Sortido de tomate em conserva com pepino, abobrinha, repolho

Receitas de pepinos variados com tomate e abobrinha para o inverno ajudam a diversificar a dieta da família. Apesar de nos supermercados hoje se comercializarem vários produtos em conserva, os blanks feitos à mão são muito mais saborosos e saudáveis.

Entre as receitas propostas, você pode escolher uma opção que não só as famílias, mas também os convidados ficarão encantados

Segredos de pepinos em conserva, tomates e abobrinhas em um frasco

Não há segredos especiais em receitas de tomates, pepinos e abobrinhas em conserva para o inverno. Mas algumas das nuances não devem ser esquecidas.

Seleção de ingredientes

Na hora de escolher os vegetais para a colheita no inverno, deve-se escolher as abobrinhas lácteas, que têm pele delicada e polpa densa. Essas frutas permanecem intactas após o tratamento térmico. Também é importante que as sementes ainda não se formem, pois são moles, por isso não é necessário retirá-las.

É melhor pegar pepinos pequenos com espinhos pretos, não maduros demais. Antes de começar a trabalhar, é preciso provar os frutos: os amargos não são adequados para a decapagem, pois essa deficiência não desaparece. Os pepinos devem ser colocados em água gelada e mantidos por 3-4 horas.

Tomates em conserva são de tamanho médio, mas tomates cereja também são possíveis. Não deve haver nenhum dano ou apodrecimento neles. Tomates muito maduros não são adequados, porque depois de despejar água fervente, os frutos simplesmente ficam moles e se desfazem, virando mingau. Se você gosta de tomates verdes em conserva, não é proibido usá-los.

Para que a conserva fique muito tempo armazenada e não faça mal à saúde, os vegetais são lavados antes da decapagem, trocando-se várias vezes a água. O fato é que o menor grão de areia pode estragar a peça de trabalho para o inverno. As latas podem inchar e ficar inutilizáveis.

Preparação de recipientes

Ao fazer conserva de pepino com abobrinha e tomate, use latas de qualquer tamanho, dependendo das recomendações da receita. O principal é que o recipiente esteja limpo e esterilizado. Primeiro, os potes e as tampas são lavados com água quente, adicionando 1 colher de sopa. eu. refrigerante para cada litro, depois cozido no vapor de maneira conveniente para a recepcionista:

• no vapor por 15 minutos;
• no microondas - pelo menos cinco minutos com um pouco de água;
• em um forno a uma temperatura de 150 graus por um quarto de hora;
• em banho-maria, ligando o modo "Cozinhar".

Recursos de culinária

Pepinos, abobrinhas e tomates selecionados, que devem ser colhidos no inverno, são bem lavados e colocados sobre uma toalha para secar.Não pense em como colocar legumes no sortimento. Frutas pequenas podem ser colocadas inteiras em um frasco, mas na maioria das vezes são cortadas de maneira conveniente (exceto tomates) e colocadas em qualquer ordem.

Na decapagem, pepinos, tomates e abobrinhas são geralmente esterilizados. Mas muitas donas de casa têm medo desse procedimento. Nesse caso, são selecionadas as opções em que você deve despejar legumes com água fervente várias vezes.

Açúcar, sal e despeje o vinagre por último. A peça de trabalho é enrolada com tampas de metal ou rosca, após o que é mantida de cabeça para baixo sob um casaco de pele até que esfrie

Como fazer picles de tomates, pepinos e abobrinhas de acordo com a receita clássica

De acordo com a receita, você precisa preparar:

• tomates pequenos - 8-9 pcs .;
• pepinos - 6 pcs .;
• abobrinha - 3-4 círculos;
• cebolinhas - 2 peças;
• verduras de endro e salsa - 2-3 raminhos;
• água - 0,6 l;
• açúcar granulado e sal sem iodo - 2 colheres de chá cada;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.

No inverno, este conjunto de vegetais é perfeito para batatas cozidas.

Como cozinhar:

1. Depois de enxaguar bem, seque a abobrinha, o tomate e o pepino em uma toalha para se livrar da umidade.
2. Esterilize recipientes e tampas.
3. Corte as pontas dos pepinos para que fiquem melhor saturadas com a marinada. No tomate, fure o local do pedúnculo e ao redor dele.
4. Corte a abobrinha em círculos.
5. Coloque o endro e a salsa, o alho em recipientes esterilizados.
6. Ao colocar os vegetais, deve-se prestar atenção à densidade para que haja o mínimo de vazios possível.
7. Despeje água fervente sobre o conteúdo dos potes, cubra com as tampas e reserve por um quarto de hora.
8. Quando a água esfriar, despeje em uma panela e leve para ferver novamente, em seguida, despeje de volta no sortido.
9. Do líquido escorrido pela segunda vez, ferva a marinada com açúcar, sal e vinagre.
10. Depois que o derramamento fervente é adicionado aos frascos, enrole imediatamente.
11. Deixe esfriar de cabeça para baixo, enrole bem em um cobertor quente.

Receita de diversos tomates, abobrinhas e pepinos em um pote de 3 litros

Em uma lata com volume de 3 litros, prepare:

• 300 g de pepinos;
• 1,5 kg de tomate;
• 2 abobrinhas pequenas;
• 2 pimentões, vermelhos ou amarelos;
• 1 cenoura;
• 6 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 6 dentes de alho;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 2 folhas de louro.

A marinada é preparada a partir dos seguintes componentes:

• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 6 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.

O processo de decapagem para o inverno:

1. Pepinos lavados e secos, abobrinhas, tomates, cenouras, pimentões, se necessário, cortados em rodelas ou rodelas (exceto tomates).
2. Os temperos são adicionados primeiro, depois os vegetais.
3. Despeje água fervente duas vezes, mantenha os potes sob as tampas por 15-20 minutos.
4. Após a terceira transfusão, eles são envolvidos na marinada.
5. Eles são imediatamente colocados em uma travessa e enrolados.
6. Legumes em conserva colocados nas tampas são embrulhados em uma toalha ou cobertor e deixados até que o conteúdo esfrie.

Prato em conserva com pepino e abobrinha sem esterilização - uma maneira conveniente de se preparar para o inverno

Conservação de tomates variados, pepinos e abobrinhas sem esterilização

Para se preparar para o inverno para uma jarra de três litros, você precisará de:

• 2 abobrinhas;
• 4 tomates;
• 4 pepinos;
• 1 ramo de salsa;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 3 botões de cravo;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 100 ml de vinagre de mesa 9%.

Como cozinhar:

1. Os ingredientes são primeiro mergulhados em água fria e depois lavados várias vezes para remover grãos e poeira. Em seguida, eles são dispostos em uma única camada e secos em uma toalha limpa para permitir que a umidade goteje.
2. As especiarias são colocadas em potes limpos.
3. Pepinos pequenos, como pepinos, são colocados inteiros, enquanto os grandes são cortados em pedaços. O mesmo é feito com a abobrinha.
4. Cada tomate é perfurado no caule e ao redor dele com um palito ou agulha limpa para evitar rachaduras.
5. Pepinos, abobrinhas e tomates são dispostos conforme a conveniência.
6. Então chega a hora de derramar duas vezes a água fervida. Os bancos custam um quarto de hora cada vez.
7. A marinada é fervida com a última água drenada e os recipientes são despejados no topo.
8. Eles precisam ser enrolados e bem cobertos com uma manta.

Uma variedade saborosa ajudará se os convidados vierem inesperadamente

Pepinos variados, tomates, abobrinhas e pimentões

Estoque com antecedência:

• pepinos - 500 g;
• tomates - 500 g;
• abobrinha - 900 g;
• pimenta doce - 3 unid .;
• guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• dentes de alho - 5 unid .;
• louro - 3 folhas;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• raiz-forte - 1 folha;
• folhas de groselha - 1 pc;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• 9% de vinagre - 5 colheres de sopa. eu.

Características da receita:

1. Prepare legumes e ervas lavados e secos para a decapagem. Corte as abobrinhas em rodelas e a pimenta em tiras compridas.
2. Para que os pepinos fiquem melhor saturados de água e não tenham lacunas, é aconselhável cortar as pontas.
3. Pique os tomates com uma agulha ou um palito para evitar rachaduras.
4. Você precisa começar a preparar com especiarias e ervas e, em seguida, colocar os vegetais. Se os tomates estiverem muito maduros, é melhor empilhá-los com muito cuidado por último.
5. Água fervente e fervente é despejada em recipientes preparados por um terço de uma hora, cobertos com tampas. Execute a mesma ação novamente. Para a marinada, será necessária água escorrida, que é fervida novamente, depois o açúcar, salgado e acidificado com vinagre.
6. Até que tudo pare de ferver, você precisa despejar no recipiente até a borda, enrolar.

Pimentão torna o sabor picante

Sortido para o inverno de pepino, repolho, tomate e abobrinha

Frascos de três litros são usados ​​para decapagem. Ingredientes para três desses recipientes:

• pepinos pequenos - 10 pcs .;
• tomates - 10 pcs .;
• abobrinha - 1 peça;
• garfos de repolho - 1 pc .;
• sementes de endro - 3 colheres de chá;
• sal - 200 g;
• açúcar granulado - 400 g;
• folha de louro - 3 unid .;
• 9% de vinagre - 3 colheres de sopa. eu.

Regras de cozinha:

1. Pepinos e tomates são colocados inteiros e os garfos são cortados em pedaços grandes. As abobrinhas fazem anéis de 4 a 5 cm de largura.
2. Primeiro, as sementes de endro são derramadas e, em seguida, o recipiente é preenchido com pepinos e outros vegetais.
3. Em um recipiente de aço inoxidável, ferva 5 litros de água pura (não se pode usar água clorada da torneira), sal, açúcar, despeje vinagre, acrescente folhas de louro.
4. O conteúdo é derramado imediatamente, as tampas são colocadas em cima.
5. Água quente é derramada em um recipiente largo, uma toalha é colocada no fundo. O tempo de esterilização é de cinco minutos.
6. Após a laminação selada, o sortido marinado para o inverno é colocado nas tampas e resfriado.

Ingredientes para o prato de conserva de inverno podem ser adicionados a gosto

Variedade marinada de abobrinhas, tomates e pepinos com cenouras

É mais conveniente para uma família numerosa conservar uma mistura de vegetais para o inverno em uma jarra de três litros. Quando se faz a decapagem para o inverno, pepinos, tomates, abobrinhas e cenouras são colocados arbitrariamente, de modo que seu número não é especificamente indicado.

O resto dos ingredientes:

• alho - 1 cabeça;
• folhas de raiz-forte, louro, groselha, endro, pimenta em grão - a gosto.

Regras de cozinha:

1. Adicione ervas e especiarias.
2. Canecas são cortadas de cenouras e abobrinhas ou figuras são cortadas com uma faca especial. O resto dos vegetais pode ser usado inteiro.
3. Despeje o vinagre diretamente no recipiente antes de despejar a marinada.
4. Ferva um recheio de 1,5 litros com sal, açúcar, vinagre.
5. A esterilização não dura mais do que um quarto de hora.
6. Feche a peça de trabalho hermeticamente, coloque-a sobre a tampa e envolva-a com uma manta grossa.

As cenouras dão aos vegetais em conserva um sabor adocicado agradável

Colhendo diversos tomates, pepinos e abobrinhas com ervas

Como base para sortidos em conserva para o inverno, você pode pegar qualquer receita e apenas adicionar seus vegetais favoritos:

• folhas de endro e guarda-chuvas;
• salsão;
• salsinha;
• coentro;
• manjericão.

Características da peça de trabalho:

1. Lave bem os ramos verdes e coloque sobre uma toalha. Pique aleatoriamente e dobre em um recipiente.
2. Adicione os ingredientes principais, tentando encaixá-los o mais firmemente possível, então você precisará de menos marinada. Certifique-se de furar os tomates para remover o ar mais rápido.
3. Como nas receitas anteriores, use água para ferver em dobro e, da última vez, com marinada cozida.

Os verdes adicionados aumentam as qualidades benéficas do prato em conserva para o inverno.

Abobrinha marinada com pepino, tomate, raiz-forte e especiarias

Prepare para uma lata de litro:

• tomates - 250 g;
• pepinos - 250 g;
• abobrinha - 200 g;
• alho - 1 fatia;
• endro - 1 guarda-chuva;
• folhas de groselha - 1 pc;
• folhas de raiz-forte - 1 pc .;
• raiz de rábano - 2-3 cm;
• pimenta preta - 6 ervilhas.

Três latas com capacidade de 1 litro serão necessárias para a marinada:

• água - 1,5 l;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 9 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 12 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Coloque as ervas, a raiz de rábano e as especiarias no fundo do recipiente.
2. Encha bem com vegetais.
3. Execute o derramamento duplo com água fervente e marinada até a borda do pescoço. Quanto menos ar permanecer sob a tampa, mais tempo e melhor será a peça de trabalho armazenada no inverno.
4. Enrole os pepinos, as abobrinhas e os tomates sortidos com as tampas.
5. Coloque na mesa de cabeça para baixo, cubra com uma toalha grossa para esfriar a peça de trabalho lentamente.

Folhas e raízes de raiz-forte adicionam vigor aos vegetais

Pepinos variados, tomates, abobrinhas e couve-flor

Os ingredientes principais são colocados nos potes de forma aleatória, tal como as especiarias.

Para preparar a marinada, você vai precisar de 1,5 litro de água:

• 50 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de vinagre 9%.

Você pode adicionar quaisquer vegetais à variedade, isso tornará o sabor mais rico

Receita:

1. Abobrinhas, tomates, pepinos são preparados como nas receitas anteriores.
2. A couve-flor é embebida em água morna durante três horas, seca num guardanapo e depois dividida em pedaços para passar ao gargalo.
3. Especiarias e ervas são colocadas na parte inferior, os vegetais são colocados no topo em ordem aleatória.
4. Para uma espécie de esterilização, utiliza-se o duplo enchimento.
5. O líquido drenado pela terceira vez é colocado no fogão e a marinada é fervida.
6. Eles são colocados nos potes até o pescoço, enrolados rapidamente, colocados com tampas e cobertos com um cobertor. Segure até que a peça de trabalho esfrie.

Enlatando pepinos, tomates, abobrinhas com cebolas

Ingredientes:

• 500 g de pepinos, tomates;
• 1 kg de abobrinha;
• 2 cebolas;
• 5 pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 3 raminhos de endro;
• 1 dez. eu. essência de vinagre;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Como cozinhar:

1. É melhor tirar a casca áspera das abobrinhas grandes, pois os frutos novos não precisam ser descascados.
2. Pique os tomates com um palito.
3. Corte pepinos grandes em 2-3 pedaços (dependendo do tamanho), deixe marinar os pepinos inteiros.
4. Corte a cebola ao meio rodelas.
5. Coloque os temperos e as ervas primeiro, depois os pepinos e outros vegetais.
6. Despeje água fervente duas vezes com água fervente. Coloque a terceira água escorrida no fogão, ferva a marinada.
7. Certifique-se de que o enrolamento está apertado, vire ao contrário, coloque debaixo de um casaco de pele.

Prato de legumes para o inverno vai bem com cebolas

Receita para conservar vários pepinos, tomates e abobrinhas com folhas de cereja e groselha

Composição da receita:

• abobrinha - 3 peças;
• tomates e pepinos - 5-6 pcs .;
• pimenta amarga - 1 vagem;
• preto e pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
• folhas de cereja e groselha - 3 unid .;
• guarda-chuva de endro - 1 pc .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Receita:

1. Pepinos, abobrinhas, tomates, ervas e temperos são preparados como de costume.
2. As folhas são colocadas não apenas na parte inferior, mas também na parte superior.
3. Depois de despejar água fervente duas vezes no recipiente, despeje açúcar, sal, água fervente e vinagre.
4. Latas enroladas são removidas sob um casaco de pele, colocado nas tampas.

Para a preparação do sortido, não cozinhe a marinada separadamente

Pepinos em conserva, tomate, abobrinha, aipo e salsa

Os amantes do aipo e salsa podem adicionar este prato a qualquer receita. O algoritmo de cozimento não muda.

A raiz do aipo é cuidadosamente lavada e descascada. Em seguida, corte em pedaços de 2-3 cm. A quantidade deste ingrediente depende das preferências de sabor.

Raiz de aipo e salsa aumentam a composição vitamínica de diversos tomates, pepinos e abobrinhas

Regras de armazenamento

Independentemente de os pepinos serem esterilizados com vegetais ou não, os potes podem ser guardados no quarto, armário ou armário da cozinha. Os produtos mantêm suas propriedades úteis por até 6 a 8 meses.

Conclusão

Receitas de pepinos variados com tomate e abobrinha para o inverno permitirão que as donas de casa alimentem as famílias com produtos vitamínicos a qualquer momento. Além disso, você pode conservar não apenas os ingredientes principais, mas também quaisquer vegetais a gosto.

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