Contente
- 1 O que fazer com tomates e pimentas para o inverno
- 2 Molho de tomate e pimenta para o inverno
- 3 Tomates em conserva com pimentão para o inverno
- 4 Tomates salgados com pimentas para o inverno
- 5 Tempero para o inverno de tomate e pimenta
- 6 Tomate com pimenta para o inverno
- 7 Uma receita rápida de tomate com pimenta e alho
- 8 Tomate cereja com pimenta, ervas e alho para o inverno
- 9 Regras de armazenamento para preparações de pimenta e tomate
- 10 Conclusão
O final de julho e o início de agosto são o período em que cada dona de casa pensa nos preparativos para o inverno de sua família. Os tomates-pimenta para o inverno são a melhor maneira de conservar os tomates em várias receitas diferentes, de maneira fácil e econômica. O sabor picante único dos tomates suculentos e o aroma do pimentão aumentam o apetite de muitos. São muitas as receitas de aperitivos, que pode utilizar como ingrediente adicional na preparação de primeiros pratos ou saladas.
O que fazer com tomates e pimentas para o inverno
Características deste prato:
- Antes de começar a colher vegetais para o inverno de acordo com uma das receitas, você precisa saber que só deve colher vegetais de alta qualidade, sem manchas ou outros danos.
- Para o tomate em conserva como um todo, é melhor levar frutas de tamanho médio ou pequeno.
- É melhor lavar os legumes em água fria, sem os deixar de molho, caso contrário não serão adequados para a colheita no inverno.
- Tomates enlatados sem casca ficam macios e a marinada é rica.
- Tomates enlatados com especiarias diversas: coentro, manjericão, cravo, ervas aromáticas e muitos outros. Se a receita prevê o uso de ervas e posterior esterilização, então, antes de enviar ramos de ervas frescas para os potes, eles são lavados em água corrente e mergulhados em água fervente por 2 minutos.
- A proporção ideal de açúcar e sal para colher tomates no inverno é de 2: 1. Se a receita especificar mais açúcar, os tomates prontos terão um sabor adocicado.
- Certifique-se de lavar bem o recipiente de conservas com refrigerante e enxágue com água corrente. Mantenha as tampas em água fervente por 5 minutos.
Molho de tomate e pimenta para o inverno
Esta receita de tempero para o inverno ajudará toda dona de casa a diminuir o tempo de cozimento dos primeiros pratos. Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 kg de pimenta e tomate;
- 1 Colher de Sopa. sal grosso.
Tecnologia passo a passo para preparar um molho de acordo com esta receita:
- Retire as sementes do pimentão.
- Lave e seque todos os vegetais em um pano de prato.
- Triture-os com um liquidificador.
- Adicione sal à massa espessa resultante, misture bem e deixe por meia hora.
- Disponha o molho em potes, feche com as tampas e guarde em local fresco, por exemplo, numa adega.
Tomates em conserva com pimentão para o inverno
Depois de cozinhar tomates e pimentas para o inverno de acordo com esta receita, ela se tornará sua favorita. Os seguintes produtos devem ser preparados:
- 1,2 kg de tomates maduros;
- 2 pimentões;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2-3 ramos de salsa;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- pequena raiz de rábano;
- 3 dentes de alho;
- especiarias: uma mistura de pimentas, folhas de louro.
Para preparar um recheio picante de acordo com esta receita, você vai precisar de 50 g de açúcar e vinagre cada (você pode substituí-lo por 1 colher de chá de ácido cítrico), sal 2 colheres de sopa. eu. e tudo isso por 6 litros de água.
Estágios de enlatamento:
- Todos os vegetais devem ser lavados inicialmente. Descasque as cebolas e as cenouras. Retire as sementes da pimenta, corte em pedaços.Importante! Para evitar que os tomates rebentem ao deitar água quente no jarro, recomenda-se fazer um furo na zona do pedúnculo com um palito.
- Corte as cebolas em rodelas e as cenouras em círculos.
- No fundo do jarro, jogue uma sombrinha de endro, ramos de salsa, dentes de alho, uma mistura de pimentão, cebola e cenoura.
- Descasque a raiz de rábano, lave e coloque em um recipiente inteiro.
- Dobre bem os vegetais em um recipiente, alternando entre si.
- Ferva a água, acrescente os vegetais, tampe e deixe por 20 minutos.
- Ferva a marinada, combinando todos os ingredientes, exceto o vinagre, e ferva.
- Escorra a água, despeje o vinagre e a salmoura. Feche bem o frasco, vire e aguarde o arrefecimento natural.
Tomates salgados com pimentas para o inverno
Existem muitos bons preparados de pimenta e tomate para o inverno, mas essa receita é apreciada por muitos que a experimentaram. O método de salga a frio sob uma tampa de náilon é bastante simples.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros;
- 3-4 pimentões;
- 1 raiz de rábano e salsa;
- 1 cenoura;
- 3-4 dentes de alho;
- uma mistura de pimentas;
- 2 vagens de pimentão.
- 3-4 ramos de salsa.
Salmoura:
- 4 colheres de sopa. agua;
- 30 g de sal.
Etapas de enlatamento para esta receita:
- Depois de descascado, corte os dentes de alho ao meio.
- Descasque e corte as cenouras em pequenos pedaços, faça o mesmo com a raiz de salsa e a raiz-forte.
- Em um recipiente limpo para o fundo, jogue dentes de alho, pimenta em grão, salsa e raiz de rábano, cenoura, ramos de ervas e vagens de pimenta.
- Encha a jarra com tomates.
- Agora você deve preparar a salmoura: dilua o sal grosso na água. Mas em nenhum caso deve ser usado um iodado.
- Despeje os vegetais com salmoura fria, feche com uma tampa de náilon e envie para a adega.
- Após 5-10 dias, a salmoura ficará turva, o que indica que a fermentação acabou. É necessário abrir a jarra e despejar uma colher de óleo, que protegerá contra a formação de uma crosta branca.
- Os vegetais salgados estarão prontos para consumo em 1,5 meses.
Tempero para o inverno de tomate e pimenta
Hoje, toda família compra regularmente todos os tipos de ketchups, molhos e outros condimentos que ajudam a tornar o prato especial. Mas poucas pessoas pensam sobre o que o fabricante colocou na composição de seu produto. Por que prejudicar a sua saúde quando você pode fazer um delicioso tempero de vegetais para o inverno e saborear pratos deliciosos, que também são saudáveis.
Para preparar esta receita, você precisará de:
- 2 kg de tomates carnudos maduros;
- 1 kg de pimenta vermelha;
- 20 g cada um de várias verduras: endro, coentro, manjericão, salsa;
- 1 colher de chá pimenta moída;
- 1 Colher de Sopa. açúcar e sal.
Etapas de enlatamento para esta receita:
- Inicialmente, você precisa preparar os bancos. Recipientes pequenos de 300 ml com tampas de rosca funcionam melhor. Devem ser bem lavados com refrigerante e depois esterilizados.
- Lave os tomates e corte o ponto de fixação do pecíolo, corte em rodelas.
- Lave a pimenta, retire as sementes e divida em partes.
- Você pode pegar qualquer verdura a gosto, você precisa triturar no liquidificador.
- Além disso, envie os vegetais para a tigela do liquidificador para obter uma massa homogênea espessa e aromática.
- Despeje a preparação em uma panela, adicione todos os outros ingredientes, escureça o molho após ferver por mais 10 minutos.
- Disponha o produto acabado em potes, feche e envie para armazenamento na despensa.
Tomate com pimenta para o inverno
Esta receita atrai donas de casa com seu aroma picante. Produtos:
- 2 kg de tomates;
- 5 dentes de alho;
- 2 folhas de raiz forte;
- 50 g de uma mistura de ervas provençais;
- 2 pimentas
- 5 grãos de cravo.
Para um preenchimento picante:
- 2 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
- 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar é 2 vezes mais;
- 7 colheres de sopa. agua.
Passos para conservar vegetais de acordo com esta receita:
- No fundo das latas, previamente lavadas, coloque o rábano, uma mistura de ervas provençais, dentes de alho, dentes de alho e pimenta.
- Encha o recipiente até o topo com tomates.
- Inicialmente, simplesmente vaporize o conteúdo com água fervente e, em seguida, adicione a marinada quente.
- É fácil cozinhar o recheio picante: misture os ingredientes em uma panela, ferva, retire do fogo, despeje a essência de vinagre.
- Enrole as tampas com uma chave especial, vire as latas, cubra com uma manta.
Uma receita rápida de tomate com pimenta e alho
Esta receita de aperitivo tem um sabor picante e picante que os homens devem gostar especialmente. Da quantidade dada de ingredientes, você deve obter latas de 4 litros. Produtos:
- 1,5 kg de pimentão;
- 1,5 kg de tomates;
- 2-3 ramos de manjericão;
- 10-12 dentes de alho;
- 2-3 folhas de louro;
- 2-3 ramos de qualquer vegetação;
- 1/2 colher de chá mistura de pimentas.
Para preparar a marinada, você precisa levar 2 litros de água, adicionar sal (3 colheres de sopa. L.), Açúcar (2 colheres de sopa.), Óleo (1 colher de sopa.) E vinagre (1,5 colheres de sopa.), Ferva.
Preparação passo a passo de uma receita de aperitivo:
- Prepare pimentões, ferva. Branquear e esfriar.
- Lave os tomates e corte em cubos. Dobre em uma bacia, sal e pimenta, adicione as verduras picadas, o alho passou por uma prensa. Misturar.
- Em um recipiente para preservação, jogue uma folha de louro, galhos de ervas, uma mistura de pimentão.
- Recheie o pimentão com uma mistura de tomate, alho e especiarias e coloque bem dentro dos potes.
- Ferva a salmoura e encha-os com recipientes.
- Esterilize por 15 minutos, rolha, deixe esfriar de cabeça para baixo.
Tomate cereja com pimenta, ervas e alho para o inverno
Esta receita engenhosa é quente e doce e termina rapidamente, por isso é melhor estocar o máximo possível. Ingredientes:
- 1 kg de tomate cereja;
- 3-4 dentes de alho;
- 2 pçs. Pimentão;
- 1 cápsula de chili
Para preparar salmoura para despejar um frasco de 1 litro, você precisará de:
- 1 colher de chá sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- especiarias a gosto: pimenta da Jamaica e pimenta do reino, cravo, folhas de louro.
- 1/4 colher de sopa. vinagre.
Como cozinhar vegetais de acordo com esta receita:
- Pegue o frasco preparado e coloque 2 folhas de groselha e cerejas, um guarda-chuva de endro, pimenta malagueta, cortadas em rodelas no fundo.
- tomate cereja lavar e secar em uma toalha. Descasque a pimenta búlgara e corte em pedaços pequenos. Corte os dentes de alho preparados em 4 pedaços.
- Numa jarra, coloque bem o pimentão, os dentes de alho e os tomates cereja, alternando entre si.
- Ferva a água e despeje sobre uma jarra de legumes. Deixe por 10-15 minutos.
- Ferva a água separadamente em uma panela, adicionando sal e açúcar.
- Escorra a água fria da jarra, despeje o vinagre e a salmoura quente e enrole.
- Deixe esfriar, previamente embrulhado em uma manta.
Como cozinhar deliciosamente tomates com pimentas para o inverno é apresentado no vídeo:
Regras de armazenamento para preparações de pimenta e tomate
Tomates e pimentões em conserva para o inverno estarão prontos para comer em 20 dias. Mas os vegetais mais aromáticos e saborosos serão 2-3 meses após o cozimento de acordo com uma das receitas. Eles podem ser armazenados em um apartamento, longe de aparelhos de aquecimento ou em um porão fresco e seco.
Conclusão
Tomates com pimentão para o inverno são a melhor solução para quem quer estocar vegetais aromáticos para usar como lanche à parte ou para cozinhar. Uma enorme variedade de receitas abre possibilidades ilimitadas de experimentos para donas de casa. Basta adicionar um ramo de manjericão ou qualquer outra erva picante - e você terá um novo lanche aromático.
