As pessoas chamam a berinjela de azul. Nem todo mundo gosta do sabor de um vegetal com um leve amargor. Mas os verdadeiros gourmets preparam todos os tipos de preparações de berinjelas, tanto para o inverno quanto para todos os dias. Muitas das receitas passadas para as donas de casa pelas avós, mas a maioria delas foi obtida no decorrer de experimentos adorados pelas donas de casa.
Existem muitas receitas de caviar de berinjela. Em alguns, a quantidade de ingredientes é limitada, em outros, vários vegetais são usados. O lanche pode ser preparado para o inverno. Mas muitas pessoas não querem comer vegetais processados termicamente. Além disso, a berinjela possui propriedades dietéticas devido à presença de grande quantidade de nutrientes. Caviar de berinjela crua é um desses produtos. Infelizmente, não funcionará preparar potes para o inverno, já que a vida útil é limitada a alguns dias.
Receitas de caviar cru
Não quero me limitar a apenas uma receita e fotos para ela, porque os gostos de cada pessoa são diferentes. Portanto, sugerimos experimentar várias opções e escolher a que mais gosta. Acredite em mim, então você cozinhará caviar com muita frequência. Embora as receitas oferecidas sejam uma gota em um oceano de variedade.
Opção número 1
Para preparar um prato requintado, você precisará de:
- azul - 4 peças;
- Pimenta búlgara - de 2 a 6 peças (dependendo do tamanho);
- cebola - 1 cebola grande;
- alho - 2 dentes;
- folhas de salsa - um pequeno ramo;
- penas de cebola verde - 2-3 peças;
- tomates maduros - 3 peças;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa;
- gosto de sal e pimenta.
Como cozinhar:
- Primeiro, todos os vegetais são bem lavados e secos em um guardanapo.
- Berinjelas são cortadas longitudinalmente e embebidas em água salgada (1 colher de sopa de sal para 1 copo de água) por 15-20 minutos. Em seguida, lavado com água fria e espremido.
- Pimentos e berinjelas devem ser assados no forno. Depois de colocar os vegetais em papel alumínio, não se esqueça de furar vários lugares com o garfo. A superfície é lubrificada com óleo. Cubra os vegetais com papel alumínio e leve ao forno até que fiquem dourados.
- Coloque os legumes cozidos em um saco, amarre, cubra com um guardanapo. Após cerca de 10 minutos, você pode facilmente retirar a casca.
- Corte as beringelas e os pimentos (retire as sementes) em pequenos cubos.
- Enquanto os vegetais assam, é necessário cortar a cebola, o alho e as folhas de salsa. Os tomates são cortados em cubos.
- Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente sal, pimenta, alho, tempere com azeite.
Um delicioso lanche com um pedaço de pão preto, croutons ou batata cozida.
Opção número 2
Esta é uma receita de comida judaica. Um aperitivo pronto pode ser servido não só no jantar. Cru caviar de berinjela capaz de decorar qualquer mesa festiva. Pessoas que estão em jejum ou dieta também podem incluir este prato em sua dieta.
Oferecemos uma receita com fotos.
O que você precisa para o caviar de berinjela crua:
- berinjela - 2 quilos;
- tomates maduros grandes - 600 gramas;
- cebolas (sempre brancas) - 1 cebola;
- pimentão - 2 peças;
- verduras a gosto;
- sal marinho - 1 colher de sopa;
- óleo magro - 100 gramas.
Receita com foto:
- Os vegetais são bem lavados. Berinjelas inteiras e pimentões são fritos em uma frigideira seca: devem queimar um pouco por todos os lados para adquirir o aroma de fogo. Depois disso, leve ao forno até ficar macio.
- O azul pronto e os pimentões são descascados. As caudas são removidas da berinjela e as sementes e partições dos pimentões.Apenas uma faca pode ser usada para fatiar.
- Corte os vegetais cozidos em cubos.
- Antes de fatiar, o tomate é mergulhado em água quente e depois em água fria: a casca é facilmente removida.
- As cebolas são picadas o mais pequeno possível. Um tomate é cortado em cubos e o segundo é picado em um ralador.
Você precisa combinar todos os ingredientes enquanto os vegetais assados ainda estão quentes. É isso que dá o sabor picante do caviar de berinjela crua acabado. Das verduras, o coentro é o melhor para esse caviar. - Use um garfo com dentes grandes para misturar. Isso deve ser feito com cuidado para não prejudicar a integridade das peças. Sal a gosto e óleo vegetal são adicionados ao mesmo tempo.
O aperitivo está pronto, você pode convidar sua família.
Opção número 3
Para preparar 700 gramas de caviar de berinjela crua pronto, você precisa estocar os seguintes ingredientes com antecedência:
- berinjela - cerca de 700 gramas;
- pimentão doce grande - 1 peça;
- tomates vermelhos - 1 peça;
- cebolas (brancas) - 1 cebola;
- óleo vegetal - cerca de 40 gramas;
- ervas frescas de preferência.
Sal e pimenta são adicionados a gosto.
Como cozinhar:
- Os pimentões azuis e doces lavados e secos são enviados ao forno para assar por 25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Eles são colocados em papel pergaminho. Os vegetais acabados devem ser ligeiramente bronzeados.
Conselho! A casca dos vegetais pode ser facilmente removida se você os mantiver em um saco amarrado por um terço de uma hora. - Depois que a casca é removida e as sementes dos pimentões, os vegetais são cortados em pequenos cubos.
- Os tomates são cortados com uma cruz e escaldados com água fervente. Após a retirada da casca, ela é esmagada. Para caviar cru, leve apenas frutas carnudas, caso contrário o aperitivo ficará aguado.
- As cebolas são picadas muito finamente.
- Misture os ingredientes em uma saladeira, regue com azeite e sal a gosto.
Isso completa a preparação do caviar de berinjela crua, após 60 minutos você pode começar a degustação.
Outra opção para caviar de berinjela:
Resumo
Este prato é chamado de caviar de berinjela crua. Mas, como você já percebeu, qualquer receita envolve assar pimentões azuis e doces. Este é um pré-requisito.
Nas receitas apresentadas, são indicados diferentes ingredientes. E isso é correto, pois cada pessoa tem gostos especiais.
Tendo escolhido a receita que você gosta como base, você pode melhorá-la adicionando seus temperos favoritos. Compartilhe novas opções de caviar de berinjela em nosso site. Ficaremos felizes com isso.
