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O outono é uma época maravilhosa. E a colheita é sempre uma ocasião alegre. Mas nem todos os tomates têm tempo de amadurecer no jardim antes do início do frio e do mau tempo. Portanto, os frutos verdes da anfitriã são avidamente incluídos em seus preparativos para o inverno.
As receitas coreanas de tomate verde são muito populares. Os vegetais são deliciosos, o processo em si não leva muito tempo. É importante que mesmo pequenas frutas verdes possam ser usadas. As saladas são preparadas com tomates inteiros ou picados, com a adição dos temperos usuais e vegetais favoritos. Esses pratos não precisam ser comprados em loja ou mercado, é muito simples e barato preparar você mesmo um delicioso lanche.
As opções mais solicitadas são comida rápida... Embora também estejam sujeitos a alterações dependendo dos gostos e preferências dos especialistas culinários. Vamos nos deter nos populares petiscos de tomate verde ao estilo coreano.
Dicas de preparação
Várias especiarias e temperos são adequados como aditivos em receitas. Na maioria das vezes, são verdes - salsa, coentro, endro. Os temperos mais comuns são alho e pimenta, e os vegetais são cenoura e cebola. Este é um conjunto básico de componentes.
Também existem regras simples que ajudam a cozinhar deliciosas salada de tomate verde Em coreano:
- Tente escolher vegetais do mesmo tamanho. Isso ajudará a obter uma salga uniforme dos tomates. Você pode separá-los por tamanho e preparar saladas de vegetais do mesmo tamanho separadamente.
- Prepare os tomates verdes, não marrons. Precisamos de frutas na fase de maturação leitosa. Os marrons darão mais suco e ficarão muito macios em saladas. Para a salada, selecione apenas frutas inteiras, saudáveis e saudáveis, para que o aperitivo não se estrague. Preste atenção ao estado das películas antes de iniciar o processo de cozimento.
- Escolha o seu óleo com responsabilidade. Um produto de baixa qualidade ou selecionado de forma analfabeta pode estragar uma salada pronta de tomate verde. Para pratos coreanos, use manteiga refinada. Certifique-se de controlar a composição e a quantidade de especiarias. Considere as preferências de sabor de todos os membros da família para que todos possam desfrutar de deliciosos tomates verdes.
- Se você estiver cozinhando tomates verdes no estilo coreano para o inverno, prepare primeiro o recipiente. Frascos e tampas devem ser esterilizados.
- Todos os vegetais que você usa adicionalmente, certifique-se de classificar, selecionar inteiros e saudáveis, lavar, descascar e sem sementes e cascas. Use um pimentão vermelho ou laranja para uma salada colorida de tomate verde coreano.
- Basta descascar e cortar o alho em rodelas, e não picar ou esmagar na prensa.
Essas recomendações simples o ajudarão a realizar o trabalho muito mais rápido.
Versão clássica de salada de tomate coreana
As receitas clássicas de lanches coreanos sempre incluem alho e pimenta. Pimentas podem ser consumidas frescas e secas.
Para cozinhar tomates verdes picantes, pegue 2 kg das mesmas frutas. Para esta quantidade de tomates, precisamos de:
- 4 pedaços de pimentões grandes de paredes grossas;
- 2 grandes cabeças de alho;
- 1 cacho de coentro e endro.
Para preparar a marinada, leve 100 gramas de açúcar granulado, óleo vegetal refinado, vinagre de mesa e 2 colheres de sopa com uma lâmina de sal grosso.Mexa com 1 litro de água limpa, deixe fermentar um pouco.
Vamos começar a cozinhar:
Preparamos vegetais. Descasque a pimenta das sementes, alho - da casca, vire-o em um moedor de carne.
Pique as verduras finamente, para isso levamos uma faca de cozinha conveniente com uma lâmina larga.
Misture os ingredientes em uma tigela.
Lave os tomates, corte cada vegetal ao meio e comece a empilhá-los em uma panela ou frasco de vidro em camadas. Alternamos cada camada de vegetais com uma camada de especiarias e ervas. Encha com a marinada preparada, coloque na geladeira. Após 8 horas, a salada de acordo com a receita: "Tomates verdes coreanos rapidamente" está pronta para comer.
Segunda opção de fast food
O tempo usual gasto para cozinhar tomates em coreano não leva mais do que um dia. As receitas que descrevem como cozinhar tomates verdes coreanos são ligeiramente diferentes umas das outras. Esta salada ficará pronta em 10 horas, por isso mesmo uma visita inesperada dos convidados não apanhará a anfitriã de surpresa. Vamos preparar latas limpas com antecedência.
Precisamos de apenas 1 kg de tomates verdes do mesmo tamanho. O resto dos componentes podem ser encontrados em todas as casas:
- 1 cebola;
- 3 cenouras;
- 2 pimentões doces;
- 1 cabeça de alho;
- 1 ramo de ervas frescas;
- 0,5 xícara de óleo vegetal refinado e vinagre de mesa;
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado com lâmina;
- 1 colher de sopa cheia de sal grosso;
- 0,5 colher de chá de tempero de cenoura coreano.
Corte os tomates ao meio, rale as cenouras para as saladas coreanas, pique a cebola finamente e pique a pimenta em macarrão. Pique a salsa finamente com uma faca.
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Em uma xícara separada, misture o azeite, o vinagre e as especiarias.
Colocamos a mistura em potes e enchemos com a marinada, mandamos para a geladeira por 10 horas. A salada de tomate verde original está pronta.
Assim, você pode cobrir a salada de tomate para o inverno. Marinamos a mistura pronta por 45 minutos, depois colocamos em potes esterilizados, tapamos com tampas e colocamos em uma panela com água. Esterilizamos potes de meio litro por 20 minutos, potes de litro por 40 minutos. Nós enrolamos e guardamos para armazenamento.
Opção sem proporções estritas
Receitas de lanches de tomate verde estão se tornando cada vez mais populares. Portanto, propomos cozinhar tomates verdes em coreano, cuja versão mais deliciosa se parece com esta:
Para acertar a salada, pense em uma receita com uma foto de cada etapa do preparo. Esses tomates podem ser servidos em um prato separado ou incluídos em outras saladas. O melhor de tudo é que o sabor da fruta se manifesta em combinação com óleo vegetal. Uma vantagem muito importante desta receita é que levamos os temperos e especiarias a gosto.
Vamos começar a preparar um delicioso lanche.
Os vegetais devem ser firmes e verdes.
Lave bem as frutas em água corrente e corte em rodelas. Ao mesmo tempo, não se esqueça de separar a junção com o talo, que não necessitaremos na salada.
Colocamos as fatias em um recipiente conveniente para a mistura dos produtos.
O próximo passo é preparar o alho. Vamos arrancar e passar na prensa.
Lave bem a pimenta, retire o pedúnculo e corte em pedaços pequenos. Ajuste você mesmo o tempero do prato. Parte da pimenta pode ser substituída por búlgara, mas também vermelha. Mas é importante que nosso lanche coreano ainda seja picante.
Cozinhar a marinada. Para isso, precisamos misturar o açúcar granulado, o sal e o vinagre em um recipiente separado. Para 1 kg de tomate, serão necessários 60 g de sal, levamos o resto dos ingredientes a gosto. Misture bem, transfira para uma tigela de tomates e misture novamente. Certificamo-nos de que as especiarias são distribuídas uniformemente por todo o volume de vegetais.
Colocamos a salada em uma jarra de vidro, colocamos na geladeira, provamos dia sim, dia não.
Todas as receitas podem ser modificadas ao seu gosto.A quantidade de condimentos, especiarias e vegetais pode variar. Cada dona de casa encontra sua própria combinação e sua salada se torna uma especialidade. Qualquer opção pode ser colhida para o inverno e armazenada na geladeira. E se você esterilizar latas, então no porão.
Para ajudar as donas de casa a preparar tomates verdes em coreano no vídeo:
