Contente
- 1 Dicas para fazer marshmallows de ameixa em casa
- 2 A receita clássica de marshmallow de ameixa caseiro com açúcar
- 3 Doce de ameixa sem açúcar
- 4 Cozinhar marshmallow de ameixa com mel
- 5 Tklapi - receita de marshmallow de ameixa da Geórgia
- 6 Como fazer marshmallow de ameixa em uma panela elétrica
- 7 Pasta de ameixa em secador elétrico
- 8 Como fazer marshmallow de ameixa no forno
- 9 Receita de marshmallow de ameixa no micro-ondas
- 10 Marshmallow de ameixa com clara de ovo
- 11 Ameixa combinada com outras frutas e bagas
- 12 Como saber se o marshmallow de ameixa está pronto
- 13 Conteúdo calórico e benefícios da pastilha de ameixa
- 14 Aplicação de marshmallow de ameixa
- 15 Como armazenar marshmallow de ameixa corretamente
- 16 Conclusão
A ameixa pastila é outra opção para os preparativos de inverno. Esta sobremesa irá, sem dúvida, agradar a adultos e crianças. É saboroso, aromático e contém ingredientes exclusivamente naturais: ameixas, mel, peras, canela, proteínas, gengibre, etc. Pode ser utilizado tanto como prato independente como como aditivo em molhos e sobremesas.
Dicas para fazer marshmallows de ameixa em casa
Para o preparo de marshmallows de ameixa, pode-se levar qualquer tipo de ameixa. O principal é que eles são maduros e doces. Aqueles que são um pouco maduros também servem. Eles precisam ser bem lavados e deixados por alguns minutos, permitindo que a água escorra.
Além disso, com uma faca afiada, é necessário remover o osso de cada fruta. Em seguida, transforme as ameixas em purê usando um moedor de carne ou liquidificador. O resto do trabalho acontece com ele.
Açúcar e outros ingredientes são adicionados ao marshmallow de ameixa conforme desejado. Mas não há necessidade de usar gelatina e outros agentes gelificantes. Durante o processo de secagem, o purê de ameixa vai engrossar de qualquer maneira.
O forno normalmente é usado para secar. Mas existem receitas para fazer sobremesas em uma multicooker e em uma secadora elétrica de frutas e vegetais. Se não houver nem uma coisa nem outra na fazenda, basta tirar o purê de ameixa ao sol.
A receita clássica de marshmallow de ameixa caseiro com açúcar
O prato de ameixa contém:
- 700 g de ameixa;
- 70 g de açúcar granulado.
Como mencionado acima, primeiro você precisa remover os ossos das ameixas.
Em seguida, coloque-os no forno e leve ao forno por cerca de um terço de uma hora a uma temperatura de +200 ° C. Moa as frutas amolecidas até ficarem purê. Adicione açúcar. Leve o recipiente ao fogo pequeno e aqueça até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. É importante garantir que a massa não ferva.
A assadeira preparada deve ser coberta com uma folha de pergaminho. Despeje o purê de ameixa e alise de forma que a camada não ultrapasse 1 cm de espessura e leve ao forno para secar por até 10 horas. A temperatura, neste caso, não deve exceder +75 ° C. Não feche a porta completamente. Se o forno estiver equipado com convector, o tempo de cozedura pode ser reduzido para 6 horas.
Deixe o marshmallow de ameixa pronto em infusão por mais 90 minutos.
Doce de ameixa sem açúcar
Para preparar uma sobremesa de ameixa com acidez, você vai precisar de 6 kg de frutas. Eles devem ser lavados e sem caroço. A produção é de cerca de 5 kg de frutas in natura. Triture com um liquidificador ou moedor de carne.
A segunda opção é preferível porque é difícil para um liquidificador processar a casca.
A massa de ameixa resultante deve ser colocada em uma assadeira untada com óleo de girassol. A espessura da camada não deve ser superior a 5 mm. Leve ao forno pré-aquecido a +100 ° C por cerca de 5 horas. A porta deve ser deixada ligeiramente entreaberta.
Corte o prato pronto em tiras e enrole.
Cozinhar marshmallow de ameixa com mel
A composição do marshmallow de ameixa de mel inclui:
- 7 kg de ameixas doces;
- 1,5 kg de mel.
Como na receita anterior, as frutas devem ser lavadas, descascadas e picadas. Em seguida, misture com o mel no liquidificador. Despeje o purê pronto em assadeiras. Secar por cerca de 30 horas a + 55 ° C.
Desta quantidade de ingredientes, obtém-se um pouco mais de 3 kg de marshmallow.
Tklapi - receita de marshmallow de ameixa da Geórgia
O marshmallow de ameixa cozido no estilo georgiano é bastante popular no país de onde vem. Lá é usado não apenas como um produto independente, mas também como aditivo em outros pratos, por exemplo, a sopa kharcho.
Portanto, de acordo com a receita, é necessário tomar 3-4 kg de ameixas e 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Despeje as frutas lavadas e descascadas com água e leve ao fogo pequeno. Cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, esfrie e esfregue em uma peneira com orifícios grandes. Não despeje o restante do caldo de ameixa.
Misture o purê de batata com o açúcar e leve ao fogo novamente. Ferva e cozinhe por 5 minutos. Coloque sobre uma tábua de madeira, previamente umedecida com água, ou uma assadeira forrada com papel manteiga. A camada não deve ter mais de 2 mm de espessura.
Coloque os recipientes com o futuro marshmallow ao sol até secar completamente. Após alguns dias, vire suavemente e coloque ao sol novamente. Todo o processo leva até 7 dias.
Como fazer marshmallow de ameixa em uma panela elétrica
A composição da pastilha:
- 1 kg de fruta;
- 250 g de açúcar.
Lave e descasque as ameixas. Transfira para uma tigela multicooker, cubra com açúcar granulado. Depois que o suco aparecer, defina o modo de cozimento para 30 minutos. Transforme a massa resultante em purê de batata no liquidificador. Você também pode esfregar por uma peneira.
Transfira o purê de ameixa para a panela elétrica novamente. Selecione o modo de fervura e cozinhe por 5 horas. Despeje a massa em um recipiente plano, previamente coberto com papel alumínio. Após esfriar, coloque na geladeira durante a noite.
Pasta de ameixa em secador elétrico
Os marshmallows de ameixa são os mais fáceis de preparar em uma secadora. Primeiro, faça purê de batata com ameixas cruas ou cozidas. Misture com açúcar ou mel. Coloque em paletes forradas de pergaminho e oleadas. A camada de purê deve ser fina. Isso irá acelerar o processo de secagem.
Cozinhe o marshmallow a uma temperatura de + 65 ... + 70 ° C. Tempo de cozimento de 12 a 15 horas.
Como fazer marshmallow de ameixa no forno
Para preparar o marshmallow no forno, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de ameixas;
- 250 g de açúcar granulado (substituível por mel);
- casca de limão.
Cubra as frutas lavadas e sem caroço com açúcar. Deixe até que o suco apareça. Se desejar, você pode adicionar as raspas ou suco espremido de 1 limão. Coloque as ameixas no fogo. Cozinhe até ficar macio. Use um liquidificador para amassar a mistura. Coloque novamente em fogo baixo por cerca de 3 horas.
Assim que o purê de ameixa começar a engrossar, transfira para uma assadeira. Leve ao forno aquecido a +110 ° C por 5 horas.
Receita de marshmallow de ameixa no micro-ondas
Mesmo donas de casa inexperientes podem fazer sobremesa em um forno de micro-ondas. Primeiro, as ameixas sem caroço só precisam ser aquecidas na potência máxima por 10 minutos. Triture-os com peneira, liquidificador ou moedor de carne. Adicione açúcar ou mel, se necessário.
Coloque o purê de ameixa no micro-ondas. Ligue com força total por meia hora. Após este tempo, torne a potência inferior à metade. Espere até que a massa diminua em 2/3.Transfira para um prato preparado e deixe esfriar.
Marshmallow de ameixa com clara de ovo
Para preparar iguarias de acordo com esta receita, você precisa levar:
- 1 kg de fruta;
- 2 esquilos;
- 200 g de açúcar.
O processo de cozimento é bastante simples. Primeiro, as ameixas devem ser assadas no forno até ficarem macias (um terço de hora) e picadas até ficarem purê. Bata até obter uma espuma firme. Conecte as duas massas. Coloque sobre uma assadeira coberta com papel alumínio, em uma camada de 3-4 cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a +60 ° C por 5 horas.
Decore o marshmallow acabado com açúcar de confeiteiro ou coco.
Ameixa combinada com outras frutas e bagas
A pastila, na qual, para além das ameixas, maçãs, peras, especiarias e nozes diversas, adquire um sabor e aroma completamente diferentes. Existem muitas dessas combinações.
Marshmallow de ameixa e maçã
A composição do marshmallow inclui:
- ameixas - 300 g;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar granulado - 200 g.
O processo de cozimento, como em outros casos, começa com o cozimento da fruta. As ameixas devem ser dobradas ao meio e as maçãs às rodelas (remova o caroço e a casca primeiro). Asse no forno a +150 ° C até ficar macio.
Cubra as frutas com açúcar e triture no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira em uma camada de 8 mm. Leve ao forno por 8 horas (temperatura + 70 ° C).
Ameixa e pasta de maçã com canela
A composição do prato:
- 1 kg de maçãs;
- 1 kg de ameixas;
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de chá canela;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 100 ml de água.
Despeje as frutas descascadas com água e leve ao lume. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, não esquecendo de mexer. Deixe esfriar um pouco, acrescente o açúcar e a canela. Amasse com um liquidificador.
Despeje a mistura de ameixa em uma assadeira untada (camada 5-7 mm). Enviar ao forno a +100 ° C por 4 horas. Você pode secar o marshmallow ao sol. Mas então o processo demorará muito mais (cerca de 3 dias).
Receita de marshmallow de ameixa com peras e cardamomo
Esta é uma receita incomum que certamente agradará a todos os amantes de especiarias. Para preparar a sobremesa, você precisa preparar:
- 0,5 kg de ameixas e peras;
- 1 estrela de anis;
- 0,5 colher de chá cardamomo.
Misture frutas descascadas e cortadas em pedaços pequenos com especiarias. Coloque em fogo baixo por um quarto de hora. Em seguida, retire o anis estrelado e faça purê de batata. Despeje em uma assadeira de até 7 mm de espessura. Seque na estufa por 6 horas. A temperatura, neste caso, não deve exceder +100 ° C.
Geléia de ameixa com nozes
Esta é a receita mais fácil. Você vai precisar da geléia real e de qualquer quantidade de nozes. Coloque a geléia em uma assadeira em uma camada fina. Secar em estufa ligeiramente aberta (+ 50… + 75 ° C) por 6 horas.
Moa as nozes em um moedor de café. Polvilhe-os em marshmallows quentes. Cubra o topo com papel manteiga e ande com um rolo de massa. Deixe a sobremesa esfriar.
Marshmallow de ameixa com gengibre e limão
A pastilha assim preparada vai agradar a quem gosta de emoção. Para prepará-lo, você precisa levar:
- ameixas - 2 kg;
- limões - 6 pcs .;
- gengibre - 250-300 g;
- mel - 3-4 colheres de sopa. eu.
Rale o gengibre em um ralador fino. Retire as sementes do limão e das ameixas. Misture todos os ingredientes bem com um liquidificador. Coloque o purê resultante em bandejas em uma camada fina. Defina a temperatura no secador para +45 ° C. Deixe o marshmallow por um dia.
Com o que mais você pode combinar ameixas ao fazer marshmallows?
Na maioria das vezes, frutas e nozes são adicionadas ao prato. Além das habituais maçãs e limões, pode comer groselha, freixo, framboesa, banana, melão e kiwi. Não há limite para a imaginação aqui.
Como saber se o marshmallow de ameixa está pronto
É muito fácil descobrir se uma guloseima está pronta. Basta tocar com o dedo. Se a camada de ameixa não grudar, o processo de cozimento está concluído. Caso contrário, deve ser enviado para secar novamente.
Conteúdo calórico e benefícios da pastilha de ameixa
O doce de ameixa é um produto dietético. É um ótimo substituto para doces de alto teor calórico para quem está tentando perder peso. O conteúdo calórico de 100 g da iguaria é de 271 kcal. Ele contém 1,2 g de proteína, 1 g de gordura e 65 g de carboidratos.
Além disso, os marshmallows de ameixa contêm muitas vitaminas, ácidos orgânicos, minerais e oligoelementos. Ajuda a baixar a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a lidar com sentimentos de ansiedade e depressão. E essas não são todas as suas vantagens:
- melhora a memória;
- fortalece o sistema nervoso;
- tem um efeito benéfico na visão;
- fortalece o sistema imunológico;
- melhora a saúde óssea.
Além disso, a pastila normaliza o trabalho do trato gastrointestinal.
Aplicação de marshmallow de ameixa
Como mencionado acima, o marshmallow é frequentemente usado como um aditivo em vários pratos. Se for doce, são sobremesas. Se for azedo, serão molhos para carne.
A iguaria caseira também é usada para fazer sopas. Um deles é bife. A pastila é adicionada 10 minutos antes do final do cozimento, junto com todos os temperos.
Além disso, a sobremesa pode ser adicionada a saladas de frango. Pode ser um ingrediente independente ou como parte de um molho (creme de leite com marshmallow picado).
Como armazenar marshmallow de ameixa corretamente
Você pode armazenar um prato de 3 maneiras:
- em potes de vidro fechados com tampas de náilon;
- em papel pergaminho;
- em filme plástico.
O marshmallow de ameixa não deve ser armazenado na geladeira porque terá uma camada branca. Além disso, ele ficará pegajoso. É melhor escolher outro lugar fresco e escuro. O prazo de validade é de até 2 meses.
Conclusão
Plum pastila é uma sobremesa popular, saborosa e saudável. Pode ser consumido sozinho ou como parte de outras refeições. Existem muitas opções de cozinha. Todos podem escolher o que quiserem.
