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Preparações de repolho sempre ajudam. Se você quiser um repolho crocante, suculento e um pouco picante, não será difícil escolher uma receita instantânea. O mais popular é repolho em conserva... Este método permite que as donas de casa não percam muito tempo e preservem todas as qualidades úteis do repolho. Na decapagem, o momento obrigatório é o preparo da marinada, que é despejada ou temperada com repolho. O sabor do prato resultante depende da sua composição e do conjunto de componentes que o acompanham. Mas se um vegetal em conserva tem um nome em coreano, então há muito mais fãs desse lanche. A vantagem dos pratos preparados de acordo com esta receita é a capacidade de regular o grau de picante, tempero e doçura. Portanto, em conserva repolho coreano adapta-se a quase todos. Mesmo se você alterar as proporções recomendadas, ainda estará delicioso. E o mais importante, rapidamente.
Opções de lanches de vegetais
Para preparar um lanche coreano maravilhoso, diferentes tipos de repolho são usados - repolho à Pequim, repolho branco, couve-flor. Alguns até fazem saladas coreanas incríveis com garfos vermelhos. Uma qualidade importante do lanche - o repolho não precisa ser picado finamente. Corte-o em tiras, quadrados, pedaços grandes - e seu prato ficará original e apetitoso. A couve-flor é dividida em inflorescências de tamanho médio. Pequim - corte em listras transversais.
Os próximos ingredientes obrigatórios nas saladas coreanas são o alho e a pimenta. O alho é picado ou picado, e a pimenta é muitas vezes substituída por pimenta moída. Embora fresco ou seco, esmagado dará um sabor mais saboroso.
Os ingredientes adicionais são cenouras e beterrabas raladas para saladas coreanas. Mas você também pode usar um ralador de cozinha comum.
O repolho em conserva coreano instantâneo não requer nenhuma habilidade especial. Todo o processo é muito simples e está ao alcance de qualquer dona de casa, mesmo que pela primeira vez resolva cozinhar uma salada picante. Serão necessários conhecimentos básicos na preparação da marinada e na preparação de vegetais.
Repolho branco estilo coreano
Uma receita muito simples e econômica para repolho em conserva ao estilo coreano. Você pode preparar uma salada de acordo com esta descrição no verão, inverno e fora de temporada. Será igualmente saboroso e saudável. Este é um lanche rápido, incrivelmente lindo e saboroso. Precisamos de cenouras, repolho branco e temperos para a clássica marinada coreana. Para uma cabeça branca média, basta:
- uma grande cenoura;
- 100 ml de óleo vegetal;
- duas colheres de sopa de vinagre;
- uma colher de chá de sal e coentro;
- duas colheres de chá de açúcar;
- 0,5 colheres de chá de sementes de cominho, pimenta da Jamaica e pimenta;
Começamos preparando vegetais básicos.
Limpamos o repolho branco das folhas superiores se estiverem sujas ou estragadas. Corte imediatamente a cabeça do repolho ao meio e, a seguir, cada metade em mais 4 pedaços. Agora basta cortá-lo em pedaços - o repolho está pronto.
Colocamos em um recipiente espaçoso, adicionamos açúcar granulado e sal. Misture bem e pressione levemente os pedaços até o suco aparecer. Saímos no contêiner.
Lave as cenouras, descasque e rale para as saladas coreanas. Se você não tiver um, então um ralador de cozinha normal servirá. Acontece que o formato das cenouras será ligeiramente diferente, e isso não afetará o sabor do prato de forma alguma.
Adicione o alho descascado e picado às cenouras.
Agora é hora de fazer decapagem. Mas uma pequena nuance. A receita para fazer saladas em coreano envolve temperos assados. Nós vamos fazer o mesmo.
Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Assim que aparecer uma leve fumaça, retire a panela do fogo e coloque os temperos no azeite.
Aquecemos por 5-7 minutos, adicione a um recipiente com cenoura e alho. Misture e misture com o repolho. Adicione o vinagre à mistura, mexa novamente, cubra com um prato invertido e coloque a carga.
Saímos em um lugar quente por 12 horas. É isso, nosso repolho em conserva coreano instantâneo está pronto. Se o colocarmos no porão ou na geladeira, podemos nos deliciar com um prato delicioso por vários meses.
Lindo aperitivo com beterraba
Com a ajuda da beterraba, você pode adicionar uma cor rica a um lanche coreano familiar. Esta salada vai se tornar uma verdadeira decoração da mesa. Os vegetais são combinados de forma muito harmoniosa.
O prato é igualmente bom em combinação com outras entradas e na versão independente como acompanhamento. O principal é que o prato seja guardado durante vários meses.
Cozinhar repolho coreano com beterraba.
Para 3 kg de repolho branco, precisamos levar:
- 2 cabeças de alho;
- 200 gramas de beterraba e cenoura;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre de mesa;
- 5 colheres de chá sal grosso;
- 170 g de açúcar granulado.
Limpamos as cabeças de repolho das folhas de cima, removemos os tocos. Corte as folhas em quadrados.
Lave as beterrabas, descasque-as, corte-as em rodelas finas.
Lave as cenouras, descasque e rale, de preferência grande.
Descasque o alho, divida em rodelas e corte ao meio.
Prepare uma panela espaçosa e coloque os vegetais em camadas, adicionando alho em cada camada.
Esta receita pede picles de repolho. Para prepará-lo, misture açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal. Ferva 1 litro de água limpa e despeje água fervente sobre a mistura. Misture bem para que o sal e o açúcar se dissolvam e despeje a marinada em uma panela com legumes. Pressionamos com uma carga, deixamos fermentar por 3 dias. Ao final do semestre, prepararemos potes esterilizados, colocaremos neles repolho em conserva ao estilo coreano e os colocaremos em um local fresco.
O mais popular é o refrigerador. E a temperatura é a certa e conveniente de se obter a qualquer hora.
Dicas culinárias experientes
- Antes de começar a cozinhar, leia a receita até o fim. Isso sempre deve ser feito para que, durante o processo de cozimento, você não precise procurar com urgência algum componente faltante.
- Mesmo que você cozinhe uma pequena quantidade de vegetais, use pratos maiores. Às vezes, donas de casa inexperientes levam pequenos recipientes nos quais é inconveniente misturar saladas.
- Use luvas para proteger as mãos e os olhos ao cozinhar com uma grande variedade de ingredientes quentes.
- Não tenha medo de experimentar e marinar diferentes tipos de repolho em coreano. Colorida - muito delicada, Pequim não tem cheiro de repolho e é líder entre as outras espécies em suculência.
Deleite sua casa com deliciosos lanches instantâneos que economizam muito tempo.
Para realizar todas as etapas corretamente, assista ao vídeo:
