Pepinos em conserva para o inverno com pontas de cenoura: receitas simples com fotos

A colheita de vegetais colhidos na horta permite obter um grande número de excelentes pratos. As receitas de pepino com cobertura de cenoura para o inverno se destacam nesta lista. Devido às suas propriedades únicas, este aperitivo será um excelente complemento para a mesa de jantar.

Como fazer pepinos em conserva com cenoura

Para obter os pepinos em conserva perfeitos com pontas de cenoura para o inverno, vale a pena colher vegetais para o inverno no final do verão ou início do outono. Foi nessa época que as copas das cenouras contêm a maior quantidade de uma variedade de óleos essenciais que podem dar um sabor incrível a um lanche. Como consequência, os pepinos são mais usados ​​em variedades tardias que amadurecem mais perto dessa época.

Escolher os ingredientes certos com responsabilidade é essencial. No caso das cenouras, escolha brotos verdes frescos. É melhor cortá-los diretamente do jardim. Os pepinos devem ser jovens e verdes brilhantes. Se a fruta estiver muito velha, a casca fica mais espessa e mais difícil de fazer em conserva. As cópias coletadas precisam de preparação preliminar:

1. Cada pepino é lavado em água corrente e depois em uma solução de sabão com adição de uma pequena quantidade de refrigerante.
2. Uma cauda é cortada em todas as frutas.
3. Eles são colocados em uma panela grande e enchidos com água por 3-6 horas - isso pode reduzir significativamente a concentração total de nitratos.
4. Os vegetais embebidos são lavados em água fria e secos com toalha.

As copas das cenouras não precisam de processamento adicional antes de serem colocadas em frascos. Basta enxaguar ligeiramente com água e retirar os pedaços de sujidade aderentes. Todos os ingredientes são colocados em potes pré-esterilizados, enchidos com salmoura até ao gargalo e enrolados sob as tampas. Para obter as críticas mais elogiosas sobre pepinos cozidos em cenouras, você precisa escolher a receita certa para esse lanche.

A receita clássica de pepino com cobertura de cenoura

A forma tradicional de preparar um delicioso lanche para o inverno é perfeita até para donas de casa inexperientes. Ele usa um conjunto mínimo de ingredientes para garantir ótimo sabor e aroma brilhante. De acordo com as críticas da maioria das donas de casa, os pepinos para o inverno com copas de cenoura de acordo com esta receita são simplesmente magníficos. Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de pepinos frescos;
• 1,5 litros de líquido;
• um monte de brotos de cenoura;
• 100 g de açúcar branco;
• 100 ml de vinagre 9%;
• um monte de endro;
• algumas folhas de groselha;
• 3 dentes de alho;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal de mesa.

As folhas de endro, groselha e cenoura são lavadas em água fria e colocadas no fundo dos boiões juntamente com os dentes de alho. Os pepinos são espalhados por cima deles, pressionando-os firmemente uns contra os outros.Água fervente é colocada em potes. Depois de esfriar, é rapidamente colocado em uma panela.

Uma marinada é preparada com o líquido resultante. Sal e açúcar são colocados nele, após o que a água é levada para ferver. Em seguida, o vinagre é derramado. Assim que o líquido ferver novamente, a marinada é retirada do fogo e os vegetais são derramados sobre ela. Os bancos são fechados com tampas e armazenados.

Pepinos em conserva com pontas de cenoura sem esterilização

Muitas donas de casa não recomendam o uso de tratamento térmico adicional de latas com uma peça contida dentro. Nesse caso, a pasteurização primária das latas com vapor d'água é suficiente para conservar o produto acabado por muito tempo. Uma grande quantidade de vinagre é usada como conservante adicional. Para uma receita de lanche para o inverno, você precisará de:

• 2 kg de pepinos frescos;
• 2 litros de água;
• 4 raminhos de cenoura;
• 7 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 200 ml de vinagre 6%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Os frascos de vidro são esterilizados com vapor de água. Em média, cada um deve ser mantido sobre uma panela com água fervente por 5 a 10 minutos. Em seguida, eles espalharam as copas e pepinos embebidos com antecedência. Os vegetais são colocados em água fervente por meia hora. Após esse tempo, o líquido é despejado em uma panela grande.

Água de pepino é colocada no fogo, temperada com sal, açúcar e vinagre. Assim que a marinada começa a ferver, os pepinos são despejados sobre eles até a borda dos potes. Eles são enrolados com tampas e enviados para um local fresco e escuro.

Pepinos com pontas de cenoura: receita para um pote de litro

Freqüentemente, é mais conveniente para as donas de casa fazer placas em pequenos recipientes. Os potes de um litro são ideais para as primeiras experiências culinárias, que no futuro podem se tornar pratos de assinatura. Para preparar pepinos em uma jarra de litro, você precisará de:

• 700 g de vegetais;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1-2 ramos de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 500 ml de água pura.

As pontas dos pepinos lavados são cortadas e colocadas em uma jarra junto com o endro e as cenouras. Eles são derramados com água fervente por 20 minutos. Em seguida, a água é despejada em uma panela, sal e açúcar são adicionados a ela. O líquido é aquecido em fogo médio. Assim que ferver, despeje os pepinos embaixo do gargalo e enrole-os com uma tampa. Um frasco com um branco é enviado para uma sala fria por 1-2 meses.

Receita de pepino em conserva com cenoura em potes de 3 litros

Muitas vezes, preparar um lanche para o inverno em potes pequenos de litro não é muito conveniente. Se a dona de casa tiver uma família numerosa, é melhor usar recipientes grandes de 3 litros. Com a quantidade certa de ingredientes, é muito fácil encher a jarra sem adicionar água. Para um frasco de 3 litros de pepinos com cobertura de cenoura, você precisará de:

• 2 kg de vegetais;
• 100 g de açúcar;
• 5 ramos de brotos de cenoura;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 30 g de sal de cozinha;
• 2-3 guarda-chuvas de endro;
• 1,5 litros de água.

Os vegetais são bem lavados e as pontas são aparadas. No fundo de um frasco esterilizado, espalhe as pontas das cenouras e os galhos de endro. Os pepinos são colocados em cima deles e regados com água fervente. Assim que esfriar, é colocado em um recipiente para preparar uma marinada para legumes. Para fazer isso, adicione açúcar, vinagre e algumas colheres de sopa de sal. Assim que a água ferver, os pepinos com a parte superior da cenoura são despejados novamente junto com ela. Em seguida, as latas devem ser bem fechadas e armazenadas.

Pepinos crocantes para o inverno com tops de cenoura

Graças ao rigoroso cumprimento da quantidade de ingredientes, você pode conseguir um ótimo prato para o inverno. Os pepinos assim conservados com copas de cenoura para o inverno são densos e muito crocantes. Para preparar tal iguaria, você precisará de:

• 1,5 litros de água limpa;
• 2-2,5 kg de pepinos pequenos;
• folhas de cenoura;
• 3 colheres de chá essência de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. sal grosso;
• 5 grãos de pimenta;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• guarda-chuvas de endro;
• 2 botões de cravo.

Uma característica distintiva desta receita é que os vegetais não precisam ser fervidos pela primeira vez.Em vez disso, eles são embebidos em água fria em uma bacia por 10-12 horas. Depois são colocados em potes junto com ervas e derramados com uma marinada fervente de sal, pimenta, essências e especiarias. Os bancos são esterilizados em água fervente por 30-40 minutos, depois selados e enviados para armazenamento.

Pepinos em conserva com pontas de cenoura e alho

Muitas donas de casa acrescentam ingredientes adicionais para uma refeição mais saborosa. Alho em grandes quantidades garante um ótimo cheiro. Além disso, realça o sabor dos pepinos, adicionando notas brilhantes e picantes a eles. Para preparar latas de 1 litro de lanches para o inverno, use:

• 500 g de pepinos;
• 1 raminho de endro;
• 2 ramos de cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 500 ml de água;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 5 grãos de pimenta;
• 50 ml de vinagre a 9%.

Inicialmente, você precisa preparar a futura marinada. A água é levada à fervura e depois adiciona-se sal, vinagre, pimenta e açúcar. A mistura deve ferver por alguns minutos. Em seguida, retira-se do fogo e despeja-se imediatamente com pepinos compactados com ervas e alho picado ao meio. Os bancos são enrolados com tampas, aguardam o resfriamento completo e, em seguida, encaminhados para um local frio para armazenamento.

Como salgar pepinos com tops de cenoura e ácido cítrico

Existem várias maneiras de fazer um ótimo lanche de inverno sem usar vinagre ou essência. O ácido cítrico os substitui perfeitamente. Além disso, adiciona uma acidez natural e torna a textura dos pepinos acabados mais densa e crocante. Para a receita, pegue:

• 500 g de pepinos;
• 0,5 l de água;
• um ramo de cenouras verdes;
• ½ colher de chá Ácido Cítrico;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• ½ colher de sopa. eu. sal.

O fundo da lata está coberto de verdura. Depois disso, os pepinos são compactados com força e despejados em água fervente. Quando esfria, é despejado em uma panela esmaltada, adicionando sal, açúcar e ácido cítrico. Assim que o líquido ferve, os pepinos são servidos. As latas são imediatamente enroladas e guardadas em local fresco.

Pepinos em conserva com pontas de cenoura e folhas de raiz-forte

Para tornar a sua receita de lanche de inverno interessante, você pode usar alguns ingredientes bastante incomuns. As folhas de rábano podem dar a um prato acabado uma adstringência agradável e um aroma muito vivo. Seu uso é considerado tradicional e comum nas regiões norte do país. Para preparar 4 litros de lanches para o inverno, você precisará de:

• 2 litros de líquido limpo;
• 2 kg de pepinos;
• 120 ml de vinagre de mesa;
• 2-3 folhas de raiz-forte;
• 4 cachos de folhas de cenoura;
• 7 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Folhas de cenoura e raiz-forte são espalhadas no fundo de potes esterilizados. Amostras muito grandes podem ser cortadas em vários pedaços. Os pepinos são colocados em cima dos verdes. Eles são derramados com salmoura fervente feita de água e especiarias. Para prolongar o lanche do inverno, os potes são colocados em uma panela grande com um pouco de água e esterilizados por meia hora. Em seguida, eles são selados e armazenados.

Pepinos em conserva com cenouras, endro e aipo

Verduras frescas fornecem um lanche pronto para o inverno não apenas um aroma agradável, mas também notas de sabor adicionais. Adicionar raminhos de endro e talos de aipo criará um ótimo prato pronto que pode surpreender os verdadeiros gourmets. Para preparar uma lata de litro desse lanche para o inverno, você precisará de:

• 500 g de pepinos;
• 500 ml de líquido;
• 2 ramos de cenouras verdes;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• ¼ talo de aipo;
• 50 ml de vinagre de mesa;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal.

Os legumes são lavados e as caudas cortadas. Eles são colocados em potes cozidos no vapor misturados com ervas picadas. Em seguida, o líquido e o vinagre são despejados nos vegetais. Em seguida, adicione sal, açúcar e pimenta da Jamaica. Os potes são colocados em uma panela larga parcialmente cheia de líquido. Eles são esterilizados por 20-30 minutos, após o qual são enrolados e armazenados em um porão ou porão.

Pepinos em conserva com pontas de cenoura em uma marinada doce

O lindo recheio adocicado vai transformar um lanche de inverno em uma iguaria incrível que será muito apreciada por todos os convidados.Para cozinhar, neste caso, usa-se mais açúcar, folhas de groselha e metade da raiz de aipo. Entre os demais ingredientes são usados:

• 2 kg de pepinos;
• 4 raminhos de cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 120 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 1,5 litros de água;
• alguns ramos de endro.

Os vegetais são aparados e compactados em recipientes de vidro com vapor. A eles são adicionados cenoura e groselha, alho e aipo. O conteúdo é derramado com uma marinada fervente de água, açúcar, sal e vinagre. Depois disso, os recipientes são hermeticamente fechados, resfriados e armazenados.

Salgadura para o inverno de pepinos com copas de cenoura e pimentão

O pimentão permite tornar o sabor do petisco final para o inverno mais equilibrado. A doçura suaviza o forte conteúdo de vinagre do prato, tornando-o mais macio. Em média, 1 litro de líquido e 150-200 g de pimenta são considerados para 1 kg de pepino. Outros ingredientes usados ​​incluem:

• 2-3 ramos de cenouras verdes;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• alguns ramos de endro.

Os pepinos são lavados e as caudas removidas. O pimentão é cortado ao meio, as sementes são selecionadas e depois esmagadas em rodelas. Os vegetais são colocados em potes junto com ervas, derramados com salmoura fervente de vinagre, açúcar e sal. Cada recipiente é selado com uma tampa e removido para armazenamento adicional durante o inverno.

Receita de picles com cenoura e sementes de mostarda

Para preparar um prato ainda mais incrível para o inverno, pode-se usar ingredientes mais inusitados para isso. Muitas donas de casa adicionam grãos de mostarda à marinada - eles dão adstringência e picante ao prato. Para preparar uma iguaria tão deliciosa, você precisará de:

• 1,5 kg de pepinos;
• 1 litro de água;
• 1 cabeça de alho;
• 4-5 ramos de copas de cenoura;
• 2 colheres de chá sementes de mostarda;
• 2 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• 40 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 100 ml de vinagre 6%.

Corte as pontas dos pepinos e coloque-os num recipiente de vidro junto com dentes de alho, folhas de cenoura, folhas de louro e sementes de mostarda. Em seguida, salmoura quente é derramada neles. Os recipientes são lacrados com tampas e armazenados para o inverno.

Regras de armazenamento

Sujeitas a todas as condições de estanqueidade e devidamente esterilizadas, as latas de pepino em lata com cobertura de cenoura podem ser armazenadas no inverno mesmo à temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes ainda recomendam colocá-los em locais mais frios. A temperatura ideal para pepinos é de 5 a 7 graus. Em nenhum caso, você deve colocar latas com esse lanche em uma varanda sem aquecimento ou na rua no inverno.

Sujeitos às condições corretas de armazenamento, os pepinos podem deliciar as donas de casa com uma vida útil bastante longa. O lanche pronto pode facilmente durar de 9 a 12 meses. A pasteurização adicional pode aumentar a vida útil em até 1,5-2 anos.

Conclusão

Receitas de pepinos com cobertura de cenoura para o inverno estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. Uma variedade de opções de culinária permite que as donas de casa escolham as combinações mais adequadas de acordo com as preferências gastronômicas. Sujeito à tecnologia de cozimento correta, o prato acabado pode ser apreciado durante os longos meses de inverno.

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