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Quase todo mundo adora chucrute. Mas o processo de maturação desta peça dura vários dias. E às vezes você quer experimentar uma deliciosa preparação agridoce imediatamente, bem, pelo menos no dia seguinte. Nesse caso, as donas de casa são ajudadas por uma receita simples. fatias de repolho em conserva com beterraba.
Por que com beterraba? Se deixarmos de lado os benefícios inegáveis de um e de outro vegetal, que todos conhecem, falaremos do componente gustativo e estético. Cor rosa incrível e sabor incrível - essa é a marca registrada do prato feito de repolho em conserva com beterraba. há receitas diárias de repolho, que você pode tentar após 24 horas. De acordo com outras receitas, eles preparam um saboroso preparo para o inverno, que pode durar todos os longos meses de inverno. A principal diferença entre este prato e os outros é a forma como as cabeças do repolho são cortadas.
Características da preparação de produtos para decapagem
- Cabeças de repolho são adequadas para esta colheita, apenas repolho denso e solto simplesmente se despedaçará durante o corte;
- é melhor escolher suas variedades tardias para fazer repolho em conserva - elas são adequadas não apenas para a decapagem, mas também são boas na forma em conserva;
- corte este vegetal em pedaços grandes ou quadrados com uma lateral de pelo menos 3 cm, para que o repolho permaneça crocante mesmo depois de despejá-lo na marinada quente;
- cenouras e beterrabas, que são obrigatoriamente utilizadas para decapagem, costumam ser colocadas em uma mistura de vegetais crus;
- corte esses vegetais em rodelas ou tiras;
- frequentemente quando se usa alho em conserva - dentes inteiros ou metades;
- para os amantes de pratos picantes, vagens de pimenta picante são adicionadas ao repolho em conserva, que pode ser cortado em rodelas ou horizontalmente. Para os amantes do gosto ardente, também pode deixar sementes.
- o repolho marinado com beterraba não pode prescindir da marinada, na qual, além do vinagre, do açúcar, do sal, é bom acrescentar uma variedade de especiarias favoritas: lavrushka, cravo, pimenta em grão;
- em algumas receitas, o repolho em conserva não fica completo sem os verdes, que lhe conferem um sabor picante especial. Normalmente não cortam os verdes, mas colocam as folhas lavadas inteiras, enrugando-as ligeiramente com as mãos;
- existem receitas de decapagem com adição de raiz-forte, que é esfregada em um ralador grosso ou maçãs, são cortados em fatias ou metades, se forem de tamanho médio.
Descobrimos como preparar vegetais. Agora você precisa entender como fazer picles de repolho com beterraba. As receitas a seguir nos ajudarão com isso.
Repolho em conserva com beterraba e raiz-forte
Para uma cabeça de repolho média, você precisará de:
- 2-3 beterrabas de cor escura e tamanho médio;
- um pedaço de raiz de rábano pesando cerca de 25 g;
- litere de água;
- h. colher de essência de vinagre;
- 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de sal;
- 5-6 st. colheres de sopa de açúcar;
- 3 botões de cravo, 2 ervilhas pimenta da Jamaica.
Pedaços de repolho para este prato não deve ser muito grande, basta quadrados com um lado de 3 cm, você pode até cortá-lo em tiras grandes. Beterraba crua é cortada em tiras ou tinder em qualquer ralador grosso. A raiz do rábano é cortada em pedaços.
Você precisará de pratos esterilizados para marinar, portanto, cuide disso com antecedência. Coloque fatias de repolho com metade da altura em cada frasco. Nós tocamos bem.
Sanduímos o branco com beterraba, colocamos o resto do repolho fora e cobrimos com beterraba.Colocamos raiz-forte em cima. Preparamos a salmoura com água em que o açúcar e o sal são dissolvidos e temperos são adicionados. Você precisa ferver por cerca de 5 minutos, acrescente a essência e despeje imediatamente os potes de legumes.
Deite com cuidado para que a vidraria não rebente.
Agora agite bem cada frasco para remover as bolhas da marinada. Agora, ocupará todo o volume da lata
Fechamos as latas com tampas. Após 48 horas, retiramos a peça de trabalho para o inverno no frio.
Repolho marinado com beterraba e maçãs
O repolho marinado com beterraba pode ser preparado de acordo com outra receita. Adicionar maçãs e alho muda seu sabor, o torna especial.
Para uma cabeça de repolho média, pesando cerca de 1,5 kg, você precisará de:
- litere de água;
- um copo de açúcar;
- ¾ xícaras de vinagre 9%;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- cabeça de alho;
- 3-4 maçãs e beterrabas;
- 4 folhas de louro e uma dúzia de grãos de pimenta-do-reino.
Cortamos o repolho em pedaços bastante grandes, as maçãs em rodelas e a beterraba crua em rodelas.
O alho é fácil de descascar. Vamos marinar a peça de trabalho para o inverno em potes de 3 litros, que devem ser esterilizados primeiro. Coloque alho, temperos em seu fundo, depois beterrabas, maçãs e repolho, despeje o vinagre em uma jarra e preencha o vazio com salmoura fervente feita de sal, água e açúcar. Mantemos os frascos fechados no frio por 2-3 dias. É assim que o repolho instantâneo é preparado.
Repolho coreano em conserva com beterraba
Amantes de especiarias podem cozinhar repolho em conserva com beterraba Em coreano. Você pode marinar com pimenta e cebola.
Para uma cabeça de repolho, você precisa de:
- 2 beterrabas escuras;
- cabeça de alho;
- lâmpada;
- vagem de pimenta quente;
- litere de água;
- ½ xícara de açúcar e a mesma quantidade de óleo vegetal;
- 50 ml de vinagre a 9%;
- algumas colheres de sopa de sal e a mesma quantidade de folhas de louro;
- 6 ervilhas de pimenta-do-reino.
Mexa em uma tigela o repolho picado, a beterraba ralada em um ralador coreano, a cebola picada em meias argolas, o alho picado em fatias. Adicione pimentas picantes, cortadas em rodelas. Preparamos a marinada com todos os ingredientes.
Ferva por 5 minutos e despeje os vegetais cozidos, depois de adicionar o vinagre. Mantemos o aperitivo quente por 8 horas, e depois a mesma quantidade no frio. Desfrute de sua refeição!
Couve marinada com beterraba para o inverno
Esta receita deve ser preparada para o inverno. O repolho enlatado sem esterilização conserva-se bem por muito tempo com a adição de alho e pimenta. Você só precisa armazená-lo em um local fresco.
Ingredientes:
- alguns quilos de repolho tardio;
- 4 pequenas beterrabas;
- 3 cenouras médias;
- 2 cabeças de alho.
Marinada para 1 litro de água:
- 40-50 g de sal;
- 150 g de açúcar;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- 150 ml de vinagre a 9%;
- uma colher de chá de pimenta preta e pimenta da Jamaica.
Cortamos a cabeça do repolho em grandes xadrez. Corte a cenoura e a beterraba em círculos ou cubos. Corte os dentes de alho ao meio e a pimenta em rodelas. Colocamos vegetais em potes esterilizados. As camadas inferior e superior são beterraba. Entre eles estão repolho, cenoura, alho e pimenta.
Despeje os legumes com a marinada quente. Para ele, fervemos água com sal, especiarias, açúcar. Deixe a marinada esfriar um pouco, acrescente o vinagre e despeje em potes. Despeje uma colher de óleo vegetal em cada um, deixe marinar no quarto por alguns dias e leve ao frio.
Lindo repolho aromático de cor e sabor incríveis vai ajudar nos dias de semana e feriados, vai se tornar um acompanhamento de carne, um excelente lanche e um depósito de vitaminas e nutrientes.
