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Quase todo mundo adora tomates. E isso é compreensível. Eles são deliciosos, frescos e enlatados. Os benefícios deste vegetal são inegáveis. É especialmente importante que eles contenham muito licopeno - um poderoso antioxidante, que é um agente terapêutico e profilático para muitas doenças.
Você pode conservar tomates para o inverno de diferentes maneiras. Você não tem que mariná-los inteiros. Existem muitas receitas em que os tomates são cortados ao meio ou em pedaços ainda menores.
Este método é prático porque pode usar pratos pequenos, mesmo com uma capacidade de 0,5 litros. Esses vegetais vão bem com salsa. Você também pode adicionar cebola, pimentão, alho e até maçãs. Todos esses aditivos enriquecem o sabor dos vegetais e a variedade de ingredientes traz benefícios inegáveis. A marinada de tal comida enlatada não é inferior ao sabor dos próprios vegetais e muitas vezes é bebida antes de ser consumida. As receitas para cozinhar tomates com salsa são as seguintes.
Tomate com salsa
Para cozinhar tomates com salsa do inverno, é melhor tomar tomates em forma de ameixa ou outras formas, mas fortes e verdes, mesmo os marrons são adequados, porém, na forma enlatada eles serão bastante densos.
Cinco latas de meio litro exigirão:
- tomates - 1,5 kg;
- salsa - um grande ramo;
- marinada - 1 l.
Para preparar esta quantidade de marinada, você precisa:
- água - 1 l;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres, você precisa levá-lo para que haja uma pequena lâmina;
- sal - 50 g de moagem grossa;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. colher em cada frasco.
O processo de cozimento é bastante simples
- lave frascos e tampas e esterilize. Como as latas de acordo com esta receita não são esterilizadas após o vazamento, devem ser pré-processadas com muito cuidado;
- lave os tomates, deixe a água escorrer;
- corte-os ao meio;
Você também pode usar tomates ligeiramente danificados pela requeima, desde que sejam densos o suficiente. - colocamos os tomates em camadas, trocamos cada camada com salsa;
- quando tudo estiver pronto, fazemos uma marinada - aquecemos um litro de água, acrescentando ali toda a norma do açúcar e do sal;
- com vinagre, você pode fazer de forma diferente - adicione de acordo com o art. coloque em cada frasco ou despeje tudo em uma panela com a marinada antes de desligá-lo;
- despeje a marinada fervente até os ombros;
- enrolamos os potes com tampas, eles precisam ser virados e cobertos com um cobertor por um dia.
Esta é a receita mais fácil para enlatar fatias de tomate. Existem muitas variações disso.
Tomates marinados com fatias com óleo vegetal e especiarias
Para preparar comida enlatada de acordo com esta receita para pratos com litros, você precisará de:
- tomates - 700 g;
- lâmpada;
- 2 folhas de louro e o mesmo número de ervilhas pimenta da Jamaica;
- pimenta preta 5 ervilhas;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado.
Para derramar, você precisa preparar a marinada:
- água - 1 l;
- folha de louro;
- 5 cravos-da-índia e pimenta-do-reino;
11 - sal grosso 3 colheres de sopa;
- 9% de vinagre 2 colheres de sopa.
Esta quantidade de marinada pode ser colocada em potes de 2,5 litros.
Passos para cozinhar
- lave e corte os tomates ao meio;
Escolher tomates de tamanho médio e denso. - corte a cebola em rodelas finas;
- lavar e esterilizar pratos;
- coloque temperos em cada jarro e encha-o com metades de tomate, misturado com cebola. Os tomates devem ser empilhados e cortados.
- prepare uma marinada de água, sal e temperos com a adição de vinagre, fervendo tudo junto;
- despeje a marinada até os ombros;
- esterilize os frascos por 10 minutos em água fervente baixa;
No fundo dos pratos em que será feita a esterilização, é necessário colocar um pano para que os potes não estourem. - adicione 2 colheres de sopa a cada frasco. colheres de sopa de óleo vegetal;
- fechamos com tampas pré-esterilizadas, enrolamos.
Tomate com salsa, cebola e pimentão
Para os preparativos de inverno, você pode cozinhar tomates de acordo com uma receita diferente, para a qual, além dos tomates, você vai precisar: cebola, alho, pimentão e, claro, salsa. A marinada para servir é preparada da seguinte maneira: adicione 2 colheres de sopa por litro de água. colheres de sopa de óleo vegetal refinado, açúcar e sal.
Passos para cozinhar
- Todos os vegetais são bem lavados.
- Corte os tomates ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Você precisa escolher frutas pequenas e densas. Este pedaço de tomate de cores diferentes parece muito bonito. - Descasque as cebolas e os pimentos, lave os pimentos das sementes e corte os dois vegetais em rodelas. Eles precisam ser colocados no fundo de um frasco esterilizado.
Também mandamos alho para lá, que precisa ser picado bem fino ou passado na prensa. Proporções para um frasco de 1 litro: meia cebola e pimenta, dois dentes de alho.
- A salsa pode ser cortada em pedaços grandes ou colocada em ramos inteiros, 7 ramos por frasco de 1 litro.
- Você pode colocar o resto da cebola em cima dos tomates.
- Cozinhar a marinada: a água com sal, manteiga e açúcar deve ferver.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre a 9% em cada frasco e despeje a marinada fervente até os ombros.
- Nós os cobrimos com tampas esterilizadas. Para que os alimentos enlatados sejam armazenados melhor, eles devem ser esterilizados colocando o frasco em uma panela com água morna e levando-o para ferver. Para latas de 1 litro, o tempo de esterilização em ebulição baixa é de um quarto de hora.
- Tiramos os potes da frigideira, enrolamos, viramos e embrulhamos por um dia.
Preparações de tomate de inverno são um ótimo complemento para a mesa. Eles não requerem muito tempo para cozinhar, e haverá muito prazer e benefícios.
