Lingonberry encharcado

Os espaços em branco são feitos de maneiras diferentes. Além de ferver, adoçar e congelar, a baga é umedecida. A receita clássica de mirtilos embebidos em uma lata de 3 litros não implica a adição de açúcar ou sal, e a água da lata é usada como bebida à parte.

Os benefícios e malefícios do mirtilo molhado

Lingonberry encharcado é bom para sua saúde, ele:

• aumenta a imunidade;
• abaixa a temperatura;
• melhora o metabolismo;
• tem propriedades antioxidantes;
• alivia a inflamação;
• tem um efeito antibacteriano;
• ligeiramente alívio da dor.

Existem contra-indicações ao uso de bagas:

• período de exacerbação da doença hepática;
• insuficiência cardíaca;
• pedras nos rins e vesícula biliar;
• gastrite, úlcera estomacal;
• hipotensão.

Água de lingonberry

O subproduto do mirtilo molhado é a água. Mas também é preparado propositalmente, então a baga já encharcada será um subproduto.

A "água de lingonberry" é uma bebida de fruta feita de puré de frutas silvestres. Este é o nome da água da peça de trabalho, diluída em álcool. Mesmo suco de baga diluído em água. mas isso não é verdade. Lingonberry - apenas água com infusão de matérias-primas frescas, não limpas.

Os benefícios da água de mirtilo

O produto é útil da mesma forma que a própria baga molhada e fresca, além disso:

• necessária no tratamento de rins;
• limpa o corpo;
• previne a infecção por vermes e outros parasitas.

Mas você não deve abusar da bebida.

Como tirar água de mirtilo

Este produto é bebido em quantidades limitadas. Máximo, se não houver contra-indicações - 3-4 colheres de sopa. por dia, de modo que as propriedades laxantes e diuréticas da água sob o lingonberry embebido não apareçam.

Se houver contra-indicações, a água é excluída da dieta ou consumida em 1 colher de sopa. um dia, sem concentração, para não piorar o estado de saúde.

Quando a bebida parece muito azeda, um pouco de açúcar ou mel é adicionado ao copo para torná-lo menos concentrado - diluído. Isso pode ser feito com água fria ou quente.

Limitações e contra-indicações para tomar água de mirtilo

Existem vários casos em que as pessoas se recusam a beber:

• gastrite;
• diarréia;
• úlceras do estômago e duodeno.

Como embeber mirtilos para beber

Tradicionalmente, uma bebida é feita simplesmente despejando matéria-prima dobrada em um recipiente. Depois disso, resta esperar até que o líquido fique rosa. Sem açúcar ou especiarias são adicionados. Mas existe um método alternativo de cozimento. Água de lingonberry pode ser preparada usando esta receita. Você vai precisar de:

• 3 kg de mirtilos.
• 3 litros de água.
• 300 g de açúcar.
• 0,9 g de cravo.

Prepare 3 potes de vidro de 3 litros. Lave bem e seque. Depois disso:

1. Eles separam e lavam as matérias-primas. Apenas matérias-primas puras devem entrar nos bancos.
2. As bagas são derramadas uniformemente, 1 kg por frasco.
3. Despeje 100 g de açúcar em cada recipiente e 0,3 g de cravo.
4. Despeje em água fria.
5. Os bancos fecham com tampas, deixados por 2 semanas.
6. Após 2, no máximo 3 semanas, a água é filtrada, colocada em garrafas e armazenada ou bebida.

Que água preencher em mirtilos

Para a fabricação, utiliza-se apenas água fervida fria, em casos raros, é permitido preencher a matéria-prima com água não fervida cuidadosamente filtrada. Quente, morno ou fervente raramente é derramado.

Não coloque mirtilos embebidos em água não fervida quando não filtrada. As propriedades desinfetantes das bagas não afetam a sua qualidade. A água da torneira não tratada é prejudicial à saúde, independentemente dos ingredientes adicionados.

O que pode ser feito de mirtilos molhados

Existem muitos pratos em que a baga é utilizada. Mas lingonberries embebidas, ao contrário de bagas frescas, são pouco adequadas para assar e não adequadas para ferver. Mas é adicionado a outros pratos:

1. Vinagrete, saladas, chucrute.
2. Peixe, carne, legumes cozidos.
3. Molhos, molho.
4. Sorvete, mousses.

Lingonberries diretamente embebidos, como o ingrediente principal do prato, são usados ​​para fazer molhos; algumas pessoas assam cheesecakes e tortas com eles. Mas há um grande risco de que os produtos assados ​​fiquem muito úmidos.

Como cozinhar mirtilos encharcados para o inverno

As embalagens de inverno são a melhor maneira de manter os alimentos que não são frescos nesta época do ano. Existem muitas receitas de mirtilos embebidos no inverno. Entre eles, existem três tipos de opções:

• com açucar;
• com mel;
• sem açúcar e mel.

Excepcionalmente, existem variedades com sal ou especiarias. Nesse caso, frutas vermelhas e água são usadas para temperar pratos de carne ou peixe, mas não para saladas e sobremesas. Mirtilos doces embebidos em molho são um ingrediente raro quando quente.

Princípio básico de fabricação:

1. As matérias-primas são separadas e lavadas, você pode usar congeladas, mas é melhor se for fresco.
2. Os frascos são enchidos até o meio ou completamente com água fria.
3. A mistura dura de 14 a 30 dias, de preferência em local fresco, mas não é necessário.

Como embeber mirtilos de acordo com a receita clássica

A receita clássica de mirtilos embebidos em casa parece simples. A cozinha tradicional não exige nada de especial. Anteriormente, barris de madeira eram usados ​​em vez de latas, mas agora isso não é necessário. Para uso na cozinha:

• 3 kg de mirtilo;
• 3 litros de água;
• 300 g de açúcar;
• 1,5 colher de chá de sal.

Em primeiro lugar, os frascos são preparados - eles são lavados, esterilizados e colocados em uma ordem conveniente. Depois disso:

1. As matérias-primas são separadas, lavadas, se congeladas são imediatamente colocadas em potes.
2. Em uma panela, ferva a calda até que se torne um líquido homogêneo.
3. Os frutos silvestres são servidos com calda fria e deixados em temperatura ambiente por 7 dias.

Durante o cozimento, temperos são adicionados à calda a gosto.

Lingonberries embebidas para o inverno com açúcar

Lingonberries embebidas em açúcar são o método de preparação mais seguro. Apesar de não fermentar sem aditivos, o açúcar preserva até bagas ligeiramente estragadas.

Esta receita é preparada de duas maneiras: dilua o açúcar sem sal em água fria ou faça uma calda quente com sal. Esta é a forma clássica, picles, especiarias, mel - apenas variações.

Como embeber mirtilos para o inverno: uma receita com especiarias

Não é difícil preparar em casa mirtilos embebidos em especiarias. Você precisará de produtos:

• 2 kg de mirtilos;
• 2 litros de água;
• 20 g de sal;
• 80 g de açúcar;
• 14 pcs. cravos;
• 2 paus de canela;
• 12 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Depois de preparar os ingredientes, eles começam a criar o prato:

1. A água com sal e açúcar e temperos é colocada em uma panela, aquecida até que o açúcar e o sal se dissolvam.
2. O xarope é resfriado.
3. Matérias-primas limpas e selecionadas são colocadas em latas pré-lavadas.
4. O xarope resfriado é despejado nos frascos, fechados, mas não enrolados, e removidos para um local fresco.

A variedade picante raramente é usada em sobremesas e é usada para fazer bebidas. Exceto quando as especiarias são selecionadas corretamente e o sal não é sentido no paladar.

Mirtilos encharcados para o inverno sem açúcar

A receita de mirtilos embebidos em açúcar não é para todos. Pessoas com diabetes, assim como aquelas que não gostam de doces e precisam de frutas vermelhas como tempero, e não como iguaria, vão apreciar o saboroso prato.

1. Despeje 1 kg de frutas vermelhas no frasco.
2. Eles são derramados de forma que fiquem completamente cobertos com água. Se o frasco tiver 3 litros, coloque-o no topo.
3. De 7 a 30 dias, infundir em temperatura ambiente.

Recomenda-se que o produto acabado seja armazenado na geladeira ou em uma despensa escura e fresca. Lingonberries embebidas sem açúcar são usadas para fazer bebidas de frutas e compotas. Saladas, vinagrete e peixes também não podem passar sem ele.

Como embeber mirtilos frios

Cozinhar desta forma retém todos os benefícios, o mirtilo revelará totalmente o seu sabor.

1. 2 kg de bagas frescas ou congeladas são colocadas em frascos.
2. 2 litros de água fervida são resfriados na geladeira, 1/3 do volume total pode ser congelado em gelo.
3. Folhas de hortelã são adicionadas ao mirtilo, especiarias a gosto.
4. Água e gelo são colocados em uma jarra.
5. A mistura é infundida na geladeira por uma semana a um mês.

Água e frutas vermelhas são usadas em bebidas, saladas, como tempero de carne.

Lingonberries embebidas em açúcar sem cozinhar

É fácil preparar um produto sem aquecer nenhum ingrediente. Não é necessário ferver e depois esfriar a calda.

1. As matérias-primas são derramadas com água fervida resfriada.
2. Água em temperatura ambiente é colocada em potes.
3. As bagas são derramadas com água morna, mas não quente.

Recomenda-se não armazenar este produto por muito tempo, acredita-se que se deteriora rapidamente. Mas é preciso lembrar que o lingonberry não fermenta e, quando é separado com cuidado, não haverá bolor. Para o seguro, as matérias-primas são lavadas em uma solução fraca de manganês.

Como embeber mirtilos em potes para o inverno

Em latas, você pode embeber mirtilos para o inverno desta forma:

1. Os potes são enchidos até o topo com mirtilos selecionados.
2. Feito e resfriado a calda, despeje em recipientes, use 200 g de açúcar para 1 litro de água.
3. O fruto derramado é fechado com uma tampa e colocado na despensa, geladeira ou porão.

A água após este método é forte e concentrada. Se você beber, é preciso diluir em um copo para provar. Os mirtilos assim embebidos são utilizados para a preparação de molhos devido à sua elevada concentração.

Os bancos não são apenas lavados antes do uso. Eles são esterilizados e fervidos. Tampas também. Algumas pessoas desinfetam os recipientes com álcool. Este método é adequado para armazenamento de curto prazo, mas não para armazenamento de longo prazo.

Lingonberries embebidas em maçãs

Para esta receita, é permitido reduzir ou aumentar o número de ingredientes mantendo a proporção.

• 10 kg de mirtilo;
• 1,5 kg de maçãs agridoces;
• 2 kg de açúcar;
• 10 litros de água;
• 2 g de cravo;
• 13 gramas de canela.

A fabricação ocorre de acordo com o seguinte esquema:

1. Lingonberries são lavados e secos.
2. As maçãs são descascadas dos pés.
3. As bagas são colocadas em um recipiente, panela ou barril em uma camada espessa.
4. As maçãs são colocadas uniformemente sobre eles e novamente cobertas com mirtilos.
5. Prepare o xarope: ferva a água, o açúcar, a canela e o cravo.
6. O xarope é resfriado à temperatura ambiente e as bagas são derramadas sobre ele.
7. Deixe sob carga pequena por duas semanas em local seco e frio.

Depois de pronto, se o fruto estiver em uma panela ou barris, você pode colocá-lo em potes. Armazene o produto acabado na geladeira ou despensa escura.As maçãs podem causar ligeira fermentação, prejudicando a colheita.

Como embeber mirtilos no inverno para fazer molhos

Para fazer o molho, os mirtilos são embebidos para que a água se concentre e os frutos não fiquem muito aguados.

1. Um recipiente cheio de matérias-primas é derramado com xarope forte ou salmoura. Acontece menos líquido do que mirtilos.
2. A mistura é infundida por pelo menos duas semanas em um local escuro.
3. A prontidão é verificada pela cor, quanto mais vermelha a água, melhor.

Depois que o lingonberry foi infundido o suficiente, ele é removido para a geladeira. Quando algumas das bagas com suco são levadas para cozinhar, certifique-se de que permanece líquido suficiente.

Para bagas embebidas em molhos, as especiarias são um componente necessário. Sua quantidade e variedades para o molho ideal são selecionadas experimentalmente. Variedades populares incluem canela, cravo e pimenta da Jamaica.

Como fazer mirtilos embebidos em mel para o inverno

Fazer mirtilos embebidos com mel será útil tanto para quem se abstém de consumir açúcar como para quem não gosta de doces.

Ingredientes:

• 3 kg de bagas;
• 1 g de sal;
• 300 g de mel;
• especiarias a gosto: canela, cravo, cardamomo, pimenta da Jamaica, baunilha.

Depois que os frascos são preparados (lavados, esterilizados), eles começam a cozinhar.

1. Dissolva o mel em água morna.
2. As bagas são colocadas em bancos.
3. As especiarias são distribuídas uniformemente.
4. As bagas são derramadas com água.
5. A peça de trabalho é colocada em um local escuro por 1 mês.

É preferível guardar mirtilos prontos na geladeira.

Como embeber mirtilos com sal

Uma receita incomum para mirtilos embebidos em molho, o que implica que, além disso, a baga não será usada como sobremesa.

Você vai precisar de uma salmoura:

• 3 litros de água;
• 60 g de sal;
• 9 g de açúcar;
• 3 g de cravo.

Bagas pré-lavadas e selecionadas são derramadas com esta salmoura. Os recipientes são deixados por 10 dias em local fresco e escuro. Depois de pronto, o prato é guardado em qualquer local conveniente.

Como cozinhar lingonberries embebidas em garrafas para o inverno

Você pode fazer mirtilos encharcados não apenas em potes. Em vez disso, eles usam garrafas, se necessário e desejado.

Nesse caso, recomenda-se levar vidro ou plástico, novos, não de refrigerantes ou sucos. Não se destinam a ser reutilizáveis, ao contrário do hábito de enchê-los repetidamente com água, compota ou outros produtos. As bagas são colocadas na garrafa, lavadas e secas, despejadas com água fria e preparadas para fermentar durante 14 dias.

Regras de armazenamento para mirtilos encharcados

É comum guardar as bagas em potes fechados na geladeira, em porões. A colheita de mirtilos encharcados para o inverno, apesar da tradição, não precisa ser nesses lugares. Por não fermentar sem adição de fermento, não importa onde seja armazenado, principalmente se tiver vida curta.

Lingonberries embebidas em barris são mantidas apenas em porões ou em varandas. A principal razão para essa tradição é que esses contêineres ocupam muito espaço.

Os bancos são armazenados em armários, geladeiras, porões. Deixá-lo no quarto é inconveniente e, portanto, o fruto durará indefinidamente.

A principal regra de armazenamento é que a baga deve permanecer coberta com líquido. Se a água de mirtilos embebidos for derramada por algum motivo, deve-se adicionar água fresca.

Conclusão

A receita de mirtilos embebidos em um frasco de 3 litros está longe de ser usada por donas de casa. Mas todos eles são simples e cozinhar não requer habilidades culinárias especiais. A colheita das bagas desta forma irá reter a maior parte das propriedades benéficas, ao contrário da compota.

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