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Por todas as regras, o repolho em conserva pode ser degustado em poucos dias, quando o processo de fermentação está completo. Propomos cozinhar vegetais de acordo com receitas rápidas de conservação. Algumas opções permitem que você experimente o repolho quase imediatamente.
Contaremos como o repolho em conserva é preparado em 5 minutos no artigo, compartilharemos alguns segredos com nossos leitores. E que você sempre tenha um prato crocante em sua mesa - um depósito de vitaminas.
Sobre os benefícios dos tarugos em conserva
O repolho fresco é rico em vitaminas e minerais. Mas durante o armazenamento, seu valor é reduzido quase pela metade. Para preservar a utilidade do vegetal, ele é decapado, salgado ou fermentado. No repolho em conserva, as vitaminas e os minerais não desaparecem, mas estão perfeitamente preservados.
Na verdade, repolho em conserva rápido: receitas em 5 minutos são a melhor forma de compensar a falta de nutrientes no inverno, quando começam os resfriados e as doenças virais. Devido à presença de vitamina C nele, a imunidade de uma pessoa aumenta.
É claro que ninguém comerá vegetais brancos em conserva todos os dias, mas para uma variedade de cardápios é o bastante. Afinal, trata-se de saladas com adição de vários vegetais, frutas vermelhas, legumes cozidos, ensopados, sopas, tartes e tartes.
A única desvantagem é que as pessoas com problemas gastrointestinais precisam usar a preservação em doses mínimas.
Variações de decapagem
São muitas as opções para o preparo rápido do repolho, e cada dona de casa tem seus segredos de raspas, graças aos quais o produto acabado não se confunde com nada.
Chamamos a sua atenção várias receitas. Mas não devemos esquecer que a cozinha é um verdadeiro laboratório culinário. Portanto, tomando qualquer opção de decapagem como base, você pode obter um repolho em conserva exclusivo.
Opção 1
O que precisamos:
- garfos brancos - 2 kg 500 g;
- cenouras - 3 ou 4 peças;
- dentes de alho - 3 peças.
A composição da marinada por litro de água pura:
- vinagre de mesa 9% - ½ xícara;
- açúcar granulado - 1 copo;
- óleo magro refinado - 125 ml;
- sal - 60 g;
- lavrushka, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, botões de cravo - à vontade e a gosto.
Como cozinhar
Retire as folhas superiores danificadas do repolho e enxágue. Você pode desfiar um vegetal usando qualquer dispositivo: um triturador, uma faca comum ou uma faca especial com duas lâminas. O principal é conseguir um canudo fino.
Esfregue as cenouras descascadas e lavadas em um ralador com células grandes.
Coloque os vegetais em uma tigela grande e triture até o suco aparecer.
Retire as escamas superiores do alho e passe por uma prensa. Combine o tempero quente com vegetais triturados.
Despeje uma lata de litro de água em uma panela limpa, leve ao fogo e ferva. Adicione todos os ingredientes especificados na receita para repolho em conserva rápida em água fervente em 5 minutos. As especiarias escolhidas também são marinadas.
Transfira os legumes para a travessa de decapagem e recheie-os salmoura quente... Coloque um prato por cima, dobre e cubra com uma tampa. É dessa forma que nosso repolho deve repousar por 24 horas.
Entre vitamina repolho útil por 24 horas pronto para comer.Para facilitar o armazenamento, transferimos os vegetais em conserva para potes e os colocamos na geladeira.
Até uma dona de casa novata pode cozinhar repolho. Assim, ela agradará sua família.
Receita 2
E agora sobre como cozinhar rapidamente o repolho em conserva em 15 minutos.
Preparamos os seguintes ingredientes com antecedência:
- uma cabeça de repolho - 3 kg;
- cenouras (tamanho médio) - 4 peças;
- alho - 3 dentes.
Preparamos a marinada com os seguintes ingredientes:
- água - 1500 ml;
- açúcar - 200 gramas;
- sal - 90 gramas;
- óleo vegetal - 250 ml;
- vinagre de mesa 9% - 200 ml.
Método de cozimento
- Pique os legumes, junte o alho picado com o espremedor de alho e misture tudo, esfregando ligeiramente.
- Em seguida, preparamos a salmoura. De acordo com a receita da couve rápida marinada, ela deve ferver antes de servir. Colocamos uma panela com um litro e meio de água limpa no fogão e adicionamos todos os ingredientes indicados nos componentes, exceto o vinagre. É adicionado após a fervura. Ferva a marinada por no máximo 3 minutos. Para verter de acordo com qualquer receita, não se recomenda o uso de água da torneira mesmo após a decantação, pois contém cloro.
- Preserve os legumes com a marinada a ferver. Como resultado, depois de algumas horas, quando o repolho esfriar, você pode saboreá-lo. Você pode marinar o repolho em uma panela ou diretamente em uma jarra. A preservação é armazenada em local fresco.
Como você pode ver, tudo acontece rapidamente. Embora, claro, o tempo de 15 minutos indicado no nome da receita para cozinhar repolho em uma marinada quente seja um pouco exagerado.
Receita de repolho rápido clássico em 10 minutos:
Conselhos úteis em vez de uma conclusão
Para obter rapidamente um delicioso repolho em conserva, tente seguir nosso conselho:
- Escolha garfos com folhas brancas, pois as folhas verdes adicionarão amargor à peça de trabalho.
- Rale os vegetais finamente e o processo de decapagem será mais rápido.
- O sal-gema é mais adequado para a marinada, mas se não houver, você pode usar o sal de mesa extra sem quaisquer aditivos.
Repolho em conserva quente pode ser cozinhado em qualquer quantidade. As donas de casa experientes recomendam não correr atrás da quantidade, mas sim preservá-la um pouco, já que o aperitivo não fica guardado por muito tempo.
