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A berinjela é um vegetal sazonal com sabor incomum e benefícios para a saúde. Ele fortalece o coração e os vasos sanguíneos, tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Para poder saborear deliciosos petiscos ao longo do ano, a fruta é conservada de várias formas. Um dos métodos de preparação mais populares é a salada Pyaterochka para o inverno com berinjela. Não será difícil preparar este delicioso prato se tiver vários produtos em casa e algumas horas de tempo livre.
As sutilezas de cozinhar salada Pyaterochka
A receita de berinjela para o inverno Pyaterochka tem esse nome porque todos os ingredientes vêm em 5 peças. Como todas as outras preparações, a salada tem seus próprios segredos de preparação adequada:
- Todos os vegetais devem estar maduros e frescos, sem manchas, podridão e mofo.
- É aconselhável retirar a pele dura das beringelas e dos tomates. Para isso, os tomates devem ser mergulhados em água fervente ou mergulhados por 1-2 minutos.
- Berinjelas picadas devem ser salgadas em abundância ou imersas em água salgada por 20 minutos. Isso removerá a amargura extra deles.
O sabor da preparação para o inverno depende da qualidade das matérias-primas.
Receitas de salada cinco de berinjela para o inverno
A receita "5 berinjelas, 5 pimentões, 5 tomates" é bem conhecida entre as donas de casa russas e tem sucesso constante. Para atingir o sabor ideal, outros vegetais e especiarias são adicionados ao conjunto principal de produtos, observando-se as proporções dos conservantes - vinagre e óleo. Pode tomar como base uma das receitas básicas, alterando ligeiramente ao seu gosto, pois cada dona de casa prepara esta salada à sua maneira.
Com berinjela e cenoura
Esta receita faz uma excelente salada para o inverno, farta e saudável.
Ingredientes (pegue frutas em 5 peças de tamanho médio):
- Berinjela;
- tomates;
- Pimenta Doce;
- cenoura;
- nabo amarelo;
- sal - 55 g;
- açúcar - 110 g;
- vinagre - 75 ml;
- óleo - 190 ml.
Como cozinhar:
- Descasque, lave e corte todos os vegetais em pedaços pequenos.
- Despeje o óleo em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo.
- Despeje em tomates preparados, cenouras, cebolas, pimentões, berinjelas.
- Adicione sal, adicione os ingredientes restantes, misture bem.
- Cozinhe por mais um quarto de hora, arrume em recipientes preparados e feche bem imediatamente.
Vire as latas, embrulhe-as em um cobertor ou casaco de pele quente por um dia.
Os potes de salada devem ser esterilizados com antecedência dentro de 20 minutos, ferva as tampas 10
Com berinjela e alho
O alho e a pimenta dão à salada um toque picante.
Produtos necessários:
- tomates;
- Berinjela;
- Pimenta Doce;
- cebola;
- alho - 5 dentes;
- pimenta malagueta - 1 vagem;
- vinagre - 65 ml;
- açúcar - 90 g;
- óleo - 180 ml;
- sal - 45 g.
Método de preparação:
- Descasque todos os vegetais, enxágue, pique conforme for conveniente, o alho pode ser passado por uma trituradora.
- Despeje o óleo em uma tigela com fundo grosso, aqueça, acrescente a berinjela, pimenta, cebola.
- Depois de dourar levemente, adicione todos os outros ingredientes e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo.
- Disponha em recipientes de vidro, enrole imediatamente com firmeza.
Picante Pyaterochka é perfeito para carne, batata, vai ser combinado com macarrão
Com berinjela e abobrinha
Receitas de salada de berinjela Pyaterochka para o inverno também permitem a presença de um vegetal tão saudável como a abobrinha.
Você precisa se preparar:
- Berinjela;
- abobrinha;
- cenoura;
- Pimenta Doce;
- tomates - 0,85 kg;
- vinagre - 75 ml;
- óleo - 165 ml;
- alho - 2-3 cabeças;
- açúcar - 115 g;
- sal - 40 g.
Passos de cozimento:
- Descasque os legumes, enxágue bem, corte em cubinhos, tiras.
- Despeje o azeite e o vinagre em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva e cozinhe por 3-5 minutos.
- Adicione todos os vegetais, cozinhe em fogo baixo por 35-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Arrume em recipientes preparados, enrole.
É bom embrulhar Pyaterochka em um cobertor durante a noite e guardá-lo no inverno.
A salada "Pyaterochka" para o inverno é um excelente complemento para a mesa do dia a dia
Termos e métodos de armazenamento
As berinjelas da Pyaterochka, confeccionadas em plena conformidade com a tecnologia, ficam perfeitamente preservadas mesmo em temperatura ambiente. Mantenha-os afastados da luz solar e de fontes de aquecimento, na parte mais fresca da casa ou apartamento. Uma adega ou armários em uma loggia aquecida são ideais. Os tempos de armazenamento dependem das condições de temperatura:
- a uma temperatura de 12 a 15 graus - durante todo o ano;
- a uma temperatura de 15 a 25 graus - 6 meses.
Pyaterochka para o inverno, fechado com tampas de náilon, é armazenado apenas em local fresco por não mais de 3 meses. Um prato aberto deve ser colocado na geladeira e consumido dentro de 3-5 dias.
Conclusão
A salada Pyaterochka do inverno com berinjelas é incrivelmente saborosa. Na presença dos produtos necessários, seu preparo não leva muito tempo, não requer habilidades especiais. Se todas as proporções e regras de cozimento forem seguidas, então Pyaterochka é perfeitamente preservado até a próxima colheita.
