Salada de beterraba Alenka

A composição da salada de beterraba Alenka para o inverno lembra muito um molho para borscht. As semelhanças são adicionadas pelo fato de que, como no caso do borscht, não existe um único método correto de cozimento - o único componente que é usado em qualquer versão da preparação é a beterraba.

O básico para fazer salada de beterraba Alenka

Você pode tornar a preparação deste prato mais fácil se levar em consideração algumas regras simples e gerais:

1. É preferível escolher beterrabas suculentas, de cor bordô uniforme, sem manchas desnecessárias e sem sinais de podridão.
2. Você pode colocar com segurança pimentões, cebolas, alho e tomates na salada de beterraba, enquanto você precisa ter cuidado com a cenoura - eles não complementam, mas interrompem o sabor da beterraba.
3. Se desejar, os vegetais podem ser ralados, passados ​​em um moedor de carne ou picados à mão.
4. A quantidade de especiarias e vinagre pode ser alterada conforme desejado e a gosto.
5. Se o óleo de girassol for usado na culinária, é melhor tomar óleo refinado para que não haja cheiros desagradáveis.
6. Os frascos e tampas para os espaços em branco devem ser esterilizados.

A receita clássica de salada de beterraba para o inverno Alenka

O clássico, é a versão básica da salada de beterraba para o inverno "Alenka" é feita da seguinte forma.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos de beterraba;
• 1 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 3 cebolas;
• 2 cabeças ou 100 g de alho;
• 50 ml de vinagre;
• um copo e meio de óleo de girassol sem perfume;
• 2 colheres de sopa. eu. ou 50 g de sal;
• 3 colheres de sopa. eu. ou 70 g de açúcar;
• ervas frescas a gosto;
• 1 pimenta - opcional.

Preparação:

1. Prepare vegetais. A beterraba é descascada, lavada e picada. Os tomates são picados no liquidificador ou enrolados no moedor de carne.
2. Os pimentões são cortados em fatias finas, os pimentões são removidos do caule e das sementes, lavados e cortados o mais pequeno possível.
3. As cebolas são descascadas e cortadas em pequenos pedaços - meias argolas, cubos, tiras.
4. Esfregue os dentes de alho em um ralador ou use um espremedor de alho.
5. As verduras são lavadas e cortadas em pequenos pedaços.
6. Deita-se o óleo em uma panela ou caçarola - dependendo do volume da comida -, aqueça e acrescente a cebola. Frite por 3 minutos e, em seguida, adicione a beterraba e refogue por 5-7 minutos.
7. Disponha o resto dos ingredientes, com exceção das ervas.
8. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 40-50 minutos.
9. Após os primeiros trinta minutos de cozimento, ervas frescas são adicionadas à salada.

Salada Alenka para o inverno com beterraba e pimentão

Não são poucas as receitas de salada de beterraba vermelha "Alenka" com adição de pimentão. Aqui está outra receita.

Precisaria:

• 1 kg de tubérculos de beterraba;
• 3 pecas. Pimentão;
• 700 g de tomate;
• 0,5 kg de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9% ou uma colher de chá de essência de vinagre;
• 50 ml de óleo de girassol refinado;
• opcional - 1 pimenta.

Prepare-se assim:

1. A casca é removida das beterrabas, após o que os tubérculos são esfregados em uma costela ralada. Você pode usar um tipo de ralador feito para cenouras ao estilo coreano. Em seguida, os tomates são cortados em pequenos pedaços - cubos ou meias argolas.
2. O alho é cortado em pequenos pedaços cortando cada dente.
3. Pimentos descascados são cortados em fatias finas.
4. As cebolas são picadas em meias argolas ou apenas em tiras.
5. Legumes misturados com açúcar e sal são enviados à panela para a manteiga.
6. Cozinhe por 10 minutos, depois adicione a beterraba picada e o vinagre. Deixe em fogo baixo por 40 minutos e mexa regularmente sobre o fundo.
7. Meia hora após o início do cozimento, coloque o alho em uma panela.

Salada de beterraba Alenka para o inverno: uma receita com cenouras

Uma característica importante das receitas que incluem cenouras é que elas devem ser significativamente menores do que as beterrabas.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de beterraba;
• 300 g de cenouras;
• 700 g de tomate;
• 300 g de pimentão;
• 200-300 g de cebolas;
• 3 cabeças de alho;
• 1 pimenta - opcional;
• óleo vegetal refinado - 150 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara

Prepare-se assim:

1. Prepare vegetais. A beterraba e a cenoura são lavadas, descascadas e raladas. Descasque e pique a cebola e o alho. A pimenta é lavada e cortada em tiras finas.
2. Tomates e pimentas são torcidos em um moedor de carne.
3. Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. Despeje a pimenta e as cenouras picadas na cebola, frite por 5 minutos.
4. Açúcar e beterraba são despejados na massa vegetal, misturados e cozidos no fogo por um quarto de hora.
5. Adicione a mistura de tomate e pimenta com vinagre e sal. A preparação de salada resultante é levada para ferver.
6. Reduza o fogo e apague por meia hora.
7. Depois de meia hora, coloque o alho picado em uma panela, misture os legumes e deixe ferver por mais 10 minutos.

Salada Alenka com Beterraba e Ervas

As ervas frescas picadas podem ser adicionadas a qualquer versão da salada de beterraba Alenka - isso não prejudicará o sabor do prato. No entanto, deve-se ter em mente o seguinte:

• nem todo mundo gosta de muitas ervas e especiarias;
• beterrabas combinam melhor com salsa, endro, sementes de cominho e aipo.

Em geral, é melhor limitar-se a um punhado de verduras para cada 2 kg de vegetais.

Salada de beterraba picante para o inverno Alenka

É muito fácil preparar a salada Alenka na sua variação picante: para isso basta acrescentar pimenta picante à massa vegetal sem retirar as sementes. Via de regra, dois pequenos pimentos são suficientes para 3-4 litros do volume total dos vegetais.

Receita com uma foto de salada Alenka de beterraba e vegetais

Há outra receita de salada de beterraba Alenka para o inverno.

Ingredientes:

• Tubérculos de beterraba de 2 kg:
• 1 kg de tomate;
• 4 pimentões grandes;
• 4 cebolas grandes;
• 5 cenouras;
• 3 cabeças de alho;
• 2 pçs. pimenta malagueta - opcional;
• 100 ml de vinagre;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 150 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. A beterraba e a cenoura são lavadas, descascadas e esfregadas sobre uma costela ralada com grandes seções.
2. Os tomates são lavados, o pedúnculo cortado e enrolado no picador de carne ou picado no liquidificador.
3. O alho é ralado ou passado por um espremedor de alho.
4. Os pimentões são cortados em tiras finas, os pimentões picados, as sementes são deixadas ou limpas - a gosto.
5. Pique a cebola finamente.
6. Aqueça o óleo em um caldeirão, panela, frigideira ou bacia - dependendo do volume da comida e frite a cebola até dourar.
7. Adicione o pimentão e a cenoura, frite por 3-5 minutos.
8. As beterrabas são enviadas para lá, tudo é misturado, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 5-10 minutos.
9. Todos os outros ingredientes são adicionados, misturados e cozidos por 40-50 minutos.

Salada Alionushka para o inverno de beterraba com tomate

Os tomates são um dos ingredientes mais usados. Normalmente, a proporção de beterraba para tomate em um prato é de 2: 1. Durante o cozimento, os tomates são picados - cortados em fatias ou torcidos em um moedor de carne ou liquidificador.

Se não houver desejo ou oportunidade de usar tomates, é possível substituí-los por suco grosso ou pasta de tomate.

Uma receita simples de salada Alenka para o inverno de beterraba e repolho

A composição inclui os seguintes ingredientes:

• uma cabeça de repolho pesando 1–1,5 kg;
• 1,5 kg de tubérculos de beterraba;
• 1 kg de cenouras;
• 50 g de raiz-forte descascada;
• 1 cabeça de alho;
• 1 litro de água;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 150 g de açúcar granulado;
• 50 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• folha de louro, pimenta-do-reino, especiarias - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

1. Lave bem os frascos. Não é necessário esterilizá-los se forem bem lavados, pois os produtos não são tratados termicamente.
2. Os vegetais são lavados, descascados (as folhas de cima do repolho são arrancadas) e picados ou ralados.
3. O alho e a raiz-forte também são picados ralando. O alho pode ser passado por um espremedor de alho.
4. Os ingredientes preparados são combinados e bem misturados.
5. Prepare a marinada. A água, juntamente com o sal e o açúcar, são fervidos até que os grãos se dissolvam completamente, após o que se adicionam especiarias e vinagre, fervem por cinco minutos e a marinada é retirada do fogo.
6. Coloque a mistura da salada em potes e regue com a marinada quente.

Salada de inverno Alenka de beterraba com suco de tomate

Para preparar a salada de beterraba Alenka para o inverno, você precisará de:

• 2 kg de tubérculos de beterraba;
• 1 kg de tomate;
• 300 g de cebolas;
• meia cabeça de alho;
• 1 copo de suco de tomate;
• meio copo de óleo vegetal;
• meio copo de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Prepare-se assim:

1. Os frascos são esterilizados.
2. A casca é removida dos tubérculos de beterraba cozidos e depois esfregada em uma grande costela ralada. Alternativamente, eles são passados ​​por um processador de alimentos.
3. A cenoura e a cebola são tratadas da mesma forma - são lavadas, descascadas e picadas.
4. O pedúnculo é retirado dos tomates lavados e depois cortado em rodelas, meias argolas ou de qualquer outra forma - se desejado.
5. O suco e o óleo de tomate são despejados em uma panela grande, adicionam-se sal e açúcar e colocam-se no fogão. Leve a mistura para ferver e acrescente a cebola picada, os pedaços de alho e a cenoura ralada, misture bem.
6. Depois de um terço de hora, as beterrabas e os tomates são transferidos para lá e postos no fogo. Cozinhe por 20 minutos.
7. Adicione um pedaço à mistura de vegetais e deixe por mais 5 minutos.

Deliciosa receita de salada de beterraba alenka em forma de caviar

Uma receita muito saborosa e muito simples.

Para cozinhar você precisará de:

• moedor de carne;
• tubérculos de beterraba - 3 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• cebolas - 500 g;
• 2 cabeças de alho;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 150 ml de vinagre;
• 100-150 ml de óleo vegetal;
• especiarias e ervas - opcional.

Preparação:

1. Os vegetais são descascados e lavados. Os talos são cortados de tomates e pimentões. Retire as sementes de pimenta. No caso de utilização de verduras, também são lavados.
2. Torça os vegetais e ervas lavados em um moedor de carne, misture-os.
3. Os ingredientes restantes são adicionados à mistura, exceto o alho e temperos, e o caviar de vegetais é colocado no fogo.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por duas horas.
5. Um quarto de hora antes da preparação final, adicione o alho picado, bem como os temperos selecionados.
6. Cozinhe o prato pelos 20 minutos restantes.

Uma receita rápida de salada de beterraba alenka para o inverno

Esta versão de "Alenka" é um pouco parecida com a anterior.

Preciso:

• 1,5 kg de tubérculos de beterraba;
• tomates - 500-700 g;
• cenouras - 300 g ou 4 unid .;
• 1 cabeça de alho;
• verdes;
• um copo de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Prepare-se desta forma:

1. Os bancos são pré-esterilizados.
2. Lave os legumes e as ervas, descasque ou corte os talos.
3. Em seguida, o componente vegetal, junto com as ervas, é torcido em um moedor de carne ou picado no liquidificador.
4. O óleo vegetal é colocado em uma panela, aquecido e os tomates são dispostos.
5. Mexendo, leve o tomate moído para ferver, leve ao fogo por mais cinco minutos, depois envie o restante dos ingredientes para o tomate, mexa bem, tampe e deixe em fogo baixo por meia hora.

Regras de armazenamento para salada de beterraba Alenka

Antes de enviar os blanks para armazenamento, eles devem ser enrolados em um frasco pré-esterilizado, a seguir embrulhados e deixados esfriar por um ou dois dias.

Vale a pena escolher um cômodo escuro e fresco como local de armazenamento - por exemplo, um porão ou adega, uma despensa. Dependendo da temperatura, o prato é armazenado de vários meses a um ano. O frasco já aberto deve ser conservado na geladeira, sendo que o período de armazenamento neste caso é reduzido para uma semana.

Conclusão

A salada de beterraba "Alenka" para o inverno é um prato que costuma agradar até mesmo por quem não gosta do sabor da beterraba, e como muitas receitas diferentes são combinadas sob o nome "Alenka", quase todos podem escolher a certa.

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