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Assim que não colham repolho para o inverno! Salgado, fermentado, em conserva, enrolado com cenoura, beterraba, tomate, cogumelos. Qualquer dona de casa provavelmente tem várias receitas favoritas, segundo as quais ela prepara repolho em lata para toda a família. Mas mesmo a salada mais deliciosa fica entediante de comer a cada ano. Pode ser, repolho em pedaços não será uma descoberta para si, mas tentaremos apresentar-lhe várias receitas que diferem entre si no sabor e na gama de produtos.
A receita mais fácil
Talvez não haja maneira mais fácil de preparar couve em conserva em fatias do que esta. A comida de que necessita é fácil de encontrar em todas as cozinhas.
Ingredientes
Para uma lata com um volume de 3 litros você precisa:
- repolho - 1 kg;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- essência de vinagre (70%) - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.
Preparação
Remova as folhas externas e corte o repolho em pedaços de tamanho aleatório.
Lave as latas com refrigerante, enxágue, esterilize.
Coloque o repolho firmemente nos recipientes cozidos.
Ferva a água em uma panela esmaltada, dissolva o açúcar e o sal. Adicione o óleo, a essência do vinagre, ferva por 3 minutos.
Despeje a marinada em potes, feche-os com tampas de náilon. Cubra com um cobertor velho sem virar.
Mantenha em temperatura ambiente por 3 dias, depois coloque na geladeira ou na adega.
Repolho picante
Esta receita de repolho em conserva pode ser feita muito rapidamente. A peça certamente agradará as pessoas que preferem pratos com sabor e aroma ricos.
Ingredientes
Para o repolho em conserva, tomamos:
- repolho - 2 kg;
- alho - 3 dentes;
- água - 1,5 l;
- vinagre - 100 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 6 unid .;
- pimenta da Jamaica - 2 pcs .;
- folha de louro - 1 pc .;
- sementes de endro - 1 colher de chá.
Você precisa conservar o repolho de variedades tardias. A partir dos produtos listados, você pode preparar uma jarra de três litros de salgadinhos.
Preparação
Corte o repolho em pedaços, após retirar as folhas que cobrem a cabeça do repolho.
No fundo de latas de 3 litros lavadas com refrigerante, jogue pimentos, folhas de louro, sementes de endro, dentes de alho descascados.
Coloque as fatias de repolho bem por cima.
Cozinhe a marinada com vinagre, sal, açúcar, água e encha os recipientes.
Repolho para o inverno nos bancos cobrir com uma tampa de metal. Nós esterilizamos por 40 minutos.
Depois que a água em que os recipientes foram fervidos esfriar um pouco, as latas precisam ser retiradas, enroladas, embaladas e resfriadas.
Picante com beterraba
O repolho fatiado preparado de acordo com esta receita será picante e picante. Você pode marinar muito rapidamente.
Ingredientes
Prepare os seguintes alimentos:
- repolho - 1 kg;
- beterraba vermelha - 2 unid .;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - 120 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
- folha de louro - 2 unid .;
- pimenta amarga - uma pequena vagem;
- água - 1 l.
Se você adicionar menos alho ou pular os pimentões amargos, o aperitivo não ficará tão picante, mas ainda assim delicioso.
Preparação
Retire as folhas de repolho de cima, toco, corte em pedaços grandes.
Descasque o alho.
Descasque a beterraba, lave, corte em rodelas ou cubos.
Coloque o alho, a pimenta amarga e a folha de louro no fundo de um frasco de três litros previamente esterilizado.
Coloque as fatias de repolho por cima.
Cozinhe a marinada com açúcar, água e sal. Adicione o vinagre por último.
Encha a jarra com salmoura quente. Cortiça com tampa de náilon, cubra com manta.
Em georgiano
O repolho delicioso é preparado na culinária caucasiana. Afiado, picante, diversifica a alimentação da sua família, compensa a falta de vitaminas e até serve de barreira contra resfriados no inverno.
Repolho em conserva para o inverno em georgiano, pode ser cozinhado em latas de qualquer tamanho, barris ou grandes tanques de inox. Claro, se você tiver uma adega, porão ou outro cômodo com temperatura baixa para armazená-los. Você pode manter recipientes grandes com pedaços de repolho na loggia envidraçada, mas precisa cozinhá-los quando o calor diminuir e o tempo estiver frio.
Ingredientes
Preparar:
- repolho - 3 kg;
- cenouras - 2 peças;
- beterraba vermelha - 2 unid .;
- alho - 2 cabeças.
Marinado:
- vinagre - 150 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 8 colheres de sopa. colheres;
- pimenta quente - 1 vagem;
- água - 3 l;
- preto, pimenta da Jamaica - a seu critério.
Você pode colocar mais beterraba - fica saboroso por si só, açúcar ou alho - menos.
Preparação
Retire as folhas de cima do repolho e corte-o em pedaços. Decore pequenas fatias em potes; para recipientes grandes, as cabeças podem ser cortadas em várias partes.
Descasque e lave as beterrabas, as cenouras. Para enlatar, rale os vegetais com um ralador grande. Para recipientes grandes, você pode cortá-los em fatias ou cubos.
Desmonte o alho em rodelas, descasque-as e pique finamente.
Combine cenouras, alho, beterraba, misture bem.
Lave e seque os recipientes de repolho para o inverno. Esterilize os bancos.
Primeiro, o repolho, depois a cenoura e a beterraba, bem colocados em camadas em recipientes, socando-os com o punho ou esmagamento.
Todos os ingredientes da marinada, exceto o vinagre, são combinados em uma panela de esmalte. Fervemos por 5 minutos. Introduzimos vinagre e desligamos o fogo.
Quando a marinada esfriar a cerca de 80 graus, despeje os vegetais sobre eles para que o líquido os cubra completamente.
Feche os frascos com tampas de náilon. Coloque uma carga em cima em recipientes grandes, não necessariamente grandes, apenas o suficiente para que os vegetais não flutuem.
Guarde-o por 24 horas em temperatura normal e depois leve ao frio.
Mistura de vegetais
O repolho para o inverno pode ser cozido com outros vegetais, razão pela qual a colheita só trará benefícios. Graças às especiarias sairá perfumado, picante e muito saboroso.
Ingredientes
Prepare uma variedade de vegetais:
- repolho - 1 cabecinha de repolho;
- pepinos - 3 unidades;
- pimentões - 3 unid .;
- tomates - 3 pcs .;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 2 peças;
- pimenta - 1 unid .;
- endro, salsa - 3 ramos cada;
- estragão - 2 ramos;
- pimenta preta - 6 unid .;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- essência de vinagre - 1 colher de chá.
Os produtos são projetados para o enchimento denso de um balde de três litros. Todos os vegetais devem ser de tamanho médio e de boa qualidade.
Preparação
Lave todos os vegetais e ervas.
Do repolho, retire as folhas localizadas em cima, o toco e corte em pedaços grandes.
Retire os testículos e a cauda da pimenta, divida-os longitudinalmente em 4 partes.
Descasque as cebolas, pepinos e cenouras, corte em rodelas.
Separe os dentes de alho e descasque-os.
Corte a pimenta em pedaços pequenos.
Coloque o alho, as ervas, a pimenta amarga e as ervilhas no fundo de um frasco de três litros.
Delicadamente, coloque todos os ingredientes em uma tigela de especiarias em ordem aleatória. Primeiro, coloque o repolho e o tomate, acrescente pedaços de outros vegetais aos vazios.
Ferva a água, encha a jarra com cuidado, cubra com uma tampa de metal e embrulhe bem quente por 30 minutos.
Escorra a água ainda quente em uma panela de esmalte. Deixe ferver, regue com os legumes e deixe repousar meia hora.
Quando você escorrer o líquido novamente, acrescente açúcar, sal, ferva, acrescente o vinagre.
Despeje sobre um pote de legumes e enrole. Vire o recipiente, embrulhe bem quente.
Com passas
Pode ser rapidamente em conserva para o inverno muito repolho delicioso... Graças ao açúcar e às passas, ficará doce e incomum.
Ingredientes
Preparar:
- repolho - 3 kg;
- cenouras - 0,5 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- passas - 1 copo;
- açúcar - 1 copo;
- óleo vegetal - 1 copo;
- vinagre - 1 copo;
- alho - 1 cabeça;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 litros.
Preparação
Retire as folhas de cobertura do repolho, retire o toco, corte em pedaços pequenos.
Descasque o resto dos legumes, corte a cebola ao meio das rodelas, rale as cenouras num ralador grosso. Esmague o alho com uma prensa.
Lave as passas com água quente.
Combine os alimentos preparados em uma tigela grande, mexa e esfregue com as mãos.
Esterilize os potes e espalhe os vegetais neles, socando-os com o punho.
Cozinhamos a marinada de açúcar, sal, óleo vegetal. Apresentamos o vinagre.
Após a fervura, encher os potes com a marinada, selar e isolar.
Conclusão
Esperamos que, das receitas que propomos, você escolha aquela que cozinhará para o inverno todos os anos. Desfrute de sua refeição!
