Receitas de tomate para o inverno sem esterilização

Os tomates para o inverno sem esterilização não requerem tratamento térmico prolongado e permitem conservar mais nutrientes nas frutas. E têm um gosto melhor do que depois de fervidos. Muitas donas de casa simplesmente não gostam de complicações adicionais e, especificamente, escolhem receitas que não envolvem esterilização. Felizmente, existem muitas maneiras de colher tomates, todos podem escolher a certa.

Como enrolar tomates sem esterilizar corretamente

Todas as receitas de colheita de tomate sem esterilização prevêem o tratamento térmico dos recipientes. Este é um pré-requisito, caso contrário, o produto se deteriorará e bolor aparecerá na superfície ou a tampa poderá se romper.

A fervura adicional pode matar um número significativo de bactérias que podem estragar o produto, e os tomates não são escolhidos com muito cuidado. O tomate torcido sem esterilização deve ser preparado apenas com frutas inteiras e frescas, sem os menores sinais de podridão, manchas pretas, rachaduras e partes amolecidas.

O trabalho deve começar com uma inspeção completa e lavagem dos tomates. Eles devem ser limpos de caules, sujeira e poeira. Lave várias vezes e depois enxágue em água corrente. O mesmo é feito com ingredientes adicionais colhidos no jardim ou comprados no mercado - pimenta, alho, folhas de raiz-forte, groselha e outras plantas picantes.

Você precisa fechar o pote exatamente como indicado na receita. Não rosqueie a tampa de estanho nem use aspirador se for recomendado colocar uma de plástico ou polietileno. O primeiro método fornece estanqueidade, o segundo não. Tampas macias são utilizadas quando, após o fechamento do recipiente, o processo de fermentação continua nele e o gás resultante precisa de uma saída.

Tomate sem esterilização em potes de litro

As receitas para enrolar tomates sem esterilização geralmente envolvem o uso de latas de três litros. Mas o que devem as pessoas solitárias, famílias pequenas ou aqueles que seguem uma dieta saudável, mas às vezes não se importam em comer tomates em lata não muito saudáveis, mas muito saborosos, fazer o que fazer? Só há uma saída - cobrir os vegetais em uma lata de litro.

Mas muitas vezes é impossível cozinhar tomates de acordo com uma receita em recipientes de tamanhos diferentes com o mesmo sabor. Na maioria das vezes, isso acontece por culpa da anfitriã. O principal motivo é a adesão incorreta à receita. Parece que seria mais fácil do que dividir tudo por 3, mas não, e aqui a própria mão se estende para colocar uma folha de louro inteira em uma jarra de litro, se você precisar de duas para cada 3 litros.

Fechando tomates para o inverno conforme receita sem esterilização, destinada a 3 litros em vasilhame de litro, observe precisamente as proporções dos ingredientes. É especialmente importante colocar a quantidade certa de especiarias, sal e ácido - caso contrário, você obterá algo não comestível ou a peça de trabalho se deteriorará.É verdade, desta forma você pode inventar uma nova receita de tomates deliciosos sem esterilização.

Para o preparo do tomate em lata de litro, o tamanho da fruta é importante. É melhor usar cereja ou tomate com peso de até 100 G. Cozinhar tomates de frutos pequenos de acordo com as receitas gerais deve ser feito com cuidado - talvez seu sabor fique muito saturado. As donas de casa experientes podem ajustar facilmente a quantidade de sal e ácido. Os iniciantes devem procurar uma receita não esterilizada para tomates cereja.

Tomates funky para o inverno sem esterilização

Os tomates preparados de acordo com esta receita sem esterilização são saborosos, moderadamente condimentados, aromáticos. Mas as pessoas que sofrem de úlcera péptica precisam comê-los com cautela. E pessoas saudáveis ​​não devem ser colocadas na mesa todos os dias. Uma característica dessa receita é que as latas podem ser fechadas não só com lata, mas também com tampas de náilon. Eles terão o mesmo gosto. Você só precisará comer tomates com tampas macias antes do Ano Novo.

A receita é projetada para quatro garrafas de três litros.

Marinado:

• água - 4 l;
• vinagre 9% - 1 l;
• açúcar - 1 xícara 250 g;
• sal - 1 copo 250 g.

Marca páginas:

• folha de louro - 4 unid .;
• pimenta da Jamaica - 12 ervilhas;
• pimentos doces de tamanho médio - 4 unid .;
• salsa - um grande ramo;
• alho - 8-12 dentes;
• aspirina - 12 comprimidos;
• tomates vermelhos grandes.

Preparação da receita:

1. Os recipientes são esterilizados.
2. A marinada está cozida.
3. Os talos são retirados dos tomates, a pimenta é deixada intacta. Os frutos são bem lavados.
4. Temperos, alho e pimentões inteiros são colocados no fundo de potes limpos. Os comprimidos de aspirina são adicionados separadamente a cada recipiente, previamente triturados em pó (3 unidades por 3 l).
   
   Comente! Coloque 1 pimentão em cada garrafa de três litros. Em um litro de fruta, pode-se cortá-la ou colocá-la inteira - o sabor não será pior.
5. Os tomates são servidos com marinada, enrolados ou cobertos com tampas de náilon.

A receita mais fácil de tomates para o inverno sem esterilização

Mesmo as donas de casa inexperientes podem cozinhar tomates para o inverno sem esterilização de acordo com uma receita simples. Com uma quantidade mínima de ingredientes, a peça é saborosa. Esses tomates são fáceis de cozinhar e saborosos de comer. Além disso, o ácido cítrico substituiu o vinagre aqui.

A quantidade de temperos é indicada para um vasilhame de 3 litros:

• açúcar - 5 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• Pimenta;
• tomates - quantos irão para o frasco;
• agua.

Preparação da receita:

1. Os cilindros são esterilizados e secos.
2. Os tomates vermelhos são lavados e colocados em potes.
3. Alho e folha de louro são adicionados.
4. Ferva a água, despeje os tomates. Cubra os recipientes com tampas de lata, embrulhe e deixe por 20 minutos.
5. Despeje o líquido em uma panela limpa, acrescente açúcar, ácido e sal. Ferva até que tudo esteja dissolvido.
6. Encha imediatamente os frascos com salmoura, enrole-os, vire-os, isole-os.

Tomate cereja sem esterilização

Pequena tomate cereja na mesa festiva, eles parecem especialmente elegantes. Podem ser preparados em recipientes de 1 litro com tampa de rosca. Na receita, é imprescindível observar a quantidade especificada de sal, vinagre e açúcar. As especiarias podem ser alteradas dependendo do gosto dos membros da família. Se você colocar tantos deles quanto indicado na receita, os tomates ficarão muito aromáticos e picantes.

Os ingredientes são fornecidos por vasilhame de 1 litro:

• tomate cereja - 600 g;
• pimenta doce - 1 pc .;
• endro e salsa - 50 g cada;
• alho - 3 pequenos dentes;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• folha de louro - 2 unid.

Para a marinada:

• vinagre 9% - 25 ml;
• sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu.

Preparação da receita:

1. Esterilize frascos e tampas.
2. Os verdes e os pimentões são lavados e cortados em pequenos pedaços.
3. Os tomates limpos são picados com um palito na área do pedúnculo.
4. Alho, louro e pimenta da Jamaica são colocados no fundo.
5. Encha o balão com tomates cereja, transferindo-os com ervas picadas e pimentões.
6. Os tomates são despejados com água fervente, tampados, reserve por 15 minutos.
7. Escorra o líquido, acrescente o açúcar e o sal, ferva.
8. O vinagre é colocado nos potes e, em seguida, a marinada é removida do fogo.
9. Vire os tomates, vire-os, embrulhe-os.

Os mais deliciosos tomates sem esterilização

Tomates vermelhos muito saborosos sem esterilização vão sair se você despejá-los em salmoura fria. Portanto, eles reterão o máximo de nutrientes. Na receita, é melhor não usar água da torneira, mas levar água mineral ou comprar água purificada no supermercado.

Para um litro, você precisa de:

• tomates vermelhos - 0,5 kg;
• água - 0,5 l;
• sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu .;
• alho - 2 dentes;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas cada;
• vinagre 9% - 50 ml;
• guarda-chuva de endro, folhas de aipo.

Preparação:

1. Primeiro coloque ervas, temperos e alho em um recipiente estéril. Encha bem com tomates limpos e maduros.
2. Ferva e resfrie a salmoura de água, açúcar, sal.
3. Despeje vinagre e salmoura nos tomates.
4. Feche com uma tampa de náilon.

Tomates doces sem esterilização

Não só os tomates são saborosos, mas também a salmoura. Apesar disso, não recomendamos beber, especialmente para pessoas com úlceras estomacais ou gastrite.

Para um balde de 3 litros, leve:

• tomate - 1,7 kg de frutas densas de tamanho médio;
• água - 1,5 l;
• açúcar - um copo de 200 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• folha de louro, pimenta preta - a gosto.

Preparação da receita:

1. Esterilize latas e tampas.
2. Coloque os temperos no fundo.
3. Lave os tomates e pique o talo com um palito.
4. Coloque bem os tomates em um recipiente e cubra com água fervente.
5. Cubra e reserve por 20 minutos.
6. Escorra o líquido, acrescente sal, açúcar.
7. Despeje a salmoura e o vinagre sobre os tomates.
8. Enrole as cobertas.

Tomates em conserva para o inverno sem esterilizar latas

Ao que parece, o que mudaria se os tomates fossem fechados sem esterilização com pontas de cenoura? O sabor será diferente - muito agradável, mas incomum.

Produtos por litro de embalagem:

• topos de cenoura - 3-4 ramos;
• aspirina - 1 comprimido;
• tomates vermelhos de tamanho médio - quantos vão entrar.

Para 1 litro de salmoura (para dois recipientes de 1 litro):

• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• vinagre (9%) - 1 colher de sopa. eu.

Preparação da receita:

1. A esterilização dos recipientes é necessária.
2. Os tomates e as cenouras são bem lavados.
3. A parte inferior e dura dos ramos é cortada em grandes pedaços e colocada no fundo.
4. Os tomates são secos, picados na zona do pedúnculo e colocados em recipientes, alternando com as tampas a céu aberto.
   
   Comente! Nesta ordem, as pontas das cenouras são empilhadas para fins de beleza, e não para qualquer propósito. Você pode simplesmente cortar, colocar metade no fundo, cobrir os outros tomates por cima.

   

5. Despeje os tomates duas vezes com água fervente, cubra com uma tampa de lata, deixe aquecer por 15 minutos, escorra.
6. Na terceira vez, açúcar e sal são adicionados à água.
7. Despeje os potes com salmoura e vinagre.
8. Um comprimido de aspirina triturado é derramado por cima.
9. O recipiente é hermeticamente fechado.

Tomates não esterilizados com vinagre

Esta receita pode ser chamada de clássica. Para ele, é melhor levar tomate carnudo e uma lata de três litros. Você pode comer cebolas e cenouras em uma jarra, mas não deve beber salmoura. E para pessoas com doenças do estômago e intestinos, é contra-indicado.

Marinado:

• água - 1,5 l .;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu .;
• vinagre (9%) - 100 ml.

Para marcar:

• tomates - 2 kg;
• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• cravo - 3 unid .;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta preta - 6 unid.

Preparação da receita:

1. Os tomates são lavados e picados no caule.
2. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue, corte em rodelas.
3. Os vegetais são colocados em frascos esterilizados.
4. Despeje água fervente, tampe, deixe por 20 minutos.
5. A água é colocada em uma panela limpa, sal e açúcar são adicionados e devolvidos ao fogo.
6. As especiarias são adicionadas aos vegetais.
7. O vinagre é adicionado à salmoura fervente.
8. Despeje os tomates com a marinada.
9. A tampa é enrolada, o frasco é virado e isolado.

Tomates em conserva sem esterilização com alho

Nesta receita, em vez de tomates comuns, recomenda-se tomar cereja - eles vão pegar melhor os temperos e ficarem não só saborosos, mas também bonitos. O sabor será muito picante.As famílias com membros que sofrem de problemas estomacais podem ficar melhor escolhendo uma receita diferente.

Ingredientes por frasco de litro:

• cereja - 0,6 kg;
• alho picado - 1,5 colher de chá;
• sementes de mostarda - 0,5 colher de chá;
• pimenta da Jamaica.

Marinado:

• água - 0,5 l;
• sal - 0,5 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre (9%) - 2 colheres de chá

Preparação da receita:

1. Os tomates cereja são lavados, picados com um palito e colocados em potes esterilizados.
2. Despeje a água fervente e deixe por 10 minutos.
3. O líquido é drenado, adicionando-se sal e açúcar, e colocado no fogo para preparar a salmoura.
4. Temperos e alho picado são adicionados aos tomates.
5. A salmoura é colocada na jarra e, em seguida, o vinagre é adicionado, enrolado e isolado.

Tomates picados sem esterilização

Os tomates enrolados segundo esta receita são muito saborosos, mas caros. Os ingredientes estão listados para uma lata de 3 litros, mas podem ser reduzidos proporcionalmente para encher recipientes de 1,0, 0,75 ou 0,5 litros. Você pode decorar uma mesa para um feriado ou surpreender seus amigos com fatias de tomate doce com vinho e mel.

Marinado:

• vinho tinto seco - garrafa de 0,5 l;
• água - 0,5 l;
• mel - 150 g;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

Tomates (2,2-2,5 kg) serão cortados, então seu tamanho não importa. A polpa deve ser carnuda e firme.

Preparação da receita:

1. Os tomates são lavados, a área adjacente ao pedúnculo é retirada, cortada em pedaços grandes e colocados em potes esterilizados.
2. Os ingredientes restantes são misturados, levados à fervura, mexendo sempre.
3. Quando a marinada fica homogênea, são servidos com fatias de tomate.
4. O frasco é enrolado, virado, embrulhado.

Tomates com ácido cítrico sem esterilização

É difícil encontrar uma receita mais fácil de fazer do que esta. No entanto, os tomates são deliciosos. É melhor cozinhá-los em potes de litro. Não pense que o preparo acabará sendo muito simples - esta receita merece estar em primeiro lugar e leva pouco tempo. Além disso, esses tomates podem ser chamados de "opção de orçamento".

Por litro de marinada:

• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Tomate com peso de até 100 g ou cereja - quanto vai para o recipiente. O ácido cítrico é adicionado a cada frasco de litro na ponta de uma faca.

Preparação da receita:

1. As frutas lavadas e puncionadas no pedúnculo são colocadas em potes esterilizados.
2. Despeje água fervente sobre os recipientes.
3. Cubra com as tampas e reserve por 10-15 minutos.
4. A água é drenada, adiciona-se sal e açúcar e ferve-se.
5. Os tomates são servidos com salmoura e adiciona-se ácido cítrico.
6. Enrole, vire, isole.

Tomates simples sem esterilização com manjericão

Todos os tomates ficarão cheirosos e originais se adicionar manjericão à marinada. É importante não exagerar - se houver muitas ervas picantes, o sabor se deteriorará.

Para um recipiente de 3 litros para a marinada:

• água - 1,5 l;
• vinagre (9%) - 50 ml;
• sal - 60 g;
• açúcar - 170 g

Marca páginas:

• tomates maduros - 2 kg;
• manjericão - 2 raminhos.

Preparação da receita:

1. Os tomates são colocados em potes esterilizados, despejados com água a ferver, tapados com uma tampa e deixados repousar durante 20 minutos.
2. A água é drenada, adiciona-se sal e açúcar e ferve-se.
3. Vinagre e manjericão são adicionados aos tomates, despejados com salmoura, enrolados.
4. O jarro é virado e isolado.

Tomates picantes para o inverno sem esterilização

Os tomates picantes são um atributo indispensável de qualquer banquete. São fáceis de preparar e os ingredientes são baratos. É importante para quem sofre de doenças gástricas não se empolgar com tomates picantes - é fácil comer muito, porque sai muito saboroso.

Para um recipiente de três litros, você precisa:

• tomates - 2 kg;
• pimenta quente - 1 vagem;
• alho - 3-4 dentes;
• açúcar - 100 g;
• sal - 70 g;
• vinagre (9%) - 50 ml;
• agua.

Preparação da receita:

1. Em potes esterilizados, os tomates, lavados e picados no caule, são dispostos.
2. Despeje água fervente sobre o recipiente.
3. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por 20 minutos.
4. Escorra o líquido, acrescente sal e açúcar, ferva.
5. Alho e pimenta, descascados do caule e das sementes, são adicionados.
6. Despeje os tomates com salmoura fervente, acrescente o vinagre, sele.
7. O contêiner é virado e isolado.

Regras para armazenar tomates sem esterilização

As folhas de tomate para o inverno sem esterilização devem ser armazenadas em local fresco, protegido do sol. Se houver uma adega ou porão, não há problema. Mas em um apartamento na cidade, no verão, a temperatura é alta e a geladeira não foi feita para armazenar latas de tomate. Podem ser colocados no vestíbulo ou no piso da copa, onde a temperatura é ligeiramente mais baixa.

Temperaturas acima de 30 graus são consideradas desfavoráveis ​​para armazenamento de peças de trabalho. Não deve cair abaixo de 0 por muito tempo - o recipiente de vidro pode estourar.

Conclusão

Tomates para o inverno sem esterilização podem ser preparados por um homem ou uma criança, sem falar nas donas de casa novatas. A principal vantagem de tais receitas não é que não haja necessidade de sofrer com a fervura das latas. Tomates cozidos sem tratamento térmico prolongado são mais saudáveis ​​e saborosos do que os esterilizados.

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