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Este repolho não é como seus parentes. Sobre um grosso caule cilíndrico, com cerca de 60 cm de altura, existem pequenas folhas, em cujas axilas se escondem até 40 cabeças de couve do tamanho de uma noz. Você sabia que as couves de Bruxelas são as mais saudáveis? Por exemplo, ele contém 6,5% de proteína, enquanto no repolho branco contém apenas 2,5%. Mais em couve de Bruxelas e vitamina C, muito potássio, poucas fibras grossas. Mas contém óleo de mostarda, que confere um aroma único e o torna inaceitável para a dieta de pessoas com doenças da tireoide.
A couve de Bruxelas tem um sabor adocicado peculiar. É fervido, guisado, frito na farinha de rosca e na massa. As sopas feitas com este repolho não são inferiores em valor nutricional às sopas de frango, apenas não contêm colesterol. Pode ser congelado, enlatado e até seco. A couve de Bruxelas em conserva para o inverno é um aperitivo original, fácil de preparar e agradável de comer no inverno. Além disso, retém a maior parte dos nutrientes.
A receita mais fácil
Esta é a maneira mais fácil de conservar o repolho; os produtos que estão em todas as casas são usados para cozinhar. Será moderadamente picante, adocicado e muito saboroso.
Ingredientes
Levar:
- Couves de Bruxelas - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- vinagre - 1 copo.
Preparação
Lave as cabeças do repolho, descasque, corte ao meio, coloque bem em potes.
Coloque o restante dos produtos em uma panela, cubra com água e cozinhe a marinada.
Encha os potes, cubra com tampas de lata, pasteurize por 20 minutos.
Quando a água esfriar um pouco, tire os potes de repolho, feche-os.
Vire, embrulhe bem quente, deixe esfriar completamente.
Em coreano
Se você quer algo especial, picante e picante no inverno, o Bruxelas Repolho coreano em conserva... Este saboroso aperitivo não só diversificará seu cardápio, mas também reduzirá a probabilidade de você pegar um resfriado.
Ingredientes
Para preparar este prato, você precisa de:
- Couves de Bruxelas - 1,5 kg;
- cenouras - 0,4 kg;
- alho - 2 cabeças;
- pimenta amarga - 1 vagem pequena.
Marinado:
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
- vinagre - 30 ml;
- óleo vegetal - 20 ml;
- folha de louro - 2 unid.
Preparação
Lave as cabeças do repolho, descasque, corte ao meio. Rale as cenouras em um ralador especial para vegetais coreanos. Pique bem o alho. Corte as pimentas em pedaços pequenos.
Arrume os legumes nos potes o mais firmemente possível. Para ter certeza, bata suavemente o fundo da mesa contra a borda da mesa.
Para preparar a marinada, despeje o açúcar, o louro e o sal com água, ferva, coloque o azeite e depois o vinagre.
Coloque uma toalha velha no fundo de um prato largo, coloque os potes por cima, cubra com as tampas. Despeje a água aquecida à temperatura da salmoura e pasteurize por 20 minutos.
Enrole o repolho em lata, coloque de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Salada picante com legumes
Couves de Bruxelas em conserva cozidas com vegetais podem ser usadas não apenas como salada, mas também como acompanhamento para aves. Devido ao grande número de componentes aromáticos, o cheiro e o sabor serão simplesmente incríveis.
Ingredientes
Para marinar uma salada, leve:
- Couves de Bruxelas - 1 kg;
- cenouras - 400 g;
- pimentão - 300 g;
- pimentas muito pequenas - 4 unid .;
- alho - 4 dentes;
- folha de louro - 4 unid .;
- pimenta da Jamaica - 8 pcs .;
- salsa - um monte;
- sementes de endro - 1 colher de sopa. a colher;
- vinagre - 8 colheres de sopa. colheres.
Marinado:
- água - 1,2 l;
- sal - 1 colher de sopa. a colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher.
Esperamos que repolho em conserva você obtém 4 potes com um volume de meio litro. Mas dependendo do tamanho das cabeças, do corte de cenouras e pimentões, da densidade dos vegetais, mais deles podem ser necessários. Aumente a quantidade de especiarias e marinada, se necessário.
Preparação
Enxágüe os vegetais, retire as folhas de cima do repolho, se necessário. Remova os caules e as sementes dos pimentões. Descasque o alho. Encurte as caudas da pimenta amarga. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Lave a salsa.
Ferva o repolho por 4 minutos. Escorra o líquido, mergulhe as cabeças por 5 minutos em uma tigela com água gelada. Este procedimento ajudará a preservar a cor atrativa das cabeças de repolho após o tratamento térmico.
Combine os vegetais, mexa.
No fundo de cada frasco de meio litro, coloque:
- um dente de alho - 1 pc .;
- pimenta amarga - 1 pc .;
- pimenta da Jamaica - 2 ervilhas;
- folha de louro - 1 pc .;
- sementes de endro - uma pitada;
- salsinha;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres.
Coloque a mistura de vegetais firmemente por cima.
Ferva a água com sal e açúcar, encha os potes, cubra com as tampas, esterilize por 15 minutos.
Quando a água esfriar um pouco, retire os recipientes, enrole-os, vire-os. Isole e esfrie.
Com cranberries
Quando enlatamos couves-de-bruxelas doces com cranberries ácidas, obtemos um prato delicioso e saudável que vai decorar qualquer refeição e servir como acompanhamento para carne.
Ingredientes
Para 3 potes com capacidade para meio litro você precisa de:
- Couves de Bruxelas - 800 g;
- cranberries - 200 g.
Marinado:
- água - 1 l;
- vinagre de vinho - 120 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- cravo - 6 unid.
Preparação
Retire as folhas de cima do repolho, se necessário, e escalde por 4 minutos. Escorra o líquido, coloque em uma tigela com água fria e gelo. Isso ajudará a preservar a cor das cabeças.
Mergulhe os cranberries em água fervente por 30 segundos e descarte em uma peneira.
Encha os potes esterilizados com repolho polvilhado com cranberries. Para compactar melhor os alimentos, bata suavemente os recipientes contra a borda da mesa.
Ferva a água com cravo, sal, açúcar por 5 minutos, acrescente o vinho ou vinagre comum.
Despeje a marinada sobre os potes, cubra com tampas de lata. Coloque em uma tigela grande com uma toalha velha no fundo e encha com água quente. Esterilize em 15 minutos.
Quando a água esfriar um pouco, retire as latas e feche-as. Vire, isole, esfrie.
Conclusão
Prepare snacks em conserva de acordo com uma das nossas receitas sugeridas. Saladas deliciosas e saudáveis ajudarão a suprir a deficiência de vitaminas no inverno e a diversificar sua dieta. Desfrute de sua refeição!
