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Muitas pessoas amam muito couve-flor crocante em conserva... Além disso, este vegetal vai bem com outros suplementos. Por exemplo, cenouras e outros vegetais são frequentemente adicionados à preparação. Também gosto couve-flor pode ser enfatizado com especiarias e ervas. Neste artigo, veremos várias opções para fazer couve-flor em conserva com a adição de cenouras. Temos a certeza que todos irão escolher uma receita ao seu gosto entre as listadas.
Escolhendo repolho
O processo de preparação da peça começa no jardim. Muitos cultivam vegetais por conta própria e confiam na sua qualidade. Mas a maioria compra repolho no mercado ou em lojas. Nesse caso, você terá que dar uma boa olhada para escolher espécimes maduros e frescos.
A couve-flor de boa qualidade deve ser ligeiramente solta. As próprias inflorescências são densas, sem podridão e outras falhas. Esse vegetal é perfeito para decapagem e outras preparações. Muitas donas de casa congelam o repolho no congelador, outras fermentam ou salgam. Alguns até conseguem secar os vegetais para o inverno.
O repolho em conserva pode ser consumido como prato pronto ou adicionado a saladas e salgadinhos. Em qualquer caso, será um complemento perfeito tanto para uma mesa festiva como para um jantar familiar normal. Vamos dar uma olhada em como a couve-flor em conserva com cenoura é preparada.
A receita clássica de repolho em conserva com cenoura
Para preparar este prato, prepare os seguintes ingredientes:
- 0,7 kg de couve-flor fresca;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- três dentes de alho médios;
- uma pimenta;
- um pimentão doce;
- dez pedaços de pimenta preta;
- um litro de água;
- cinco pedaços de pimenta da Jamaica;
- três inflorescências de um cravo;
- quatro colheres de sopa de vinagre a 9%;
- três colheres grandes de açúcar granulado;
- duas colheres pequenas de sal.
Pequenos insetos costumam se instalar na couve-flor. Além disso, a sujeira pode se acumular nele. Para limpar a cabeça da couve, deve-se mergulhá-la em uma solução levemente salgada por meia hora. Quando o tempo acabar, todos os insetos irão flutuar para a superfície. Depois, basta enxaguar o repolho em água corrente e seque com uma toalha.
Além disso, a cabeça do repolho é desmontada em pequenas inflorescências separadas. Descasque e pique as cebolas e as cenouras da maneira que for conveniente. Eles podem ser cubos, cunhas ou anéis. Pimentas doces e picantes devem ser removidas das sementes e caroços. Em seguida, os vegetais são cortados em meias argolas. Os cravos podem ser deixados intactos ou cortados em 2 pedaços.
Legumes preparados e couve-flor são colocados em cada recipiente. Tudo isso é derramado com água fervente. Em seguida, o líquido deve ser drenado e você pode começar a preparar a marinada. Para isso, coloque uma panela com água no fogo e acrescente açúcar granulado e sal comestível. Esperam até que a marinada ferva, colocam vinagre e, em seguida, desligam o fogo. A marinada quente é colocada em um recipiente com legumes e especiarias. Em seguida, o recipiente é enrolado com uma tampa de metal e deixado para esfriar sob um cobertor quente.
Couve-flor coreana
Para os amantes de petiscos picantes, a seguinte opção de preparação é adequada. Esta receita de couve-flor em conserva com cenoura é muito simples, mas ao mesmo tempo invulgar e picante.Para preparar de forma independente este prato único, você precisará dos seguintes componentes:
- um quilo de repolho;
- três grandes cenouras;
- uma ou duas pequenas cabeças de alho;
- uma pimenta vermelha quente;
- duas colheres grandes de sal de cozinha;
- coentro (para saborear);
- um litro de água;
- 65 ml de óleo vegetal;
- um copo de açúcar granulado;
- 125 ml de vinagre de mesa 9%.
Descasque e lave o repolho, como na receita anterior. Em seguida, a cabeça do repolho é dividida em inflorescências separadas. As cenouras são descascadas e lavadas. Depois disso, o vegetal deve ser ralado em um ralador especial de cenoura coreano. O alho é descascado e passado por uma prensa. Também pode ser picado finamente com uma faca afiada.
Um pouco de água é despejada em uma panela e colocada no fogo. Quando o líquido ferver, você precisará abaixar as inflorescências nele por 5 minutos. Em seguida, o repolho é jogado em uma peneira e misturado com cenouras raladas e temperos. A mistura resultante deve ser decomposta em bancos.
Em seguida, eles começam a preparar a marinada. A quantidade necessária de sal e açúcar granulado é dissolvida em um litro de água. A marinada é levada ao fogão e o fogo aceso. Quando a salmoura ferver, todo o vinagre e óleo de girassol são adicionados a ela. Os vegetais são servidos com a marinada preparada. Cada frasco é enrolado com uma tampa e deixado para esfriar em temperatura ambiente.
Couve-flor em lata no tomate
Você também pode fazer uma deliciosa salada com couve-flor. Essa preparação para o inverno vai ajudar muito se você precisar preparar rapidamente um acompanhamento delicioso. Além disso, esta salada é um prato independente que transmite da melhor forma o aroma e o sabor dos vegetais frescos.
Para preparar a conservação, precisamos:
- 2,5 quilos de inflorescências de repolho;
- meio quilo de cebolas;
- meio quilo de pimentão doce;
- um quilograma de cenouras;
- duas cabeças médias de alho;
- uma pimenta vermelha.
Para molho de tomate, você precisará preparar os seguintes componentes:
- 1,5 litros de suco de tomate;
- meio copo de açúcar granulado;
- duas colheres de sopa de sal;
- um copo de óleo vegetal refinado;
- meio copo de vinagre de mesa 9%.
A couve-flor é lavada e dividida em inflorescências. Em seguida, são dispostos sobre papel toalha seco para que os copos tenham o excesso de umidade. Os pimentões são lavados, descascados e removidos. Em seguida, os vegetais são cortados em rodelas, como na salada de lecho. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Em seguida, o suco de tomate é colocado em uma panela preparada e colocada no fogo. Após a fervura, acrescente a cenoura ao líquido e continue cozinhando por mais 5 minutos, depois colocam-se no recipiente inflorescências de repolho, cebola picada e pimentão. A mistura é levada a ferver e adiciona-se pimenta e alho picados finamente. Todos os temperos preparados são jogados lá. A peça é fervida por mais cinco minutos. Depois de algum tempo, o vinagre e o óleo vegetal são despejados na massa.
A salada está pronta para comer. Pode ser despejado em latas e enrolado. Depois disso, os recipientes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor. Desta forma, a salada deve repousar até esfriar completamente, após o que os recipientes são transferidos para uma sala adequada para o armazenamento dos brancos.
Uma receita simples para salgar couve-flor com cenoura para o inverno
Esta receita é fácil de preparar. Também precisamos de um conjunto mínimo de produtos:
- três quilos de couve-flor;
- meio quilo de cenouras;
- um litro de água;
- vários guarda-chuvas de endro;
- 2,5 colheres de sopa de sal de cozinha;
- vários talos de aipo;
- jovens galhos de um arbusto de groselha preta.
Os recipientes da peça de trabalho devem ser pré-lavados e esterilizados. Em seguida, eles começam a preparar a própria preservação. Verduras devem ser embebidas em água.Em seguida, é lavado em água corrente e seco com toalha.
O repolho é preparado como nas receitas anteriores. É lavado na torneira e dividido em inflorescências separadas. Descasque e enxágue bem as cenouras. Em seguida, o vegetal é cortado em fatias. Verduras e aipo preparados são colocados no fundo do frasco, que é pré-cortado em cubos médios. Em seguida, coloque as inflorescências de repolho e as cenouras picadas.
A salmoura é fervida com água e sal. Depois que o sal estiver completamente dissolvido, você pode despejar a salmoura quente nos potes. Os recipientes são enterrados com tampas de plástico apertadas e deixados para esfriar completamente. Depois disso, os bancos devem ser transferidos para uma sala fria para posterior armazenamento.
Conclusão
Você pode preservar para o inverno não só pepinos com tomates que são familiares para nós. Uma excelente preparação para o inverno pode ser feita a partir da couve-flor. Este vegetal em si já é incrivelmente saboroso e, em combinação com outros aditivos, obtém-se uma preparação ainda mais aromática e de dar água na boca. Marinar todo mundo pode fazer esse tipo de repolho. Como você pode ver nas receitas fornecidas, isso não requer ingredientes caros e muito tempo. Esses vegetais variados são muito populares, pois vão bem com pratos de carne e peixe. São perfeitos para qualquer banquete, podem ser usados como aperitivo e acompanhamento. Definitivamente, vale a pena preparar essa preparação para o inverno, a fim de agradar seus entes queridos e amigos.
