Coloque-os em um recipiente grande e conveniente para esterilização.
- Após a fervura, deve demorar cerca de 20 minutos.
Enrole com tampas de lata, aguarde 1 dia resfriamento total e guarde.
É possível comer espargos em conserva para perder peso
Os espargos em conserva de baixa caloria são incluídos na dieta de pessoas com sobrepeso.
Aqui estão os processos do corpo que são desencadeados pelo consumo:
- diminuição do apetite;
- o excesso de fluido é removido;
- a celulite vai embora;
- a reserva de energia aumenta, a fadiga desaparece.
Cada um escolhe seu próprio método para perder peso:
- Dias de jejum, quando, além dos aspargos em conserva, não comem nada durante uma dieta dividida em 5 refeições.
- Dieta básica. O produto enlatado está presente junto com outros produtos nas refeições dietéticas por no máximo 5 dias.
- Como parte de outras dietas. Nessa opção, você deve reduzir a taxa para 100 ge aderir à dieta por até 2 semanas.
Quantas calorias em aspargos em conserva
Como mencionado, os aspargos verdes em conserva têm poucas calorias. 100 g do produto contém de 15 a 20 kcal.
Mas você deve levar em conta o fato de que algumas receitas usam ingredientes adicionais com os quais os indicadores mudam. Por exemplo, adicionar óleo vegetal ou de oliva pode aumentar o valor energético. As calorias devem ser calculadas usando calculadoras especiais, se a dieta exigir.
Termos e condições de armazenamento de espargos em conserva
Guarde os aspargos em conserva em local fresco e escuro. Normalmente, os períodos de armazenamento para preservação da casa são condicionais e são de 1 ano. Mas tudo depende das instalações, recipientes e produtos utilizados na preparação.
Por exemplo, em uma adega úmida, uma tampa de lata enferruja rapidamente e perde sua eficácia. O resultado será um "bombardeio". A umidade relativa deve ser mantida dentro de 75%.
De qualquer forma, essa comida enlatada não aguenta por muito tempo, e o tipo de marinada, que deve permanecer transparente, indica segurança. Latas inchadas são inutilizáveis.
Conclusão
Os espargos em conserva são um importante item alimentar saudável. O cumprimento das proporções nas receitas permitirá que você faça preparações caseiras. No momento oportuno, pode ser utilizado nas refeições caseiras.
