Tomates enlatados em suco de maçã sem esterilização

Tomates em suco de maçã são uma ótima opção para os preparativos de inverno. Os tomates não só se conservam bem, como também adquirem um sabor pronunciado e picante de maçã.

Os segredos de colher tomates em suco de maçã

É aconselhável escolher vegetais para essas conservas do mesmo tamanho (médio) e variedade. Eles devem ser firmes e suculentos.

Todas as maçãs são adequadas: verdes, vermelhas, amarelas - a gosto. Você pode usar um espremedor para preparar um conservante: esprema o suco clarificado ou com polpa. No segundo caso, o produto final será gelatinoso. Algumas receitas incluem uma bebida concentrada. Este preenchimento será líquido.

O suco de maçã, em contraste com o vinagre e o açúcar, dá um tom picante, doçura suave e um gosto amargo na boca. A água natural da fruta preserva a integridade dos tomates, protegendo-os de rachar.

Mas o enxágue dos recipientes com água quente corrente também é permitido: o calor mata as bactérias e microorganismos nocivos. Em ambos os casos, a vasilha deve secar naturalmente (é preciso colocar a jarra sobre uma toalha, virando-a). E somente após o resfriamento completo, a mistura pode ser colocada dentro do recipiente.

A receita clássica de tomate em suco de maçã para o inverno

Enlatar vegetais e frutas é incrivelmente fácil. Basta observar a quantidade necessária de componentes e seguir a tecnologia da receita.

Ingredientes para potes de 4 litros:

• tomates maduros - 2 quilogramas;
• maçãs maduras - 2 quilos (para recheio espremido na hora) ou um litro de concentrado comprado;
• Pimenta preta;
• sal - uma colher de sopa;
• alho - três dentes;
• salsa (opcional)

Estágios:

1. Enxágue bem todos os alimentos com água morna corrente.
2. Comece a preparar o preenchimento. Retire os talos da maçã, corte em rodelas e corte a parte central com sementes.
3. Envie tudo para um moedor de carne ou espremedor. Você obterá suco amarelo não clarificado com polpa.
4. Despeje o suco resultante em uma panela e polvilhe com sal. Deixe ferver. O tempo de cozimento aproximado é de 7 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.
5. Prepare os frascos - enxágue-os bem.
6. Corte os talos dos tomates, coloque-os em um recipiente seco. Despeje o suco resultante em um recipiente, adicione o alho, salsa e pimenta.
7. Feche a tampa, vire, deixe esfriar.

Tomate em suco de maçã com ervas

A receita se concentra em verduras - uma grande quantidade é adicionada.

Ingredientes:

• tomates - 2 quilogramas;
• maçãs - 2 quilos (para suco espremido na hora) ou um litro de concentrado comprado em loja;
• alho - cinco dentes;
• salsa - um pequeno ramo;
• folhas de louro - 5-6 peças;
• hortelã - algumas folhas;
• endro é um grupo pequeno.

Estágios:

1. Remova a poeira, sujeira de frutas e vegetais.
2. Faça o suco, despeje no recipiente e leve ao fogo. Não se esqueça de provar a marinada.Se necessário, você pode adicionar açúcar, isso é permitido na receita.
3. Coloque os tomates bem em potes fervidos.
4. Para esterilizar os potes, ferva a água em uma panela separada. Ferva as tampas em água por cinco minutos. Depois disso, você precisa colocar os próprios recipientes. O recipiente não deve tocar o fundo - você pode colocar uma toalha limpa.
5. Adicione as ervas e o alho à medida que os potes são enchidos.
6. Despeje o líquido de maçã acabado no recipiente e feche a tampa.

Tomate em suco de maçã sem esterilização

Uma maneira simples e fácil de torcer e, o mais importante, uma receita rápida. Uma folha de louro ou pedaços de maçã (previamente embebidos em água a ferver) são colocados no fundo.

Ingredientes:

• tomate - 2 kg (a variedade recomendada é a Iskra);
• suco de maçã - 1 l;
• sal - alguns gramas;
• folha de louro - várias peças.

Estágios:

1. As etapas de cozimento são iguais às de outras receitas: descasque bem os legumes e as frutas, ferva a água das frutas com sal.
2. Enxágüe os potes, coloque os tomates neles e despeje o líquido.
3. Ferva uma panela com um pouco de água, coloque os potes ali, deixe na água por 20 minutos em fogo baixo.
4. Feche o recipiente resfriado girando-o com as tampas.

Tomates enlatados em suco de maçã com gengibre

Adicionar gengibre picante à receita clássica iluminará o sabor com um tom amargo.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• suco de maçã - 1 l;
• sal - a olho;
• açúcar - a olho;
• raiz de gengibre fresco - 50 gramas.

Estágios:

1. Fure os tomates lavados com um palito.
2. Coloque os tomates em um recipiente limpo, tomando cuidado para não esmagá-los.
3. Despeje o suco de maçã. Uma mistura de uva e maçã também é adequada.
4. Cubra com gengibre ralado (ou picadinho - a receita permite as duas opções), acrescente açúcar, sal.
5. Embrulhe os frascos fechados com uma tampa e coloque em local aquecido.

Tomates aromáticos para o inverno em suco de maçã com folhas de groselha

As folhas da groselha são ricas em vitamina C, portanto, adicionar algumas folhas a uma receita não só embelezará a aparência, mas também aumentará as propriedades benéficas da groselha.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• suco de maçã - 1 l;
• sal - 30 g;
• açúcar granulado - 100 g;
• folhas de groselha - 3 unid.

Estágios:

1. Fure os tomates pelados da lateral do caule com um palito ou garfo.
2. Exponha o fundo e as paredes do container lavado com folhas de groselha.
3. Adicione os tomates, regue com o líquido da fruta, feche o recipiente.

Como conservar tomates em suco de maçã com ameixa cereja

A ameixa cereja é um substituto original do vinagre, satura o sabor com acidez.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• suco de maçã - 1 l;
• ameixa de cereja - 150-200 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu;
• pimenta da Jamaica - a olho;
• endro - a olho;
• folhas de louro - 2–5 peças.

Estágios:

1. Coloque o endro, a folha de louro e os grãos de pimenta no fundo do recipiente esterilizado.
2. Alterne tomates lavados e ameixas cereja.
3. Ferva o suco de maçã, adicione sal e açúcar imediatamente.
4. Despeje a mistura resultante em vegetais e frutas.
5. Deixe repousar por 10-15 minutos. Vire, envie para um lugar quente.

Como enrolar tomates em suco de maçã e alho

Adicione o máximo possível de dentes de alho à receita clássica.

Ingredientes:

• tomates maduros - 2 quilogramas;
• maçãs maduras - 2 quilos (para suco espremido na hora) ou um litro de concentrado comprado;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• alho - 10-15 dentes;
• endro (opcional)

Estágios:

1. Coloque o endro e metade do alho em uma jarra limpa.
2. Disponha os tomates furados na base do talo.
3. Despeje sobre o suco fervido e o sal.
4. Cubra com o alho restante.
5. Feche o recipiente com uma tampa.

Receita para enlatar tomates em suco de maçã com especiarias

Esta receita se concentra em adicionar todos os tipos de temperos. O sabor é refinado e incomum.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• suco de maçã - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta - 1 unid .;
• aneto;
• folha de louro - 2–5 peças;
• alho - alguns dentes;
• orégano - 10 g.

A receita não difere da usual:

1. Coloque metade das especiarias no fundo.
2. Depois de adicionar o suco e os tomates, adicione o restante da mistura de temperos.
3. Tampe e gire recipientes.

Regras para armazenar tomates marinados em suco de maçã

• As tampas devem ser fechadas com uma máquina de costura.
• Depois que as latas esfriarem, elas devem ser viradas de cabeça para baixo.
• Normalmente, porões, caves ou prateleiras especialmente adaptadas são usados ​​para armazenamento.
• Um local escuro e fresco é adequado, onde os potes sejam protegidos dos raios solares.

• O armazenamento em temperatura ambiente é permitido. O principal é que não ultrapasse 25 ° C. Ainda assim, a temperatura de armazenamento recomendada não é superior a 12 ° C. Isso estenderá a vida útil do produto.
• As mudas de tomate duram anos, mas é melhor comê-las no primeiro ano.

Conclusão

Cozinhar tomates em suco de maçã para o inverno é fácil. Com o devido cumprimento das instruções fornecidas nas receitas, os espaços em branco vão surpreender com o seu sabor incrível.

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