Não é à toa que o lecho para o inverno é chamado um prato que preserva todas as cores e sabores do verão. Todos os vegetais mais frescos e brilhantes que podem crescer em seu jardim são usados para o seu preparo. Você pode, é claro, comprar tomates na loja, mas eles não darão tanto calor e gentileza quanto os cultivados independentemente.
Variedade de vegetais e receitas
Além dos tomates, que são considerados o principal componente do lecho, uma grande variedade de vegetais é levada para o seu preparo. São pimentões, pepinos, abobrinhas, cenouras e muito mais. O lecho caseiro se distingue por sua rica seleção de receitas e métodos de preparação. Cada dona de casa traz algo próprio e você ganha uma receita completamente diferente. Como você já entendeu, fazer lecho em casa é muito simples.
Receitas Lecho em casa
Receita número 1 Lecho de tomates verdes
Entre todas as receitas de lecho, é esta que faz as delicias das anfitriãs. Quem teria pensado que tomates verdes sem sabor poderiam fazer uma colheita tão deliciosa. Não é difícil fazer isso.
Principais ingredientes.
- Tomates verdes - 0,75 kg. Absolutamente qualquer variedade serve.
- Pimenta e cebola búlgaras - 0,25 kg cada.
- Cenouras - 0,35 kg.
- Um pouco de sal e açúcar granulado a gosto.
- ½ copo de óleo de girassol.
- Vinagre 9% - uma colher de sopa.
- Molho de tomate - 250 ml.
- Algumas ervilhas de pimenta-do-reino.
Como cozinhar:
Essa quantidade de ingredientes é suficiente para cozinhar o lecho em casa para o inverno na quantidade de 1,6 litros. Antes de iniciar o trabalho, todos os componentes são cuidadosamente lavados e limpos.
- Etapa preparatória - corte cada tomate em 2-4 pedaços, corte os pimentões e as cebolas em meias argolas. Pegamos um ralador grosso e três cenouras.
- O próximo passo é preparar o lecho para o inverno. Colocamos uma panela no fogo.
- Colocamos todos os vegetais preparados em turnos.
- Despeje o suco de tomate por cima.
- Em uma panela bem fechada em fogo baixo, os vegetais devem ferver por cerca de 1,5 horas. Não se esqueça de mexer o prato pelo menos de vez em quando para evitar queimá-lo.
- Quando chegar a hora certa, abra a tampa e experimente os legumes para ver se está pronto. Agora eles precisam ser salgados e adoçados, adicione a pimenta preparada.
- Após 10 minutos, adicione o último ingrediente - vinagre e misture a massa.
- Esterilizamos os frascos e os deixamos secar. Colocamos o lecho de tomate nos potes.
Receita número 2 Lecho de tomate e pimentão
Esta obra-prima de inverno irá agradar àqueles que não gostam de preparações de vinagre. Não está incluído no prato.
O lecho de tomate e pimenta é o mais popular de todos os tipos deste prato. Graças aos seus ingredientes principais, sai com uma cor muito rica e serve de decoração para qualquer mesa festiva. Então, vamos ver como cozinhar lecho de acordo com esta receita.
Principais ingredientes.
- 1 kg de pimenta e 1,5 kg de tomate.
- 2 pçs. cravo, pimenta preta e pimenta da Jamaica.
- 1 Colher de Sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. açúcar granulado.
Processo de cozimento Lecho.
Os preparativos caseiros devem deliciar os adultos e as crianças. É para os comedores pequenos que é melhor comprar receitas sem vinagre. É muito mais útil e também é armazenado.
Se pegarmos todos os ingredientes da lista acima, a produção da massa pronta para turbilhonar será de aproximadamente 2,2 litros. O número de tomates pode ser equiparado a pimentas, se a dona de casa assim desejar.
Escolha qualquer pimenta. Mais importante ainda, quanto mais carnudo for, mais delicioso ficará o lecho. Lembre-se de remover as sementes.
Pique as pimentas da maneira que desejar. Não corte muito fino, caso contrário, tudo depende da sua imaginação.
Então, começamos a nos preparar para o inverno.
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Escalde os tomates. Eles devem ser descascados, corte o talo e corte em 2-3 pedaços.
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Corte os pimentões em pedaços médios.
- Pegamos um liquidificador - é muito difícil para uma dona de casa moderna viver sem este eletrodoméstico. Moa os tomates. Colocamos o purê resultante no fogo e esperamos que engrosse um pouco. Isso acontecerá em cerca de 10 minutos. Lembre-se de mexer e escorrer, se houver.
- Adicione pimenta, temperos à massa, misture tudo e cubra com uma tampa. Após 10 minutos, adicione o restante dos ingredientes da lista.
- É necessário manter a mistura no fogo por cerca de 15 minutos sem abrir as tampas. Enquanto o lecho de tomate é preparado, preparamos os potes.
- Nós servimos e enrolamos latas.
Receita número 3 Lecho de tomate, pimentão e pepino
Adicione mais um livro de receitas ao seu livro de receitas - lecho caseiro com pepinos. O sabor e a textura muito interessantes do prato fazem com que seja o centro das atenções na mesa festiva.
Principais ingredientes.
- Tomamos 1 kg de pepino como componente principal.
- Tomates e pimentos - 500 gr. Pimenta suave, é melhor levar búlgaro.
- Sal - 40 gr.
- Açúcar - 100 gr.
- Vários dentes de alho.
- Óleo vegetal - 60 ml.
- Vinagre 9% - 60 ml.
Como cozinhar.
- Moa os tomates no purê de batata de qualquer maneira e leve à frigideira.
- Corte os pimentões em tiras pequenas, pepinos se sentir bem na receita com anéis.
- Todos os sabores e ingredientes são enviados para a massa de tomate. Cerca de 15 minutos depois que a mistura ferver, você pode adicionar pepinos e pimentões. Depois de adicionar todos os vegetais, o lecho é cozido por mais 6-8 minutos.
- É necessário derramar em latas diretamente enquanto estiver quente. Bancos e tampas são previamente esterilizados.
Lecho preparado para o inverno vai deliciar sua casa com seu sabor.
Receita número 4 Lecho com berinjela
As berinjelas há muito se tornaram tão populares e amadas quanto as abobrinhas. Eles têm um gosto bom e são rápidos de preparar. Para preparar o lecho, precisamos:
- 1 kg. cenouras.
- 1 kg. pimentas.
- 3 kg. Berinjela.
- 10 peças. lâmpadas.
- 1 alho.
Separadamente para enchimento:
- Açúcar e óleo de girassol - 0,3 kg cada.
- Sal - 3 colheres de sopa.
- Vinagre 9% - um pouco menos do que uma colher de sopa.
Processo de cozimento.
- Processo preparatório. A berinjela pode dar amargor. Para evitar que isso aconteça, eles devem ser mergulhados por 2-3 horas em água fria.
- Enquanto as berinjelas ficam de molho, descasque os pimentões e corte-os em tiras.
- Corte o alho em pequenos pedaços com uma faca e envie imediatamente para os legumes. Durante o cozimento, absorvem todos os seus aromas, o que deixará o lecho ainda mais perfumado.
- Prepare a marinada separadamente. Para fazer isso, colocamos todos os componentes de acordo com a lista em uma panela e fervemos.
- A mistura de vegetais é derramada com marinada, coloque no fogo. Cozinhe por cerca de uma hora.
Quando o lanche estiver pronto, ele pode ser despejado nos potes.
Receita número 5 Lecho com tomate e arroz para o inverno
Se você está procurando fazer um lanche mais satisfatório para servir como prato principal, então a receita de Arroz Lecho é certa.
Para cozinhar, você precisa ingerir partes iguais de pimenta búlgara, cebola e cenoura - apenas 500 gramas cada, você também precisará de tomates em uma quantidade de 3 kg. A quantidade total de arroz para colheita é de 1 kg. Para as características de sabor do lecho, adicione um copo de açúcar e um copo e meio de óleo vegetal. Embora não haja sal na receita, ele pode ser adicionado como vários temperos.
- Lavamos o arroz em água corrente, enchemos com água fervente e deixamos infundir sob uma toalha quente.
- Retire a pele dos tomates. Para fazer isso, eles são mergulhados em água fervente por alguns segundos. Depois disso, em um liquidificador, obtemos uma massa homogênea deles.
- A massa de tomate será cozida por cerca de uma hora.
- Durante esse tempo, cortamos as cebolas e as cenouras. Este último pode ser ralado se desejar.
- Depois de uma hora, adicione todos os outros ingredientes aos tomates. A mistura vai cozinhar por cerca de 40 minutos. Em seguida, pode ser colocado em bancos.
