Pimenta búlgara em seu próprio suco para o inverno: as melhores receitas para cozinhar sem fervura, sem esterilização

Receitas comprovadas de pimentas em seu próprio suco para o inverno ajudarão a processar a colheita de outono e festejar com preparações incrivelmente saborosas na estação fria. Tradicionalmente, é fervido antes de entupir - isso permite que você conserve mais vegetais com mais rapidez. Mas este método de cozimento reduz significativamente a concentração de vitaminas e minerais. Portanto, para quem não tem medo das dificuldades, seguem abaixo métodos para preparar pimentões com pré-fritura ou assado - o resultado vai superar todas as expectativas.

Os vegetais em seu próprio suco contêm muitas vitaminas e minerais

Como enrolar pimentas em seu próprio suco

Nem todo mundo sabe escolher os vegetais certos para preservação. E o sabor do produto acabado depende disso, assim como seus benefícios para o corpo.

Ao escolher pimentões para os preparativos de inverno, é importante prestar atenção à sua aparência:

1. Os vegetais devem estar totalmente maduros com paredes grossas e carnudas.
2. A pele lisa e uniforme deve estar livre de manchas, apodrecimento e sinais de doença.
3. Os pimentões devem ser comprados apenas na estação, caso contrário, eles conterão muitos pesticidas.

Além disso, para deixar o aperitivo mais colorido e mais brilhante, é melhor comprar pimentões de cores diferentes: amarelo, laranja, vermelho e verde.

A receita clássica de pimentão em seu próprio suco

A receita clássica de conservar pimentões para o inverno em seu próprio suco se distingue por suas incríveis qualidades gastronômicas. Devido ao facto dos vegetais serem conservados sem adição de água, o sabor é muito rico, aromático, moderadamente doce e ligeiramente picante.

Você vai precisar de:

• 1500 g do vegetal principal;
• meio copo de açúcar;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 35-40 g de sal grosso;
• 5 dentes de alho, a mesma quantidade de folha de louro;
• 3 botões de cravo (opcional).

Se você não adicionar água, o sabor das pimentas ficará muito rico, moderadamente doce e picante.

Método de cozimento:

1. Lave a pimenta e corte-a ao meio, depois retire as sementes e os talos.
2. Corte cada metade em duas ou três partes, dependendo do tamanho.
3. Em seguida, você precisa preparar a marinada. Para isso, em uma tigela de esmalte com fundo largo, misture o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar. Leve uma panela ao fogo baixo e, sem parar de mexer, derreta o sal e o açúcar. Isso levará cerca de 2-3 minutos.
4. Em seguida, adicione os vegetais preparados, alho e especiarias. Sem aumentar o fogo, cozinhe por 15 minutos no próprio suco. Durante este tempo, a quantidade de líquido será suficiente para cobrir completamente o conteúdo do recipiente.
5. Disponha em bancos pré-preparados, enrole.

O preparo dos pimentões marinados no próprio suco pode ser degustado após o resfriamento total das latas, ou então retirados para a adega ou armário.

Pimentas assadas para o inverno em seu próprio suco

Você pode fechar a pimenta no seu próprio suco sem ferver, porém, para que fique macia e bem marinada, não pode ficar sem tratamento térmico. Uma maneira é pré-assar os pimentões no forno.

Você precisará (para um recipiente de 0,7 l):

• 6-7 pcs. Pimentão;
• 40 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa, a mesma quantidade de óleo vegetal.

Pimentos assados ​​podem ser usados ​​em aperitivos, saladas e sanduíches

Método de cozimento:

1. Lave e seque os vegetais com uma toalha de papel. Ligue o forno a 200 ° C.
2. Enquanto o forno está pré-aquecendo, unte uma assadeira e adicione os pimentões. Não é necessário cortar e limpar, basta cortar o pedúnculo o mais curto possível.
3. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido. Após cerca de 15 minutos, quando aparecer o marrom dourado, vire e deixe assar por mais um quarto de hora.
4. Com cuidado, coloque o pimentão em uma jarra, acrescente o restante dos ingredientes, regue com água fervente e cubra hermeticamente.

Colher esses pimentões marinados em seu próprio suco para o inverno não é problemático nem difícil, e o sabor do prato acabado acaba sendo simplesmente divino.

Pimentas inteiras marinadas em seu próprio suco

Pimentos doces marinados inteiros em potes de três litros são uma dádiva de Deus para quem tem muito do produto original e não tem tempo. Esta receita permite preparar vegetais para recheio adicional no inverno ou para preparar várias saladas.

Você vai precisar (para 3 litros de água):

• 500 g de açúcar;
• 400 ml de vinagre de mesa;
• 500 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

A preservação não deve ser colocada ao sol, perto de uma bateria e aparelhos de aquecimento

Método de cozimento:

1. Lave os vegetais, retire o talo e as sementes.
2. Coloque em uma panela e regue com água purificada, leve para ferver.
3. Sem ferver, retire da água e coloque em potes preparados.
4. Na mesma água em que foi escaldado o ingrediente principal da futura preparação, acrescente o resto da marinada, exceto o vinagre de mesa.
5. Depois que o sal e o açúcar se dissolverem e o líquido da panela ferver, acrescente o vinagre e despeje em recipientes.
6. Esterilize os frascos por 25-30 minutos em água quente e feche os espaços em branco.

Pimentões torrados em seu próprio suco para o inverno

Os pimentões doces, fritos e em conserva em seu próprio suco, são uma deliciosa preparação de inverno com um sabor agridoce picante. A receita não requer esterilização e é muito simples de usar.

Você precisará (para um recipiente de 0,5 l):

• 8 pcs. Pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• óleo para fritar;
• 0,5 colher de chá sal.

O tarugo é obtido com um sabor agridoce picante.

Método de cozimento:

1. Limpe o componente principal lavado e seco do núcleo, sementes, remova o talo e corte cada vegetal em 2-4 partes.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira pré-aquecida e frite por todos os lados, com tampa fechada, até ficar macio.
3. Prepare a marinada misturando todos os outros ingredientes em uma tigela separada.
4. Transfira os pimentões da panela para os potes e regue com a marinada.

Para ter líquido suficiente para encher a jarra, recomenda-se levar vegetais carnudos e suculentos.

Pimenta em seu próprio suco sem esterilização

A receita para enlatar pimenta em seu próprio suco sem esterilização levará um mínimo de tempo. Porém, para que os espaços em branco não desapareçam, é necessário respeitar exatamente as proporções e a tecnologia de cozimento.

Você vai precisar de:

• 3 kg de pimentão doce;
• 1 xícara de açúcar;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal grosso;
• 200 ml de vinagre;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 3 pecas. folha de louro;
• 1 litro de água purificada.

Pimentões carnudos vermelhos e amarelos são os melhores para a decapagem.

Método de cozimento:

1. Corte os pimentões descascados em tiras ou em pedaços largos (na altura da fruta).
2. Ferva a marinada adicionando sal, açúcar, especiarias, óleo e vinagre à água.
3. Asse potes de meio litro no forno, ferva por 10 minutos. cobrir.
4. Mergulhe o ingrediente principal na marinada fervente por 3-5 minutos e, em seguida, remova e calque os recipientes até o topo. Complete a marinada conforme necessário e enrole.

Os frascos embalados devem esfriar em temperatura ambiente, após o qual devem ser removidos para um local fresco.

Regras de armazenamento

Para armazenar pimentões doces enlatados em seu próprio suco, devem ser mantidos a uma temperatura não superior a 15-18 graus. Dependendo da receita, o preparo é comestível de 2 a 24 meses.

É importante selar os vegetais fatiados em potes pequenos e consumir imediatamente. É melhor enrolar frutas inteiras em potes de três litros e, quando abertas, guarde na geladeira por no máximo 3-4 dias.

Conclusão

Todas as receitas de pimenta em seu próprio suco para o inverno são um prato completo que pode atuar como um lanche independente ou desempenhar um papel importante em várias saladas. Com um pouco de trabalho no outono, quando há muito pimentão doce e é barato, você pode mimar seus entes queridos e amigos com salgadinhos salgados e brilhantes durante todo o inverno.

Entradas recomendadas

Tomate marinado com beterraba: 8 receitas

Beterraba coreana para o inverno

Beterraba em conserva para borscht frio para o inverno

Samambaia em conserva: 7 receitas

Rabanete em conserva: receitas para o inverno

Receitas de groselha em conserva

Pepinos com groselha para o inverno: receitas com e sem vinagre

Como preparar ondas para o inverno: receitas simples e deliciosas com fotos

Cogumelos Porcini em conserva: receitas sem esterilização