Contente
- 1 Regras para enlatar tomates em suco de tomate
- 2 A receita clássica de tomate em suco de tomate
- 3 Tomate cereja em suco de tomate
- 4 Conservação de tomates em suco sem esterilização
- 5 Tomate com casca em suco de tomate com raiz-forte
- 6 Tomate em suco de tomate sem vinagre
- 7 Tomate pelado em suco de tomate
- 8 Tomates doces enlatados em suco de tomate
- 9 Regras para armazenar tomates em suco de tomate
- 10 Conclusão
Os pedaços de tomate são encontrados na mesa da maioria das donas de casa. Tomates deliciosos em suco de tomate preparado com tratamento térmico e conservantes naturais. Eles são usados na forma inteira, por exemplo, cereja e frutas fatiadas.
Regras para enlatar tomates em suco de tomate
Essas receitas são consideradas clássicos caseiros. A chave do sucesso é escolher os tomates certos. Eles devem ser fortes, sem danos e hematomas e sem sinais de podridão e doenças fúngicas. As frutas pequenas são colocadas em uma jarra e as grandes são espremidas.
Os bancos usados para conservação devem ser limpos e esterilizados. Só assim serão preservados por muito tempo e não “explodirão”.
Se não for possível conseguir suco em casa, procure uma loja. Até a pasta de tomate diluída em água serve. As diferenças de sabor e textura serão mínimas.
A receita clássica de tomate em suco de tomate
A peça clássica requer os seguintes ingredientes:
- tomates, à medida que o frasco é enchido;
- meio litro de suco de tomate, você pode comprar;
- 2 dentes de alho, na medida do possível, ao gosto da anfitriã;
- uma colher de chá de sal e açúcar por frasco de litro;
- uma colher de chá de vinagre a 9%;
- pimenta e pimenta da Jamaica, bem como folhas de louro.
Receita:
- Coloque o tomate, a pimenta e a folha de louro em um recipiente esterilizado.
- Despeje a água fervente, cubra com uma tampa e reserve um pouco.
- Ferva o suco e retire a espuma enquanto ferve.
- Em seguida, adicione sal, açúcar, vinagre ao líquido e ferva novamente.
- Em seguida, escorra a água quente do tomate e despeje o líquido fervente ao mesmo tempo.
- Enrole, vire e embrulhe para que as latas arrefeçam mais lentamente.
Após o resfriamento completo, mova a peça de trabalho para um local fresco para armazenamento no inverno.
Tomate cereja em suco de tomate
A receita de tomate no suco de tomate é popular na colheita de cereja para o inverno. Esses pequenos tomates conservam-se bem em seu próprio suco e tornam-se uma decoração de mesa no inverno.
Os ingredientes para cozinhar são os mesmos: tomates, especiarias, um dente de alho, folhas de louro, açúcar, sal. A única diferença é que os tomates cereja são tirados para colocar no frasco, e não os outros tomates.
Processo de enlatamento:
- Coloque o alho, a folha de louro, o raminho de manjericão, o endro, a raiz de aipo e os grãos de pimenta no fundo de um frasco esterilizado.
- Esprema o líquido dos tomates grandes, adicione 1 colher de sopa de açúcar e sal por litro.
- Ferva, retire a espuma.
- Coloque a cereja em potes e despeje água fervente por exatamente 5 minutos.
- Escorra a água após 5 minutos, despeje o líquido fervente.
- Enrole e embrulhe as latas, armazene-as em um dia.
Para total confiança, donas de casa experientes aconselham colocar um comprimido de aspirina em um frasco de litro, mas esta é uma condição opcional.
Conservação de tomate em suco sem esterilização
Para preparação sem esterilização, você precisará dos seguintes ingredientes:
- frutas para enlatamento - 2 kg;
- para suco - 2 kg;
- uma colher de sopa de sal e açúcar;
Receita passo a passo para a preparação:
- Esterilize recipientes de vidro.
- Coloque os tomates, despeje água fervente por 20 minutos.
- Ferva a massa de tomate com adição de sal e açúcar, retire a espuma no processo. O sal e o açúcar devem ser completamente dissolvidos.
- Em seguida, drene a água dos recipientes e despeje o líquido imediatamente do fogo.
- Enrole o recipiente com tomates e vire-o, certifique-se de cobri-lo com uma manta ou manta quente para que o resfriamento ocorra lentamente.
Nesse caso, a esterilização também é desnecessária, pois o ácido natural do tomate é um conservante natural.
Tomate com casca em suco de tomate com raiz-forte
Esta é a receita original para tomates com casca usando raiz-forte. Os ingredientes são os seguintes:
- 2 kg de tomates verdes e muito maduros;
- 250 g de pimentão;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- um quarto de copo de raiz-forte picada;
- a mesma quantidade de alho picado;
- 5 grãos de pimenta-do-reino em cada recipiente.
Os tomates para empilhar em uma jarra são escolhidos fortes, talvez ligeiramente verdes. O principal é que os frutos não sejam amassados e amassados.
Receita:
- A pimenta búlgara deve ser quebrada ao meio ou em quartos.
- Torça as frutas maduras demais em um moedor de carne.
- Ferver.
- Lave e pique o rábano e o alho.
- Adicione raiz-forte, alho e pimentão à bebida.
- Após ferver, ferva o líquido com os ingredientes por 7 minutos.
- Coloque as frutas fortes em um recipiente esterilizado.
- Cubra com água morna e esterilize em uma panela.
- Retire os pedaços de pimentão e coloque em recipientes.
- Deite imediatamente o caldo a ferver sobre as frutas e enrole.
Se, durante a esterilização, o aquecimento for realizado gradualmente, a casca dos tomates permanecerá intacta.
Tomate em suco de tomate sem vinagre
A bebida de tomate por si só é um bom conservante e, portanto, com a devida observância da tecnologia, o vinagre não pode ser usado. Os ingredientes são os mesmos: tomate, sal, açúcar, pimenta em grão.
Receita para cozinhar tomates em suco sem vinagre:
- Nas frutas que vão caber no pote, faça 3-4 furos com um palito.
- Coloque as frutas em um recipiente esterilizado.
- Ferva a água morna e despeje.
- Ferva a tampa por alguns minutos e tampe o recipiente.
- Após 10 minutos, despeje a água, ferva e despeje novamente as frutas.
- Ferva o tomate espremido nesta vez em uma panela.
- Deve ferver por 10 minutos, neste momento adicione sal e açúcar.
- Escorra a água e volte a encher com bebida.
- Enrole, vire e deixe esfriar lentamente.
Esta é uma opção sem vinagre. Se você seguir a tecnologia, os tomates resistirão facilmente ao inverno e farão as delícias da dona de casa com seu aroma e aparência.
Tomate pelado em suco de tomate
A receita inclui os seguintes componentes:
- 1 litro de bebida de tomate;
- 2 kg de frutas;
- uma colher de sopa de vinagre de maçã;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- alho e pimenta a gosto.
Algoritmo de cozimento:
- Corte a pele dos tomates com uma faca para facilitar a remoção. A faca deve ser afiada.
- Mergulhe em água fervente e retire a casca.
- Coloque o líquido para ferver e adicione todos os ingredientes. Retire a espuma e o sal e o açúcar devem se dissolver.
- Despeje as frutas descascadas e esterilize por 20 minutos.
Enrole imediatamente após a esterilização. Como nas receitas anteriores, deve ser deixado embrulhado por um dia, para que o resfriamento ocorra lentamente e a peça fique armazenada por mais tempo.
Tomates doces enlatados em suco de tomate
Para que a fruta fique mais doce, é preciso escolher a variedade certa e adicionar um pouco mais de açúcar do que o indicado na receita original. É importante entender que, quando fervido, todo açúcar deve se dissolver.
Em vez de 2 colheres de sopa, pode-se tomar 4, mas em qualquer caso, ao ferver, a bebida deve ser degustada.
Regras para armazenar tomates em suco de tomate
A peça de trabalho deve ser armazenada em local fresco e escuro. A temperatura ideal não deve exceder 10 ° C. Os bancos não devem ser expostos à luz solar direta ou umidade excessiva. A melhor opção é uma adega ou porão. Uma varanda é adequada em um apartamento, se não congelar no inverno.
Tomates em suco de tomate são armazenados por mais de um ano para o inverno, se a temperatura e outras condições forem observadas. Ao mesmo tempo, os frutos mantêm sua integridade e aparência. Em uma mesa de inverno, esse aperitivo ficará lindo.
Conclusão
Deliciosos tomates no suco de tomate são um clássico para qualquer dona de casa. Este é um espaço em branco que é feito em quase todas as casas. Portanto, existem muitas receitas com e sem vinagre. Os temperos e os ingredientes podem variar, mas dois tipos de tomates são sempre usados como componente principal: maduros demais para espremer e os mais fortes para servir nos pratos. É importante que você não tenha que preparar a bebida sozinho, você pode comprá-la na loja ou diluir a polpa de tomate. Em qualquer caso, o sabor e a qualidade não serão afetados por isso.
